Ο Master Miller στην Ίστρια εξηγεί τη διαρκή επιτυχία του στον παγκόσμιο διαγωνισμό

Ο Edi Druzetić λέει ότι ένας υπερσύγχρονος μύλος, γρήγορη συγκομιδή και προσεκτικά ισορροπημένα μείγματα είναι τα μυστικά για την επιτυχία της Uljara Vodnjan στο NYIOOC World Olive Oil Competition.
Από τον Nedjeljko Jusup
21 Απρ. 2023 11:50 UTC

Μέρος της συνέχισης ειδική κάλυψη του 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition.


Οι παραγωγοί ελαιολάδου από την Ίστρια, την πιο διάσημη ελαιοπαραγωγική περιοχή της Κροατίας, συνεχίζουν να κερδίζουν βραβεία στο 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Μεταξύ των νικητών της Ίστριας του μεγαλύτερου διαγωνισμού ποιότητας ελαιολάδου στον κόσμο είναι οι παραγωγοί στο Uljara Vodnjan, που κέρδισε δύο Χρυσά Βραβεία για τις μάρκες Salvela Aurom και Punta Cisana.

Η επιτυχία είναι καλύτερη από την αναμενόμενη, αλλά δεν εκπλήσσομαι. Η Κροατία δεν έχει μεγάλες ποσότητες, αλλά με καλές φυσικές συνθήκες, καλλιεργούμε ελιές με πολλή αγάπη.- Edi Druzetić, τεχνικός παραγωγής, Uljara Vodnjan

"Ήταν αναμενόμενο», είπε ο τεχνικός παραγωγής και γεωπόνος Edi Druzetić Olive Oil Times. "Έχουμε λάδια κορυφαίας ποιότητας, αλλά τα βραβεία είναι πάντα μια ευχάριστη έκπληξη.”

Για περισσότερα από 40 χρόνια ασχολείται επαγγελματικά και με πάθος με την ελαιοκαλλιέργεια.

Δείτε επίσης:Προφίλ παραγωγού

Ο ελαιώνας Vodnjan είναι μέρος του Agroprodukt, όπου ο Druzetić φροντίζει 12,000 ελαιόδεντρα εγχώριων και εισαγόμενων ποικιλιών σε 45 εκτάρια στο Barbariga και στο Fažana.

Ο μύλος στο Uljara Vodnjan πιστεύεται ότι είναι ο παλαιότερος στην Ίστρια –πιθανώς στην Κροατία– αλλά και εξοπλισμένος με τεχνολογία αιχμής. Ο μύλος χτίστηκε πριν από περισσότερα από 100 χρόνια και ανακαινίστηκε και εκσυγχρονίστηκε σχολαστικά πέρυσι.

προφίλ-τα-καλύτερα-ελαιολάδια-παραγωγή-ευρώπη-κύριος-μύλος-στην-Ίστρια-εξηγεί-τη-διατήρηση-επιτυχία του-στον-παγκόσμιο διαγωνισμό-ελαιολάδου-καιροί

Τα νέα μηχανήματα αυξημένης χωρητικότητας επιτρέπουν την επεξεργασία υψηλής ποιότητας σε σύντομο χρονικό διάστημα. "Μπορούμε να επεξεργαστούμε έως και τρεις τόνους την ώρα», είπε ο Druzetić.

Η Uljara Vodnjan παρήγαγε 33,000 λίτρα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από τους καρπούς των ελαιώνων τους με την παραδοσιακή μέθοδο εκχύλισης και μεταμόρφωσε επίσης 1,100 τόνους άλλων ελαιοκαλλιεργητών της Ίστριας.

Μαζί με κυρίως καλλιεργητές της Ίστριας, μερικοί ήρθαν από τα κοντινά νησιά Kvarner, συμπεριλαμβανομένου του Κρκ, να μεταμορφώσουν τις ελιές τους στο μύλο.

"Η σεζόν ήταν καλή. Η καλλιέργεια είναι πάνω από το μέσο όρο», είπε ο Druzetić. "Η χρονιά ήταν ζεστή και ξηρή, έτσι τα λάδια έχουν πιο έντονη πικράδα με λίγο λιγότερο φρουτώδη και άρωμα από το συνηθισμένο.

Εξήγησε πώς η Uljara Vodnjan παράγει το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο της, βραβευμένο 12 φορές από την NYIOOC δεδομένου ότι 2016.

"Προσέχουμε ιδιαίτερα κατά τη συγκομιδή και την επεξεργασία», είπε ο Druzetić. "Προσπαθούμε να παράγουμε αρμονικά πολυποικιλιακά έλαια από εγχώριες και εισαγόμενες ποικιλίες από τους ελαιώνες μας».

"Για τη γραμμή Salvela, χρησιμοποιούμε Buža, Rosinjola, Pisholena, Pendolin και Ascolana», πρόσθεσε. "Το Punta Cisana παρασκευάζεται αποκλειστικά από τέσσερις εγχώριες ποικιλίες: Buža, Rosinjola, Plominka και Puntoža, από δέντρα ηλικίας 200 ετών και άνω».

Ο Druzetić είπε ότι τα κροατικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα κερδίζουν περισσότερα βραβεία από ό,τι περίμενε στην έκθεση NYIOOC αλλά πρόσθεσε ότι δεν εκπλήσσεται.

"Η επιτυχία είναι καλύτερη από την αναμενόμενη, αλλά δεν εκπλήσσομαι», είπε. "Η Κροατία δεν έχει μεγάλες ποσότητες, αλλά με καλές φυσικές συνθήκες, καλλιεργούμε ελιές με πολλή αγάπη».

Αποδίδει την αυξανόμενη επιτυχία του κλάδου στην επαγγελματοποίηση των αγροτεχνικών μέτρων, μεταξύ των οποίων κλάδεμα, προστασία, λίπανση, συγκομιδή και μεταμόρφωση.

Ο Druzetić πρόσθεσε ότι οι Κροάτες απολαμβάνουν επίσης τον ανταγωνισμό, αναφέροντας τα 90 βραβεία που κέρδισαν από 128 συμμετοχές μέχρι σήμερα στο NYIOOC, η οποία διαρκεί μέχρι τον Απρίλιο.

Μέχρι σήμερα, οι Κροάτες παραγωγοί έχουν κερδίσει τα δεύτερα περισσότερα βραβεία στον διαγωνισμό, ο οποίος έλαβε 1,083 συμμετοχές από 29 χώρες και κράτη. Μόνο παραγωγοί από την Ιταλία έχουν κερδίσει περισσότερα, με 140 βραβεία.


Διαφήμιση
Διαφήμιση

Σχετικά άρθρα