Στο Διεθνή Διαγωνισμό Ελαιολάδου 2015 της Νέας Υόρκης, Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο της Χιλής αναγνωρίστηκαν με δύο "Best in Class "βραβεία κερδίζοντας την πολυπόθητη διάκριση ως μέρος του τα καλύτερα ελαιόλαδα στον κόσμο.
Τα δύο νικηφόρα έλαια ήταν ένα Picual από Las Doscientas και ένα μείγμα από Ολάβα.
Δείτε επίσης:Τα καλύτερα ελαιόλαδα από τη Χιλή
Η Χιλή είναι μια χώρα που εκτείνεται σε μια πολύ διαφορετική γεωγραφική περιοχή που έχει το πολύ ποικίλο κλίμα και διαφορετικές συνθέσεις εδάφους.
Για να προσδιοριστεί ο τρόπος με τον οποίο η γεωγραφική θέση επηρέασε την ποιότητα EVOO, οι ερευνητές από τη Χιλή αξιολόγησαν τις επιπτώσεις του κλίματος, τη σύνθεση του εδάφους και τις γεωργικές πρακτικές, όπως η γονιμοποίηση και η άρδευση στις αισθητικές ιδιότητες του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.
Κοίταξαν επίσης για να δουν αν το στάδιο ωρίμανσης των φρούτων κατά τη συγκομιδή επηρέασε την περιεκτικότητα σε φαινόλη της εξαιρετικά παρθένας olive oil proπαράγεται στη Χιλή.
Για τη μελέτη, οι ερευνητές επέλεξαν ποικιλίες ελιών που καλλιεργούνται σε εμπορικούς οπωρώνες σε δύο διαφορετικές γεωγραφικές τοποθεσίες της Χιλής: την κοιλάδα Limari, μια υποτροπική έρημο Μαρίνου με ετήσιες βροχοπτώσεις μόνο 22 χιλιοστά. και η περιοχή Molina που έχει μεσογειακό κλίμα με ετήσιες βροχοπτώσεις 735 χιλιοστών.
Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στην έκδοση του 2016 του Ιανουαρίου Εφημερίδα της επιστήμης των τροφίμων και της γεωργίας, βρήκαν διαφορές στη σύνθεση του εδάφους των δύο περιοχών. Το αλκαλικό έδαφος στην κοιλάδα του Limari είχε υψηλότερη περιεκτικότητα σε Ca, Mg, K και Na από το έδαφος Molina. λαμβάνοντας υπόψη ότι το όξινο έδαφος του Molina περιείχε περισσότερο σίδηρο και μαγνήσιο. Επιπλέον, το αργιλώδες έδαφος, χαρακτηριστικό των ξηρών ζωνών του Λιμαριού, είχε καλύτερη χημική λίπανση από το έδαφος στο Molina.
Για τη μελέτη, το ελαιόλαδο εξήχθη από ελιές που συγκομίστηκαν στις εποχές 2011 - 2012 και 2012 - 2013 χρησιμοποιώντας το σύστημα φυγοκέντρησης δύο φάσεων και ταξινομήθηκαν ως εξαιρετικά παρθένο σύμφωνα με τις επίσημες αναλυτικές μεθόδους.
Φαινολική περιεκτικότητα του έξτρα παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται από τις δύο γεωγραφικές τοποθεσίες βρέθηκε ότι ήταν πολύ διαφορετική. Εξτρα παρθένο olive oil proπου παράγεται στην κοιλάδα Limari είχε υψηλότερη συνολική περιεκτικότητα σε φαινόλη από olive oil proπαράγεται στην περιοχή Molina και για τις δύο εποχές (473 έναντι 326 μιλιγραμμάρια ανά χιλιόγραμμο ελαιόλαδο το 2011 - 2012 και 493 έναντι 208 χιλιοστόγραμμα ανά χιλιόγραμμο ελαιόλαδο το 2012 - 2013).
Η υψηλότερη εξαπλωση-διαπνοή και η χαμηλότερη άρδευση στους οπωρώνες της κοιλάδας Limari σε σύγκριση με τους οπωρώνες Molina θα μπορούσε ενδεχομένως να εξηγήσει τις διαφορές στο σύνολο φαινόλης στο ελαιόλαδο από τις δύο περιοχές.
