Στην Τουρκία, ο πατέρας και ο γιος ανακαλύπτουν ξανά τις ρίζες της χειροτεχνίας, βραβευμένο με EVOO

Ο ιδρυτής της Darvari Gida Tarim της Τουρκίας τιμά το παρελθόν της οικογένειάς του προχωρώντας σε ένα νέο μέλλον παραγωγής ελαιολάδου.
Προετοιμασία για γευσιγνωσία ελαιολάδου στο Κτήμα Δάρβαρη
Ιούλιος 25, 2022
Κώστας Βασιλόπουλος

Πρόσφατες Ειδήσεις

Χρειάστηκε μόνο ένα σύντομο ταξίδι σε έναν ελαιώνα στην Τουρκία πριν από πέντε χρόνια για να αποφασίσουν ο Eugen Prundeanu και ο γιος του Alex olive oil proαναρρόφηση ήταν ένας ακόμη επιχειρηματικός τομέας στον οποίο θα εισέρχονταν.

"Υπάρχει κάτι συναρπαστικό και γαλήνιο όταν μπαίνεις σε έναν ελαιώνα», είπε ο Eugen Prundeanu. Olive Oil Times. "Θα το νιώσετε ως μια υπέροχη παρουσία, ως δώρο».

Δεν πηγαίνουμε μόνο στο ράφι της αγοράς, προσπαθούμε να εδραιώσουμε την παρουσία μας και να ευαισθητοποιήσουμε ειδικά για το Darvari Garden, αλλά και για τις ιδιότητες του έξτρα παρθένου ελαιολάδου γενικότερα.- Eugen Prundeanu, συνιδιοκτήτης, Darvari̇ Gida Tarim

"Σε εμάς, πατέρα και γιο, ήταν κάπως παρόμοια: μια υπέροχη στιγμή συντροφικότητας, ειρήνης, ένα είδος προνομίου», πρόσθεσε. "Κατά κάποιο τρόπο, ξέραμε ότι αυτό το συναίσθημα ενσωματώνει μια κρυφή υπόσχεση, αλλά δεν είχαμε ιδέα τι ήταν. Αποφασίσαμε να εξερευνήσουμε αυτό το ελκυστικό μονοπάτι.”

Η λάμψη της έμπνευσης που βρήκαν ανάμεσα στα ελαιόδεντρα πήρε μορφή και εξελίχθηκε Darvari Gida Tarim, ένα ελαιοτροφείο στο χωριό Mecidiye, κοντά στο Çanakkale στα βορειοδυτικά της Τουρκίας.

Δείτε επίσης:Προφίλ παραγωγού

"Τα άλση μας είναι ένα αεράκι μακριά από τη Θάλασσα του Μαρμαρά, δίπλα στο στενό των Δαρδανελίων, στην περιοχή Geyikli», είπε ο Prundeanu. "Μπορείτε να μας συναντήσετε για ένα φλιτζάνι τσάι στο κεντρικό μας γραφείο στο Τσανάκαλε και από εκεί είναι μόνο μια μικρή απόσταση με το αυτοκίνητο μέχρι το αγρόκτημα του χωριού μας στο Μετζιντίγιε, ανάμεσα στο Γκεϊκλί, την Τροία και το βουνό Ίντα.»

Ωστόσο, ο Prundeanu, ο οποίος είναι ρουμανικής καταγωγής, συνειδητοποίησε εξαρχής ότι αυτό ήταν ένα επάγγελμα που δεν έμοιαζε με κανένα άλλο στην πολυτάραχη καριέρα του στη βιομηχανική κατασκευή – κάτι που θα τον ωθούσε να ακολουθήσει τα βήματα της οικογένειάς του πίσω στην πατρική του γη.

Διαφήμιση

"Ανακαλύψαμε ότι η οικογένειά μας είχε ιστορικούς δεσμούς με αυτό το αποξενωμένο μέρος στο Τσανάκκαλε και ότι είχαν ελαιώνες εκεί», είπε. "Λίγους αιώνες πριν, η οικογένεια Ντάρβαρι ήταν καταλύτης για την οικονομική και πολιτιστική ανάπτυξη στα Βαλκάνια, και εξακολουθούν να μνημονεύονται στη Ρουμανία ως οι ιδρυτές μιας όμορφης μικρής ορθόδοξης εκκλησίας και μοναστηριού στο Βουκουρέστι, της Σκήτης Darvari. Εκτιμούμε αυτή την προσωπική κληρονομιά και ήταν, για χρόνια, ένας καλός οιωνός για την Darvari Holding στο σύνολό της».

