Ρεκόρ συγκομιδής στην Ερζεγοβίνη Κηρύσσει την επέκταση της ελαιοκαλλιέργειας στα Δυτικά Βαλκάνια

Περίληψη

Η ελαιοκαλλιέργεια στη Βοσνία-Ερζεγοβίνη, ιδιαίτερα στην Ερζεγοβίνη, ευδοκιμεί, με τον παραγωγό ελαιολάδου Mirko Škegro να αναφέρει καλύτερη σοδειά φέτος. Η ελαιοβιομηχανία της περιοχής επεκτείνεται ραγδαία, με σημαντικές αυξήσεις στην παραγωγή και σχέδια για περαιτέρω ανάπτυξη των ελαιώνων για την κάλυψη της τοπικής ζήτησης, με την υποστήριξη της έρευνας για τα οφέλη του ελαιολάδου στην υγεία και των προσπαθειών για την προστασία της γεωγραφικής προέλευσης του προϊόντος.

Η ελαιοκαλλιέργεια στη Βοσνία-Ερζεγοβίνη έχει μεγάλες δυνατότητες, ειδικά στην Ερζεγοβίνη, τη νοτιότερη και μικρότερη από τις δύο περιοχές, όπου ολοκληρώνεται η φετινή συγκομιδή της ελιάς.

"Η καλλιέργεια είναι καλύτερη από πέρυσι. Τα φρούτα είναι υγιή», δήλωσε ο Mirko Škegro, an βραβευμένος παραγωγός ελαιολάδου και οινοποιός, είπε Olive Oil Times.

Οι ελαιώνες του περιλαμβάνουν 600 ελαιόδεντρα, εκ των οποίων 50 με 60 ήδη καρποφορούν. Από αυτά τα δέντρα, έχει λάβει 250 λίτρα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

"Μάζεψα ελιές όταν το ένα τρίτο των καρπών στα δέντρα ήταν πράσινο, το δεύτερο τρίτο ήταν διάστικτο και το τρίτο ήταν μαύρο», είπε ο Škegro.

Τα κρασιά του Žilavka και Blatina κερδίζουν τακτικά μετάλλια στο Decanter στο Λονδίνο. Επιπλέον, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Krš, φτιαγμένο από Oblica και άλλες αυτόχθονες ποικιλίες, έχει κερδίσει διαδοχικά βραβεία στο NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Πηγαίνω στους πιο αναγνωρισμένους διαγωνισμούς», είπε ο Škegro. ​"Στη Νέα Υόρκη, τα λάδια μου έχουν βραβευτεί πέντε συνεχόμενες φορές, και ελπίζω για ένα έκτο επίσης».

Η φάρμα της οικογένειας Škegro βρίσκεται στους λόφους της δυτικής Ερζεγοβίνης στην πόλη Radišići, μεταξύ 132 και 312 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας και λιγότερο από 30 μίλια από την Αδριατική Θάλασσα.

Η περιοχή είναι ένα τοπικό hotspot για ενδημική βιοποικιλότητα, εν μέρει λόγω του συνδυασμού του μεσογειακού και ηπειρωτικού κλίματος, με αποτέλεσμα τις ζεστές μέρες και τις κρύες νύχτες που ταιριάζουν τόσο σε αμπέλια όσο και σε ελιές.

Οι ελιές επεξεργάζονται αμέσως στο σύγχρονο ελαιοτριβείο της Kiwi Oil Company, που ανήκει στον Dragan Mikulić, ο οποίος έχει τον μεγαλύτερο ελαιώνα στην Ερζεγοβίνη με 7,000 δέντρα, που αποτελούνται κυρίως από Oblica, μαζί με Istarska Bjelica, Buža, Leccino και Pendolino στα 220 μέτρα. πάνω από το επίπεδο της θάλασσας.

Ο Mikulić, όπως και οι περισσότεροι άλλοι ελαιοπαραγωγοί στην Ερζεγοβίνη, είναι περισσότερο από ικανοποιημένος με τη φετινή συγκομιδή. ​"Μόλις ολοκληρώσαμε τη συγκομιδή», είπε.

Ο Μίκουλιτς είπε ότι αυτή η συγκομιδή ήταν ​"τρελό» και χρειάστηκε 100 άτομα να μαζέψουν περισσότερους από 200 τόνους φρούτων κατά τη διάρκεια τριών συνεχόμενων εβδομάδων. Οι καλλιεργητές απέδωσαν περίπου 25 τόνους έξτρα παρθένου ελαιόλαδου από αυτούς τους καρπούς.

Με απόδειξη τη φετινή πλούσια συγκομιδή, ο Mikulić υποστήριξε ότι η Ερζεγοβίνη είναι ιδανική για ελαιοκαλλιέργεια. ​"Έχουμε νερό, άφθονο ήλιο και ανέμους που ωφελούν τα ελαιόδεντρα», είπε.

Παρά την ξηρασία, η συγκομιδή ήταν εξαιρετική. Οι ελιές ήταν υγιεινές. Δεν υπήρχαν σκώροι ή μύγες καρπών ελιάς, και η σοδειά ήταν έως και τρεις φορές μεγαλύτερη από την περσινή, ειδικά σε αρδευόμενους ελαιώνες.

"Όταν είναι ξηρή χρονιά, τα σταφύλια και το ελαιόλαδο είναι πάντα καλύτερης ποιότητας», είπε ο Mikulić.

Έχει δύο πηγάδια βάθους 300 μέτρων στον ελαιώνα του, από τα οποία αντλεί νερό σε πισίνες και ποτίζει όλα τα δέντρα του με σύστημα σταγόνων. ​"Χωρίς νερό, δεν υπάρχει ελαιοκαλλιέργεια», είπε ο Μίκουλιτς.

