Στην κοιλάδα Curicó της Χιλής, η αγροβιομηχανική Siracusa χτίζει μια ιστορία επιτυχίας για το ελαιόλαδο

Περίληψη

Η αγροβιομηχανική Siracusa στη Χιλή ανέπτυξε με επιτυχία μια βραβευμένη επιχείρηση καλλιέργειας και άλεσης ελαιοκάρπου στην κοιλάδα Curicó, εστιάζοντας στις ισπανικές ποικιλίες ελιάς λόγω της καλύτερης απόδοσης. Παρά τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει, όπως το σύντομο χρονικό διάστημα συγκομιδής και οι χαμηλότερες αποδόσεις σε λάδι, η εταιρεία διατηρεί ανταγωνιστικό πλεονέκτημα μέσω επενδύσεων σε υποδομές ύδρευσης, γεωργία ακριβείας και συμμετοχής σε διεθνείς διαγωνισμούς.

Σε λιγότερο από δύο δεκαετίες, η μηχανική και βιομηχανική εταιρεία Αγροβιομηχανικές Συρακούσες έχει μετατρέψει τα εύφορα εδάφη μιας μικρής γωνιάς της κοιλάδας Curicó της Χιλής σε μια βραβευμένη επιχείρηση καλλιέργειας και άλεσης ελαιοκάρπου.

είπε ο γενικός διευθυντής Felipe Juillerat Olive Oil Times ότι το ταξίδι προς τη δεύτερη βραβευμένη χρονιά της εταιρείας το 2025 NYIOOC World Olive Oil Competition ξεκίνησε όταν οι ιδιοκτήτες της Αγροβιομηχανικής Συρακούσες επιδίωξαν να διαφοροποιηθούν στον γεωργικό κλάδο το 2006. 

Η εταιρεία ασχολούνταν ήδη με την εκτροφή σολομού και την κατασκευή κατοικιών, και οι ιδιοκτήτες ήθελαν να επενδύσουν σε μια καλλιέργεια που να περιλαμβάνει βιομηχανική διαδικασία, δεδομένου του μηχανικού υπόβαθρου του ομίλου.

Εκείνη την εποχή στη Χιλή, η βιομηχανία ελαιολάδου άρχισε να ριζώνει, με πολλούς νέους ελαιώνες εξαιρετικά υψηλής πυκνότητας να φυτεύονται σε φράκτες, γύρω από ένα μεγάλο μύλο. 

Οι ιδιοκτήτες τελικά εγκαταστάθηκαν σε ένα κομμάτι γης στην κοιλάδα Curicó, περίπου τρεις ώρες νότια του Σαντιάγο, και φύτεψαν 500 εκτάρια ελαιόδεντρων το 2007, ακολουθούμενα από επιπλέον 750 εκτάρια το 2010.

Οι πρώτες ποικιλίες ελιάς που φύτεψε η εταιρεία ήταν οι Arbequina και Arbosana, ακολουθούμενες από τις Frantoio, Leccino και Coratina. 

"«Οι ιταλικές ποικιλίες δεν τα πήγαν τόσο καλά σε σύγκριση με τις ισπανικές, οπότε έπρεπε να τις αφαιρέσουμε», δήλωσε ο Juillerat, σημειώνοντας τις επιπτώσεις των κλιματικών συνθηκών στην παραγωγή τους, καθώς και τους πρακτικούς περιορισμούς της αδυναμίας εκτέλεσης μηχανικής συγκομιδής.

"«Οι δύο ισπανικές ποικιλίες λειτούργησαν πολύ καλύτερα», πρόσθεσε. Αργότερα, η εταιρεία φύτεψε επίσης Picual και Koroneiki, οι οποίες συμβάλλουν στα μείγματά της. Παρόλα αυτά, οι Arbequina και Arbosana παραμένουν οι κυρίαρχες ποικιλίες.