"Ωστόσο, ο ελαιώνας που αγοράσαμε στην Τουρκία ήταν μια στροφή προς μια εντελώς νέα κατεύθυνση, μια εκ νέου ανακάλυψη των ριζών μας, της χαράς της γης», πρόσθεσε ο Prundeanu. "Αυτός είναι ο λόγος που καλούμε το δικό μας olive oil proβάλτε τον κήπο Darvari."

Το ελαιοτροφείο του Darvari διαθέτει περισσότερα από 30 εκτάρια ελαιώνες που καλύπτονται με 6,000 ελαιόδεντρα των ποικιλιών Edremit και Ayvalik.

Η εταιρεία έχει επίσης βάλει το βλέμμα της στο αναξιοποίητο και ανεξερεύνητο επί του παρόντος Hanım Parmağı, ένα ποικιλία ελιάς ενδημικό στην περιοχή Ezine-Geyikli.

"Η ποικιλία Hanım Parmağı είναι το τοπικό αστέρι που πρόκειται να αξιοποιήσουμε καλύτερα», είπε ο Prundeanu. "Τα εργαστηριακά αποτελέσματα του λαδιού που εξήχθη από αυτές τις ελιές ήταν πολύ ελπιδοφόρα, τουλάχιστον, έτσι το χρησιμοποιούμε για εμβολιασμό και αύξηση του άλσους όταν χρειάζεται».

Η Darvari έχει επίσης ξεκινήσει ένα οκταετές πρόγραμμα για την παρακολούθηση στατιστικών για σχεδόν κάθε δέντρο στο αγρόκτημα, συμπεριλαμβανομένης της ηλικίας και του μεγέθους τους, της υγείας, της ποσότητας συγκομιδής ελιάς και της περιοδικότητάς της, του τύπου και της ποσότητας χρήσης οργανικών λιπασμάτων και των αποτελεσμάτων δοκιμών για τα φύλλα των ελαιόδεντρων.

"Σιγά σιγά μπαίνουμε όλο και πιο βαθιά στο να γνωρίσουμε τα δέντρα μας »προσωπικά», είπε ο Προυντεάνου. "Προφανώς, αυτό μας δίνει επίσης ανά πάσα στιγμή μια λεπτομερή άποψη καθώς και μια λεπτή εκδοχή της μεγάλης εικόνας.»

Καθιερωμένος επιχειρηματίας, ο Prundeanu έφερε την αφοσίωση και τον μεθοδικό σχεδιασμό από τη βιομηχανική του επιχείρηση παραγωγής στην επιχείρησή του με το ελαιόλαδο, εμποτίζοντας την τελευταία με ένα απόσταγμα παράδοσης και τοπικής ικανότητας.

"Οι αποδόσεις των επενδύσεων σε αυτόν τον τύπο γεωργικής βιομηχανίας συνήθως χρειάζονται δεκαετίες, επομένως πιστεύω ότι η συμβολή της εμπειρίας στρατηγικής ανάπτυξης της Darvari Holding ήταν προνοητική», είπε. "Αλλά ακόμη περισσότερο, η ίδια η τοπική εμπειρία που ενσωματώνουμε σε αυτές τις εγκαταστάσεις είναι ανεκτίμητη, καθώς προσπαθούμε να διατηρήσουμε μια παραδοσιακή προοπτική για την όλη διαδικασία olive oil proδιοχέτευση. Αυτό είναι απαραίτητο».

Επιπλέον, η χρήση φυσικών εντομοαπωθητικών, η προσεκτική διαχείριση των αποθεμάτων νερού για άρδευση και η προστασία των τοπικών ποικιλιών αποτελούν θεμελιώδεις πρακτικές στο Darvari Gida Tarim.

προφίλ-παραγωγή-τα-καλύτερα-ελαιολάδια-στη-γαλοπούλα-πατέρας-και-γιος-ανακαλύπτουν ξανά τις ρίζες-to-craft-βραβευμένα-evoo-olive-oil-times

Petru Eugen Prundeanu και Cem Erdilek

"Σαφώς, είμαι προκατειλημμένος, αλλά εξακολουθώ να σκέφτομαι παραδοσιακά olive oil proΟι ducers δεν είχαν ποτέ τη δουλειά να βλάψουν τον πλανήτη», είπε αστεία ο Prundeanu. "Σχεδιάζουμε ακόμη και προσαρμοσμένο εξοπλισμό και εργαλεία για τη συγκομιδή για να διατηρήσουμε την ποιότητα των ελιών και να προστατεύσουμε τα δέντρα από τη ζημιά. Δεν είναι μόνο ο κανόνας μας αλλά και του γνήσιου καλλιέργεια ελαιολάδου. "

Ο Prundeanu έσπευσε επίσης να αναγνωρίσει την ύψιστη συμβολή των εργαζομένων της Darvari στην ευημερία της εταιρείας.

