Κροάτες παραγωγοί μοιράζονται μυστικά πίσω από την βραβευμένη τους επιτυχία

Περίληψη

Οι Κροάτες ελαιοκαλλιεργητές πέτυχαν τον τέταρτο υψηλότερο αριθμό βραβείων το 2024 NYIOOC World Olive Oil Competition, με ποσοστό επιτυχίας 82%, παρά τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν όπως οι ακραίες καιρικές συνθήκες και τα παράσιτα. Η επιτυχία των Κροατών παραγωγών αποδόθηκε σε παράγοντες όπως η αφοσίωση των μικρών αγροτών στη φροντίδα ενός μικρού αριθμού δέντρων, η επαγγελματική εκπαίδευση, τα ελαιοτριβεία υψηλής ποιότητας και η συμμετοχή σε τοπικές και εθνικές εκδηλώσεις για την ενίσχυση μιας κουλτούρας βελτίωσης στον τομέα.

Μετά από μια δύσκολη συγκομιδή, οι Κροάτες ελαιοκαλλιεργητές είναι ικανοποιημένοι με τα επιτεύγματά τους το 2024 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Οι παραγωγοί από τη χώρα της νοτιοανατολικής Ευρώπης κέρδισαν τον τέταρτο υψηλότερο αριθμό βραβείων στον διαγωνισμό — 80 από 97 συμμετοχές. Σύμφωνα με στοιχεία από το Olive Oil Times Παγκόσμια κατάταξη, μόνο η Ιταλία (148), οι Ηνωμένες Πολιτείες (96) και η Ισπανία (83) κέρδισαν περισσότερα βραβεία.

Ωστόσο, οι αγρότες και οι μυλωνάδες επεσήμαναν γρήγορα ότι το ποσοστό επιτυχίας τους 82% ήταν το υψηλότερο από οποιαδήποτε χώρα που υπέβαλε περισσότερες από δέκα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο δείγματα στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό.

Οι Κροάτες παραγωγοί γιόρτασαν την επιτυχία τους μετά από αντίξοες συνθήκες, συμπεριλαμβανομένων ακραίων κλιματικών συνθηκών και παρασίτων.

Ο κρύος καιρός την άνοιξη, ακολουθούμενος από βροχή τη στιγμή της ανθοφορίας και της επικονίασης, είχε ως αποτέλεσμα τη μείωση της καρπόδεσης στα δέντρα. Ακολούθησε η εμφάνιση του ελιά καρπού πριν από τη συγκομιδή, γεγονός που επηρέασε την ποσότητα και την ποιότητα του ελαιολάδου.

"Κερδίσαμε την τέταρτη θέση σε έναν ισχυρό διαγωνισμό με πολύ λιγότερα εγγεγραμμένα λάδια από τους κύριους ανταγωνιστές μας», δήλωσε ο Ante Vulin, ο ιδιοκτήτης του Αντίνο, το οποίο κέρδισε ένα Χρυσό Βραβείο για ένα μεσαίο Oblica.

Ο παραγωγός καλλιεργεί 1,000 ελαιόδεντρα, εκ των οποίων τα 550 είναι σε παραγωγή, κατά μήκος των ακτών της λίμνης Vrana, της μεγαλύτερης λίμνης της Κροατίας, στη βόρεια περιοχή της Δαλματίας Pakoštane.

Μαζί με τον Vulin, άλλοι τρεις παραγωγοί από τον δήμο, ο οποίος είναι ελαφρώς μικρότερος από το Μανχάταν, σε συνδυασμό με πέντε βραβεία Παγκόσμιου Διαγωνισμού.

Tomislav Čudina του Ολέα Βιόλα κέρδισε ένα Χρυσό Βραβείο για ένα μεσαίο μείγμα. Vinko Lalin του OPG Lalin κέρδισε δύο Silver Awards για ένα blend και Oblica. και Mario Barešić του Skipper Drage κέρδισε ένα Χρυσό Βραβείο για ένα Oblica.

"Δεν έχουμε μεγάλα άλση ή ποσότητες πετρελαίου», είπε ο Vulin. ​"Δεν έχουμε ούτε μύλους. Αλλά έχουμε μια παράδοση, έναν φυσικό τρόπο καλλιέργειας υγιεινών φρούτων και παραγωγής λαδιού υψηλής ποιότητας που παίρνουμε με ψυχρή έκθλιψη».

Ivica Vlatković, ο Πρόεδρος του συλλόγου ελαιοπαραγωγών νομού και αν βραβευμένο παραγωγό από το κοντινό Novigrad, χαιρέτισε επίσης την τεράστια επιτυχία της χώρας παρά το μικρό της μέγεθος.

Η Κροατία φιλοξενεί περίπου 3.8 εκατομμύρια ανθρώπους. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, η χώρα παρήγαγε 3,500 τόνους ελαιόλαδου το καλλιεργητικό έτος 2023/24, περίπου δέκα τοις εκατό κάτω από τον μέσο όρο των προηγούμενων τεσσάρων ετών.

