Οι παραγωγοί περιηγούνται με αισιοδοξία στο κλίμα και στην αγορά

Καθώς το 2024 πλησιάζει στο τέλος του, Olive Oil Times Τα αποτελέσματα της έρευνας Harvest δείχνουν μετρημένα επίπεδα αισιοδοξίας μεταξύ των παραγωγών.

Στην ετήσια έρευνα που εστάλη σε 4,208 παραγωγούς σε 30 χώρες, οι αγρότες και οι αλευροποιοί βαθμολόγησαν το καλλιεργητικό έτος 2024/25 ως άνω του μέσου όρου συνολικά. Ωστόσο, οι επιπτώσεις του κλιματική αλλαγή, οι ασταθείς τιμές της αγοράς, η σύγχυση των καταναλωτών και οι εργασιακές προκλήσεις παρέμειναν κρίσιμες ανησυχίες.

Ωστόσο, οι παραγωγοί βαθμολόγησαν την τρέχουσα συγκομιδή με 67 στα 100, μια σημαντική βελτίωση από περσινή βαθμολογία 51 και σημαντικά πάνω από τον μέσο όρο των προηγούμενων έξι ετών.

Για να τονιστεί αυτό το σημείο, σχεδόν το 62 τοις εκατό των ερωτηθέντων είπε ότι η φετινή συγκομιδή ήταν καλύτερη από την περσινή, με τους αγρότες και τους μυλωνάδες να βαθμολογούν την ποσότητα ως 62, την υψηλότερη βαθμολογία από 2019, και ποιότητα ως 82, η υψηλότερη από 2021.

Το 2024 OOT Harvest Score

"Μετά από δύο δύσκολα χρόνια, είμαστε απίστευτα ευγνώμονες για μια επιτυχημένη συγκομιδή», δήλωσε η Lucia Gamez της Τροπικό στη Χαέν της Ισπανίας. ​"Αυτή η σεζόν έφερε προκλήσεις – η άκαιρη βροχή απείλησε και διέκοψε τα σχέδιά μας».

"Ωστόσο, ήμασταν τυχεροί», πρόσθεσε. ​"Παρακολουθώντας καθημερινά τις συνθήκες, ο καιρός μας έδωσε ένα μικρό παράθυρο για τη συγκομιδή, διασφαλίζοντας την πρώιμη συγκομιδή μας στο σημείο ωρίμανσης της ελιάς που αναζητούσαμε.

Η βαθμολογία ποιότητας 2024

Άλλοι παραγωγοί δήλωσαν ότι η φετινή συγκομιδή ήταν η καλύτερη τους και είναι αισιόδοξοι για τις προοπτικές για την επόμενη.

"Ήμασταν πολύ ευχαριστημένοι με την καλλιέργεια του 2024 εδώ στη Τζόρτζια των Ηνωμένων Πολιτειών», δήλωσε ο Ciriaco Chavez. Fresh Press Farms. ​"Ξεκινήσαμε τη συγκομιδή στις αρχές Σεπτεμβρίου και τελειώσαμε στις αρχές Οκτωβρίου. Η φετινή σοδειά ήταν η καλύτερη που είχαμε ποτέ και πιθανότατα αντιπροσωπεύει τη μεγαλύτερη σοδειά ποτέ στη Γεωργία, και τα δέντρα είναι καλά στημένα για μια καλή σοδειά το 2025.»

Καλύτερα από πέρυσι

Τα στοιχεία από το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου δεν έχει δημοσιεύσει ακόμη την επίσημη πρόβλεψή του για τη συγκομιδή) δείχνουν ότι η παγκόσμια παραγωγή ελαιολάδου αναμένεται να αυξηθεί σε 3.1 εκατομμύρια μετρικούς τόνους το 2024/25.

Παρά την επίτευξη των υψηλότερων αποδόσεων από το 2021/22, οι παραγωγοί παραμένουν επιφυλακτικοί για τις συνήθεις ανησυχίες που επιδεινώνονται από τις ευρείας κλίμακας επιπτώσεις των παγκόσμιων συγκρούσεων και τις μεταβαλλόμενες γεωπολιτικές πραγματικότητες.