Μεταξύ των κύριων προκλήσεων που αντιμετωπίζουν οι παραγωγοί του ελαιολάδου Aura και των τριών σημάτων του, Aura Classic, Aura Arbequina και Aura Special Edition, είναι το σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα που έχει η εταιρεία για τη συγκομιδή, το οποίο συνήθως ξεκινά στα μέσα Απριλίου και διαρκεί περίπου 40 έως 45 ημέρες.

"Η περιοχή μας βρίσκεται στα νότια όρια της παραγωγής ελαιολάδου και έχουμε ένα σύντομο χρονικό διάστημα για να μαζέψουμε τα φρούτα μας για να αποφύγουμε την έναρξη των χειμερινών βροχών από τις 15 Ιουνίου.^th «και μετά», είπε ο Ζιγιερά.

Η εταιρεία στοχεύει επίσης να ολοκληρώσει τη συγκομιδή τις πρώτες εβδομάδες του Ιουνίου για να αποφύγει τους παγετούς του τέλους του φθινοπώρου, οι οποίοι μπορούν να προκαλέσουν ζημιά στις ελιές και να οδηγήσουν σε ελαττώματα στο λάδι.

"«Αυτή είναι μια πρόκληση, αλλά από την άλλη πλευρά, αυτό που μπορούμε να πάρουμε σε αυτό το μικρό χρονικό διάστημα είναι ένα πολύ καλό, υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο», δήλωσε ο Juillerat.

Ενώ οι ελιές είναι ακόμα πράσινες στην αρχή της συγκομιδής, ο Juillerat είπε ότι όσο υψηλότερο είναι το περιεχόμενο πολυφαινόλης και τα έντονα πράσινα φρουτώδη αρώματα και γεύσεις αντισταθμίζουν με το παραπάνω τις χαμηλές αποδόσεις σε λάδι.

Εκτίμησε ότι στην αρχή της συγκομιδής, οι αποδόσεις λαδιού κυμαίνονται περίπου στο 13%, αυξάνοντας σε περίπου 17% στο τέλος της συγκομιδής.

Ο Juillerat πρόσθεσε ότι αυτό θέτει την εταιρεία σε ανταγωνιστικό μειονέκτημα όσον αφορά τον όγκο σε σύγκριση με τις αποδόσεις του 20% ή περισσότερο που λαμβάνουν οι παραγωγοί στο βόρειο τμήμα της χώρας στα τέλη Ιουνίου και τον Ιούλιο, όπου η βροχή και ο παγετός δεν αποτελούν περιοριστικούς παράγοντες στον ίδιο βαθμό.

Ενώ πολλοί παραγωγοί στη Χιλή, ειδικά στο βόρειο τμήμα της χώρας, έχουν αντιμετωπίσει τις επιπτώσεις της ξηρασίας και της έλλειψης νερού τα τελευταία χρόνια, ο Juillerat δήλωσε ότι αυτά τα ζητήματα ήταν λιγότερο πιεστικά στο νότιο τμήμα της χώρας.

Επιπλέον, μία από τις πρώτες επενδύσεις που πραγματοποίησε η Agroindustrial Siracusa όταν αγόρασε το ακίνητο ήταν σε υποδομές ύδρευσης και άρδευσης.

Η εταιρεία εγκατέστησε σωληνώσεις για να μεταφέρει νερό από ένα κοντινό ποτάμι, γεμίζοντας μια σειρά από δεξαμενές, χωρητικότητας από πέντε έως 730 εκατομμύρια λίτρα. Εκτός από την άντληση νερού από τον ποταμό, οι δεξαμενές συγκρατούν επίσης τα χειμερινά ύδατα από τις γύρω Άνδεις.

