Η καινοτομία και η βιωσιμότητα αποδίδουν λαμπρά αποτελέσματα για τους παραγωγούς της Απουλίας

Η ικανότητα να αναδεικνύεται το καλύτερο από την αυτόχθονη ποικιλία ελιάς Coratina βρίσκεται στην καρδιά της GangaLupo​»της επιτυχίας.

Η νεαρή εταιρεία ιδρύθηκε στο Μπάρι της Απουλίας, με στόχο να παράγει ένα κορυφαίας ποιότητας μονοποικιλιακό. Οι προσπάθειές της ανταμείφθηκαν και πάλι με α Χρυσό βραβείο Στο 2024 NYIOOC World Olive Oil Competition, η έκτη συνεχόμενη διάκριση της εταιρείας.

"Πολλά από τα δέντρα που φροντίζουμε φυτεύτηκαν από τον προπάππου και τον παππού μου», είπε ο ιδρυτής Vito Girone. ​"Πράγματι, η εταιρεία μας δημιουργήθηκε πρόσφατα, αλλά η οικογένειά μου είναι αφοσιωμένη στην ελαιοκαλλιέργεια για γενιές».

"Πουλούσαν τις ελιές στα τοπικά ελαιοτριβεία και ένα μικρό μέρος του καρπού προοριζόταν για την παραγωγή ελαιολάδου για εγχώρια κατανάλωση», πρόσθεσε. ​"Η διαχείριση της φάρμας, η οποία παράγει επίσης λαχανικά, μεταβιβάστηκε στους γονείς μας, οι οποίοι υποστηρίζουν εμένα και τον αδερφό μου στο έργο μας που προσανατολίζεται στην ποιότητα».

Μέχρι λίγο πριν τη δημιουργία της εταιρείας, η καριέρα του αγρότη της Απουλίας είχε πάρει διαφορετικό δρόμο.

Μετά το γυμνάσιο, ο Girone μετακόμισε στο Τορίνο, στη βόρεια ιταλική περιοχή του Πιεμόντε. Εκεί, αποφοίτησε και άρχισε να εργάζεται σε μια εταιρεία μηχανικών. Αυτό κράτησε για μερικά χρόνια μέχρι που μια εσωτερική φωνή τον ώθησε να επιστρέψει.

"Ήταν μια πολύ καλή δουλειά, αλλά με τον καιρό κατάλαβα ότι χρειαζόμουν μια αλλαγή, ειδικά από τη στιγμή που το πάθος μου για το ελαιόλαδο έγινε αισθητό», είπε. ​"Ως εκ τούτου, πρότεινα στον αδερφό μου Luigi, ο οποίος είχε τελειώσει δασικές και περιβαλλοντικές επιστήμες και ήδη εργαζόταν στην οικογενειακή επιχείρηση, να ξεκινήσουμε τη δική μας παραγωγή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. "

"Δέχτηκε ανυπόμονα και αρχίσαμε να αναδιατάσσουμε την οργάνωση της εταιρείας», πρόσθεσε ο Girone. ​"Επειδή είχαμε απλώς βασικές γνώσεις για το πώς να φτιάχνουμε ελαιόλαδο, απευθυνθήκαμε σε έναν εξωτερικό σύμβουλο, τον Alfredo Marasciulo, ειδικό στην ποιοτική παραγωγή. Βλέποντας την ισχυρή μας πίστη στο έργο, συμφώνησε να μας υποστηρίξει και ξεκινήσαμε τη συγκομιδή 2017/18».

Σήμερα, το αγρόκτημα καλύπτει 25 εκτάρια στο Santo Spirito, τη βορειότερη συνοικία της πρωτεύουσας της Απουλίας. Εκεί ευδοκιμούν 5,500 ελαιόδεντρα σε πεδινή γη λιγότερο από ένα χιλιόμετρο από την Αδριατική Θάλασσα.

Οι οπωρώνες βρίσκονται σε έναν οικισμό που ονομάζεται Ganga di Lupo, από τον οποίο προέρχεται το όνομα της εταιρείας. Πάνω από τα μισά δέντρα είναι ηλικίας αιώνων και εξακολουθούν να διατηρούν ένα παραδοσιακό σχέδιο φύτευσης, με απόσταση τουλάχιστον έξι επί επτά μέτρα. Σε ορισμένες περιοχές έχουν τοποθετηθεί νεότερα δέντρα για να πυκνώσουν τα περιβόλια.

"Στον ελαιώνα, εγκαταστήσαμε δύο μονάδες ελέγχου καιρού που ανιχνεύουν την υγρασία του αέρα και του εδάφους», είπε ο Girone. ​"Προσθέσαμε επίσης αισθητήρες φύλλων που μας επιτρέπουν να παρακολουθούμε την ανάπτυξη των φύλλων και να αποφεύγουμε τη θερμική και υδατική καταπόνηση στα φυτά».

