Το μάθημα master milling Certificate που διοργανώθηκε από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Davis Olive Center επιστρέφει για μια έκτη δόση αυτόν τον μήνα, με μια επιπλέον ημέρα που προστίθεται στην ημερήσια διάταξη.
Το μάθημα, το οποίο θα διεξαχθεί από τις 9 έως τις 12 Οκτωβρίου στο Silverado Vineyard Sensory Theatre στο Robert Mondavi Institute for Wine and Food Science, καλεί τους συμμετέχοντες για μια πρακτική ματιά και οδηγίες σχετικά με τη μεγιστοποίηση της ποιότητας και της αποτελεσματικότητας της εξαγωγής olive oil proαναρρόφηση. Σύμφωνα με τον Dan Flynn, εκτελεστικό διευθυντή του κέντρου, οι συμμετέχοντες θα βγουν έξω από την τάξη σε τρεις τοπικούς olive oil proπέτρες.
Για τρίτη φορά, το Κέντρο Ελιάς έχει χρησιμοποιήσει τον Pablo Canamasas ως εκπαιδευτή. Εκπαιδεύτηκε στην Αργεντινή και την Ισπανία στην τέχνη και την επιστήμη της olive oil proπαύσηΟ Canamasas βελτίωσε τις ικανότητές του στο Boundary Bend της Αυστραλίας, όπου ήταν ο πρώτος μύλος για 12 χρόνια. Αυτή τη στιγμή διαβουλεύεται με έναν αριθμό παραγωγών παγκοσμίως.
"Ο Πάμπλο φέρνει ένα βαθύ πάθος για αριστεία και θα βοηθήσει τους παρευρισκόμενους να κατανοήσουν πώς να παράγουν βραβευμένο ελαιόλαδο », δήλωσε ο Flynn.
Το Canamasas θα προσφέρει μια σειρά από διαλέξεις και διδακτικά κομμάτια σε όλη τη διάρκεια του μαθήματος τετραήμερο πρόγραμμα μαζί με τους Sue Langstaff και Selina Wang του Olive Center, που θα εξετάσουν τη χημική ανάλυση, μεταξύ άλλων θεμάτων. Υπηρεσίες Mobile Olive2Bottle θα επεξεργάζεται λάδι επί τόπου. Έξω από την τάξη, η τρίτη μέρα φέρνει ένα ταξίδι σε τρεις εταιρείες ελαιολάδου:
Ο Μάικ Μάντισον Yolo Press αναπτύσσεται ποικιλίες ελιάς Leccino, Taggiasca, Frantoio, Pendolino και Mission. Η λειτουργία της Madison μπορεί να έχει πολυετή εμπειρία χρησιμοποιώντας εξοπλισμό Enorossi.
At Bondolio Ελαιόλαδο, Η Karen και ο Malcolm Bond καλλιεργούν αρκετά στρέμματα Nocellara, Cerasoula και Biancolilla. Βρίσκονται στο τελικό στάδιο της εγκατάστασης εξοπλισμού επεξεργασίας Pieralisi καθώς και μιας νέας αίθουσας γευσιγνωσίας.
Το έθνος του Yocha Dehe Wintun Séka Hills Ελαιόλαδο μεγαλώνει Picual, Arbequina, Arbosana και Koroneiki. Λειτουργούν εξοπλισμό Alfa Laval και μόλις γιόρτασαν το άνοιγμα μιας νέας αίθουσας γευσιγνωσίας στα τέλη Σεπτεμβρίου. Ένα μεσημεριανό γεύμα στη ρεσεψιόν θα παρέχεται στους συμμετέχοντες στο Séka Hills.
Παρόλο που το μάθημα έχει πάντα μια συνιστώσα λειτουργικού μύλου, έχει πραγματοποιηθεί εξ ολοκλήρου στα προηγούμενα χρόνια.
Το πέρασμα του νέα πρότυπα σήμανσης για το ελαιόλαδο θα φέρει μια συναρπαστική νέα διάσταση στο μάθημα, σύμφωνα με τον Flynn. Λέει ότι αυτά τα νέα πρότυπα επιτρέπουν καλύτερη σχέση με την αισθητηριακή ποιότητα από εκείνα που υπάρχουν ήδη.
Σύμφωνα με την ιστοσελίδα του μαθήματος, η επιτυχία του Όριο περιορισμένης οριοθέτησης υπό την καθοδήγηση του Canamasas, καθορίζεται από την αφοσίωσή του στην αυστηρή χημική και αισθητική ανάλυση.
