Η Τούρκος παραγωγός Monsida στοχεύει στις παγκόσμιες αγορές μετά από ρεκόρ συγκομιδής

Περίληψη

Μετά από χρόνια στον κλάδο των τροφίμων, ο Nüvit Kulunyar επέστρεψε στις ρίζες της οικογένειάς του στη γεωργία για να ξεκινήσει την Monsida, μια εταιρεία που παράγει υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο στην Τουρκία. Χρησιμοποιώντας συγκεκριμένες ποικιλίες ελιάς και μοναδικές τεχνικές συγκομιδής, η Monsida έχει κερδίσει αναγνώριση σε διεθνείς διαγωνισμούς, με σχέδια να επεκταθεί σε αγορές εξαγωγών όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Αγγλία, η Ιαπωνία και η Γερμανία, για να μετριάσει τις διακυμάνσεις στις τιμές του ελαιολάδου και να προσαρμοστεί στις μεταβαλλόμενες κλιματικές συνθήκες.

Μετά από περισσότερα από 30 χρόνια εργασίας στον κλάδο των τροφίμων, Μονσίδα Ο ιδρυτής Nüvit Kulunyar αποφάσισε να επιστρέψει στις ρίζες της οικογένειάς του στη γεωργία.

Ενώ εργαζόταν για αρκετές μεγάλες τουρκικές εταιρείες τροφίμων στην Κωνσταντινούπολη, ο Kulunyar επέβλεπε τις πωλήσεις και το μάρκετινγκ ελαιολάδου, ηλιέλαιου, μαργαρίνης και άλλων τροφίμων. 

Η εγγύτητά του με τους παραγωγούς και τους πωλητές ελαιολάδου, σε συνδυασμό με τον θαυμασμό του για το προϊόν οφέλη για την υγεία και διαπιστευτήρια βιωσιμότητας, τον οδήγησε τελικά στο ιστορικό σπίτι της οικογένειάς του, 170 χιλιόμετρα νότια της Κωνσταντινούπολης, στην επαρχία Μπαλικεσίρ.

"Στην προηγούμενη επαγγελματική μου ζωή, εργαζόμουν με επώνυμο ελαιόλαδο, συναντώντας συχνά παραγωγούς και εταιρείες διανομής για να κατανοήσω τη δυναμική της αγοράς», είπε. Olive Oil Times. ​"Αυτό, σε συνδυασμό με το υπόβαθρο της οικογένειάς μου στη γεωργία, ήταν ένας βασικός παράγοντας για να γίνω σήμερα παραγωγός ελαιολάδου.

Η Kulunyar ξεκίνησε την Monsida το 2022, συλλέγοντας τις γηγενείς ελιές Domat, Edremit και Yamalak Sarısı από τους πρόποδες των βουνών Kaz, πάνω από τον κόλπο του Edremit. 

Οι ελιές Yamalak Sarısı, που βρίσκονται σχεδόν αποκλειστικά στην πόλη Yamalak στο Aydın, ωριμάζουν νωρίς την εποχή λόγω ενός μοναδικού συνδυασμού βροχοπτώσεων, υγρασίας και υψομέτρου. 

Ως αποτέλεσμα, το Kulunyar ξεκινά τη συγκομιδή στα τέλη Σεπτεμβρίου για να μαζέψει τις ελιές Yamalak Sarısı και τις ελαφρώς πιο διαδεδομένες ελιές Domat, ενώ είναι ακόμα πράσινα, αποκομίζοντας τα οφέλη της ευφορίας τους πολυφαινόλης.

Από Από τα μέσα Οκτωβρίου έως τις αρχές Νοεμβρίου, το Kulunyar ολοκληρώνει τη συγκομιδή μαζεύοντας τις ελιές Edremit καθώς ωριμάζουν, με αποτέλεσμα ένα πιο ντελικάτο έξτρα παρθένο κρασί. ελαιόλαδο.

Συνολικά, ο Kulunyar πιστεύει ότι το ιδιαίτερο κλίμα της περιοχής, συμπεριλαμβανομένων των ισχυρών καλοκαιρινών ανέμων, και το ορεινό και παράκτιο έδαφος του Edremit, συμβάλλουν στη μοναδική ποιότητα του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου της. 

Τον Μάρτιο, το μονοποικιλιακό Domat της Monsida ήταν απονέμεται στον μεγαλύτερο διαγωνισμό ποιότητας ελαιολάδου στον κόσμο. 

"«Τα βασικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου Monsida Domat είναι ότι είναι ένα προϊόν μονοποικιλιακής παραγωγής με πλούσιο, φρουτώδες άρωμα και ισορροπημένη πικράδα και πικάντικη γεύση», δήλωσε ο Kulunyar.

"Ήταν πραγματικά ευχάριστο να ακούσουμε για το Χρυσό Βραβείο μας στο NYIOOC World Olive Oil Competition", Πρόσθεσε. ​"Αυτό είναι ένα σημαντικό επίτευγμα και είναι απίστευτα ικανοποιητικό να βλέπουμε όλη τη σκληρή δουλειά μας να αναγνωρίζεται. 

