Η τραγωδία εμπνέει μια κροατική οικογένεια να καλλιεργήσει ελιές

Μετά από μια έτος ρεκόρ για παραγωγούς της Δαλματίας Στο 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition, ένας αγρότης στις ενδοχώρα της νοτιοδυτικής περιοχής της Κροατίας έχει μεγάλα όνειρα για μελλοντική επιτυχία στον διαγωνισμό.

Ο Miodrag Deša και η σύζυγός του, Nadežda, άρχισαν να καλλιεργούν το 2003 αφού έχασαν τον 17χρονο γιο τους, τον Antonio, σε αυτοκινητιστικό δυστύχημα. Για να ανακουφίσει τον πόνο και την ανεπανόρθωτη απώλεια, ο Ντέα πρότεινε στη γυναίκα του να αρχίσουν να καλλιεργούν ελιές και να μεγαλώνουν κοτόπουλα.

"Υπάρχει πάντα δουλειά που πρέπει να γίνει », είπε η Deša Olive Oil Times, ο οποίος, μαζί με τη σύζυγό του και την υπόλοιπη οικογένεια, τώρα φροντίζουν 5,075 ελαιόδεντρα και 350 ωοτόκες όρνιθες που περιφέρονται ελεύθερα σε όλο το κτήμα των 24 εκταρίων.

Τα φρούτα της ελιάς συγκομίζονται κάθε φθινόπωρο, ενώ τα αυγά συλλέγονται κάθε μέρα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Μαζί με τα κοτόπουλα, το Deša έχει μια οικογένεια βοοειδών Maremmano-Abruzzese, τα οποία προστατεύουν τις όρνιθες από την επίθεση από αρπακτικά πουλιά, αλεπούδες και άλλους θηρευτές.

"Προσπαθούμε να ζούμε σε αρμονία με τη φύση », είπε ο Ντέα.

Η οικογένεια ζει στο Ζαντάρ, μια πόλη 85,000, η ​​οποία είναι άνω των 3,000 ετών και θεωρείται μεγαλύτερη από τη Ρώμη. Ωστόσο, ο άλσος των 65,000 εκταρίων βρίσκεται 10 χιλιόμετρα από το κέντρο της πόλης στο Ράβνι Κοτάρι.

Η περιοχή είναι γνωστή για το ήπιο, μεσογειακό κλίμα της, το οποίο είναι ιδανικό για λαχανικά και φρούτα, ειδικά για σύκα, αμπέλια και, φυσικά, ελιές.

Στις 5 π.μ. κάθε πρωί, η Ντέα και η σύζυγός του ξυπνούν και κατευθύνονται προς τους ελαιώνες. Ενώ το κλίμα είναι ιδανικό για καλλιέργεια ελιάς, το καρστ τοπίο δεν ήταν. Για να φυτέψουν τα δέντρα τους, η οικογένεια επένδυσε ώρες εργασίας και πολλά χρήματα.

Κατ 'αρχάς, το πολύ κατάφυτο έδαφος έπρεπε να καθαριστεί, τόσο πάνω όσο και κάτω από το έδαφος. Στη συνέχεια, ειδικές μηχανές αλέθουν τα αφαιρεθέντα φυτά σε πολτό που αργότερα θα χρησιμοποιούσαν για τη γονιμοποίηση των ελαιόδεντρων.

Μετά την εκκαθάριση της γης, ανασκάφηκαν τρύπες για να φυτευτούν τα ελαιόδεντρα και γεμίστηκαν με το στρώμα και το χαλαρό έδαφος. Η οικογένεια αποφάσισε νωρίς να φυτέψει αποκλειστικά ενδημικές ποικιλίες, οι οποίες είναι καλά προσαρμοσμένες στο βραχώδες έδαφος της περιοχής

Μόλις η Deša φύτεψε τα δέντρα, πήγε στο τοπικό υπουργείο γεωργίας για να ζητήσει χρηματοδότηση και επενδύσεις κεφαλαίου για τη βιολογική φάρμα.

"Η αύξηση ενός τόσο μεγάλου ελαιώνα στη βιολογική γεωργία, την οποία αποφασίσαμε από την αρχή, απαιτεί μεγάλα κεφάλαια », δήλωσε ο Ντέα.

Υπολογίζεται ότι το κόστος μετατροπής καρστ σε αρόσιμη γη ανέρχεται σε 1.50 € ανά τετραγωνικό μέτρο. Ωστόσο, αυτή η τιμή εξαρτάται επίσης από τη δομή κάθε τμήματος του εδάφους.

