Το μάθημα master milling Certificate που διοργανώθηκε από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Davis Olive Center επιστρέφει για μια έκτη δόση αυτόν τον μήνα, με μια επιπλέον ημέρα που προστίθεται στην ημερήσια διάταξη.
Το μάθημα, το οποίο θα διεξαχθεί από τις 9 έως τις 12 Οκτωβρίου στο Silverado Vineyard Sensory Theatre στο Robert Mondavi Institute for Wine and Food Science, καλεί τους συμμετέχοντες για μια πρακτική ματιά και οδηγίες σχετικά με τη μεγιστοποίηση της ποιότητας και της αποτελεσματικότητας της εξαγωγής olive oil proαναρρόφηση. Σύμφωνα με τον Dan Flynn, εκτελεστικό διευθυντή του κέντρου, οι συμμετέχοντες θα βγουν έξω από την τάξη σε τρεις τοπικούς olive oil proπέτρες.
Για τρίτη φορά, το Κέντρο Ελιάς έχει χρησιμοποιήσει τον Pablo Canamasas ως εκπαιδευτή. Εκπαιδεύτηκε στην Αργεντινή και την Ισπανία στην τέχνη και την επιστήμη της olive oil proπαύσηΟ Canamasas βελτίωσε τις ικανότητές του στο Boundary Bend της Αυστραλίας, όπου ήταν ο πρώτος μύλος για 12 χρόνια. Αυτή τη στιγμή διαβουλεύεται με έναν αριθμό παραγωγών παγκοσμίως.
"Ο Πάμπλο φέρνει ένα βαθύ πάθος για αριστεία και θα βοηθήσει τους παρευρισκόμενους να κατανοήσουν πώς να παράγουν βραβευμένο ελαιόλαδο », δήλωσε ο Flynn.
Το Canamasas θα προσφέρει μια σειρά από διαλέξεις και διδακτικά κομμάτια σε όλη τη διάρκεια του μαθήματος τετραήμερο πρόγραμμα μαζί με τους Sue Langstaff και Selina Wang του Olive Center, που θα εξετάσουν τη χημική ανάλυση, μεταξύ άλλων θεμάτων. Υπηρεσίες Mobile Olive2Bottle θα επεξεργάζεται λάδι επί τόπου. Έξω από την τάξη, η τρίτη μέρα φέρνει ένα ταξίδι σε τρεις εταιρείες ελαιολάδου:
Ο Μάικ Μάντισον Yolo Press αναπτύσσεται ποικιλίες ελιάς Leccino, Taggiasca, Frantoio, Pendolino και Mission. Η λειτουργία της Madison μπορεί να έχει πολυετή εμπειρία χρησιμοποιώντας εξοπλισμό Enorossi.
At Bondolio Ελαιόλαδο, Η Karen και ο Malcolm Bond καλλιεργούν αρκετά στρέμματα Nocellara, Cerasoula και Biancolilla. Βρίσκονται στο τελικό στάδιο της εγκατάστασης εξοπλισμού επεξεργασίας Pieralisi καθώς και μιας νέας αίθουσας γευσιγνωσίας.
Το έθνος του Yocha Dehe Wintun Séka Hills Ελαιόλαδο μεγαλώνει Picual, Arbequina, Arbosana και Koroneiki. Λειτουργούν εξοπλισμό Alfa Laval και μόλις γιόρτασαν το άνοιγμα μιας νέας αίθουσας γευσιγνωσίας στα τέλη Σεπτεμβρίου. Ένα μεσημεριανό γεύμα στη ρεσεψιόν θα παρέχεται στους συμμετέχοντες στο Séka Hills.
Παρόλο που το μάθημα έχει πάντα μια συνιστώσα λειτουργικού μύλου, έχει πραγματοποιηθεί εξ ολοκλήρου στα προηγούμενα χρόνια.
Το πέρασμα του νέα πρότυπα σήμανσης για το ελαιόλαδο θα φέρει μια συναρπαστική νέα διάσταση στο μάθημα, σύμφωνα με τον Flynn. Λέει ότι αυτά τα νέα πρότυπα επιτρέπουν καλύτερη σχέση με την αισθητηριακή ποιότητα από εκείνα που υπάρχουν ήδη.
Σύμφωνα με την ιστοσελίδα του μαθήματος, η επιτυχία του Όριο περιορισμένης οριοθέτησης υπό την καθοδήγηση του Canamasas, καθορίζεται από την αφοσίωσή του στην αυστηρή χημική και αισθητική ανάλυση.
Οι οδηγίες που δόθηκαν στα προηγούμενα μαθήματα από τον Canamasas οδήγησαν σε άμεσες βελτιώσεις τόσο στην ποιότητα όσο και στην αποδοτικότητα των εργασιών επεξεργασίας των συμμετεχόντων, σύμφωνα με τον Flynn.