Παρόλο που η μέση βροχόπτωση ήταν φυσιολογική τα τελευταία χρόνια, ο Juillerat δήλωσε ότι η εταιρεία έχει επενδύσει σημαντικά στη γεωργία ακριβείας, εγκαθιστώντας αισθητήρες για τη μέτρηση της υγρασίας του εδάφους και έναν μικρό μετεωρολογικό σταθμό για την καταγραφή της θερμοκρασίας, της υγρασίας και των βροχοπτώσεων.

Όπως και πολλοί παραγωγοί σε όλη τη χώρα, η Juillerat ανέφερε ότι η εταιρεία απολάμβανε ένα ανάκαμψη της συγκομιδής το 2025, με την παραγωγή να αυξάνεται κατά οκτώ τοις εκατό σε σύγκριση με το ιστορικά φτωχός συγκομιδή του 2024.

"«Είχαμε έναν χειμώνα με σχετικά κανονικές βροχοπτώσεις, επιτρέποντάς μας να ξεκινήσουμε την άνοιξη με τη δεξαμενή σε πλήρη χωρητικότητα», είπε. ​"Ακολούθησε η άνοιξη με κανονικές έως υψηλές θερμοκρασίες μέχρι το καλοκαίρι, και το άνοιγμα των μπουμπουκιών και η ανθοφορία ήταν φυσιολογικά.

Ωστόσο, οι ακραίες καλοκαιρινές θερμοκρασίες και η έλλειψη νερού τον Φεβρουάριο συνέβαλαν σε μικρότερα μεγέθη καρπών στην Arbosana, δημιουργώντας προκλήσεις στο ελαιοτριβείο για τη μεγιστοποίηση της απόδοσης, διατηρώντας παράλληλα την ποιότητα. 

"«Όσον αφορά την ποιότητα του λαδιού, δεν αντιμετωπίσαμε σημαντικές δυσκολίες. Ίσως η μεγαλύτερη πρόκληση ήταν ότι αντιμετωπίσαμε πολλά πολύ μικρά φρούτα, με υψηλό ποσοστό κουκουτσιών στην πάστα», δήλωσε ο Juillerat. ​"Αλλά τελικά καταφέραμε να αποκτήσουμε καλά λάδια ποικίλων εντάσεων.

Παρά τις προκλήσεις, η Agroindustrial Siracusa κέρδισε ένα Ασημένιο Βραβείο για την μονοποικιλιακή της ποικιλία Aurora Arbequina στην έκδοση του 2025 του Παγκόσμιου Διαγωνισμού.

"The NYIOOC «είναι πολύ σημαντικό για εμάς, επειδή βλέπουμε τη σημασία αυτού του βραβείου για τους πελάτες μας», δήλωσε ο Juillerat, προσθέτοντας ότι το Aura Olive Oil θα συνεχίσει να συμμετέχει στο NYIOOC και δύο ή τρεις άλλοι ανταγωνιστές σε βασικές αγορές.

Ο Juillerat τόνισε επίσης πώς οι διακρίσεις, συμπεριλαμβανομένου ενός Χρυσό βραβείο Στο 2021 NYIOOC για το μείγμα Aurora Premium, έχουν αυξήσει την αξία των πωλήσεων της εταιρείας στη μεγαλύτερη εξαγωγική της αγορά. 

Παρά το δέκα τοις εκατό δασμός ότι οι εξαγωγές ελαιολάδου από τη Χιλή προς τις ΗΠΑ αντιμετωπίζουν, ο Juillerat δήλωσε ότι το Aura Olive Oil συνεχίζει να συνεργάζεται με τους συνήθεις πελάτες του και δεν έχει δει καμία αλλαγή στη ζήτηση.

"«Βρισκόμαστε σε ένα συγκεκριμένο πλεονέκτημα έναντι άλλων αγορών που αντιμετωπίζουν υψηλότερους δασμούς από εμάς», είπε, επικαλούμενος το... τιμολόγιο 15 τοις εκατό που επιβάλλουν οι ΗΠΑ στις εξαγωγές της Ευρωπαϊκής Ένωσης. ​"Τελικά, ο δασμός δεν έχει πάει κόντρα στις τιμές μας. 

