παραγωγή
Μια δραματική μείωση του χρόνου και της ενέργειας που απαιτείται στο μύλο είναι πιθανό να είναι η επόμενη μεγάλη αλλαγή παραγωγή ελαιολάδου, προβλέπει ένας εμπειρογνώμονας.
Ενώ ο πολλαπλασιασμός των εξαιρετικά υψηλή πυκνότητα (SHD) Οι ελαιώνες ήταν αναμφισβήτητα η πιο σημαντική αλλαγή κατά την τελευταία δεκαετία, ο Αγκουστί Ρομέρο αναφέρει ότι είναι η διαδικασία της χαλάρωσης - κατά την οποία τα σταγονίδια λαδιού σε θρυμματισμένες ελιές συγκεντρώνονται - αυτό τώρα προορίζεται για μια επανάσταση.
Μέρος του έρευνα ελαιολάδου ομάδα της IRTA, του καταλανικού ερευνητικού ινστιτούτου γεωργίας, τροφίμων και υδατοκαλλιέργειας και δικαστή της Olive Japan 2014, δήλωσε ο Romero Olive Oil Times αυτό το μεγάλο μέρος της σημερινής έρευνας επικεντρώνεται στο πώς θα καταστήσει αποτελεσματικότερη την άλεση και ιδιαίτερα σε αυτό το βήμα, "που είναι πολύ μεγάλο και χρησιμοποιεί πολλή ενέργεια. "
"Τα επόμενα χρόνια θα δούμε πολύ μεγάλες αλλαγές στην άλεση και η είδηση είναι ότι πρόκειται να αποφύγουμε τη διαδικασία πήξης χρησιμοποιώντας υπερηχογράφημα ή άλλη νέα τεχνολογία που είναι ταχύτερη και πιο ενεργειακά αποδοτική », ανέφερε.
"Η ιδέα είναι να προκαλέσετε κάποια κίνηση μέσα στη θρυμματισμένη μάζα ελιών για να αναγκάσετε τις μικρές σταγόνες ελαίου να κινούνται μαζί και μπορείτε να το κάνετε αυτό με ανάμειξη ή με υπερήχους, παλμούς ή μικροκύματα. Κάθε νέα τεχνική που παίρνει τα σταγονίδια που κινούνται θα μπορούσε να είναι χρήσιμη. Για παράδειγμα, μερικοί πειραματίζονται με τη διέλευση της πάστας από ελιές μέσω μακριών βιδών, η οποία ονομάζεται flash flashing. "
Ο Romero δήλωσε ότι οι ερευνητές στην Ισπανία, όπως στην IRTA στην Καταλονία και στην IFAPA στην Ανδαλουσία, καθώς και στην Ιταλία και σε άλλα μέρη του κόσμου, δοκιμάζουν τέτοιες εναλλακτικές λύσεις για τη μάλαξη.
Και οποιαδήποτε τέτοια αλλαγή σε αυτή τη διαδικασία, "μπορεί αρχικά να συνεπάγεται πολλές μικρές αλλαγές στο τελικό παρθένο ελαιόλαδο », είπε ο Romero, "γιατί αν χρειάζεται λιγότερος χρόνος και η θερμοκρασία είναι σαφώς χαμηλότερη, μερικά δευτερεύοντα συστατικά - όπως οι στερόλες, πολυφαινόλες, χρωστικές ουσίες, αλκάνια και αλκοόλες - στη μάζα της ελιάς που τώρα μετακινούνται στο λάδι με συγκεκριμένη αναλογία, μπορούν να το κάνουν σε διαφορετική αναλογία. Ίσως το λάδι και οι ιδιότητές του να αλλάξουν λίγο και θα πρέπει να το αντιμετωπίσουμε. "
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: ελαιοτριβείο ελαιολάδου, έρευνα ελαιολάδου, παραγωγή
Οκτώβριος 23, 2023
Η κοινή ένωση πυρηνελαίου επιδεικνύει αντικαρκινικό δυναμικό
Οι ερευνητές ανέπτυξαν νανοσωματίδια μασλινικού οξέος, το οποίο έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου του μαστού, του παχέος εντέρου, του παγκρέατος και του προστάτη μέσω διαφόρων θεραπειών.
Φεβρουάριος 15, 2024
Το πενταετές έργο παρέχει υποδομή και κατάρτιση για αλγερινούς ελαιοκαλλιεργητές
Το πρόγραμμα PASA φύτεψε ελαιώνες εκπαίδευσης, ερεύνησε τοπικές ποικιλίες και παρέδωσε ένα εργαστήριο ελαιολάδου σε πέντε χρόνια.
Ιανουάριος 3, 2024
Ερευνητές αναπτύσσουν αλγόριθμο για την πρόβλεψη του δυναμικού συγκομιδής από δεδομένα για το κλίμα
Ο δημοσίως διαθέσιμος αλγόριθμος αναπτύχθηκε χρησιμοποιώντας δεδομένα 15 ετών από την Ιταλία για να συγκρίνει πώς οι συνδυασμοί κλιματικών γεγονότων επηρέασαν τις επόμενες συγκομιδές.
Απρίλιος 11, 2023
Η αναφορά επισημαίνει τα οφέλη για την υγεία, καταρρίπτει μύθους που περιβάλλουν το EVOO
Το Olive Wellness Institute δημοσίευσε μια έκθεση για την εκπαίδευση των υπαλλήλων υγειονομικής περίθαλψης και του κοινού σχετικά με τα οφέλη για την υγεία του έξτρα παρθένου ελαιολάδου.
Ιανουάριος 2, 2024
Μελέτη αποκαλύπτει πώς οι πολυφαινόλες μειώνουν την αντίσταση στην ινσουλίνη
Τα ποντίκια που τρέφονταν με δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αποτελούμενη από έξτρα παρθένο ελαιόλαδο εμπλουτισμένο με πολυφαινόλες έδειξαν γονιδιακές εκφράσεις που σχετίζονται με μειωμένο οξειδωτικό στρες και φλεγμονή.
Ιούλιος 26, 2023
Μεσογειακή διατροφή που σχετίζεται με την επιτυχή γήρανση, ευρήματα μελέτης
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι Έλληνες που ακολουθούσαν τη μεσογειακή διατροφή ήταν πιο υγιείς και πιο δραστήριοι καθώς γερνούσαν από εκείνους που ακολουθούσαν τη δίαιτα λιγότερο στενά.
Μάρτιος 23, 2023
Η τήρηση της δίαιτας της Med Diet που σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο άνοιας
Μια μακροχρόνια, μεγάλης κλίμακας μελέτη κοόρτης στο Ηνωμένο Βασίλειο διαπίστωσε ότι τα άτομα που ακολουθούσαν τη μεσογειακή διατροφή είχαν 23 τοις εκατό χαμηλότερο κίνδυνο άνοιας.
Οκτώβριος 24, 2023
Τα βακτήρια του ελαιώνες μπορεί να είναι το κλειδί για την καταπολέμηση της ξυλέλλας
Ορισμένοι μικροοργανισμοί παρέχουν βιολογικά πλεονεκτήματα όπως ένα δευτερεύον ανοσοποιητικό σύστημα, ανακάλυψαν ερευνητές.