Το Cacio e Pepe είναι ένα τόσο απλό πιάτο. Δεν είναι πραγματικά περισσότερα από 4 - 5 συστατικά συνολικά, αλλά όπως τόσες πολλές κλασικές συνταγές, γίνεται κάτι πολύ μεγαλύτερο από το άθροισμα των μερών του.

Το νερό από το μαγείρεμα των ζυμαρικών χρησιμοποιείται ως βάση για τη σάλτσα, στη συνέχεια το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ίσα μέρη συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα πλούσιο, κρεμώδες λούστρο. Το μαύρο πιπέρι προσθέτει το πιο αχνό δάγκωμα ενώ το αλμυρό παρμεζάνα προσθέτει πλούτο και απίστευτο βάθος γεύσης. Τέλος, το κρέας καβουριών εφάπαξ ανυψώνει αυτά τα απλά ζυμαρικά χωρικών σε νέα ύψη με ένα άγγιγμα αλατιού και γλυκιάς γεύσης καβουριού. Χρησιμοποιήστε πλήρη γεύση, ανθεκτικό ελαιόλαδο με αυτό το πιάτο - ένα που πραγματικά φέρνει εκείνες τις πικάντικες, πιπεριές, νότες ελιάς για να εξισορροπήσει τον πλούτο του βουτύρου και της παρμεζάνας. 

Πηγαίνετε όσο βαρύ θέλετε στο κρέας καβουριού και στην παρμεζάνα, απλώς φροντίστε να το σερβίρετε αμέσως μόλις είναι έτοιμο!

Cacio e Pepe με καβούρι Maryland Lump!

5από9ψηφοφορίες

Πορεία: Δείπνο, μεσημεριανόΚουζίνα: Mediterranean

Μερίδες

4

μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

10

λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος

20

λεπτά

Το Cacio e Pepe είναι ένα είδος παραγωγής και θα γίνει γρήγορα ένα από τα αγαπημένα σας φαγητά. Πλούσιο, τυρί και ελαφρώς πικάντικο από το πιπέρι, αυτό είναι το πεμπτουσία της Ιταλίας ​"Μακαρόνια με τυρί". Πηγαίνετε όσο βαρύ θέλετε στο κρέας καβουριού και στην παρμεζάνα, απλώς φροντίστε να το σερβίρετε αμέσως μόλις είναι έτοιμο!

Συστατικά

• 16ουγγιέςσπαγγέτι

• 1φλιτζάνιΚρέας καβουριών Maryland

• 1/4φλιτζάνιέξτρα παρθένο ελαιόλαδο

• 1/4φλιτζάνιβούτυρο

• 1φλιτζάνιπαρμεζάνα

• 1κουταλάκια του γλυκούαλάτι

• 1κουταλιες της σουπαςμαύρο πιπέρι

Οδηγίες

• Βράζουμε ένα πολύ αλατισμένο δοχείο νερού σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία. 
• Προσθέστε τα μακαρόνια και μαγειρέψτε έως ότου το παρελθόν είναι αλκοόλ.
• Σουρώστε τα ζυμαρικά και διατηρήστε ένα 1/2 φλιτζάνι νερό μαγειρέματος.
• Επιστρέψτε τα ζυμαρικά και το 1/2 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών πίσω στην κατσαρόλα και τοποθετήστε το στη σόμπα σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέστε το βούτυρο ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι στην κατσαρόλα. 
• Αφήστε το υγρό να φτάσει σε σιγοβράσιμο και ανακατεύετε συχνά για να γαλακτωματοποιεί το βούτυρο και το ελαιόλαδο στο νερό των ζυμαρικών. 
• Συνεχίστε να σιγοβράζετε το υγρό και μειώστε το νερό των ζυμαρικών κατά 1/3. 
• Για να τελειώσετε τα ζυμαρικά, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και ανακατέψτε αργά το τυρί παρμεζάνα.
• Διπλώστε απαλά το κρέας καβουριών.
• Σερβίρετε αμέσως.