Αυτό το σύστημα Agriculture 4.0 βοηθά στη βελτιστοποίηση των πόρων και του φόρτου εργασίας. Ο Girone και ο αδερφός του σχεδιάζουν να εγκαταστήσουν ένα σύστημα υπόγειας άρδευσης για εξοικονόμηση νερού και ενέργειας, αντικαθιστώντας το σύστημα στάγδην στους οπωρώνες.

"Το να είμαστε βιώσιμοι είναι μία από τις βασικές μας αξίες και ως εκ τούτου, δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή στην αποτελεσματική χρήση των πόρων», δήλωσε ο Girone. ​"Οι μελέτες λένε ότι με την στάγδην άρδευση, το νερό που χάνεται από την εξάτμιση μπορεί να φτάσει το 40 έως 50 τοις εκατό».

"Αυτό δεν συμβαίνει με την υπόγεια άρδευση, η οποία μειώνει την κατανάλωση νερού και, κατά συνέπεια, την κατανάλωση ενέργειας αφού οι ενισχυτικές αντλίες πρέπει να αντλούν λιγότερο νερό για λιγότερο χρόνο από το πηγάδι», πρόσθεσε. ​"Μέχρι την επόμενη συγκομιδή ελιάς, αυτό το σύστημα θα πρέπει να τεθεί σε λειτουργία σε ορισμένους οπωρώνες».

Ο Girone πιστεύει ότι η εταιρεία του και ο κλάδος του ελαιολάδου δεν έχουν πλέον την πολυτέλεια να συνεχίσουν να χρησιμοποιούν μη βιώσιμες γεωργικές πρακτικές.

"Για να φτιάξετε ένα ποιοτικό προϊόν, χρειάζεστε νερό, αλλά κλιματική αλλαγή έχει μειώσει τη διαθεσιμότητά του», είπε. ​"Με λιγότερες βροχοπτώσεις και μείωση των επιπέδων του υδροφόρου ορίζοντα, οι αγρότες πρέπει να είναι προσεκτικοί όσον αφορά την κατανάλωση και τη διαχείριση του νερού. Διαφορετικά, υπάρχει ο κίνδυνος αυτός ο πολύτιμος πόρος να μην είναι πλέον διαθέσιμος για τη γεωργία».

Απειλείται η ξηρασία παραγωγή του περασμένου έτους. Μια βροχερή άνοιξη ακολουθήθηκε από μια παρατεταμένη ξηρασία από τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο, που απαιτούσε υψηλότερη εισροή νερού και ενέργειας.

Ωστόσο, οι επιπλέον προσπάθειες απέδωσαν καρπούς και η απόδοση της ελιάς ήταν ικανοποιητική. Η Coratina είναι ποικιλία όψιμης ωρίμανσης, αλλά η Girone πραγματοποιεί πρώιμη συγκομιδή, η οποία συνήθως ξεκινά τις πρώτες ημέρες του Νοεμβρίου και τελειώνει στα μέσα Δεκεμβρίου.

"Για να επιτύχουμε τέτοια αποτελέσματα, βασιζόμαστε σε έναν από τους καλύτερους μύλους στην περιοχή», δήλωσε ο Girone. ​"Στις εγκαταστάσεις του στο Modugno, Donato Conserva, γνωστό και ως Μιμ, μας παρέχει την καλύτερη τεχνολογία που είναι διαθέσιμη σήμερα. Υπάρχει ένα σχέδιο να φτιάξουμε το δικό μας εργοστάσιο της εταιρείας μας, ίσως σε μερικά χρόνια, αλλά θα κάνουμε ένα βήμα τη φορά προς το παρόν και θα συνεχίσουμε να εργαζόμαστε με αυτούς τους σπουδαίους επαγγελματίες».

Ο Girone αποδίδει την επιτυχία της εταιρείας στα συμπληρωματικά σετ δεξιοτήτων που διαθέτουν ο ίδιος, ο αδελφός του και οι γονείς του.

"Στη δημιουργία της εταιρείας μας, συνδύασα όλη την τεχνογνωσία μας, δηλαδή την εμπειρία ζωής των γονιών μου στη χώρα, τις γεωργικές γνώσεις του αδερφού μου και τις μηχανολογικές μου δεξιότητες, ειδικά στην εφαρμογή ενός μοντέλου γεωργίας ακριβείας, πέρα ​​από τις ικανότητες των συνεργατών μας». είπε. Η εργασία σε μια ομάδα μπορεί να είναι μια κερδοφόρα επιλογή ακόμα και για μια μικρή εταιρεία.»

