Οι καλλιεργητές της Σικελίας και της Σαρδηνίας θριαμβεύουν στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό

Μέρος της συνέχισης ειδική κάλυψη του 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Δεκάδες Χρυσά και Ασημένια Βραβεία από το 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition έχουν πάει σε παραγωγούς ελαιολάδου στα νησιά της Μεσογείου, Σικελία και Σαρδηνία.

Και τα δύο νησιά διαθέτουν μοναδική τοποθεσία, κλίμα και ελαιοκομικές παραδόσεις χιλιετιών. Η Σαρδηνία και η Σικελία φιλοξενούν επίσης μερικά από τα παλαιότερα ελαιόδεντρα στη Μεσόγειο.

Η τοπική κουζίνα ενσωματώνει συχνά ελαιόλαδο, με δεκάδες οικογένειες να συμμετέχουν παραδοσιακά παραγωγή ελαιολάδου.

Τα πολλά βραβεία που κέρδισαν Σικελοί και Σαρδηνοί αναγνωρίζουν και επιβεβαιώνουν την υψηλή ποιότητα ορισμένων από τα πιο σχετικά έξτρα παρθένο ελαιόλαδο παραγωγής στον κόσμο. Οι ντόπιοι παραγωγοί αποδίδουν το ιδιαίτερο προφίλ των ελαιολάδων τους στην πλούσια βιοποικιλότητα των νησιών.

Περισσότερες από 30 διαφορετικές ποικιλίες ελιάς έχουν εντοπιστεί μόνο στη Σικελία. Το νησί είναι υπεύθυνο για το 10% περίπου της ιταλικής παραγωγής ελαιολάδου, με περίπου 700 ελαιοτριβεία στην επικράτειά του. Στην αλυσίδα παραγωγής ελαιολάδου συμμετέχουν περισσότερες από 100,000 εταιρείες.

"Ένα από τα νικηφόρα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα μας προέρχεται από την Biancolilla Centinara, μια ποικιλία που καταφέραμε να ανακτήσουμε, καθώς κινδύνευσε να εξαφανιστεί», δήλωσε ο Pasquale Marino, Διευθύνων Σύμβουλος και επικεφαλής επιστήμης και τεχνολογίας στο Bona Furtuna, είπε στους Olive Oil Times.

"Προέρχεται από το ερευνητικό μας έργο για τη διατήρηση αρχαίων ποικιλίες ελιάς", Πρόσθεσε. ​"Είμαστε οι μόνοι σήμερα που καλλιεργούμε αυτήν την ποικιλία. Έχουμε τόσες πολλές ποικιλίες στη Σικελία που μερικές φορές κινδυνεύουμε να μην δούμε πόσο μοναδικές είναι».

Η Bona Furtuna, της οποίας τα βιολογικά άλση βρίσκονται στη λοφώδη καρδιά της δυτικής Σικελίας, κέρδισε τρία Χρυσά Βραβεία στο 2022 NYIOOC από τις τρεις καταχωρήσεις του.

"Είμαστε πολύ χαρούμενοι με τα βραβεία στη Νέα Υόρκη. Δεν είναι η πρώτη φορά που κερδίζουμε Χρυσά Βραβεία εκεί, κάτι που είναι εξαιρετικό, δεδομένου ότι η Bona Furtuna είναι μια πολύ νέα εταιρεία», είπε ο Μαρίνο. ​"Για εμάς, η Νέα Υόρκη είναι μια σχετική γέφυρα προς την αμερικανική και τη διεθνή αγορά».

Οι απότομες πλαγιές στη σκιά της Αίτνας, του ψηλότερου ενεργού ηφαιστείου της Ευρώπης στην ανατολική Σικελία, βοήθησαν στην επιτυχία του Vincenzo Signorelli Olivicoltore. Ο παραγωγός κέρδισε ένα Χρυσό Βραβείο στην πρώτη του είσοδο σε διαγωνισμό με ένα μονοποικιλιακό.