Σύμφωνα με τους συγγραφείς, προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι τα EVOO που ελήφθησαν από παραδοσιακούς οπωρώνες με βροχή είχαν υψηλότερη περιεκτικότητα σε φαινόλη από τους αρδευόμενους οπωρώνες. Η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό στους αρδευόμενους οπωρώνες επηρεάζει τη διαλυτοποίηση των φαινολικών ενώσεων και μεταβάλλει την απελευθέρωση των φαινολικών ενώσεων που συνδέονται με πολυσακχαρίτες κατά τη διάρκεια της olive oil proδιαδικασία αναρρόφησης.
Οι συγγραφείς επίσης διαπίστωσαν ότι οι πτητικές ενώσεις στα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα επηρεάζονταν περισσότερο από τη θερμοκρασία παρά από το ρυθμό άρδευσης και εξατμισοδιαπνοής. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε φαινόλη της EVOO μειώθηκε καθώς η ωριμότητα των ελιών κατά την συγκομιδή αυξήθηκε.
Με βάση τα ευρήματά τους, οι ερευνητές καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι η γεωγραφική θέση, το έδαφος και το κλίμα στη Χιλή είχαν μεγαλύτερη επιρροή στο αισθητική ποιότητα του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου από τις ελιές.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: χιλή, άρδευση, ποιότητας ελαιόλαδου
Ιούνιος 7, 2021
After Poor Harvest, ένα έτος ρεκόρ για την Τυνησία στο World Olive Oil Competition
Οι Τυνησιακοί παραγωγοί ξεπέρασαν την έλλειψη βροχοπτώσεων το 2020 και κέρδισαν ρεκόρ ύψους 30 βραβείων το 2021 NYIOOC.
Νοέμβριος 29, 2021
Οι αξιωματούχοι στη Γαλλία, την Ιταλία και την Ισπανία θέλουν τα ειδικά προϊόντα να αντιμετωπίζονται διαφορετικά από τα επεξεργασμένα τρόφιμα από το σύστημα επισήμανσης.
Ιούνιος 24, 2021
Φρούτο συγκομιδής αποδίδει έτος ρεκόρ για τη Σλοβενία, τη Βοσνία και Ερζεγοβίνη
Οι παραγωγοί από τις δύο μικρές βαλκανικές χώρες απολάμβαναν καρποφόρες συγκομιδές και κέρδισαν ρεκόρ αριθμό βραβείων στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό.
Ιούλιος 29, 2021
Η εταιρεία Mavras Olive Oil βασίζεται στην παράδοση, την Terroir για την παραγωγή ποιοτικού EVOO
Παρά τις προκλήσεις που θέτει η κλιματική αλλαγή και η ασταθής αγορά ελαιολάδου, οι παραγωγοί πίσω από τον Μαύρα πιστεύουν ότι η ποιότητα είναι το κλειδί για την επιτυχία.
Ιούλιος 13, 2021
Το ένα τρίτο των καλύτερων αμερικανικών ελαιολάδων προέρχεται από αυτήν την περιοχή της Καλιφόρνια
Οι παραγωγοί από την Κεντρική Ακτή της Καλιφόρνιας απέδωσαν το κλίμα, το έδαφος και την αφοσίωση των τοπικών ιδρυμάτων στις μεγάλες επιτυχίες τους στο World Olive Oil Competition.
Μάρτιος 23, 2022
Σε μια μικρή μελέτη, ασθενείς με λευχαιμία πρώιμου σταδίου που κατανάλωναν ελαιόλαδο με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαιοκανθάλη και ελαιασίνη παρουσίασαν μείωση στον αριθμό των καρκινικών κυττάρων.
Νοέμβριος 30, 2021
Ο βραβευμένος παραγωγός λέει ότι οι Κροάτες πρέπει να επιστρέψουν στις παραδοσιακές τους ρίζες
Αφού η κλιματική αλλαγή προκάλεσε τον όλεθρο στη συγκομιδή του 2021, ένας από τους κορυφαίους παραγωγούς της Κροατίας πιστεύει ότι το παράδειγμα της ελαιοκαλλιέργειας στη χώρα πρέπει να αλλάξει.
Ιούνιος 10, 2021
Οι Κροάτες παραγωγοί γιορτάζουν 87 νίκες στον παγκόσμιο διαγωνισμό
Olive oil proDucers από την Ίστρια και τη Δαλματία ξεπέρασαν τις αντίξοες καιρικές συνθήκες και προκλήσεις που προκλήθηκαν από την πανδημία Covid-19 για να κερδίσουν έναν αριθμό ρεκόρ Gold and Silver Awards.