Πώς ένα πρακτικό αστείο οδήγησε στο βραβευμένο ελαιόλαδο

Ένα ζευγάρι απίθανων ελαιοκαλλιεργητών έκανε για άλλη μια φορά το ταξίδι των 300 χιλιομέτρων από τα σπίτια τους στην κροατική πρωτεύουσα μέχρι τους ελαιώνες τους στα βόρεια Δαλματία.

Ο Mladen Koša, 53, και ο Mirko Mišura, 51, είναι ξαδέρφια που πέρασαν το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους στο Ζάγκρεμπ προτού ένα πρακτικό αστείο από τον πατέρα του Mišura οδήγησε το ζευγάρι στον δρόμο για να γίνουν βραβευμένοι παραγωγοί ελαιολάδου.

"Ανυπομονώ να φτάσω εκεί. Πρώτα στον ελαιώνα και μετά στο εξοχικό σπίτι», είπε ο Mladen Koša, ο οποίος μεγάλωσε στο Ζάγκρεμπ και εργάζεται στην Έκθεση του Ζάγκρεμπ, τον κορυφαίο χώρο εμπορικών εκθέσεων και εκθέσεων της χώρας.

"Όλα ξεκίνησαν ως αστείο», είπε ο Koša, εξηγώντας πώς μαζί με τον Mišura, ο οποίος ζει και εργάζεται επίσης στο Ζάγκρεμπ, έγιναν ελαιοκαλλιεργητές στην καρδιά του Ravni Kotari, μιας μεγάλης πεδιάδας στην κεντρική Κροατία, περίπου 60 χιλιόμετρα βόρεια του Zadar.

"Ένα βράδυ, πριν από 15 χρόνια, ο θείος μου και ο πατέρας του Mirko, Milivoj Mišura, μας είπε σαν φάρσα: ​»Παιδιά, έχω 8,000 τετραγωνικά μέτρα γης στο Perušić. Εκεί είσαι και κάνε ότι θέλεις. Φυτέψτε ελιές», πρόσθεσε.

Ο Koša είπε ότι δεν περίμενε πολύ για να απαντήσει. Αυτός και ο ξάδερφός του άρχισαν γρήγορα τις επιχειρήσεις και φύτεψαν 150 από την γηγενή ποικιλία Oblica, 43 δέντρα Krvavica και επτά δέντρα Leccino, τα οποία αποδείχτηκαν καλός επικονιαστής.

Ως εκ τούτου, το Explanta Ko-Milfa γεννήθηκε οικογενειακή φάρμα. Αμέσως μετά, τα ξαδέρφια αγόρασαν άλλα 1,500 τετραγωνικά μέτρα γης, φυτεύοντας σύκα, αμυγδαλιές και 50 ακόμη ελαιόδεντρα.

Αυτή τη στιγμή κανονίζουν να αγοράσουν επιπλέον 5,000 τετραγωνικά μέτρα γης δίπλα στον υπάρχοντα ελαιώνα.

"Θα αγοράζαμε περισσότερα, θέλουμε να διευρύνουμε το ακίνητο, αλλά κανείς δεν θα πουλήσει, παρόλο που η γη δίπλα στον ελαιώνα μας είναι ακαλλιέργητη», είπε ο Μισούρα.

Στο πρόσφατα οργωμένο και πεπλατυσμένο έδαφος, τα ξαδέρφια θα φυτέψουν έναν ελαιώνα υψηλής πυκνότητας με ποικιλίες Oliana, Arbequina, Lecciana (διασταύρωση μεταξύ Leccino και Arbequina), Coratina, Kvavica και Pendolino, οι οποίες ανέχονται καλύτερα τις μεταβαλλόμενες κλιματικές συνθήκες της περιοχής. .

"Θέλουμε να έχουμε αρκετό λάδι κάθε χρόνο. Εάν τα δέντρα αποτύχουν, δεν θα εισαχθούν εγχώριες ποικιλίες», είπαν τα ξαδέρφια καθώς άρχισαν να κλαδεύουν τα δέντρα τους.

