Μου αρέσει να στραφώ στο ψητό ή στη σχάρα όταν ετοιμάζω ψάρια στο σπίτι λόγω της ικανότητάς τους να επιτυγχάνουν υψηλή, σταθερή θερμότητα που προσδίδει έναν τόνο γεύσης στο τελικό προϊόν. Τους καλοκαιρινούς μήνες, το ψήσιμο με παίρνει έξω και δεν ζεσταίνει το σπίτι. Το χειμώνα είναι πολύ πιο πιθανό να χρησιμοποιήσω τη ρύθμιση ψησταριά στο φούρνο μου.
Σχεδόν όλοι με τους οποίους μιλάω έχουν μια ιστορία τρόμου για το κοτόπουλο τους. Κάτι κάψιμο, απομάκρυνση για ένα λεπτό και επιστροφή σε μια κατσαρόλα, ή απλώς καταστρέφοντας ό, τι προσπαθούσαν να προετοιμάσουν. Αλλά είμαι εδώ για να σας διαβεβαιώσω ότι με κάποια πρακτική, η χρήση του κοτόπουλου σας μπορεί να είναι τόσο εύκολη όσο οποιοδήποτε άλλο εξοπλισμό κουζίνας.
Το κόλπο είναι να κατανοήσετε ποιο επίπεδο πρέπει να ρυθμίσετε το ράφι του φούρνου σας ανάλογα με τα αποτελέσματα που προσπαθείτε να επιτύχετε. Εάν θέλετε απλώς να λιώσετε το τυρί ή να καραμελοποιήσετε την κορυφή ενός ταψιού, ρυθμίστε το ράφι του φούρνου στην κορυφαία θέση να ψήνει για ένα ή δύο λεπτά το πολύ είναι η καλύτερη μέθοδος.
Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρησιμοποιείτε το ψητό σας για να μαγειρεύετε τα ψάρια από πάνω προς τα κάτω και θέλετε να ρυθμίσετε το ράφι του φούρνου σας στο μεσαίο ή στο χαμηλότερο επίπεδο. Αυτό θα επιτρέψει στην ακτινοβολούμενη θερμότητα από την κορυφή του φούρνου να μαγειρέψει τα ψάρια ομοιόμορφα χωρίς να ανησυχείτε για το κάψιμο του δείπνου σας.
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ελαιόλαδο μεσαίου σώματος για συνταγές όπως αυτό το πιάτο με σολομό. Το ελαιόλαδο θα τονίσει τον λιπαρό πλούτο του σολομού και την αλμυρότητα του τραγανού, καραμελωμένου τυριού παρμεζάνας!
6
μερίδες5
λεπτά25
λεπτάΤο ψήσιμο ψαριών στο σπίτι είναι ένα γρήγορο και αυτός ο ψητός σολομός με παρμεζάνα και ελαιόλαδο είναι το τέλειο παράδειγμα του πόσο εύκολο μπορεί να είναι. Προσθέστε μια γρήγορη σαλάτα ή ρύζι και λαχανικά και έχετε ένα υγιεινό, γευστικό δείπνο σε λιγότερο από μισή ώρα!
6oz6 ουγκιές φιλέτας σολομού
1/2 φλιτζάνιέξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1φλιτζάνιτριμμένο παρμεζάνα
2κουταλιες της σουπαςψιλοκομμένο σκόρδο
1κουταλιες της σουπαςαλάτι kosher
1κουταλιες της σουπαςαλεσμένο μαύρο πιπέρι
Ενδέχεται. 3, 2022
Ρούμι Flip με ελαιόλαδο τουρσί κεράσια
Αυτό το κοκτέιλ είναι ένα είδος ροφήματος που ξεχωρίζει. Κατάλληλο για φανταχτερές, εορταστικές περιστάσεις ή πιο casual, χαλαρά σουαρέ.
Ιούλιος 14, 2023
Ξινό ουίσκι ροδάκινο στη σχάρα
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο προσθέτει μια απολαυστική πιπεριά σε αυτά τα ροδάκινα, συνδυάζοντας καλά με πολύ καλό ουίσκι ή μπέρμπον.
Αύγουστος 29, 2022
Αυτά τα παϊδάκια που ψήνονται με χαμηλή ταχύτητα είναι τρυφερά και εμποτισμένα με όλες αυτές τις εμπνευσμένες γεύσεις μπάρμπεκιου, χωρίς να χρειάζεται να ανάψετε τη σχάρα ή το καπνιστό.
Ιούνιος 27, 2023
Ελαιόλαδο και θαλασσινό αλάτι Ψωμί Boule
Αυτό το μπουκάλι ψωμιού είναι τέλειο για βουτιές και σούπες με σούπες, έξτρα πικάντικη κουζίνα και σάντουιτς και τοστ.