Η Deša άρχισε να φυτεύει σε βελτιωμένο καρστ το Νοέμβριο και το τελείωσε τον Δεκέμβριο του 2011. Στη συνέχεια, ο ελαιώνας περιφράχτηκε και τελικά τα φυτά πήγαν στο έδαφος και όλα τα άλλα πήγαν στην πορεία

Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, συνειδητοποίησαν ότι ένα οργανικό ελαιώνα Χωρίς ζώα είναι δύσκολο να συντηρηθεί, έτσι αποφάσισαν να αρχίσουν να εκτρέφουν κοτόπουλα.

"Πριν από τέσσερα χρόνια, ολοκληρώσαμε τη συναρμολόγηση ενός νέου κινητού κοτέτσι, που προμηθευτήκαμε στην Ιταλία. Έτσι, με την πάροδο του χρόνου, μπορούμε να αυξήσουμε το κοπάδι σε συνολικά 720 όρνιθες », δήλωσε ο Ντέα.

Είναι πραγματικά ένα υπερσύγχρονο κινητό κοτέτσι αξίας 400,000 kuna (55,000 €) και αρκετά μεγάλο για τρία άτομα να μπουν και να κοιτάξουν γύρω.

"Προβλέπεται ότι το κοτέτσι θα κινείται γύρω από τον ελαιώνα κάθε 15 ημέρες », δήλωσε η Nadežda.

"Οι φωλιές είναι εξοπλισμένες με σημαίες για οικειότητα και με ένα σύστημα που επιτρέπει στις όρνιθες να μην κοιμούνται στις φωλιές », πρόσθεσε.

Αφού οι όρνιθες έβαλαν τα αυγά, κυλούν σε μια κεντρική ράγα και οι όρνιθες δεν μπορούν πλέον να τα δουν.

Από την κονσόλα ελέγχου, οι Dešas τραβούν τη ράγα από το κοτέτσι και μεταφέρουν τα αυγά σε ένα όχημα μεταφοράς ψυγείου. Τα αυγά στη συνέχεια συσκευάζονται και παραδίδονται σε πελάτες τοπικά και τόσο μακριά όσο το Ζάγκρεμπ, η πρωτεύουσα της Κροατίας.

"Τώρα έχουμε περίπου 350 όρνιθες που γεννούν 150 έως 200 αυγά την ημέρα και θα υπάρξουν περισσότερα στο μέλλον », δήλωσε ο Ντέα.

Τα αυγά παίρνουν μια τιμή 2 kuna (0.27 €) ανά μονάδα σε λιανική και χονδρική. Αυτές τις μέρες, η Deša ψάχνει για νέες ωοτόκες όρνιθες, κάτι που δεν είναι εύκολο.

"Δεν είναι πρόβλημα να πάρουμε [νέες όρνιθες στη μαύρη αγορά], αλλά λειτουργούμε νόμιμα », είπε ο Ντέα. ​"Τίποτα χωρίς απόδειξη. "

Αυτός και η σύζυγός του αγόρασαν πρόσφατα 300 κοτόπουλα διαφόρων φυλών στο Zagorje-Međimurje, μια αμπελουργική περιοχή στα βόρεια σύνορα της χώρας με τη Σλοβενία.

Μόλις εισήχθησαν τα κοτόπουλα, η Deša είπε ότι είναι ελεύθερα να έρχονται και να πάνε όλη την ημέρα. Αυτή η ελευθερία σε συνδυασμό με το κοτέτσι 33 τετραγωνικών μέτρων σημαίνει ότι τα κοτόπουλα απολαμβάνουν πολύ περισσότερο χώρο από ό, τι ορίζει ο νόμος για τα πουλερικά ελεύθερης βοσκής.

"Ο στόχος είναι οι όρνιθες να βρίσκονται γύρω από κάθε ελιά κάθε μέρα », είπε ο Ντέα.

Τα κοτόπουλα τρώνε γρήγορα όλο το γρασίδι και τα ζιζάνια. Μέσα στο κοτέτσι, το πάτωμα είναι κοίλο, έτσι τα κόπρανα πέφτουν στο έδαφος και μαζεύονται μαζί με κλαδιά ελιάς για κομποστοποίηση.

Η κοπριά κοτόπουλου είναι ένα εξαιρετικό λίπασμα. Είναι εξαιρετικά πλούσιο σε άζωτο, φώσφορο, ασβέστιο και κάλιο. Εκτός από την αφθονία της οργανικής ύλης που απαιτείται από τα φυτά, περιέχει επίσης πολλά μικροστοιχεία.

Όλα αυτά ταιριάζουν στα δέντρα της Deša, τα οποία είναι σε καλή κατάσταση. Φέτος, δεν είναι ακόμη σε πλήρη άνθηση, έχοντας γεννήσει φρούτα την περασμένη σεζόν, αποδίδοντας περισσότερους από 62 τόνους.