είπε ο Enzo Signorelli, ιδιοκτήτης της φάρμας Olive Oil Times τι σημαίνει να καλλιεργείς ελιές σε ένα όμορφο τοπίο, το οποίο είναι επίσης μια περιοχή με πολύ προκλήσεις.

"Ήμασταν πολύ χαρούμενοι που μάθαμε για το βραβείο», είπε.​»Μια τόσο σημαντική νίκη μας βοηθά να δώσουμε αξία στα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα μας. Και ο ανταγωνισμός συμβάλλει επίσης στην ευαισθητοποίηση των καταναλωτών».

"Εργαζόμαστε με μια οργανική προσέγγιση, σεβόμενοι το περιβάλλον και συνεπώς με υψηλότερο κόστος», πρόσθεσε ο Signorelli. ​"Όλες οι εργασίες γίνονται με το χέρι, καθώς η χρήση μηχανημάτων θα είχε αντίκτυπο στην περιοχή και θα οδηγούσε σε απώλεια της βιοποικιλότητας. Εδώ, είμαστε καλλιεργητές βιοποικιλότητας».

Είπε ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο του ξεχωρίζει ως αποτέλεσμα της χρήσης των πιο πρόσφατων τεχνικών και τεχνολογιών σε συνδυασμό με το μοναδικό περιβάλλον στις πλαγιές της Αίτνας.

"Στους αρχαίους ελαιώνες στις πλαγιές του βουνού, μεταξύ 400 και 700 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, οι πέτρες λάβας καλυμμένες με λειχήνες προστατεύουν τα ελαιόδεντρα και δημιουργούν φυσικές διόδους για το νερό όταν πέφτουν βροχοπτώσεις», είπε ο Signorelli.

Σε αυτές τις περιοχές, το αγρόκτημα ανακτά επίσης εγκαταλελειμμένα άλση.

"Αυτό συνέβη με το μονοποικιλιακό μας», είπε ο Signorelli. ​"Σε ένα πλαίσιο ηρωικής γεωργίας, με πεζούλες χτισμένες πάνω στη λάβα και μοναδική βιοποικιλότητα, δεν καλουπώνουμε. απλά κόβουμε γρασίδι τέσσερις φορές το χρόνο, καθώς το ίδιο το γρασίδι είναι λίπασμα για το έδαφος χάρη στη μικροπανίδα που τρέφει».

"Πολλοί συνήθιζαν να φυτεύουν φασόλια στο άλσος, αλλά εμείς προτιμάμε τα ιθαγενή μας όσπρια. Επιπλέον, έχουμε τριφύλλι, σπαράγγια, φραγκοσυκιές, αρωματικά βότανα, ανακτημένες αμυγδαλιές, αγριελιές, φιστίκια, βότανα αγρού και μανιτάρια», πρόσθεσε. ​"Τα πάντα επικοινωνούν με τα ελαιόδεντρα και τα επιστημονικά αποτελέσματα δείχνουν ότι το έδαφος μας είναι κατά πολύ καλύτερες συνθήκες από το έδαφος που υφίσταται παραδοσιακές επεξεργασίες».

Βρίσκεται στην Sciacca, την άλλη κορυφαία περιοχή παραγωγής ελαιολάδου της Σικελίας, Bono κέρδισε τρία χρυσά βραβεία και ένα ασημένιο βραβείο.

"Είναι τιμή να αναδεικνύομαι κορυφαίος παραγωγός εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου από τον πιο διάσημο διαγωνισμό στον κόσμο», δήλωσε ο Salvatore Russo-Tiesi, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της Bono USA. ​"Αυτή η διάκριση φέρνει μεγάλη νομιμότητα στην επωνυμία μας και επικυρώνει τη σκληρή δουλειά μας.

"Είμαστε περήφανοι για τη δουλειά μας ως παραγωγοί», πρόσθεσε. ​"Το βραβείο επηρέασε βαθιά την επιτυχία μας στην αγορά των ΗΠΑ. Μας παίρνουν πιο σοβαρά, επικυρωνόμαστε αμέσως και καταφέραμε να πετύχουμε διανομή χάρη σε αυτό NYIOOC. "

Σύμφωνα με τον Bono, ορισμένοι λόγοι για την επιτυχία στον διαγωνισμό βρίσκονται στη μοναδική περιοχή.

