Οι αξίες της φιλοξενίας και της βιωσιμότητας οδηγούν την ποιότητα στο αγρόκτημα Misciattelli Bernardini

Περίληψη

Ο Girolamo Misciattelli Bernardini συνεχίζει την αιώνια παράδοση της οικογένειάς του στην ελαιοκαλλιέργεια και την παραγωγή λαδιού στην Allerona της Ούμπρια, καλωσορίζοντας τους επισκέπτες στο κτήμα της οικογένειάς του με φιλοξενία και γευσιγνωσία των προϊόντων τους. Η εταιρεία επικεντρώνεται σε βιώσιμες γεωργικές πρακτικές, διατηρώντας το παραδοσιακό ελαιοκομικό τοπίο και παράγοντας υψηλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με έμφαση στην ιστορία και το περιβάλλον της περιοχής.

Σκαρφαλωμένη σε έναν λόφο με θέα την κοιλάδα του ποταμού Πάλια, η Αλλερόνα είναι ένα στολίδι της Ούμπρια στα σύνορα με την Τοσκάνη και το Λάτσιο, όπου ο Τζιρόλαμο Μισιατέλι Μπερναρντίνι συνεχίζει μια αγαπημένη οικογενειακή παράδοση με την παρέα του. Misciattelli Bernardini Marchesi delle Ripe.

"Είμαστε ελαιοκαλλιεργητές και παραγωγοί εδώ και αιώνες», είπε. Olive Oil Times. ​"Τα αρχειακά μας έγγραφα αναφέρουν προμήθειες λαδιού στον Πάπα Λέοντα ΙΒ΄, ακόμη και πριν από την εκλογή του το 1823, από ένα από τα κτήματά μας που ανήκε στον κλάδο των Misciattelli. Επίσης, οι Bernardini ήταν γαιοκτήμονες και αγρότες τουλάχιστον από το 1600 και διαχειρίζονταν ένα μύλο και ένα οινοποιείο.

Σήμερα, το αρχαίο οικογενειακό κτίριο, στο ιστορικό κέντρο του χωριού, στεγάζει την έδρα και το κατάστημα της εταιρείας. Είναι επίσης η κατοικία του Misciattelli Bernardini και της συντρόφου του στη ζωή και την εργασία, Elena Gorelli, η οποία επίσης προέρχεται από οικογένεια αγροτών στην Τοσκάνη.

Το σπίτι τους στους επάνω ορόφους και το αγροτικό κατάστημα στο ισόγειο της έπαυλης ορίζουν ένα ιταλικό στυλ ζεστής φιλοξενίας.

"Όλοι όσοι φτάνουν στην Αλλερόνα είναι ευπρόσδεκτοι εδώ. Θα τους προσφέρουμε ένα ποτήρι κρασί και μια μπρουσκέτα περιχυμένη με το δικό μας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, δωρεάν», είπε ο Misciattelli Bernardini.

"«Εντός των τειχών της παλιάς πόλης, είμαστε μερικές δεκάδες μόνιμοι κάτοικοι και οι τουρίστες είναι παρόντες από το Πάσχα έως τις αρχές Σεπτεμβρίου. Ανοίξαμε αυτό το μικρό κατάστημα εδώ, το οποίο, από οικονομικής άποψης, δεν έχει και πολύ νόημα. Αλλά απλώς αγαπάμε αυτόν τον τρόπο εργασίας και ζωής», πρόσθεσε.

Οι πελάτες και οι επισκέπτες καλούνται να απολαύσουν τον γοητευτικό κήπο της κατοικίας, ο οποίος διαθέτει ένα καλοκαιρινό σαλόνι διακοσμημένο με τοιχογραφίες από τα τέλη του 1800.

"«Η Έλενα και εγώ χαιρετάμε όχι μόνο τους πελάτες μας αλλά και όλους τους ταξιδιώτες που επισκέπτονται την Αλλερόνα, η οποία βρίσκεται στον κύκλο των πιο όμορφων χωριών της Ιταλίας, και τους προσκαλούμε να καθίσουν στο τραπέζι μας», δήλωσε η Misciattelli Bernardini. ​"Τους καλωσορίζουμε στο σπίτι μας. Μερικές φορές περνάμε ακόμη και ώρες μαζί μιλώντας, κατά τη διάρκεια των οποίων υπάρχει πάντα μια εμπλουτιστική ανθρώπινη ανταλλαγή. 