Ωστόσο, είναι γρήγορο να αναφέρει ότι η εκδήλωση δεν είναι μόνο για έμπειρους επαγγελματίες. Ο Flynn λέει ότι αναμένει «[Ο καθένας από] έμπειρους μύλους έως υποψήφιους olive oil proπαραχωρεί σε αυτούς που είναι περίεργοι για τις βέλτιστες πρακτικές στην τέχνη της έξτρα παρθένας olive oil proαναρρόφηση, "για να παρευρεθείτε.
Τι περισσότερο να προσβλέπουμε;
"Οι συμμετέχοντες τρώνε πάντα καλά στο Master Certificate Milling Certificate ", δήλωσε ο Flynn. Το μάθημα είναι πλήρως εξοπλισμένο και περιλαμβάνει φρέσκα, εποχιακά προϊόντα και καφέ χειροτεχνίας.
Η εγγραφή εξακολουθεί να είναι ανοιχτή στο Κέντρο Ελιάς του UC Davis δικτυακός τόπος.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Dan Flynn, εκπαίδευση, ελαιοτριβείο ελαιολάδου
Νοέμβριος 22, 2021
Πρωτοβουλίες Κοινωνικής Γεωργίας στην Ιταλία Εστίαση στο Περιβάλλον, την Ένταξη
Η Ιταλία πρωτοπορεί στην κοινωνική ελαιοκαλλιέργεια με έργα στην Τοσκάνη και τη Μολίζε που επικεντρώνονται στην ποιότητα, την προστασία της βιοποικιλότητας και την κοινωνική ένταξη των περιθωριοποιημένων ομάδων.
Ιανουάριος 25, 2022
Οι παραγωγοί Express Alarm στα τελευταία Olive Oil Times Έρευνα
Οι παραγωγοί λένε ότι αντιμετωπίζουν ολοένα αυξανόμενες δυσκολίες από τις επιπτώσεις μιας παγκόσμιας πανδημίας, την κλιματική αλλαγή, το υψηλότερο κόστος παραγωγής, την αστάθεια της αγοράς και τη διαρκή έλλειψη κατανόησης των καταναλωτών για τα προϊόντα τους.
Ενδέχεται. 31, 2022
Όταν ο Karim Fitouri διαπίστωσε ότι η φήμη του τυνησιακού ελαιολάδου ήταν εμπόδιο στις εξαγωγές, αποφάσισε να βελτιώσει τη θέση της χώρας του στον κόσμο του ελαιολάδου.
Ιούλιος 14, 2021
Οι παραγωγοί εκτιμούν τη ζημιά του παγετού της άνοιξης σε όλη τη νότια Γαλλία
Ένας γεωργικός εμπειρογνώμονας εκτιμά ότι olive oil proη παραγωγή κατά το έτος καλλιέργειας 2021/22 θα μπορούσε να μειωθεί περισσότερο από 25 τοις εκατό ως αποτέλεσμα ζημιών που προκλήθηκαν από τον παγετό.
Σεπτέμβριος 30, 2021
Βραβευμένοι Παραγωγοί στο Šolta Prepare for Modest Harvest
Ο συνεταιρισμός Zlatna Šoltanka προετοιμάζεται για 25 % χαμηλότερη απόδοση σε σχέση με πέρυσι. Ωστόσο, ο ιδρυτής του τονίζει ότι η ποιότητα υπερτερεί της ποσότητας.
Σεπτέμβριος 17, 2021
Αποκατάσταση των ελαιόδεντρων στο Αραγκόν προς την αγροτική έξοδο της Ισπανίας
Η Apadrina un Oliva έχει θέσει τα εγκαταλελειμμένα ελαιόδεντρα της περιοχής προς υιοθεσία. Το αποτέλεσμα έδωσε ένα σωσίβιο στην πόλη και τους κατοίκους της.
Ιούνιος 17, 2022
Ιταλία και Βραζιλία λάμπουν στο 7ο EVO-IOOC στο Campi Flegrei
Οι διοργανωτές της εκδήλωσης είπαν ότι η ποιότητα συνεχίζει να βελτιώνεται κάθε χρόνο, με σχεδόν το ένα τέταρτο των υποβολών να πιστοποιούνται ως βιολογικά και το 15 τοις εκατό με καθεστώς προστασίας.
Ενδέχεται. 18, 2022
Οι παραγωγοί προβλέπουν μια άλλη συγκομιδή στην Ουρουγουάη
Ο εξαιρετικός καιρός και η ευρεία προσαρμογή των καλύτερων γεωργικών πρακτικών σημαίνουν ότι οι παραγωγοί της Ουρουγουάης αναμένουν για άλλη μια φορά άφθονη συγκομιδή.