Οι ανησυχίες για το κλίμα παραμένουν στο επίκεντρο

Για άλλη μια φορά, η κλιματική αλλαγή βρίσκεται στην κορυφή της λίστας των προκλήσεων που αντιμετωπίζουν οι παραγωγοί, με το 58 τοις εκατό να τη χαρακτηρίζει ως μία από τις πιο σημαντικές ανησυχίες τους.

Ένα από τα χαρακτηριστικά της κλιματικής αλλαγής ήταν η αύξηση του ακραίος καιρός.

Σε όλη τη λεκάνη της Μεσογείου, οι παραγωγοί είπαν ότι η ξαφνική μετατόπιση από ένα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι σε ένα υγρό και εύκρατο φθινόπωρο εμπόδισε τη συλλογή της ελιάς και, σε ορισμένες περιπτώσεις, είχε ως αποτέλεσμα χαμηλότερη συσσώρευση λαδιού στις ελιές.

Οι κορυφαίες ανησυχίες των παραγωγών

"Βιώνουμε μια εξαιρετική συγκομιδή όσον αφορά την ποιότητα και τον όγκο των καρπών μας, αλλά παρατηρούμε μια δραματική πτώση στις αποδόσεις μας σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια», δήλωσε ο Διαμαντής Πιερράκος, Έλληνας παραγωγός. Λακωνικό.

"Η έντονη ξηρασία έχει επηρεάσει την ανάπτυξη λαδιού στα φρούτα μας», πρόσθεσε. ​"Αν και πρόσφατα δεχθήκαμε την τόσο αναγκαία βροχή, θα έπρεπε να είχε έρθει πολύ νωρίτερα.»

Συνολικά, το 53 τοις εκατό των ερωτηθέντων είπε ότι οι σοδειές τους επηρεάστηκαν από την υπερβολική ζέστη, ενώ το 43 τοις εκατό είπε το ίδιο για την ξηρασία.

"Είχαμε πολλές ελιές, αλλά ήταν πολύ μικρές σε μέγεθος λόγω της ξηρασίας, μειώνοντας τις αποδόσεις και επηρεάζοντας κάπως την ποιότητα», είπε ο Μεχμέτ Τάκι. Φάρμα Bata Tartim στην Τουρκία.

Η βαθμολογία απόδοσης 2024

Γενικά, το 35 τοις εκατό των αγροτών και των μυλωνάδων είπε ότι ο κακός καιρός επηρέασε την ικανότητά τους να παράγουν ελαιόλαδο, ενώ το 27 τοις εκατό ανέφερε την υπερβολική βροχή ως πρόβλημα.

"Η συγκομιδή του 2024 ήταν επηρεάζονται σοβαρά από τις υπερβολικές ανοιξιάτικες βροχές το 2023», δήλωσε ο Fernando Rotondo από τη Βραζιλία Ολιβοπάμπα. ​"Η νέα καρπόδεση (2024/25) επηρεάζεται επίσης από τις ανοιξιάτικες βροχές και ένα σύννεφο στάχτης [πυρκαγιά] του Αμαζονίου στο περιβάλλον που εμπόδισε την επικονίαση».

Οι ελλείψεις εργατικού δυναμικού συνεχίζουν να επηρεάζουν τη συγκομιδή

Ενώ οι παραγωγοί δήλωσαν ότι η υπερβολική ζέστη, η ξηρασία, οι κακές καιρικές συνθήκες και οι υπερβολικές βροχοπτώσεις ήταν οι τέσσερις παράγοντες που επηρέασαν περισσότερο τη συγκομιδή τους φέτος, οι ελλείψεις εργατικού δυναμικού δεν ήταν πολύ πίσω.

Το ένα τέταρτο των ερωτηθέντων είπε ότι η έλλειψη εργαζομένων κατά τη διάρκεια της συγκομιδής επηρέασε άμεσα τις δραστηριότητές τους, ενώ το 35 τοις εκατό ανέφερε τις εργασιακές δυσκολίες ως κύρια ανησυχία τους.