Η χρήση των περιττωμάτων κοτόπουλου και των κλαδιών της ελιάς ως λίπασμα είναι ένα βήμα που έκανε ο Deša για να διασφαλίσει ότι οι οργανικοί του ελαιώνες έλαβαν ένα οικολογικό σήμα. Οι φυσικές παγίδες φερομόνης του, που τοποθετούνται σε 10 τοποθεσίες μέσα στο άλσος, είναι ένα άλλο βήμα που έκανε για να προστατεύσει τους καρπούς του με τον πιο φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο.

"Οι παγίδες είναι πώς ακολουθούμε την πτήση των παρασίτων - τον σκώρο της ελιάς και το ελιάς», Είπε η Ντέα.

Η Deša συνεργάζεται επίσης με το τοπικό πανεπιστήμιο για την παρακολούθηση του αριθμού των παρασίτων που υπάρχουν στους ελαιώνες. Εάν καταγράφονται περισσότερα από 20 σε μία εβδομάδα, εφαρμόζει προστατευτικά μέτρα. Το πανεπιστήμιο προειδοποιεί επίσης άλλους ελαιοκαλλιεργητές για την εμφάνιση παρασίτων μέσω των πλατφορμών του.

"Δεν ψεκάζουμε τυφλά ή σε ημερολογιακή βάση, αλλά μόνο όταν είναι απαραίτητο », είπε.

Όταν απαιτείται ψεκασμός, η Deša χρησιμοποιεί έναν υπερσύγχρονο ψεκαστήρα, ο οποίος είναι εξοπλισμένος με αισθητήρες υπερήχων και κινητές υδραυλικές βαλβίδες. Χάρη στους ισχυρούς ανεμιστήρες, μπορεί να ψεκάσει οκτώ μέτρα σε ύψος και οκτώ μέτρα σε κάθε κατεύθυνση.

Ένας αισθητήρας ανάβει τα ακροφύσια και ένας υπολογιστής ελέγχει τον ψεκασμό, ο οποίος αυξάνει την ταχύτητα και την αποτελεσματικότητα με την οποία μπορούν να ψεκαστούν και τα 5,075 δέντρα του. Για να γίνει αυτό χρειάστηκαν περισσότερες από 20 ημέρες. τώρα, χρειάζονται περίπου 20 ώρες.

Όταν πλησιάζει η συγκομιδή, ο Ντέα και η ομάδα του κατευθύνονται προς τον ελαιώνα με νεοσυσταθέντες δονητές.

"Οι επιδέξιοι συλλέκτες μπορούν να παραλάβουν έως και 200 ​​κιλά ελιές κάθε μέρα », είπε η Ντέα.

Οι φρεσκοκομμένες ελιές επεξεργάζονται αμέσως στον κοντινό ελαιοτριβείο Jukić. Φέτος, σκοπεύουν να ξεκινήσουν τη συγκομιδή στα μέσα Οκτωβρίου και να τελειώσουν με τη βοήθεια φίλων και συγγενών είναι σε ένα μήνα.

Σε 10 χρόνια, όταν τα ελαιόδεντρα φτάσουν στο βέλτιστο μέγεθος, η Deša σχεδιάζει να εγκαταστήσει αυτοκινούμενους δονητές. Αυτό θα αυξήσει την αποτελεσματικότητα και την ταχύτητα με την οποία συλλέγονται οι ελιές.

Μέχρι στιγμής, ο Deša είναι ικανοποιημένος με την ποιότητα του ελαιόλαδου Oblica. Τα ελαιόλαδά του έχουν απονεμηθεί σε τοπικούς διαγωνισμούς, αλλά ο στόχος του είναι να κερδίσει το 2022 NYIOOC.

Όταν τα δέντρα του έχουν φτάσει σε πλήρη ωριμότητα, ο Deša εκτιμά ότι θα παράγει περίπου 20,000 λίτρα οργανικού ελαιολάδου κάθε χρόνο. Σε συνδυασμό με την παραγωγή κρέατος και αυγών, μαζί με φύλλα ελιάς και καλλυντικά με βάση το ελαιόλαδο, ελπίζει να γίνει κερδοφόρα τα επόμενα χρόνια.

Ο Ντέα είπε ότι όλη η πρόοδος που έχει σημειώσει η οικογένειά του από το 2003 τον ικανοποιεί. Πολλή σκληρή δουλειά και θλίψη πήγαν στη δημιουργία και τη συντήρηση των ελαιώνων, αλλά ο Ντέα πιστεύει ότι είναι κάτι θετικό που προήλθε από τον πρόωρο θάνατο του γιου του.

"Έχουμε κάτι να ελπίζουμε », κατέληξε το ζευγάρι.