Ο παραγωγός αναμένει επίσης ότι η ποιότητα των φετινών λαδιών θα είναι εξαιρετική. Ωστόσο, πρόσθεσε ότι οι τιμές θα αυξηθούν παρά τη συγκομιδή ρεκόρ.

Το επώνυμο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο θα πωλείται για 40 Μετατρέψιμα Μάρκα (20.45 €), το τοπικό νόμισμα, ανά λίτρο.
Οι αυξήσεις των τιμών προέρχονται από σημαντικές αυξήσεις στο κόστος παραγωγής. Όπως και αλλού, αυτές οι αυξήσεις κόστους οφείλονται στον πληθωρισμό και την αύξηση των τιμών της ενέργειας.

Ως αποτέλεσμα, το κόστος εργασίας, εξοπλισμού, φρεζαρίσματος, υλικών συσκευασίας, ακόμη και επισήμανσης έχει υπερδιπλασιαστεί σε σύγκριση με πέρυσι.

Ωστόσο, ο Mikulić πιστεύει ότι θα πουλήσει όλο το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται φέτος. ​"Θα καταλήξει κυρίως στο εξωτερικό μέσω ιδιωτικών καναλιών ως μια εξαιρετικά επιθυμητή και υψηλής ποιότητας λιχουδιά», είπε.

Λόγω της εγγύτητάς του με το ιερό στο Medjugorje, έναν δημοφιλή τουριστικό προορισμό, ο Mikulić είπε ότι πουλάει άφθονο ελαιόλαδο στους επισκέπτες.

Αρκετοί επισκέπτονται επίσης το μύλο, τον ελαιώνα και την αίθουσα γευσιγνωσίας του Mikulić. Αγοράζουν ελαιόλαδο που καταλήγει στα τραπέζια της Γερμανίας, της Πολωνίας, της Τσεχίας και άλλων ευρωπαϊκών χωρών που δεν παράγουν ελαιόλαδο.

Συνολικά, υπάρχουν επτά ελαιοτριβεία στην Ερζεγοβίνη – το ελαιοτριβείο του Mikulić, άλλα δύο στο Ljubuško και την Čapljina, τρία πολύ μικρότερα και ένα μεγάλο ελαιοτριβείο που άνοιξε πρόσφατα στο Neum.

"Κάνουμε μεγάλα βήματα προς τα εμπρός», είπε ο Μάρκο Ιβάνκοβιτς, διευθυντής του Ομοσπονδιακού Αγρο-Μεσογειακού Ινστιτούτου στο Μόσταρ, την πρωτεύουσα της περιφέρειας. Olive Oil Times.

Την περασμένη δεκαετία, ο αριθμός των ελαιόδεντρων στην Ερζεγοβίνη αυξήθηκε από 6,000 σε 115,000, σε έκταση 350 εκταρίων. Μόνο το 2022 φυτεύτηκαν είκοσι χιλιάδες νέα δέντρα.

Ο Ιβάνκοβιτς είπε ότι αυτό ήταν η πιο σημαντική αύξηση στην ελαιοκαλλιέργεια σε οποιαδήποτε ευρωπαϊκή μεσογειακή χώρα.

Ωστόσο, πρόσθεσε ότι υπάρχουν ακόμη περιθώρια επέκτασης, με σχέδια για αύξηση της παραγωγής για την κάλυψη της τοπικής ζήτησης. Η Βοσνία-Ερζεγοβίνη καταναλώνει περίπου 850,087 λίτρα ετησίως, 0.24 λίτρα ανά κάτοικο.

Αυτή τη στιγμή εξάγεται το μεγαλύτερο μέρος των 280,000 λίτρων ελαιολάδου που παράγονται στη χώρα. Οι ετήσιες εξαγωγές ελαιολάδου αποτιμώνται σε €20,060, ενώ οι εισαγωγές κοστίζουν €1,996,769.

Ο Ιβάνκοβιτς είπε ότι ο μεσοπρόθεσμος στόχος για τον ελαιοκομικό τομέα της χώρας είναι να επεκταθούν οι ελαιώνες από τα σημερινά 350 σε 1,000 εκτάρια.

"Θα συνεχίσουμε να προβάλλουμε την καθημερινή κατανάλωση ελαιολάδου ως το πιο υγιεινό φαγητό και να ενθαρρύνουμε την κατά κεφαλήν κατανάλωση», είπε.

Η μελλοντική έρευνα στο ινστιτούτο θα επικεντρωθεί στην έρευνα του ρόλου του ελαιολάδου ως λειτουργικής τροφής, σύμφωνα με Κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 432/2012 της Επιτροπής, που λέει, ​" ελαιόλαδο πολυφαινόλες συμβάλλουν στην προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες».

Για το σκοπό αυτό, έχει εγκριθεί μια επίσημη επιτροπή για την οργανοληπτική αξιολόγηση των παρθένων ελαιολάδων και μια εθνική ένωση παραγωγών ελαιολάδου.

"Μαζί με την αύξηση του αριθμού των εμπορικών παραγωγών ελαιολάδου και την αύξηση της ικανότητας επεξεργασίας (ελαιοτριβεία), υπάρχει μια προσπάθεια προστασίας της γεωγραφικής προέλευσης του ελαιολάδου», κατέληξε ο Ivanković.

Είναι πεπεισμένος ότι η ελαιοκαλλιέργεια στη Βοσνία-Ερζεγοβίνη θα συνεχίσει να προοδεύει.