Εκτός των ΗΠΑ, η εταιρεία εξάγει επίσης σημαντικές ποσότητες στην Κολομβία και την Παραγουάη και πραγματοποιεί μικρότερες αποστολές ελαιολάδου της στη Βραζιλία, την Ιαπωνία, τη Νότια Κορέα και την Ταϊβάν. 

Οι πωλήσεις της Aura Olive Oil κατανέμονται σχεδόν ισόποσα μεταξύ των εξαγωγών και της εγχώριας αγοράς, με την εταιρεία να πωλεί τις τρεις μάρκες της μέσω διαφόρων λιανοπωλητών σε όλη τη χώρα και να παράγει ελαιόλαδο ιδιωτικής ετικέτας. 

"«Είμαστε πολύ ισορροπημένοι μεταξύ των εξαγωγών, οι οποίες είναι περίπου 85% χύμα, και αυτών που πουλάμε εδώ στη Χιλή, οι οποίες είναι περίπου 95% εμφιαλωμένες», είπε.

Σύμφωνα με στοιχεία του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου, η Χιλή κατανάλωσε κατά μέσο όρο 7,666 μετρικούς τόνους ελαιολάδου ετησίως από την έναρξη της πανδημίας Covid-19 το 2020, όταν η ετήσια κατανάλωση αυξήθηκε στιγμιαία στους 14,000 τόνους.

Από την έναρξη της πανδημίας, ο Juillerat δήλωσε ότι ο επίμονος πληθωρισμός έχει πλήξει τη χώρα και έχει μειώσει τις καταναλωτικές δαπάνες.

"Ωστόσο, η κατανάλωση ελαιολάδου δεν μειώθηκε τόσο πολύ όσο αναμενόταν», είπε. ​"Καταλήξαμε στο συμπέρασμα ότι οι άνθρωποι αναγνωρίζουν τα οφέλη του ελαιολάδου και συνεχίζουν να το καταναλώνουν.

Η φύση της κατανάλωσης ελαιολάδου στη χώρα έχει επίσης αλλάξει. Ενώ παλαιότερα επικεντρωνόταν στη μητροπολιτική περιοχή του Σαντιάγο, όπου κατοικούν λίγο λιγότερο από επτά εκατομμύρια άνθρωποι, λίγο περισσότερο από το ένα τρίτο του πληθυσμού, ο Juillerat δήλωσε ότι η εταιρεία πουλάει όλο και περισσότερο σε εστιατόρια και καταναλωτές εκτός της πρωτεύουσας, ιδίως στην Παταγονία.

"«Έχουμε εστιατόρια και διανομείς εδώ στο Σαντιάγο, και έχουμε διανομείς στην Παταγονία», είπε. ​"Πολλοί νέοι επαγγελματίες μετακομίζουν εκεί κάτω», φέρνοντας μαζί τους τις συνήθειες κατανάλωσης ελαιολάδου. 

Κοιτάζοντας μπροστά για τη συγκομιδή του 2026, ο Juillerat προειδοποίησε ότι είναι ακόμα πολύ νωρίς για να κάνει οποιεσδήποτε προβλέψεις, αλλά ήδη βλέπει ανάμεικτους δείκτες στους ελαιώνες. 

"«Βρισκόμαστε ήδη στο στάδιο της άνθισης και φαίνεται ποικίλο. Η Arbequina έχει μεγαλύτερη προσφορά λουλουδιών, ενώ η Arbosana έχει πιο ποικίλη εμφάνιση. Υπάρχουν περιοχές με καλή άνθιση και άλλες με μεγαλύτερη παρακμή», είπε. ​"Οι ακραίες καλοκαιρινές θερμοκρασίες και η διαθεσιμότητα νερού είναι οι κύριες αιτίες της εκβλάστησης που βλέπουμε τώρα.