"«Χαιρόμαστε πάντα να τους δίνουμε συμβουλές για μια ευχάριστη διαμονή και, μέσα από τη γευσιγνωσία των προϊόντων μας, τους συστήνουμε τους εαυτούς μας, την εταιρεία μας και την περιοχή», πρόσθεσε.

Η φιλοξενία είναι πάθος για το ζευγάρι, το οποίο διαχειρίζεται δύο αγροτουριστικές δομές, συμπεριλαμβανομένης μιας στην εξοχή του Μοντεπουλτσιάνο, της γενέτειρας του Γκορέλι. 

Το αγροτόσπιτό τους στην Αλλερόνα αποτελείται από τέσσερα διαμερίσματα που περιβάλλονται από έναν ελαιώνα, ο οποίος αποτελεί μέρος ενός κτήματος 120 εκταρίων που καλλιεργεί επίσης αμπέλια και δημητριακά.

Ο οπωρώνας αποτελείται από 1,000 δέντρα Leccino, Moraiolo και Frantoio. Περίπου 300 ελαιόδεντρα ανακτήθηκαν από την εταιρεία πέρυσι, η οποία στοχεύει στην αύξηση της παραγωγής διατηρώντας παράλληλα το τοπίο.

"«Πολλοί ελαιώνες έχουν εγκαταλειφθεί τις τελευταίες δεκαετίες, όπως συμβαίνει συχνά σε αυτές τις οριακές λοφώδεις περιοχές», δήλωσε ο Misciattelli Bernardini. ​"Αρχικά, θέλαμε να φυτέψουμε νέα δέντρα, αλλά μετά συνειδητοποιήσαμε ότι δεν είχε νόημα να δημιουργήσουμε νέους οπωρώνες όταν είχαμε ήδη υπέροχα δέντρα που απλώς χρειάζονταν αναζωογόνηση. Έτσι, ξεκινήσαμε ανακτώντας τα, επίσης με σκοπό την αποκατάσταση των περιγραμμάτων της γης.

"Ωστόσο, δεν θέλουμε να αυξήσουμε σημαντικά την παραγωγική ικανότητα», πρόσθεσε. ​"Μια μεγαλύτερη εταιρεία θα έπρεπε να διοικείται διαφορετικά. Πρόκειται για μια προσέγγιση στις επιχειρήσεις που πολλοί θεωρούν προφανή, αλλά η εργασία σύμφωνα με το επιχειρηματικό μας όραμα συνεχίζει να μας φέρνει μεγάλη ικανοποίηση.

Ο Misciattelli Bernardini εργάστηκε μαζί με τον πατέρα του μέχρι τα τέλη της δεκαετίας του 1980 και στη συνέχεια ανέλαβε τα ηνία της εταιρείας, η οποία προηγουμένως πουλούσε λάδι χύμα. Το 2000, αυτός και ο Gorelli αποφάσισαν να αναδιοργανώσουν την επιχείρηση και δημιούργησαν δύο μάρκες έξτρα παρθένου ελαιολάδου.

"«Πριν από μερικά χρόνια, έγινα φίλος με έναν γείτονα, ο οποίος, αφού συνταξιοδοτήθηκε από μια άλλη δουλειά στο Μιλάνο, μετακόμισε εδώ, όπου ο πατέρας του εργαζόταν ως γεωπόνος και είχε δεσμούς με την οικογένειά μου», είπε ο Misciattelli Bernardini.

"«Ανταλλάσσαμε συχνά συμβουλές, καθώς άρχισε να φτιάχνει και αυτός ελαιόλαδο», πρόσθεσε. ​"Αυτή η συνεργασία μου έδωσε μια νέα ώθηση, αφού είδα πόσο αγαπούσε κι αυτός αυτό το μέρος, παρόλο που καταγόταν από κάπου αλλού. Μαζί, αποφασίσαμε να υποβάλουμε αίτηση για να αποκτήσουμε το Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης για τα προϊόντα μας, με σκοπό την ανάδειξη της περιοχής.

Η Ripalta στη συνέχεια πιστοποιήθηκε ως Umbria Colli Orvietani ΠΟΠ, και λίγα χρόνια αργότερα, στην πρώτη της συμμετοχή στο 2025 NYIOOC World Olive Oil Competition, αυτό το εξαιρετικό μείγμα ιθαγενών ποικιλιών έλαβε Χρυσό Βραβείο.

