Η άρδευση με τα απόβλητα βρέθηκε να μην επηρεάζει την ποιότητα EVOO

Το νερό γίνεται γρήγορα ένα σπάνιο εμπόρευμα με εκτιμώμενο 40% παγκόσμιο έλλειμμα νερού που αναμένεται έως το 2030, σύμφωνα με την Παγκόσμια Έκθεση Ανάπτυξης Υδάτων του 2015. Η χαμηλή παροχή νερού θα επηρέαζε ιδιαίτερα τη γεωργία και θα μπορούσε ενδεχομένως να οδηγήσει σε μείωση της γης που χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια τροφίμων.

Ένας τομέας που προκαλεί ανησυχία είναι η περιοχή της Μεσογείου, η οποία χρησιμοποιεί έως και 64 τοις εκατό του νερού της για γεωργικούς σκοπούς, σύμφωνα με μια εφημερίδα του 2010, The Water Issue in the Mediterranean, από την Eugenia Ferragina, που δημοσιεύθηκε από το Ευρωπαϊκό Ινστιτούτο της Μεσογείου (IEMed) ) και το Ινστιτούτο Μελετών Ασφαλείας της Ευρωπαϊκής Ένωσης (EUISS).

Παρόλο που η Τυνησία είναι συνήθως ο τέταρτος μεγαλύτερος παραγωγός ελαιολάδου, είναι μια ξηρή μεσογειακή χώρα με περιορισμένους υδάτινους πόρους. Η ανησυχία για την εξάρτησή της από τις συμβατικές μεθόδους άρδευσης και την πρόβλεψη για μείωση της παροχής ύδατος ώθησε τους Τυνήσιους ερευνητές να διερευνήσουν την ποιότητα του ελαιολάδου με τη χρήση μη συμβατικών πηγών ύδατος για την καλλιέργεια ελαιοδένδρων.

Η αποτελέσματα της μελέτης δημοσιεύθηκαν στις 17 Φεβρουαρίου 2016 στην Εφημερίδα της Γεωργικής και Τροφικής Χημείας.

Ο πειραματικός οπωρώνας με ελαιόδεντρα της ποικιλίας Chemlali στην πόλη Sfax της Τυνησίας αρδεύτηκε με δύο κύριες πηγές λυμάτων επεξεργασμένων με νερό από οικιακές και βιομηχανικές πηγές. και λυμάτων ελαιοτριβείου που παράγονται κατά την εξαγωγή ελαιολάδου από μύλο που βρίσκεται επίσης στην πόλη Sfax.

Για τη μελέτη, οι ερευνητές άρδευσαν τα ελαιόδεντρα χρησιμοποιώντας τη συμβατική πηγή νερού ως έλεγχο. και ελαιοτριβείο σε 50, 100 ή 200 m³ / ha. και επεξεργασμένα λύματα στην πειραματική ομάδα.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου από δέντρα που αρδεύονταν με λύματα ελιάς και επεξεργασμένα λύματα ήταν σημαντικά υψηλότερη από την περιεκτικότητα πολυφαινόλης της EVOO από την ομάδα ελέγχου. Η περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες ήταν ιδιαίτερα υψηλότερη σε EVOO από δένδρα αρδευόμενα με λύματα ελαιολάδου στα 50 και 100 m³ / ha.

Η συγκέντρωση της α-τοκοφερόλης στο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ήταν υψηλότερη από δέντρα που ποτίζονται με 50 m³/ha λυμάτων ελαιοτριβείου, αλλά μειώθηκε αντίστροφα με την αύξηση των δέντρων που ποτίζονται με λύματα ελαιοτριβείου στα 100 ή 200 m³/ha. Η περιεκτικότητα σε α-τοκοφερόλη ήταν χαμηλότερη στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται από δέντρα που ποτίζονται με επεξεργασμένα λύματα.

Τα επεξεργασμένα λύματα, ωστόσο, αύξησαν την περιεκτικότητα σε λινολενικό οξύ, αλλά μείωσαν την περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ της έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Συνολικά, η ανάλυση του όξινου προφίλ έδειξε ότι το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από δέντρα που αρδεύονταν με λύματα ελαιοτριβείου είχε καλύτερη σύνθεση λιπαρού οξέος από το λάδι από δέντρα αρδευόμενα με επεξεργασμένα λύματα.

Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι ανεξάρτητα από την πηγή νερού που χρησιμοποιείται για την άρδευση των ελαιόδεντρων, όλο το ελαιόλαδο που παράγεται ήταν εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Η μελέτη καταλήγει στο συμπέρασμα ότι άρδευση ελαιόδεντρων με λύματα ελαιουργείου ή επεξεργασμένα απόβλητα αντί των συμβατικών πηγών ύδατος θα μπορούσε να αποτελέσει έναν αποτελεσματικό τρόπο διατήρησης του νερού χωρίς να επηρεαστεί η ποιότητα του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου.

• Εφημερίδα της Γεωργικής και Τροφικής Χημείας


• Η έκθεση για την παγκόσμια ανάπτυξη του νερού των Ηνωμένων Εθνών το 2015


• Περιβαλλοντική και βιώσιμη ανάπτυξη στη Μεσόγειο