"Καθώς τα δέντρα μου ωριμάζουν, έχω όλο και μεγαλύτερες σοδειές, αλλά ανησυχώ πολύ για τις ελλείψεις εργατικού δυναμικού στην Καλιφόρνια», είπε η Beth McCown του Central Coast Olive Oil Company.

"Χρειαζόμαστε ένα πρόγραμμα εργασίας μεταναστών που να επιτρέπει στους εργαζόμενους από άλλες χώρες να εισέλθουν στο κράτος και να επιστρέψουν στην πατρίδα τους μετά την ολοκλήρωση του αγροτικού κύκλου», πρόσθεσε.

Κορυφαίες προκλήσεις

Άλλοι παραγωγοί αναγνώρισαν τις ελλείψεις εργατικού δυναμικού ως διττό πρόβλημα. Εκτός από τον αγώνα για να βρουν αρκετούς ανθρώπους για να μαζέψουν τις ελιές και να τις μεταφέρουν γρήγορα στο ελαιοτριβείο, η δυναμική της προσφοράς και της ζήτησης σήμαινε ότι οι παραγωγοί έπρεπε να πληρώσουν υψηλότερους μισθούς, αυξάνοντας το κόστος παραγωγής.

"Δυσκολεύομαι να βρω αρκετούς αγοραστές φέτος για να καλύψω το αυξανόμενο κόστος παραγωγής μου», δήλωσε η Lauren Clancy της Villa le Masse di San Leolino στην Ιταλία. ​"Όταν ξεκινήσαμε να παράγουμε λάδι το 2016, πληρώσαμε 12 ευρώ την ώρα για τη συγκομιδή. Τώρα πληρώνουμε 20 ευρώ την ώρα, ωστόσο οι τιμές χονδρικής δεν έχουν αλλάξει».

Οι τιμές της αγοράς συνεχίζουν να απασχολούν τους παραγωγούς

Μετά από υψηλά ρεκόρ τον Ιανουάριο του 2024, οι τιμές του ελαιολάδου στην αρχή αναμένεται να πέσει κάτω από τα 5€ ανά λίτρο στις αρχές του 2025.

Αυτή η αστάθεια και ο αντίκτυπός της στους καταναλωτές είχαν ως αποτέλεσμα οι τιμές της αγοράς να είναι μεταξύ των σημαντικότερων ανησυχιών για το 39 τοις εκατό των παραγωγών, δεύτερο μόνο μετά την κλιματική αλλαγή.

Η πτώση των τιμών καταγωγής έχει οδηγήσει ορισμένους παραγωγούς να ανησυχούν ότι ενδέχεται να μην είναι σε θέση να καλύψουν το αυξανόμενο κόστος τους.

"Κύριο μέλημά μας είναι η αγορά και η τιμολόγηση», δήλωσε ο Taki της Bata Tarim Farm. ​"Οι τιμές πέφτουν σαν πέτρα απορρίπτοντας την αύξηση του κόστους. Ελπίζουμε ότι η αύξηση της κατανάλωσης θα επανέλθει με χαμηλότερες τιμές».

Άλλοι παραγωγοί ανησυχούν ότι δύο χρόνια άνευ προηγουμένου υψηλές τιμές ελαιολάδου έχουν αλλάξει καταναλωτες' στάσεις εξ ολοκλήρου.

"Σε μια εποχή οικονομικών δυσκολιών, η υψηλή τιμή του ελαιολάδου το καθιστά εμπόρευμα στην κατηγορία των διακριτικών δαπανών», δήλωσε ο Andrew Lilly της Juno Olives στη Νέα Ζηλανδία.

"Με κακή συγκομιδή και συνεχώς αυξανόμενο κόστος του λίπασμα, καύσιμα, φορτία κ.λπ., το κόστος του ελαιολάδου μπορεί να μας κοστίσει εκτός αγοράς», πρόσθεσε. ​"Ως βιομηχανία, έχουμε χαμηλές αποδόσεις και ως αποτέλεσμα, τα ελαιόδεντρα αποσύρονται προς όφελος άλλων καλλιεργειών».