"Ο αείμνηστος Erdinc Uzden, του οποίου τη μνήμη διατηρούμε με ευγνωμοσύνη και σεβασμό, ήταν καθοριστικός στο άνοιγμα της προοπτικής μας στον πολιτισμό του ελαιολάδου», είπε. "Βρεθήκαμε για πρώτη φορά κάτω από μια ελιά 500 ετών και δώσαμε τα χέρια για να δημιουργήσουμε τη συνεργασία μας με τον παραδοσιακό τρόπο».

"Λάβαμε επίσης πολύτιμες συμβουλές από τον καλόκαρδο Kardes Sinan Erdogan, Darvari̇ Gida Tarimdogan και επωφεληθούμε από την ενέργεια του γενικού διευθυντή μας, Cem Murat Erdilek», πρόσθεσε. "Ο Ενγκίν και ο Ιχσάν Γιλμάζ, οι οποίοι μαζί έχουν πάνω από έναν αιώνα εμπειρίας, έχουν εμπιστευθεί τις αγροτικές δραστηριότητες».

Η εταιρεία αυτή τη στιγμή βρίσκεται στη διαδικασία δημιουργίας ενός καθετοποιημένου συγκροτήματος παραγωγής επί τόπου, που καλύπτει όλες τις απαιτούμενες διαδικασίες από την εξόρυξη έως αποθήκευση και συσκευασία ελαιόλαδου.

"Αναμένουμε να το χρησιμοποιήσουμε για τη συγκομιδή του επόμενου έτους», είπε ο Prundeanu. "Ο μύλος, συνολικής δυναμικότητας 140 τόνων ημερησίως, θα εγκατασταθεί σε νέο κτίριο Assos Stone. Από άποψη αποθήκευσης, θα αυξήσουμε την αρχική χωρητικότητα των 550 τόνων σε κοινοτικό μέγεθος 2,500 τόνων, διαθέσιμο για τις ανάγκες των γειτονικών αγροκτημάτων καθώς και για τις δικές μας.»

προφίλ-παραγωγή-τα-καλύτερα-ελαιολάδια-στη-γαλοπούλα-πατέρας-και-γιος-ανακαλύπτουν ξανά τις ρίζες-to-craft-βραβευμένα-evoo-olive-oil-times

Η προγραμματισμένη εγκατάσταση παραγωγής στο Darvari̇ Gida Tarim

Η Darvari έχει επίσης αναπτύξει αξιοσημείωτη δραστηριότητα στην τοπική κοινωνία υποστηρίζοντας την ίδρυση της ελιάς του Τσανάκκαλε και Olive Oil Producers Association και συμμετέχοντας σε ένα επιχειρηματικό εγχείρημα με άλλους τοπικούς παραγωγούς και τον Αγροτικό Αναπτυξιακό Συνεταιρισμό Geyikli.

"Με αυτόν τον τρόπο, προσθέσαμε 15,000 ακόμη ελαιόδεντρα σε ένα τοπικό κύκλωμα βέλτιστων πρακτικών και αμοιβαίου οφέλους», είπε ο Prundeanu.

Η πρώτη τοπική γιορτή ελαιολάδου, που έχει προγραμματιστεί για το φετινό φθινόπωρο στο Τσανάκκαλε, είναι η επόμενη στην ατζέντα τους.

"Όπως συμβαίνει σε τέτοιες τοπικές συγκεντρώσεις, θα δείξουμε και θα δοκιμάσουμε τα προϊόντα μας δίπλα στους γείτονές μας», είπε ο Prundeanu. "Από τη μία πλευρά, οι πράσινες και μαύρες ελιές μας με φυσική άλμη και, φυσικά, οι δικές μας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και στις δύο επωνυμίες μας, Darvari Ottoman και Byzantium by Darvari.”

προφίλ-παραγωγή-τα-καλύτερα-ελαιολάδια-στη-γαλοπούλα-πατέρας-και-γιος-ανακαλύπτουν ξανά τις ρίζες-to-craft-βραβευμένα-evoo-olive-oil-times

Η Darvari̇ Gida Tarim καλλιεργεί 6,000 ελαιόδεντρα σε 30 εκτάρια με σχέδια επέκτασης.

Τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα της Darvari ήταν πηγή πραγματικής υπερηφάνειας για την εταιρεία στη δέκατη έκδοση του NYIOOC World Olive Oil Competition κατά το τρέχον έτος.

Ο παραγωγός κέρδισε τέσσερα βραβεία – δύο χρυσά και δύο ασημένια βραβεία – πρωτοστατούν μεταξύ τους Τούρκοι εισακτέοι.