"Η Κροατία είναι μια μικρή χώρα, αλλά μια υπερδύναμη στην ποιότητα των ελαιολάδων, κάτι που επιβεβαιώνεται χρόνο με το χρόνο», είπε ο Vlatković, που θεωρείται ευρέως ο καλύτερος ελαιοπαραγωγός μεταξύ των γιατρών και ο καλύτερος γιατρός μεταξύ των ελαιοπαραγωγών.

Από το 2017, έχει επίσης κερδίσει 15 βραβεία στο NYIOOC, καθιστώντας τον τον πιο επιτυχημένο παραγωγό της χώρας στον διαγωνισμό.

Δεδομένου ότι ο Tomislav Duvnjak, ιδιοκτήτης του Vodice, ξεκίνησε α συντονισμένη προσπάθεια για να οργανώσει και να βοηθήσει στη χρηματοδότηση μικρών παραγωγών της Δαλματίας να στείλουν συμμετοχές στη Νέα Υόρκη το 2021, η Κροατία ήταν σταθερά ένας από τους μεγαλύτερους νικητές στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό.

Ο Vlatković είπε ότι αυτός και άλλοι παραγωγοί τώρα ​"live for the day» όταν η Κροατία κερδίζει τα περισσότερα βραβεία στο διαγωνισμό.

"Τα ελαιόλαδα έρχονται στη Νέα Υόρκη από όλο τον κόσμο όπου καλλιεργούνται ελιές», είπε. ​"Γι' αυτό αντιπροσωπεύει το παγκόσμιο πρωτάθλημα στην αξιολόγηση της ποιότητας του ελαιολάδου. Σε παγκόσμιο επίπεδο, τα κροατικά ελαιόλαδα έχουν επιβεβαιώσει την υψηλή ποιότητά τους εδώ και χρόνια όσον αφορά τον αριθμό των ελαίων που αποστέλλονται και βραβεύονται».

Ο Vlatković είπε ότι οι Κροάτες παραγωγοί ενθαρρύνονται να βλέπουν ότι επιτυγχάνουν αποτελέσματα παρόμοια με τους ομολόγους τους σε πιο γνωστές ελαιοπαραγωγικές χώρες.

Απέδωσε τη δυσανάλογη επιτυχία της χώρας σε διάφορους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της νοοτροπίας των Κροατών παραγωγών, πολλοί από τους οποίους είναι μικροκαλλιεργητές που αφοσιώνονται στη φροντίδα ενός μικρού αριθμού δέντρων.

Ένα άλλο κλειδί για την επιτυχία της χώρας είναι η επαγγελματική εκπαίδευση που παρέχεται σε αυτούς τους ελαιοπαραγωγούς μέσω περιφερειακών και χωρικών ενώσεων.

Επιπρόσθετα, έχει γίνει σημαντική προσπάθεια για την κατασκευή ελαιουργείων υψηλής ποιότητας με επαρκή δυναμικότητα για την επεξεργασία ό,τι συγκομίζεται την ίδια ημέρα.

Ο Vlatković επαίνεσε επίσης τον ρόλο των τοπικών γευστικών πάνελ που βοηθούν τους ελαιοκαλλιεργητές να εντοπίσουν τα ελαττώματα και να προσδιορίσουν τις αιτίες τους.

Τέλος, είπε ότι πολλοί καλλιεργητές συμμετέχουν σε πολυάριθμες τοπικές και εθνικές εκδηλώσεις, δημιουργώντας ανταγωνιστικό πνεύμα και κουλτούρα βελτίωσης στον κλάδο.

"Αν, αντί για 97, οι Κροάτες ελαιοπαραγωγοί είχαν στείλει τουλάχιστον τόσα από τα λάδια τους στο NYIOOC [όπως έκαναν οι παραγωγοί από άλλες χώρες], είμαι σίγουρος ότι θα είχαν κερδίσει περισσότερα Χρυσά Βραβεία και έτσι θα έδειχναν σε όλους πόσο μακριά έχει προχωρήσει η Κροατία στην παραγωγή έξτρα παρθένων ελαιόλαδων κορυφαίας ποιότητας», είπε ο Vlatković.

Πρόσθεσε ότι οι συνθήκες φαίνονται καλές στους ελαιώνες ενόψει της καλλιεργητικής περιόδου 2024/25,

"Η κατάσταση στους ελαιώνες είναι πολλά υποσχόμενη», είπε ο Vlatković. ​"Η άνοιξη έφερε αρκετή υγρασία. Οι θερμοκρασίες είναι σχεδόν ιδανικές, έτσι τα ελαιόδεντρα είναι γεμάτα λουλούδια».

"Περιμένουμε επίσης καλή επικονίαση», πρόσθεσε. ​"Η συγκομιδή είναι ακόμα μακριά, αλλά υπάρχουν όλες οι πιθανότητες να έχουμε μια επιτυχημένη εκστρατεία. Πολύ πιο επιτυχημένη από πέρυσι, πράγμα που σημαίνει περισσότερο λάδι στη μεγαλύτερη αξιολόγηση ποιότητας στον κόσμο στη Νέα Υόρκη».