Οι οδηγίες που δόθηκαν στα προηγούμενα μαθήματα από τον Canamasas οδήγησαν σε άμεσες βελτιώσεις τόσο στην ποιότητα όσο και στην αποδοτικότητα των εργασιών επεξεργασίας των συμμετεχόντων, σύμφωνα με τον Flynn.
Ωστόσο, είναι γρήγορο να αναφέρει ότι η εκδήλωση δεν είναι μόνο για έμπειρους επαγγελματίες. Ο Flynn λέει ότι αναμένει «[Ο καθένας από] έμπειρους μύλους έως υποψήφιους olive oil proπαραχωρεί σε αυτούς που είναι περίεργοι για τις βέλτιστες πρακτικές στην τέχνη της έξτρα παρθένας olive oil proαναρρόφηση, "για να παρευρεθείτε.
Τι περισσότερο να προσβλέπουμε;
"Οι συμμετέχοντες τρώνε πάντα καλά στο Master Certificate Milling Certificate ", δήλωσε ο Flynn. Το μάθημα είναι πλήρως εξοπλισμένο και περιλαμβάνει φρέσκα, εποχιακά προϊόντα και καφέ χειροτεχνίας.
Η εγγραφή εξακολουθεί να είναι ανοιχτή στο Κέντρο Ελιάς του UC Davis δικτυακός τόπος.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Dan Flynn, εκπαίδευση, ελαιοτριβείο ελαιολάδου
Νοέμβριος 9, 2021
Γιορτάζοντας τον καρπό ενός αρχαίου δέντρου στο Μαυροβούνιο
Η παλαιά ελιά στο νότιο Μαυροβούνιο πιστεύεται ότι είναι η παλαιότερη στην Ευρώπη και η τρίτη παλαιότερη στον κόσμο.
Ενδέχεται. 16, 2022
Αναζήτηση ποιότητας πίσω από τα βραβευμένα αποτελέσματα ενός Ισραηλινού παραγωγού
Στις όχθες του ποταμού Ιορδάνη, οι παραγωγοί του KeremZait πειραματίζονται και καινοτομούν για να παράγουν εξαιρετικά ελαιόλαδα.
Οκτώβριος 19, 2021
Olive Oil ProΗ πτώση στην Ισπανία αναμένεται να πέσει, λένε οι αξιωματούχοι
Η Ισπανία αναμένεται να παράγει περίπου 1.3 εκατομμύρια τόνους ελαιολάδου τη συγκομιδή 2021/22. Οι κακές καιρικές συνθήκες στην Ανδαλουσία ευθύνονται σε μεγάλο βαθμό.
Απρίλιος 5, 2022
Η Ιταλία δεσμεύει 100 εκατομμύρια ευρώ για την αναβάθμιση των ελαιοτριβείων της
Τα κεφάλαια θα χρησιμοποιηθούν για τη βελτίωση της ποιότητας και της ενεργειακής απόδοσης με την αναβάθμιση του εξοπλισμού άλεσης. Θα δοθούν επίσης χρήματα για έργα ανανεώσιμων πηγών ενέργειας.
Ενδέχεται. 4, 2022
Η Ευρώπη εγκαινιάζει τον πίνακα ελέγχου κλίματος για αγρότες ελιάς, σταφυλιού και σιταριού
Ο νέος πίνακας οργάνων θα παρέχει βραχυπρόθεσμα δεδομένα καιρού και μακροπρόθεσμα κλιματικά δεδομένα για να βοηθήσει τους αγρότες να φυτέψουν νέους ελαιώνες, να προβλέψουν τις μελλοντικές προκλήσεις και να προετοιμαστούν καλύτερα για παράσιτα και ασθένειες.
Μάρτιος 25, 2022
Ο Κρητικός Παραγωγός που δεν αφήνει τίποτα στην τύχη
Η Terra Creta συνδυάζει παραδόσεις χιλιετιών με σύγχρονη τεχνολογία για να παράγει βιώσιμο και βραβευμένο ελαιόλαδο στο Αιγαίο Πέλαγος.
Δεκέμβριος 16, 2021
Η συγκομιδή ξεδιπλώνεται με ανάμεικτα αποτελέσματα στην Ελλάδα
Μια μέτρια απόδοση αναμένεται στις περισσότερες από τις παραγωγικές περιοχές της χώρας, με πολλούς παραγωγούς να εναποθέτουν τις ελπίδες τους στην ποιότητα.
Απρίλιος 6, 2022
Επιστήμονες και αγρότες στο τελευταίο εργαστήριο του έργου LIFE Resilience στην Πορτογαλία συζήτησαν πώς η φύση και η τεχνολογία θα διαμορφώσουν το μέλλον της ευρωπαϊκής ελαιοκαλλιέργειας.