Επιπλέον, ο Darvari ανέβηκε τη σκάλα της επιτυχίας στον διαγωνισμό μετά από μόλις τρία χρόνια στην επιχείρηση, όντας εξαιρετικά γρήγορος στην αποδοχή.

"Είναι υπέροχο που καταφέραμε να δημιουργήσουμε ένα σημαντικό σημείο αναφοράς το 2022 NYIOOC», είπε ο Προυντεάνου με ικανοποίηση. "Βοηθάει να θυμόμαστε ότι αυτός ο διαγωνισμός ήταν μέρος του ταξιδιού μας από τότε που ξεκινήσαμε πριν από τρία χρόνια».

"Όπως πολλές φορές στη ζωή, όταν κοιτάμε πίσω, βλέπουμε ξεκάθαρα κάποια από τα λάθη μας», πρόσθεσε. "Ήταν ακριβώς το άθροισμα των προηγούμενων αποτυχιών που μας έκανε να ακούσουμε, μέσω ενός αόρατου επαγγελματικού διαλόγου μεταξύ Τσανάκκαλε και Νέας Υόρκης».

"Όσον αφορά το branding, στην προσωπική μας αναζήτηση, απλώς προσπαθούμε »προλάβετε το καλό όνομα που είχε η οικογένεια Ντάρβαρι για αιώνες στον πολιτισμό, την πνευματικότητα και τη φιλανθρωπία», συνέχισε ο Προυντεάνου. "Είναι επίσης σημαντικό να μπορούμε να δείξουμε ότι δεν είμαστε σφετεριστές της ιστορικής κληρονομιάς ονομάτων όπως το Βυζάντιο ή το Οθωμανικό».

Μια εταιρεία με εξαγωγικό προσανατολισμό, η στρατηγική μάρκετινγκ της Darvari έχει εμποτιστεί με την τεχνογνωσία του ιδρυτή της, επιδιώκοντας να προσφέρει μια βελτιστοποιημένη εμπειρία στους καταναλωτές.

"Δεν πηγαίνουμε μόνο για το ράφι της αγοράς, προσπαθούμε να εδραιώσουμε την παρουσία μας και να ευαισθητοποιήσουμε ειδικά για τον κήπο Darvari, αλλά και για τις ιδιότητες του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου γενικά», είπε ο Prundeanu.

"Μια τέτοια εκστρατεία σήμαινε τη διανομή 12,000 φιαλών Darvari Ottoman και Byzantium για την καλύτερη δημιουργία μιας μελλοντικής πλατφόρμας διαλόγου με τους καταναλωτές», πρόσθεσε. "Το στοίχημα είναι ότι η φήμη μας θα προηγηθεί».

Ωστόσο, ο Prundeanu επεσήμανε ότι ο δρόμος μπροστά δεν είναι πάντα στρωμένος με ροδοπέταλα για τους μικρούς παραγωγούς που πρέπει να προσπαθήσουν για τη μακροπρόθεσμη βιωσιμότητά τους.

"Μια πραγματική δυσκολία που αντιμετωπίζουμε στο Τσανάκκαλε (και ίσως μια κοινή για όλες τις άλλες περιοχές της Τουρκίας ή ακόμα και σε όλο τον κόσμο) είναι πώς να εφαρμόσουμε σύγχρονα και στρατηγικά εργαλεία διαχείρισης για να βοηθήσουμε τις μικρές και μεσαίες φάρμες και τους αγρότες να επιβιώσουν», είπε. . "Είναι μια όμορφη ζωή, είναι μια δύσκολη ζωή».

Ο παραγωγός πρόσθεσε ότι η ολοκλήρωση του συγκροτήματος Darvari Garden στο Mecidiye είναι το επόμενο ουσιαστικό ορόσημο για την εταιρεία και ολόκληρη την αγροτική τους οικογένεια στο Çanakkale.

"Ωστόσο, η πραγματική μας πρόκληση είναι να έχουμε το ίδιο επίπεδο ποιότητας για ολόκληρη την παραγωγή μας και ακόμη και να την καθιερώσουμε ως πρότυπο βέλτιστων πρακτικών της κοινότητας στην περιοχή του Geyikli», είπε.

"Το αποτέλεσμα αυτών των προσπαθειών είναι ακόμη άγνωστο, αλλά είμαστε σίγουροι για το ταξίδι μας», κατέληξε ο Prundeanu. "Βλέπετε, έχουμε αυτό το υπέροχο, άγιο δέντρο από τον Θεό, ένα πολύτιμο δώρο, σαν το πράσινο του κήπου μας. Θέλουμε να μοιραστούμε τους καρπούς και την υγεία του με όλους σας.”


Olive Oil Times Σειρά βίντεο
Διαφήμιση

Σχετικά άρθρα

Σχόλια / Προτάσεις