Βλέποντας την ελιά ως ζωντανό ον

Οι μεταφορές που χρησιμοποιούμε για να περιγράψουμε τον κόσμο μας επηρεάζουν έντονα τον τρόπο με τον οποίο σχετίζονται. Το ίδιο ισχύει και για το πώς σκεφτόμαστε τα ελαιόδεντρα μας.

Ειδικά μετά την έναρξη της βιομηχανικής επανάστασης, η ελιά θεωρήθηκε ως μηχανή παραγωγής ελιάς, όπου όσο περισσότεροι πόροι βάζουμε σε αυτήν, τόσο περισσότερο θα παράγει.

Αλλά αυτή η προσέγγιση οδηγεί σε πολλά προβλήματα επειδή η βαθιά γενετική του δέντρου έχει πάντα την τελευταία λέξη. 

Η ελιά δεν είναι μια στατική μηχανή, είναι μια ζωντανή οντότητα που έχει εξελιχθεί εδώ και χιλιάδες χρόνια στο μεσογειακό κλίμα, όπου υπάρχουν ακραίες διακυμάνσεις στις καθημερινές και τις ετήσιες συνθήκες.

Αυτή η μεταβλητότητα μεταφράζεται σε ποικίλη διαθεσιμότητα νερού και θρεπτικών συστατικών, και η ελιά έχει αναπτύξει φυσιολογικά μέσα για την αντιμετώπιση αυτών των μεταβαλλόμενων συνθηκών. Υπάρχουν ισχυρές καθημερινές απαντήσεις στη φυσιολογία της ελιάς, που θυμίζουν πώς αντιδρά ο εγκέφαλος μέσω συναισθημάτων όπως ο φόβος, η κόπωση ή τα κίνητρα.

Λαμβάνοντας υπόψη το δέντρο με την όχι τόσο μεταφορική έννοια αυτών των αισθήσεων, οι καλύτερες καλλιεργητικές πρακτικές καθίστανται σαφείς και μπορούμε να βελτιώσουμε την υγεία του δέντρου μας, την ποιότητα του λαδιού που παράγει και να ανοίξει το δρόμο για μια πιο σταθερή ετήσια παραγωγή.

Βαριές καλλιέργειες και φόβος δέντρων

Από μια μηχανιστική άποψη της ελιάς, η βαριά σοδειά είναι πάντα ο στόχος. Ωστόσο, για μια ελιά, μια βαριά σοδειά σημαίνει ότι θα πρέπει να δαπανήσει τεράστια ποσότητα ενέργειας στους καρπούς της: οι ελιές είναι πλούσιες σε πολύ ​"ακριβές »φυσιολογικές ουσίες (λάδι) και θρεπτικά συστατικά ορυκτών. Έτσι σε ένα σκληρό κλίμα, ένα μεγάλο κόστος ενέργειας μπορεί να είναι επικίνδυνο, ακόμη και στο σημείο που μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την επιβίωση του ίδιου του δέντρου.

Εάν η ελιά αισθάνεται χαμηλή διαθεσιμότητα νερού και θρεπτικών συστατικών, ως στρατηγική αυτοάμυνας, θα επηρεάσει σοβαρά τον αριθμό των φρούτων που ορίζει. Θα μπορούσαμε να ονομάσουμε αυτόν τον φόβο;

Μια ουγγιά πρόληψης αξίζει ένα κιλό άρδευσης

Σύμφωνα με μια μηχανιστική αντίληψη της παραγωγής ελιάς, τα ελαιόδεντρα πρέπει να αρδεύονται κυρίως το καλοκαίρι, αφού τεθεί ο καρπός επειδή πιστεύεται ότι η ελιά θα χρειαστεί περισσότερο νερό λόγω υψηλών θερμοκρασιών και ξηρότερου εδάφους. Αυτό είναι λάθος και δείχνει ότι δεν έχουμε κατανοήσει τη φυσιολογική διαδικασία του αναπαραγωγικού συστήματος του δέντρου.

Μετά την ανάπτυξη θρεπτικών συστατικών και ενέργειας στα φρούτα που ανοίγονται την άνοιξη, η ελιά χρειάζεται μια περίοδο ξεκούρασης το καλοκαίρι. Εάν το δέντρο αρδεύεται υπερβολικά το καλοκαίρι, αυτή η περίοδος ανάπαυσης δεν καταγράφεται από το δέντρο και από αυτό ​"πιστεύει ότι «πρέπει να περάσει στο στάδιο της παραγωγής πολύ νωρίς και δεν είχε χρόνο να ανακτήσει ένα επαρκές επίπεδο θρεπτικών συστατικών. Επομένως, καθώς σημειώνει την έλλειψη θρεπτικών ουσιών, θα φοβάται να υπερπαραγάγει και να διακινδυνεύσει τους κινδύνους εξάντλησης των θρεπτικών συστατικών. Έτσι, η επιστροφή καλλιέργεια επηρεάζεται αρνητικά. 

Αντιθέτως, όταν εξετάζουμε το δέντρο από βιολογική άποψη και κατανοούμε τη φυσιολογική του φύση, λαμβάνουμε υπόψη τους κύκλους και τις φάσεις του δέντρου και καθίσταται σαφές ότι υπάρχει μια βέλτιστη στιγμή για τη στήριξη του δέντρου με νερό και θρεπτικά συστατικά.

Η βασική στιγμή σε αυτόν τον κύκλο είναι στα τέλη της άνοιξης (ειδικά αν ήταν μια ξηρή πηγή) γιατί αυτή είναι η στιγμή που το δέντρο πρέπει να αποφασίσει πόσα φρούτα θα θέσει. Έτσι, η άρδευση λίγο πριν τεθούν τα φρούτα είναι η στρατηγική που θα επηρεάσει θετικότερα την παραγωγή. Και αυτή η βασική στιγμή συχνά χάνεται. Ο θεμελιώδης σκοπός αυτού είναι να αποτρέψει το δέντρο να μην φοβάται το μέλλον, ώστε να θέσει έναν κατάλληλο αριθμό φρούτων που, φυσικά, μεταφράζεται σε μια καλή καλλιέργεια. 

