Ένα ID για το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Apulian

Στο 22^nd Τον Ιούλιο, το νέο έργο PIVOLIO παρουσιάστηκε στο Μπάρι, την έδρα της Απουλίας, την περιοχή της Νότιας Ιταλίας που παράγει το περισσότερο ελαιόλαδο (το 40% της εθνικής παραγωγής προέρχεται από εδώ). Το ακρωνύμιο σημαίνει καινοτόμο διαδικασία για την αξιοποίηση του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.

Ο στόχος του νέου έργου - που υλοποιήθηκε με κονδύλια του Υπουργείου Παιδείας, Πανεπιστημίων και Έρευνας στο πλαίσιο του Εθνικού Επιχειρησιακού Προγράμματος ​"Έρευνα και Ανταγωνιστικότητα 2007 - 2013 - είναι η πιστοποίηση της ποιότητας του εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου με τους καλλιεργητές που χρησιμοποιούν σύγχρονη τεχνολογία, για την προώθηση ποιοτικών προϊόντων, ενώ παράλληλα αντιτίθενται στις απάτες.

Ο Gennaro Sicolo, πρόεδρος του συνεταιρισμού των τοπικών παραγωγών Oliveti Terra di Bari, παρουσίασε τα κύρια χαρακτηριστικά αυτού που περιέγραψε ως ​"ένα ερευνητικό έργο που έχει τεράστια σημασία για την ελαιοκαλλιέργεια, τον κορυφαίο τομέα της τοπικής οικονομίας. " Θα βοηθήσει στην πιστοποίηση της ποιότητας του παρθένου ελαιολάδου, υπερασπίζοντας έτσι τη δέσμευση των εκατοντάδων χιλιάδων παραγωγών των οποίων το έργο δεν έχει αναγνωριστεί ποτέ πλήρως », είπε.

Για πρώτη φορά, η ανάλυση NIR (near infrared spectroscopy) θα γίνει κατευθείαν από τον ελαιοτριβείο, για κάθε χώρο παραγωγής. Οι πληροφορίες θα χρησιμοποιηθούν αμέσως, συμβάλλοντας στην ταξινόμηση και προστασία της ποιότητας του ελαιόλαδου και στην υποστήριξη του συστήματος ανιχνευσιμότητας.

Το έργο θα περιλαμβάνει πάνω από 400 αγροκτήματα στις περιοχές τριών τοπικών περιοχών - Μπάρι, Φότζια και Μπατ, συμπεριλαμβανομένων των πόλεων Barletta, Andria και Trani - και 7 συνεταιρισμών τοπικών παραγωγών, μαζί με πολλούς τοπικούς οργανισμούς και επιστημονικά ιδρύματα: τα Πανεπιστήμια Bari and Salento, το Ινστιτούτο Κλινικής Φυσιολογίας του CNR (Εθνικό Συμβούλιο Έρευνας), το Ερευνητικό Κέντρο Ελαιολάδου και Βιομηχανίας Πετρελαίου του Rende, η κοινοπραξία CARSO (Κέντρο Εκπαίδευσης Ογκολογικής Επιστημονικής Έρευνας), ο συνεταιρισμός Oliveti Terra di Bari και Apuliabiotech.

Μαζί θα επενδύσουν 4 εκατομμύρια ευρώ για να δημιουργήσουν ένα ​"δελτίο ταυτότητας "για εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, προσδιορίζοντας την ειδική γενετική σύνθεση κάθε μιας ποικιλίας με τη χρήση πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού (NMR). Αυτό θα ξεκινήσει από μερικές από τις πιο αντιπροσωπευτικές τοπικές ποικιλίες όπως η Coratina, η Ogliarola Barese, η Cima di Bitonto, η Cima di Mola και η Peranzana.

Μεταξύ των στόχων του έργου είναι η δημιουργία μιας βάσης δεδομένων για τα στοιχεία των διαφόρων ποικιλιών και τα αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινικά τους αποτελέσματα. Οι παραγωγοί θα είναι σε θέση να υποστηρίξουν επιστημονικά τα προϊόντα και τις ιδιότητές τους, προσθέτοντας έτσι αξία στα ελαιόλαδα μονής προέλευσης.

Οι πελάτες θα επωφεληθούν επίσης από το έργο: μια σωστή και πλήρης επισήμανση - η οποία θα αναφέρει ένα ευρύ φάσμα πληροφοριών, όπως όλες οι οργανοληπτικές, θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες - θα τους βοηθήσει να καταλάβουν τι αγοράζουν (και τρώνε) πλήρως ενημερωμένος για την προέλευση και τις ιδιότητές του.

• CNO - Consiglio Nazionale Olivicoltori


• Bitonto Live