"Δεν βιαζόμαστε να ξεκινήσουμε το κλάδεμα. Τον Φεβρουάριο αρχίζει η εκκόλαψη. Τον Μάρτιο, μπορείτε να δείτε ακριβώς ποιες είναι εγγενείς», πρόσθεσαν.

Τα ξαδέρφια βοηθούνται στη διαδικασία του κλαδέματος από φίλους από το Ζάγκρεμπ, μετατρέποντας αυτή την εποχή του χρόνου σε εορταστική στους ελαιώνες τους.

"Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από την κοινωνικοποίηση. Επειδή μαθαίνουμε ο ένας από τον άλλον εδώ και πολύ καιρό», είπε ο Zoran Crnomarković, ένας από τους φίλους που βοηθάει στα άλση.

Άλλοι, όπως οι Renato Kovačić, Almir Halilagić, Tihomir Perkovic και Marin Mišura αισθάνονται το ίδιο.

Σε ένα σύντομο διάλειμμα από το κλάδεμα, οι φίλοι μαζεύτηκαν σε ένα τραπέζι δίπλα σε δύο πέτρινα σπίτια για να απολαύσουν τοπικές λιχουδιές, όπως θηλασμό, φασόλια, κρασί, μπύρα, διάφορα κέικ.

Παράλληλα με την επέκταση των δασών τους, τα ξαδέρφια ανακαινίζουν τα πέτρινα σπίτια του ακινήτου και σκοπεύουν να τα διακοσμήσουν με το παραδοσιακό δαλματικό στιλ.

Προβλέπουν επίσης να λάβουν 165,000 ευρώ σε ευρωπαϊκά κονδύλια για την αγροτική ανάπτυξη, μέρος των οποίων θα διατεθεί για την ανακαίνιση των παλαιών πέτρινων σπιτιών και την αποκατάσταση της αρχιτεκτονικής κληρονομιάς της περιοχής.

"Αφού ανακαινίσουμε τα σπίτια, θα περάσουμε ακόμα περισσότερο χρόνο στο ακίνητο», είπε ο Koša. ​"Οι επισκέπτες θα έρθουν επίσης να δοκιμάσουν το λάδι μας. Σκοπεύουμε να συνδυάσουμε ελαιοκαλλιέργεια και τουρισμός. "

Ο Koša θα συναντηθεί στον ελαιώνα αυτό το καλοκαίρι από τους γονείς, τη γυναίκα και την κόρη του. Η οικογένεια θα δουλέψει στον ελαιώνα το πρωί ή το βράδυ. Το υπόλοιπο της ημέρας θα περάσουν δίπλα στη θάλασσα στο Pirovac, όπου έχουν εξοχικό.

"Από το Perušić στο Pirovac είναι 24 χιλιόμετρα. Το ίδιο και μεταξύ των δύο γειτονιών (από τη Ντουμπράβα έως το Σεσβέτε) στο Ζάγκρεμπ», είπε ο Koša.

Μαζί με τον Μισούρα θα έρθει και η οικογένειά του, η οποία έχει επίσης ένα εξοχικό σπίτι κοντά, και θα έρθει μαζί τους τόσο στη δουλειά όσο και στην αναψυχή.

Ενώ τα ξαδέρφια έχουν απολαύσει πολλά από τα οφέλη της ελαιοκαλλιέργειας, αυτό δεν συνέβη χωρίς τις προκλήσεις του, ειδικά τη συνεχιζόμενη ξηρασία στην περιοχή και τα ολοένα και πιο ζεστά καλοκαίρια.

Ως αποτέλεσμα, έχουν αναπτύξει νέα συστήματα άρδευσης αυτό το καλοκαίρι. Το νερό από το κοντινό Lišani Ostrovicki διοχετεύεται σε ένα σύστημα δεξαμενών 15,000 λίτρων.

