Olisur, Πρωταθλητής Χιλιανού Ελαιολάδου

Ανάμεσα στις χιλιανές πεδιάδες μεταξύ των Άνδεων και της θάλασσας βρίσκεται μια έκταση ελαιώνων και κτήμα τόσο μοντέρνα, βιώσιμη και αποτελεσματική που φαίνεται να έχει απομακρυνθεί από τη Μεσόγειο.

Και αυτό ήταν ακριβώς το σχέδιο όταν έλαβε χώρα μια epiphany στον ιδιοκτήτη και Πρόεδρο της εταιρείας EVOO Olisur Αλφόνσο Σουέτ ενώ ταξίδευε στην Ισπανία πριν από λίγα χρόνια.

Συνειδητοποίησε ότι η γη εκεί, που ήταν πλούσια και άφθονη σε ελαιώνες, ήταν πολύ παρόμοια με αυτή της Χιλής, με τους ήπιους χειμώνες και τα μεγάλα καλοκαίρια. Έτσι, μετά τη συγκέντρωση μιας ομάδας εμπειρογνωμόνων εδάφους, φυτωρίων, άρδευσης και κλίματος από όλο τον κόσμο και βρήκαν τις σωστές ποικιλίες γης και ελιάς, το έργο ξεκίνησε το 2005.

Από τότε, Olisur έχει φυτεύσει περισσότερα από 1,000 εκτάρια, είχε πολλές διεθνείς επιτυχίες και αναμένει να παράγει 1.7 εκατομμύρια λίτρα στην επόμενη συγκομιδή του. Αλλά η εταιρεία δεν έχει προχωρήσει χωρίς το μερίδιο των προκλήσεών της.

Ο εκτελεστικός διευθυντής José Pablo Lafuente είπε ότι η πρώτη πρόκληση ήταν να ανακαλυφθεί εάν όλη η έρευνα, η εργασία και η προσπάθεια θα υλοποιηθούν πραγματικά σε ένα υψηλής ποιότητας λάδι. ​"Ευτυχώς ήταν, το λάδι μας έχει κερδίσει πολλά βραβεία, συμπεριλαμβανομένου ενός χρυσού μετάλλου σε έναν μεγάλο διαγωνισμό στον κόσμο », δήλωσε ο κ. Lafuente.

Η δεύτερη πρόκληση, την οποία αντιμετωπίζουν εταιρείες σε όλο τον Νέο Κόσμο, ήταν να πείσει τους ανθρώπους ότι το ελαιόλαδο δεν είναι προϊόν αποκλειστικό για την Ιταλία ή τη Μεσόγειο. Ως μέρος μιας σχετικά μικρής βιομηχανίας ελαιολάδου της Χιλής, η Olisur έχει αφιερώσει μεγάλο μέρος της εστίασης στην προώθηση και ανάπτυξη του περιφερειακού γεωργικού τομέα.

Η εταιρεία διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην κοινότητα γύρω από την Κοιλάδα Colchagua στην οποία βρίσκεται, συνεργαζόμενη με τους ντόπιους για να τους βοηθήσει να βελτιώσουν τις δυνατότητές τους και να υποστηρίξουν τις οικογένειές τους. ​"Είμαστε πολύ παθιασμένοι και δεσμευμένοι σε αυτό που κάνουμε και με αυτήν την έννοια είμαι πολύ περήφανος για την ομάδα μας, γιατί βλέπω πώς δίνουν την καλύτερη προσπάθειά τους κάθε μέρα. Χωρίς ανθρώπους δεν μπορείτε να πετύχετε σε καμία επιχείρηση. Είμαστε όλοι μέλη της οικογένειας Olisur. "

Αυτή η στάση, μαζί με έξυπνες επιχειρηματικές επιλογές και ευνοϊκό κλίμα βοήθησαν τον Olisur να παραδώσει αυτό που ο κ. Lafuente ορίζει ​"υψηλότερης ποιότητας ελαιόλαδο στον κόσμο », με χαμηλή οξύτητα, χωρίς ελαττώματα και διαδικασία παραγωγής που είναι ​"100 τοις εκατό βιώσιμο και ανιχνεύσιμο. "

"Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι μπορούμε να παράγουμε καλύτερο λάδι από το μεγαλύτερο μέρος του πετρελαίου που εμφιαλώνεται στην Ιταλία και αποστέλλεται στις ΗΠΑ », δήλωσε ο κ. Lafuente. ​"Στόχος μας είναι να προσφέρουμε στους καταναλωτές ελαιόλαδο ποιότητας που στο παρελθόν ήταν διαθέσιμο μόνο από μικρές μπουτίκ εκμεταλλεύσεις σε πολύ ακριβές τιμές. " Το Olisur μπορεί να το κάνει αυτό χρησιμοποιώντας μια μηχανική διαδικασία συγκομιδής που είναι απαλή στα φρούτα, βοηθά στη διατήρηση ενός πολύ παραγωγικού αγροκτήματος και τους επιτρέπει να ελέγχουν την ταχύτητα πίεσης.

Olisur έχει επίσης εργαστεί σκληρά για μια φιλική προς το περιβάλλον και βιώσιμη επιχείρηση. Τα υποπροϊόντα, όπως ο πολτός και οι λάκκοι, έχουν πλούσια συστατικά που ανακυκλώνονται ως οργανικό λίπασμα, για να προσφέρουν τη φυτεία με ενέργεια και ​"να δώσουμε πίσω αυτό που η γη μας έδωσε τόσο γενναιόδωρα ", δημιουργώντας παράλληλα περισσότερες θέσεις εργασίας.

Και έτσι φαίνεται ότι ο ουρανός είναι το όριο για αυτή τη νέα εταιρεία. ​"Το όνειρό μας είναι να γίνουμε οι πρώτοι δέκα παίκτες στην αγορά ελαιολάδου των ΗΠΑ και θα το κάνουμε », είπε ο κ. Lafuente.

"Οι καταναλωτές δεν έχουν ακόμη συνειδητοποιήσει ότι τα ελαιόλαδα που καταναλώνουν σήμερα δεν είναι έλαια υψηλής ποιότητας. " Οι ελιές Olisur είναι ​"100% καλλιεργήθηκε και χρειάζονται δύο ώρες από τη συγκομιδή έως την παραγωγή του λαδιού. Αυτή είναι μια τεράστια διαφορά και γνωρίζουμε ότι οι καταναλωτές θα το εκτιμήσουν αυτό. "