Συμμετοχή σε διεθνείς διαγωνισμούς ποιότητας, ιδίως NYIOOC, έχει διαδραματίσει καθοριστικό ρόλο στην ανάπτυξη προϊόντων της Monsida και ο Kulunyar ελπίζει ότι θα βοηθήσει επίσης την εταιρεία να επεκταθεί πέρα ​​από την εγχώρια αγορά. 

«[Οι διαγωνισμοί] αποτελούν μια σημαντική πρόκληση και μια ευκαιρία για να βελτιώσουμε τα προϊόντα μας», είπε. ​"Χρησιμοποιούμε αυτές τις διακρίσεις για να επικοινωνούμε με τους πελάτες μας, καταδεικνύοντας τι είναι ένα πραγματικά ποιοτικό προϊόν και ποια κριτήρια πληροί. 

Βασιζόμενος στην προηγούμενη εμπειρία του στον κλάδο των τροφίμων, ο Kulunyar φροντίζει να διατηρεί στενή επαφή με ένα ευρύ φάσμα πελατών, συμπεριλαμβανομένων οικιακών μαγείρων, επαγγελματιών σεφ και διανομέων.

Παράλληλα με τη συμμετοχή σε διαγωνισμούς ποιότητας ελαιολάδου, ο Kulunyar σχεδιάζει να επισκεφθεί αρκετές διεθνείς εκθέσεις τροφίμων για να αναδείξει το προφίλ της τριετούς εταιρείας.

"«Προς το παρόν, οι πωλήσεις μας στην Monsida επικεντρώνονται στην εγχώρια αγορά, αλλά σχεδιάζουμε να εργαστούμε και για εξαγωγικές πωλήσεις στο εγγύς μέλλον», είπε. ​"Οι πιθανές αγορές-στόχοι μας για εξαγωγές είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Αγγλία, η Ιαπωνία και η Γερμανία.

Ο Kulunyar έχει μια μακροπρόθεσμη άποψη για την αγορά ελαιολάδου και πιστεύει ότι η επιχειρηματική στρατηγική της Monsida θα αντισταθμίσει την σημαντικές διακυμάνσεις στις διεθνείς τιμές του ελαιολάδου.

"«Οι διακυμάνσεις στις πωλήσεις και την κερδοφορία του ελαιολάδου είναι ένα περιοδικό φαινόμενο», είπε. ​"Ωστόσο, πιστεύουμε ότι αυτές οι προκλήσεις μπορούν να μετριαστούν με την εξισορρόπηση των εγχώριων πωλήσεων με μια ισχυρή στρατηγική εξαγωγών.

Σχετικά υψηλοί δασμοί 15% στα ευρωπαϊκά Ένωση και 25% επί Εξαγωγές ελαιολάδου της Τυνησίας προς τις ΗΠΑ έχουν ανοίξει τον δρόμο για την Τουρκία, η οποία αντιμετωπίζει μια βασική γραμμή δέκα τοις εκατό δασμός, για να συλλάβει ένα μεγαλύτερο μερίδιο αγοράς. 

Ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός ελαιολάδου στον κόσμο κατά το καλλιεργητικό έτος 2024/25 ήταν ο τέταρτος μεγαλύτερος εξαγωγέας προς τις ΗΠΑ το 2023, σύμφωνα με στοιχεία της κυβέρνησης των ΗΠΑ.

Το βραβείο ολοκλήρωσε επίσης μια ιδιαίτερα καρποφόρα σεζόν για την Τουρκία και τη Μονσίδα. Οι αξιωματούχοι εκτιμούν ότι η Τουρκία παρήγαγε ένα υψηλό ρεκόρ 475,000 τόνοι ελαιολάδου κατά το καλλιεργητικό έτος 2024/25, και ο Kulunyar επιβεβαίωσε ότι η Monsida είχε παρόμοια τύχη με 5,000 λίτρα παραγωγής.

"«Στη Monsida, καταφέραμε να αυξήσουμε σημαντικά την παραγωγή μας σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος», είπε. ​"Ενώ αυτή η ανάπτυξη ήταν πολύ θετική, η ξηρασία που σχετίζεται με την κλιματική αλλαγή και οι μειωμένες βροχοπτώσεις έφεραν διάφορες προκλήσεις στην παραγωγή ελαιολάδου. 

"Αντιμετωπίσαμε προβλήματα τόσο με την ποιότητα όσο και με την απόδοση και εργαζόμαστε ενεργά για την αντιμετώπιση αυτών των προβλημάτων», πρόσθεσε.

Ο Kulunyar είπε ότι παρακολουθεί στενά τους ελαιώνες, συλλέγοντας και λαμβάνοντας μέτρα με βάση μια σειρά δεδομένων. Συγκεκριμένα, για να αντιμετωπίσει τις αυξανόμενες ξηρασίες στην περιοχή, εγκαθιστά ένα νέο σύστημα άρδευσης.

Ενώ ορισμένοι ειδικοί αναμένουν ότι η ελαιοκαλλιέργεια θα διαδραματίσει κρίσιμο ρόλο στο μέλλον της γεωργίας, ο Kulunyar πιστεύει ότι οι αγρότες από την πλευρά του της Τουρκίας θα πρέπει να προσαρμοστεί στη μείωση των βροχοπτώσεων.