Αναμενόμενη ευκολία πώλησης της φετινής παραγωγής

Παρά τις ανησυχίες για τις τιμές, οι παραγωγοί ήταν πολύ σίγουροι ότι η πώληση της φετινής παραγωγής θα ήταν απλή, βαθμολογώντας την με 72 (με το μηδέν να είναι πολύ δύσκολο να πωληθεί και το 100 να είναι πολύ εύκολο).

Η έλλειψη γνώσης των καταναλωτών βλάπτει τους παραγωγούς

Μετά την κλιματική αλλαγή και τις τιμές της αγοράς, το 38 τοις εκατό των παραγωγών ανέφερε τη σύγχυση των καταναλωτών ως μία από τις σημαντικότερες προκλήσεις τους.

Από μπερδεμένη ορολογία και έλλειψη επίγνωσης για ελαιολάδου για την υγεία και οργανοληπτικές ιδιότητες σε ανεξέλεγκτη παραπληροφόρηση, οι αγρότες και οι μυλωνάδες ανησυχούν για αυτό την εκπαίδευση του ελαιολάδου εξακολουθεί να μην έχει διαρρεύσει σε μεγάλη κλίμακα.

"Η εκπαίδευση των καταναλωτών είναι κρίσιμη για την επιτυχία της συνολικής βιομηχανίας», δήλωσε ο Paul Durant από το Όρεγκον. Μύλος Durant Olive. ​"Όχι μόνο για τα προφανή, όπως ο τρόπος χρήσης του ελαιολάδου, τα οφέλη για την υγεία και πώς ενισχύει μια γαστρονομική εμπειρία, αλλά και πώς φτιάχνεται, από πού προέρχονται οι ελιές, πώς φαίνεται η αλυσίδα φύλαξης για τις εργασίες άλεσης.»

Πολλοί μικροί και παραδοσιακοί παραγωγοί δήλωσαν ότι πιστεύουν στην άγνοια των καταναλωτών σχετικά με τα βιολογικά και υψηλής ποιότητας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο η παραγωγή σχετίζεται άμεσα με την απροθυμία να πληρωθούν υψηλότερες τιμές.

"Υπάρχει μεγάλη προσπάθεια και επιτυχία στην παραγωγή υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο, αλλά ο μέσος καταναλωτής θεωρεί το ελαιόλαδο ένα εμπόρευμα και δεν είναι διατεθειμένος να πληρώσει την πραγματική αξία των προϊόντων που διαλέγονται με το χέρι, ψυχρής έκθλιψης, μικρής παραγωγής», δήλωσε η Zeynep Belger από την Τουρκία. Zayto.

Άλλοι παραγωγοί τόνισαν την κοινή απόφραξη ότι το ελαιόλαδο πρέπει να ακολουθήσει τα βήματα του κρασιού για να διατηρήσει την κερδοφορία και να συνεχίσει να ανθίζει.

"Ελαιόλαδο, ειδικά όταν είναι έξτρα παρθένο ή βιολογικό, δεν είναι πολύ γνωστό σε όλο τον κόσμο», είπε ο Eduardo από το Il Casellino στην Ιταλία. ​"Πρέπει να γίνουν εκστρατείες για να εξηγηθεί πόσο σημαντικό είναι το ελαιόλαδο για την υγεία μας και πόσο ελκυστικό και ακριβό είναι να παράγει ελαιόλαδο για τον αγρότη, ειδικά αν είναι βιολογικό».

"Η τιμή πρέπει να αντικατοπτρίζει όλα αυτά. Ο κόσμος είναι έτοιμος να ξοδέψει 100 ευρώ για ένα μπουκάλι κρασί, που μπορεί να διαρκέσει μόνο μία μέρα και όχι 20 ευρώ για ένα μπουκάλι λάδι, που κάνει πολλά για την υγεία μας», πρόσθεσε.

