Μου αρέσει να στραφώ στο ψητό ή στη σχάρα όταν ετοιμάζω ψάρια στο σπίτι λόγω της ικανότητάς τους να επιτυγχάνουν υψηλή, σταθερή θερμότητα που προσδίδει έναν τόνο γεύσης στο τελικό προϊόν. Τους καλοκαιρινούς μήνες, το ψήσιμο με παίρνει έξω και δεν ζεσταίνει το σπίτι. Το χειμώνα είναι πολύ πιο πιθανό να χρησιμοποιήσω τη ρύθμιση ψησταριά στο φούρνο μου.

Σχεδόν όλοι με τους οποίους μιλάω έχουν μια ιστορία τρόμου για το κοτόπουλο τους. Κάτι κάψιμο, απομάκρυνση για ένα λεπτό και επιστροφή σε μια κατσαρόλα, ή απλώς καταστρέφοντας ό, τι προσπαθούσαν να προετοιμάσουν. Αλλά είμαι εδώ για να σας διαβεβαιώσω ότι με κάποια πρακτική, η χρήση του κοτόπουλου σας μπορεί να είναι τόσο εύκολη όσο οποιοδήποτε άλλο εξοπλισμό κουζίνας.

Το κόλπο είναι να κατανοήσετε ποιο επίπεδο πρέπει να ρυθμίσετε το ράφι του φούρνου σας ανάλογα με τα αποτελέσματα που προσπαθείτε να επιτύχετε. Εάν θέλετε απλώς να λιώσετε το τυρί ή να καραμελοποιήσετε την κορυφή ενός ταψιού, ρυθμίστε το ράφι του φούρνου στην κορυφαία θέση να ψήνει για ένα ή δύο λεπτά το πολύ είναι η καλύτερη μέθοδος.

Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρησιμοποιείτε το ψητό σας για να μαγειρεύετε τα ψάρια από πάνω προς τα κάτω και θέλετε να ρυθμίσετε το ράφι του φούρνου σας στο μεσαίο ή στο χαμηλότερο επίπεδο. Αυτό θα επιτρέψει στην ακτινοβολούμενη θερμότητα από την κορυφή του φούρνου να μαγειρέψει τα ψάρια ομοιόμορφα χωρίς να ανησυχείτε για το κάψιμο του δείπνου σας.

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ελαιόλαδο μεσαίου σώματος για συνταγές όπως αυτό το πιάτο με σολομό. Το ελαιόλαδο θα τονίσει τον λιπαρό πλούτο του σολομού και την αλμυρότητα του τραγανού, καραμελωμένου τυριού παρμεζάνας!

Ψητός σολομός με ελαιόλαδο και παρμεζάνα

5 από 4 ψηφοφορίες

Πορεία: ΔείπνοΚουζίνα: Αμερικανική, Μεσογειακή

Μερίδες

6

μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

5

λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος

25

λεπτά

Το ψήσιμο ψαριών στο σπίτι είναι ένα γρήγορο και αυτός ο ψητός σολομός με παρμεζάνα και ελαιόλαδο είναι το τέλειο παράδειγμα του πόσο εύκολο μπορεί να είναι. Προσθέστε μια γρήγορη σαλάτα ή ρύζι και λαχανικά και έχετε ένα υγιεινό, γευστικό δείπνο σε λιγότερο από μισή ώρα!

Συστατικά

• 6 oz 6 ουγκιές φιλέτας σολομού

• 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

• 1 φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα

• 2 κουταλιες της σουπας ψιλοκομμένο σκόρδο

• 1 κουταλιες της σουπας αλάτι kosher

• 1 κουταλιες της σουπας αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

• Ρυθμίστε το φούρνο σας στη ρύθμιση κοτόπουλου στους 475 ° F. 
• Βουρτσίστε ένα ταψί με το μισό ελαιόλαδο.
• Προσθέστε τα φιλέτα σολομού στο ταψί και αρωματίστε με το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. 
• Γεμίστε τα φιλέτα με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και την παρμεζάνα. 
  
• Τοποθετήστε το ταψί κάτω από το ψητό με τη σχάρα ψησίματος στη μεσαία θέση. 
• Μαγειρέψτε τα φιλέτα μέχρι να φτάσουν στο επιθυμητό επίπεδο ευγένειας. Μου αρέσει να μαγειρεύω το σολομό μου στο μεσαίο, αλλά αυτή είναι προσωπική επιλογή.
• Αφαιρέστε το σολομό από το φούρνο και σερβίρετε όσο ζεστό!