Κόπωση, κλάδεμα και λίπανση

Το έτος μετά από μια βαριά καλλιέργεια (το εκτός έτους), το απόθεμα θρεπτικών ουσιών ενός δέντρου πιθανότατα θα είναι χαμηλό, επειδή τα θρεπτικά συστατικά πήγαν στα φρούτα. Οι μπουμπούκια σημειώνουν τη διατροφική κατάσταση στα τέλη του χειμώνα και εάν τα επίπεδα θρεπτικών ουσιών είναι χαμηλά, οι μπουμπούκια θα εξελιχθούν σε φύλλα, όχι σε φρούτα και η συγκομιδή επιστροφής θα είναι χαμηλή ή ακόμη και μηδενική. Θα μπορούσαμε να ονομάσουμε αυτήν την κόπωση;

Από μηχανιστικής άποψης, όπου ο στόχος είναι πάντα να φτάσουμε στο υψηλότερο δυνατό επίπεδο παραγωγής, η ελιά δεν πρέπει να κλαδεύεται έντονα πριν από ένα χρόνο με τη λανθασμένη άποψη να διασφαλίσει μια καλή συγκομιδή. Ομοίως, είναι συνηθισμένο να λιπαίνετε υπερβολικά πριν το δέντρο βάλει τον καρπό, κάτι που θα κάνει το δέντρο να ορίσει περισσότερα φρούτα από ό, τι μπορεί λογικά να χειριστεί. Αυτές οι πρακτικές επιδεινώνουν τελικά την κόπωση που θα βιώσει ένα δέντρο. 

Από την άλλη πλευρά, οι αγρονομικές πρακτικές που λαμβάνουν υπόψη τα βιολογικά συστήματα του δέντρου βλέπουν ότι το βαρύ κλάδεμα του έτους και η ελάχιστη γονιμοποίηση στα τέλη της άνοιξης και στις αρχές του καλοκαιριού (όταν η ελιά πρόκειται να βάλει τον καρπό), συνοδευόμενη από υψηλή γονιμοποίηση στα τέλη το καλοκαίρι και το φθινόπωρο (όταν οι ελιές αυξάνονται σε βάρος) βοηθούν το δέντρο να φτάσει στην επόμενη άνοιξη σε πολύ καλή κατάσταση για την ανάπτυξη μιας νέας συγκομιδής.

Μερικές φορές είναι καλύτερο να μειωθεί η ικανότητα καλλιέργειας βραχυπρόθεσμα για να επιτευχθεί μια βέλτιστη καλλιέργεια μακροπρόθεσμα. Με άλλα λόγια, αντί να έχουμε μια βαριά συγκομιδή ακολουθούμενη από μια εκτός καλλιέργειας, είναι καλύτερο να έχουμε μια συνεπή μεσαία καλλιέργεια από έτος σε έτος που τελικά παράγει συνολικά υψηλότερη παραγωγή.

Κίνητρο ελιάς 

Σε ένα εκτός έτους (έτος χαμηλής καλλιέργειας), η ελιά έχει πολύ χαμηλή ζήτηση φρούτων για θρεπτικά συστατικά και ενέργεια και έτσι είναι σε θέση να αναπτύξει μακρούς βλαστούς και να δημιουργήσει καλά επίπεδα θρεπτικών ουσιών και ορμονών. Αυτές οι ορμόνες προκαλούν το μεγαλύτερο μέρος των μπουμπουκιών στο δέντρο να εξελιχθούν σε άνθη (και όχι σε φύλλα) και, υποστηριζόμενο από το ισχυρό απόθεμα διατροφής, πολλά από αυτά τα λουλούδια θα καρποφορήσουν τον επόμενο χρόνο (το έτος). Μπορεί να ονομάσουμε αυτό το κίνητρο;

Η επιθυμία για αναπαραγωγή

Η ελιά, όπως κάθε ζωντανό ον, θέλει να αναπαραχθεί. Για μια ελιά, αναπαραγωγή σημαίνει παραγωγή ελιών και ελιές σημαίνει καλλιέργεια. Η διαχείριση της ελιάς πρέπει να πάει προς την κατεύθυνση να έχει ένα δέντρο χωρίς άγχος (μη κουρασμένος, μη φοβισμένος) αντί να παρέχει υπερβολικούς πόρους. Μια ελιές χωρίς άγχος, δηλ. Χαρούμενη, μπορεί να παράγει αρκετά σταθερές ετήσιες καλλιέργειες. 

Με την κατανόηση της βαθιάς φυσιολογίας και της γενετικής του δέντρου, οι καλλιεργητές μπορούν να προσαρμόσουν τις ετήσιες και ενδοετείς στρατηγικές διαχείρισης. Αυτό θα βελτιώσει τελικά την ομοιογένεια των διετών καλλιεργειών, θα μειώσει το κόστος των λιπασμάτων και της άρδευσης, θα δημιουργήσει υγιέστερα δέντρα, θα αυξήσει την αντίσταση στις ασθένειες και τα παράσιτα, θα παράγει πετρέλαιο υψηλότερης ποιότητας, υψηλότερα επίπεδα φαινολών και τελικά θα αυξήσει τα έσοδα.

Η Rafael Navarro είναι σύμβουλος διαχείρισης ελαιώνων Επιλογή Olivares de Sierra. Η Susan Hoover είναι η διευθύντρια της Η βροχή στην Ισπανία.