Ο Girone απέδωσε αυτή την επιχειρηματική στρατηγική στα βραβευμένα αποτελέσματα που έχει επιτύχει η εταιρεία όλα αυτά τα χρόνια.

"Τα βραβεία που πήραμε μας δίνουν τη μεγαλύτερη ικανοποίηση», είπε. ​"Δεν δείχνουν μόνο ότι κάνουμε καλή δουλειά αλλά προσδίδουν κύρος στην εικόνα μας. Και αυτό το καταφέραμε παρά τις δυσκολίες που έχουν αντιμετωπίσει όλοι οι αγρότες όπως εμείς τα τελευταία χρόνια, από τις ολοένα και συχνότερες ακραία καιρικά φαινόμενα στο αυξημένο κόστος παραγωγής. "

Ο Girone αποκάλυψε ότι στην αρχή της σεζόν των πωλήσεων, ανησυχούσε ότι αύξηση των τιμών του ελαιολάδου μπορεί να τρομάξει τους καταναλωτές. Ωστόσο, συνειδητοποίησε ότι ένα μεγάλο μέρος τους αντιλήφθηκε πραγματικά την αξία των premium προϊόντων και συνέχισε να τα αγοράζει και να τα χρησιμοποιεί παρά τις αυξήσεις του κόστους.

"Γεγονός είναι ότι έχουν ανέβει και οι τιμές των υποβαθμισμένων προϊόντων», είπε. ​"Ουσιαστικά, η διαφορά μεταξύ των τιμών των προϊόντων υψηλής ποιότητας και κακής ποιότητας έχει μειωθεί πολύ και οι καταναλωτές άρχισαν να καταλαβαίνουν ότι, υπό αυτές τις συνθήκες, αξίζει να αγοράσουν ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας».

Ο Girone σημείωσε ότι η μεγάλη επικοινωνία από τους επαγγελματίες του ελαιολάδου έκανε επίσης τους ανθρώπους να συνειδητοποιήσουν τι κρύβεται πίσω από την ποιοτική παραγωγή και τα πολλά οφέλη της.

"Όλο και περισσότεροι καταναλωτές γνωρίζουν ότι ένα προϊόν υψηλής ποιότητας κάνει τη διαφορά τόσο στο τραπέζι όσο και ως προς το οφέλη για την υγεία," αυτός είπε. ​"Βλέπουμε έναν αυξανόμενο αριθμό ανθρώπων που ανακαλύπτουν αυτόν τον ποιοτικό κόσμο».

"Υπάρχει μεγαλύτερη συνειδητοποίηση από ό,τι στο παρελθόν ότι ένα ποιοτικό προϊόν δεν είναι απλώς ένα εμπόρευμα, αλλά ο καρπός ενός έργου φροντίδας, προσοχής και σεβασμού για την περιοχή και τις κοινότητες», πρόσθεσε ο Girone. ​"Πράγματι, αυτή είναι πιθανώς μια βασική στιγμή για τον κλάδο, στην οποία μπορούμε να κάνουμε έναν μεγάλο αριθμό ανθρώπων να συνειδητοποιήσουν τις διαφορές μεταξύ ενός προϊόντος υψηλής ποιότητας και ενός προϊόντος χαμηλής ποιότητας».

Ο αγρότης από την Απουλία είπε ότι δεν μπορούσε να φανταστεί μια ζωή διαφορετική από αυτή που ζει χάρη στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Πρόσθεσε ότι δεσμεύεται να βελτιώσει και να αξιοποιήσει τις σημερινές καινοτομίες για τη βελτίωση της ποιότητας και της βιωσιμότητας.

"Πιστεύω ότι στη δουλειά μας, υπάρχουν θεμελιώδη σημεία που πρέπει να έχουμε υπόψη μας, και ένα από αυτά είναι ο σεβασμός για το περιβάλλον», είπε ο Girone. ​"Σίγουρα, οι σημερινές καινοτομίες μας βοηθούν να φτάσουμε στα υψηλότερα επίπεδα ποιότητας και να είμαστε πιο παραγωγικοί, αλλά πιστεύω ότι δεν πρέπει να το παρακάνουμε. Πρέπει πάντα να αντιμετωπίζουμε το περιβάλλον και την περιοχή που μας δίνει αυτό το εξαιρετικό προϊόν με μεγάλη προσοχή.”

"Μέσω της μείωσης των εκπομπών και της αποτελεσματικής χρήσης των πόρων, μπορούμε να είμαστε μια βιώσιμη εταιρεία από κάθε άποψη και να συνεχίσουμε να στοχεύουμε στα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας», κατέληξε.