"«Μαζεύουμε τις πρώτες ελιές για αυτό το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο γύρω στα μέσα Οκτωβρίου και στη συνέχεια τις συλλέγουμε για τον Aristide, ο οποίος ονομάστηκε προς τιμήν του προπάππου μου, Aristide Bernardini», είπε η Misciattelli Bernardini. ​"Είναι και τα δύο μείγματα, με διαφορετικά χαρακτηριστικά, κάτι που μας επιτρέπει να ικανοποιήσουμε διαφορετικά γούστα. 

"«Δεν έχουμε εταιρικό μύλο και ούτε σκοπεύουμε να έχουμε, επειδή υπάρχουν εξαιρετικοί μυλωνάδες στους οποίους μπορούμε να βασιστούμε», πρόσθεσε. ​"Συνεργαζόμαστε τώρα με την εγκατάσταση άλεσης που διαχειρίζεται ο Paolo Brizi στο Orvieto, η οποία διαθέτει τον τελευταίας γενιάς εξοπλισμό Alfa Laval.

Κατά τη διάρκεια του έτους, η εταιρεία εφαρμόζει οικολογικές γεωργικές πρακτικές στο κτήμα, στοχεύοντας σε βελτίωση της υγείας του εδάφους και να προωθήσω τοπική βιοποικιλότητα.

"«Διαχειριζόμαστε τους οπωρώνες μας με βιώσιμο τρόπο, λαμβάνοντας επίσης υπόψη ότι είμαστε οι πρώτοι καταναλωτές των προϊόντων μας, αλλά κυρίως για να διατηρήσουμε αυτό το πολύτιμο περιβάλλον», δήλωσε η Misciattelli Bernardini. ​"Η εταιρεία μας ξεκίνησε πριν από αρκετά χρόνια να χρησιμοποιεί την τεχνική μη άροσης, μια τεχνική που πλέον διαδίδεται ολοένα και περισσότερο. πρακτική αναγεννητικής γεωργίας για να ευνοηθεί η ανάπτυξη αυθόρμητων φυτών κάτω από τις ελιές και να περιοριστεί η διάβρωση του εδάφους.

"«Επιτρέψτε μου να πω ότι ό,τι κάνουμε δεν είναι μόνο για την εταιρεία μας, αλλά πάνω απ' όλα για αυτή τη γη», είπε. ​"Ζω και εργάζομαι εδώ επειδή αγαπώ βαθιά αυτό το χωριό, από όπου έχω τις ρίζες μου. Αυτή είναι η καρδιά μου και έχω δεσμευτεί να το σέβομαι.

Για να διατηρήσει το παραδοσιακό τοπίο της ελιάς, η εταιρεία έχει διατηρήσει τα εκτεταμένα μοτίβα φύτευσης των οπωρώνων, τα οποία διαθέτουν απόσταση έξι επί έξι μέτρα ή και μεγαλύτερη.

"«Οι ελιές σε αυτήν την περιοχή εξαφανίστηκαν σχεδόν όλες από τον μεγάλο παγετό του 1956, και στη συνέχεια από τους ακόμα ζωντανούς αρχαίους κορμούς αναγεννήθηκαν οι νέοι κορμοί, γι' αυτό και φαίνονται σχετικά νέοι», δήλωσε ο Misciattelli Bernardini.

"Πιστεύω ότι εμείς οι αγρότες πρέπει να ενεργούμε ως θεματοφύλακες της περιοχής», πρόσθεσε. ​"Και είμαι πεπεισμένος ότι μέρη σαν κι αυτά, όπου η ομορφιά της περιοχής συμβαδίζει με την υγιεινή του περιβάλλοντος χάρη στο βιώσιμη γεωργία, μπορεί να αποτελέσει παράδειγμα για μια γεωργία που κοιτάζει το μέλλον των νέων γενεών. 

"«Επιπλέον, έχουμε τόση ιστορία πίσω μας και όλα αυτά τα στοιχεία συμβάλλουν στην ποιότητα των παραγωγών μας», κατέληξε ο Misciattelli Bernardini. ​"Μέσα σε ένα μπουκάλι από το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μας, θα βρείτε την πλούσια ιστορία του, την υπέροχη περιοχή του και το υγιές περιβάλλον του. Ακριβώς εδώ, ως ποιοτικός παραγωγός, μπορώ να κάνω τη διαφορά.