Το πρώτο φτάνει σε μια λαστιχένια δεξαμενή 5,500 λίτρων, που βρίσκεται σε ένα πέτρινο σπίτι, οπότε η έντονη ζέστη δεν το παραμορφώνει. Υπάρχουν ακόμη τρεις εξωτερικές δεξαμενές αποθήκευσης, η καθεμία με 3,500 λίτρα νερού.

Οι δεξαμενές συνδέονται με έναν αγωγό εξόδου μέσω του οποίου το νερό ρέει κάτω στις σταγόνες που είναι τοποθετημένες γύρω από κάθε ελιά.

"Έχουμε μια φυσική κλίση περίπου πέντε μέτρων και το έδαφος με επτά σειρές ελαιόδεντρων έχει μήκος 230 μέτρα, επομένως δεν υπάρχουν προβλήματα με τη ροή του νερού», είπε ο Koša. ​"Γύρω από κάθε δέντρο υπάρχουν τρεις σταλάκτες των τεσσάρων λίτρων νερού την ώρα, οπότε μαζί δίνουν σε κάθε ελιά 12 λίτρα νερό».

"Είναι προτιμότερο να ποτίζουμε εντατικά μία φορά παρά πολλές φορές λιγότερο, κάτι που ελάχιστα ωφελεί γιατί είναι πολύ ξηρό, οπότε το νερό δεν φτάνει στις ρίζες», πρόσθεσε.

Ωστόσο, οι ελαιώνες των ξαδερφών προστατεύονται από τον αέρα. Τα δέντρα εκτείνονται κατά μήκος μιας νότιας πλαγιάς, θωρακισμένα από τους ισχυρούς βόρειους ανέμους αλλά εκτεθειμένα σε συνεχή ροή αέρα. Αυτό μειώνει δραματικά τις πιθανότητες επιθέσεις από ασθένειες και παράσιτα. Ως αποτέλεσμα, τα ξαδέρφια σπάνια ψεκάζουν ελιές, χρησιμοποιώντας οργανικά φυτοφάρμακα όταν το κάνουν.

"Οι καρποί των ελιών μας είναι υγιείς, άρα το λάδι είναι καλής ποιότητας», είπαν τα ξαδέρφια. Οι δυο τους έχουν κερδίσει διάφορα τοπικά βραβεία για τους εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και κέρδισε ένα ασημένιο βραβείο για τη μονοποικιλιακή τους Oblica το 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Το να κερδίσεις ένα βραβείο σε έναν τόσο διάσημο παγκόσμιο διαγωνισμό είναι το όνειρο κάθε ελαιοπαραγωγού», είπαν τα ξαδέρφια.

Φέτος, τα ξαδέρφια σχεδιάζουν να εισαγάγουν ένα αναμεμειγμένο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, που θα περιλαμβάνει Oblica (60 τοις εκατό), Krvavica (30 τοις εκατό) και Leccino (10 τοις εκατό). Το λάδι είναι ήδη καθ' οδόν προς τη Νέα Υόρκη και τα ξαδέρφια ελπίζουν στον Χρυσό.

"Η ελπίδα δεν είναι απαγορευμένη», είπε ο Koša με ένα χαρακτηριστικό χαμόγελο. Μαζί με άλλους παραγωγούς, ελπίζει να επαναλάβει το περσινό αποτέλεσμα όταν οι Κροάτες κέρδισαν 67 χρυσά και 20 ασημένια βραβεία στο NYIOOC.

Στο μεταξύ, η Koša και η Mišura θα συνεχίσουν να καλλιεργούν τις ελιές τους, να ανακαινίζουν τα πέτρινα σπίτια και τους τοίχους από ξερολιθιά και να συγκεντρώνουν συγγενείς και φίλους στον ελαιώνα.

"Συνδυάζουμε το ευχάριστο με το χρήσιμο», κατέληξε ο Mišura.