Οι δασμοί και οι συγκρούσεις εμφανίζονται ως νέες ανησυχίες το 2024

Ενώ το κλίμα, οι τιμές και η γνώση των καταναλωτών αποτελούν διαχρονικές ανησυχίες για τους παραγωγούς, η αυξανόμενη γεωπολιτική αβεβαιότητα του 2024 έχει φέρει νέες προκλήσεις για τους αγρότες και τους μυλωνάδες.

Έντεκα τοις εκατό των ερωτηθέντων ανέφερε τιμολόγια ως από τις σημαντικότερες ανησυχίες τους, ενισχύθηκε από τις εκλογές του πρώην προέδρου Ντόναλντ Τζ. Τραμπ στις ΗΠΑ, του οποίου η προηγούμενη κυβέρνηση εφάρμοσε δύο σειρές δασμών με στόχο τις ισπανικές επιτραπέζιες ελιές και το ελαιόλαδο.

Ένα επιπλέον 7% είπε ότι η αναταραχή και οι συγκρούσεις, που επηρεάζουν το καταναλωτικό συναίσθημα και τις αλυσίδες εφοδιασμού (για να μην αναφέρουμε τους ανθρώπους που ζουν μέσα από αυτές), ήταν μεταξύ των βασικών ανησυχιών τους.

"Οι μεγαλύτερες απειλές για τη δουλειά μας είναι η έλλειψη εργατικού δυναμικού και η πιθανότητα κλιμάκωσης του πολέμου Ρωσίας-Ουκρανίας που θα διαταράξει ολόκληρη την παγκόσμια αγορά και τις υλικοτεχνικές αλυσίδες», δήλωσε ο Χούλιο Άλβες του Quinta dos Olmais.

"Το λαθρεμπόριο από τις ζώνες συγκρούσεων έχει αμαυρώσει τη φήμη» του ελαιολάδου, πρόσθεσε ο Belger, σχετικά με το λαθρεμπόριο ελαιολάδου από τη βορειοδυτική Συρία μέσω της Τουρκίας και στην Ευρώπη για ανάμειξη και μεταπώληση.

Οι παραγωγοί παραμένουν σίγουροι για το μέλλον

Ενώ οι παραγωγοί αντιμετωπίζουν μια σειρά από προκλήσεις που απαιτούν προσαρμοσμένες και δύσκολες λύσεις, γενικά παραμένουν αισιόδοξοι για το μέλλον.

Σε μια κλίμακα από το μηδέν (μη εμπιστοσύνη) έως το 100 (πολύ σίγουροι), οι παραγωγοί βαθμολόγησαν την εμπιστοσύνη τους ως 72.

Η Βαθμολογία Εμπιστοσύνης Παραγωγών 2024

"Ο κλάδος αναπτύσσεται στην Καλιφόρνια και είμαστε μέρος της έκρηξης με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας», δήλωσε ο Richard Meisler του Αγρόκτημα του Αγίου Μιγέλ Olive. ​"Οι ξεναγήσεις μας στο αγρόκτημα έχουν διπλασιαστεί. Ανυπομονούμε για τη συγκομιδή της επόμενης χρονιάς για καλό καιρό και ποσότητα.”

Άλλοι παραγωγοί δήλωσαν ότι αισθάνονται αισιόδοξοι καθώς παρατηρούν νέους και ενεργητικούς νέους ανθρώπους που εισέρχονται στον κλάδο.

"Ξεχωριστά, σημειώσαμε την επιχειρηματική προσπάθεια από δύο νεαρά αδέρφια στην τοπική μας πόλη που άνοιξαν μια νέα μικρή μονάδα παραγωγής με μηχανήματα τελευταίας τεχνολογίας, επιδιώκοντας να σπάσουν από την παράδοση και να παράγουν πιο υψηλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο», είπε. Gamez του Tropical. ​"Ως εκ τούτου, ο κλάδος αναπτύσσεται οριστικά και προσελκύει νεαρά ταλέντα.