Φεβρουάριος 6, 2015
Αλφόνσο Ντε ΛουκίαΤον Ιανουάριο 30, η έκδοση 2015 του Έκθεση Enoliexpo Adriatica εγκαινιάστηκε στο Fermo. Κατά τη διάρκεια της Έκθεσης συζητήθηκαν οι τεχνολογικές εξελίξεις στον τομέα της οινολογίας και της ελαιοτριβής.
Κατά την εναρκτήρια διάσκεψη της εκδήλωσης, ο καθηγητής Maurizio Servili, από το Πανεπιστήμιο της Περούτζια, παρουσίασε τα αποτελέσματα της έρευνας που διεξήχθη τα τελευταία πέντε χρόνια σχετικά με τη σύνθεση χημείας 5,000 δείγματα ιταλικών εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων.
Το μέσο ποσοστό ελαϊκού οξέος σε σύγκριση με τη συνολική σύνθεση λιπαρών οξέων ήταν 75 τοις εκατό. το περιεχόμενο του φαινολικές ενώσεις των αναλυθέντων ελαίων ήταν μεγαλύτερη από 300 mg / Kg, με διάμεση τιμή 452 mg / Kg. η μέση τιμή της α-τοκοφερόλης ήταν 209 mg / Kg.
Από τα αποτελέσματα, οι ερευνητές είπαν, μπορούμε να συναγάγουμε την ισχυρή σχέση μεταξύ των χημικών ενώσεων και του ελαιώνες και στις περιοχές παραγωγής. "Τα αισθητήρια χαρακτηριστικά ορισμένων ιταλικών μονάδων EVOO μπορούν να θεωρηθούν μοναδικά και δύσκολα να αναπαραχθούν σε άλλες ελαιοπαραγωγικές περιοχές στον κόσμο ", ανέφερε ο Servili, "λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ελαϊκό οξύ και της παρουσίας φαινολικών ενώσεων όπως η τοκοφερόλη και σκουαλένιο. "
Η έρευνα του καθηγητή Servili διεξήχθη με τη συνεργασία της Απενεργοποίηση (η Εθνική Ένωση Ενώσεων παραγωγών ελιάς) η οποία βοηθά επίσης στην ανάπτυξη νέων μεθόδων στην τεχνολογία και την αειφορία εξόρυξης πετρελαίου. (Κατά τη διάρκεια της άλεσης μόνο ένα μικρό ποσοστό ελιών εξάγεται και αξιοποιείται - το λάδι δεν υπερβαίνει ποτέ το 20% της συνολικής μάζας - ενώ το υπόλοιπο απορρίπτεται.)
"Η αύξηση της κερδοφορίας του ιταλικού τομέα ελαιολάδου », δήλωσε Ντέιβιντ Γκράνιρι, Δήλωσε ο Πρόεδρος της Unaprol, κατά τη διάρκεια της διάσκεψης, "μπορεί να βελτιωθεί χάρη στις μελέτες που υποστηρίζει η Unaprol, μέσω μιας πιο ορθολογικής και πλήρους χρήσης των ελιών στην άλεση, δημιουργώντας νέες οικονομικές ευκαιρίες στην αλυσίδα εφοδιασμού και σε σχετικές βιομηχανίες που συνδέονται με αυτήν. "
Η Unaprol επένδυσε πάνω από 1 εκατομμύριο ευρώ σε επιστημονική έρευνα τα τελευταία τρία χρόνια, δήλωσε ο Granieri.
Σχετικά άρθρα
Νοέμβριος 29, 2021
Ισπανοί επιστήμονες προωθούν την κατανόηση της καταστροφικής νόσου της ελιάς
Οι ερευνητές δημοσίευσαν τα αποτελέσματα μιας 25ετούς μελέτης για το Colletotrichum, τον μύκητα που προκαλεί την ανθρακνόζη.
Σεπτέμβριος 16, 2021
Νέα έρευνα αποκαλύπτει τον βασικό ρόλο του ελαιολάδου στην αρχαία ρωμαϊκή διατροφή
Χρησιμοποιώντας νέες τεχνικές έρευνας, ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Κεντ διαπίστωσαν ότι το ελαιόλαδο αποτελεί το 20 τοις εκατό της θερμιδικής πρόσληψης μεταξύ των κατοίκων μιας ρωμαϊκής πόλης.
Ιανουάριος 4, 2022
Ερευνητές Αναγνωρίζουν Φορείς Xylella στις Βαλεαρίδες Νήσους
Δύο είδη εντόμων αναγνωρίστηκαν ως οι κύριοι φορείς του θανατηφόρου παθογόνου της ελιάς στα ισπανικά νησιά.
Μάρτιος 17, 2022
Αξιωματούχοι στην Απουλία εγκρίνουν νέο σχέδιο για την εξάπλωση του στελέχους του Xylella Fastidiosa
Στόχος είναι η παρακολούθηση και η καταπολέμηση των επιδημιών βακτηρίων που καταστρέφουν παραδοσιακούς και μνημειώδεις ελαιώνες για σχεδόν μια δεκαετία.
Νοέμβριος 9, 2021
Η Ιταλία δεσμεύει 30 εκατομμύρια ευρώ σε μικρούς και μεσαίους παραγωγούς
Η Διάσκεψη Stato-Regioni έχει διαθέσει τα κεφάλαια για να βοηθήσει τους παραγωγούς να βελτιώσουν την ποιότητα και να αυξήσουν βιώσιμα την παραγωγή.
Ιανουάριος 17, 2022
Η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών με ελαιόλαδο σώζει ζωές, προτείνει η έρευνα του Χάρβαρντ
Οι κοινές αιτίες ασθενειών και θανάτου μπορούν να μειωθούν σημαντικά με την αντικατάσταση του βουτύρου, της μαργαρίνης και της μαγιονέζας με ελαιόλαδο.
Αύγουστος 23, 2021
Οι ερευνητές βρίσκουν τρόπους για τη μείωση του ακρυλαμιδίου στις επιτραπέζιες ελιές
Η συγκέντρωση της ένωσης, η οποία είναι καρκινογόνος, μπορεί να επηρεαστεί από το στάδιο ωρίμανσης, τη διάρκεια της περιόδου αποθήκευσης και τον τύπο της θεραπείας πλύσης.
Νοέμβριος 30, 2021
Μελέτη: Θεραπεία σεληνίου που προστατεύει τα ελαιόδεντρα από το άγχος του αλατιού
Το άγχος του αλατιού είναι ένα σημαντικό πρόβλημα στην ελαιοκαλλιέργεια καθώς επηρεάζει αρνητικά την ανάπτυξη και την παραγωγικότητα των ελαιόδεντρων. Οι θεραπείες με σελήνιο μπορεί να είναι η απάντηση.