"Το προϊόν μας είναι φτιαγμένο από ποικιλίες ελιάς Σικελίας», είπε ο Russo-Tiesi. ​"Είναι μοναδικά και αμίμητα. Το ηφαιστειακό έδαφος, οι άνεμοι σκίρκο και τα μικροκλίματα της Σικελίας δημιουργούν μια ποικιλία ελιάς και, με τη σειρά τους, ελαιόλαδο που είναι μέτρια ισορροπημένη, ευαίσθητη και γλυκιά. Δεν είναι ένα πικρό, βαρύ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο που θα μπορούσε να θεωρηθεί πολύ δυνατό ή πολύ τολμηρό για τον αμερικανικό ουρανίσκο».

Οι παραγωγοί στη Σαρδηνία έχουν επίσης κερδίσει πολλά βραβεία στο 2022 NYIOOC. Ανάμεσά τους ήταν Accademia Olearia, το οποίο κέρδισε Χρυσό και Ασημένιο Βραβείο.

Βρίσκεται στην ακτή της δυτικής Σαρδηνίας, ο παραγωγός έξτρα παρθένου ελαιολάδου κερδίζει συνεχώς βραβεία στο NYIOOC.

"Τέτοια βραβεία αντιπροσωπεύουν τον φόρο τιμής μας σε αυτήν την περιοχή, πλούσια σε ιστορία και παράδοση, της οποίας το πάθος και τα συναισθήματα μοιραζόμαστε περήφανα μέσω των προϊόντων μας», είπαν οι Antonello και Alessandro Fois, συνιδιοκτήτες της εταιρείας και ελαιοκαλλιεργητές τέταρτης γενιάς. Olive Oil Times.

Μεταξύ των λόγων που έφεραν το Gran Riserva Giuseppe Fois στο προσκήνιο ήταν η άκρως επιλεκτική επιλογή της ελιάς drupes.

"Αντιπροσωπεύει τη μέγιστη ποιοτική έκφραση της Accademia Olearia προϊόντα», είπε η Fois. ​"Παράγεται σε περιορισμένες ποσότητες χρησιμοποιώντας μόνο τις καλύτερες ελιές από συγκεκριμένους ελαιώνες όπου καλλιεργούνται διαφορετικές γηγενείς ποικιλίες.»

Το αποτέλεσμα, εξήγησαν, ​"είναι ένα ελαιόλαδο με πολύ υψηλές αισθητηριακές ιδιότητες, τα αρώματα της ελιάς συναντώνται με αυτά του χρυσού μήλου και του φύλλου ντομάτας, αποδίδοντας ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο εξαιρετικής ισορροπίας μεταξύ πικρού και πικάντικου.»

Τα μοναδικά φετινά λάδια στη Σαρδηνία ήρθαν μετά από μια σεζόν που δεν έφερε ρεκόρ σε όγκους ελιών, αλλά εξασφάλισε υψηλή ποιότητα των δρύπων.

"Η τρέχουσα σεζόν δεν θα μείνει αξέχαστη ως η πιο άφθονη ποτέ, δεδομένου του καύσωνα που βιώνουμε, αλλά εξακολουθούμε να αναζητούμε ένα υψηλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που θα βγει από αυτήν», πρόσθεσε ο Fois.

Ωστόσο, το ζευγάρι πρόσθεσε ότι είναι μια δύσκολη περίοδος για παραγωγούς υψηλής ποιότητας.

"Σίγουρα, η εποχή μας δεν βοηθάει τη γεωργία. Οι αγρότες πιέζονται από τη συνεχή άνοδο των τιμών των πρώτων υλών, του ενεργειακού κόστους, των μηχανημάτων και της λειτουργίας του αγρού», καταλήγει η Fois. ​"Αυτές είναι οι πιο σχετικές προκλήσεις που αντιμετωπίζουμε στην προσπάθειά μας για εξαιρετικά υψηλή ποιότητα.”