Γιορτάζουν μαθητές και δάσκαλοι στο Κροατικό Δημοτικό Σχολείο NYIOOC Επιτυχία

"Αυτή είναι μια μεγάλη χαρά για όλους μας, για τους μαθητές, τους δασκάλους και όλο το άλλο σχολικό προσωπικό», δήλωσε η Mandica Starčević, διευθύντρια του Καθολικό Δημοτικό Σχολείο στο Σίμπενικ, είπε ένα δημοτικό σχολείο στην πόλη Σίμπενικ της Κροατίας Olive Oil Times.

Οι εορτασμοί στο σχολείο έγιναν στις 27 Απριλίου, στη γιορτή της Παναγίας της Καλής Συμβουλής, όταν το σχολείο έμαθε Oblica Δημοτικό Καθολικό Σχολείο Sibenik κέρδισε ένα Χρυσό Βραβείο το 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Αυτή είναι η καλύτερη επιβεβαίωση ότι το λάδι μας αξίζει πραγματικά και μια αναγνώριση για όλους όσους εργάζονται σκληρά για τις ελιές», είπε ο Starčević. ​"Είναι απόδειξη ότι βρισκόμαστε στο σωστό δρόμο στη βιολογική γεωργία και ότι σύμφωνα με τη φύση, ο σχολικός μας συνεταιρισμός δημιουργεί ένα ποιοτικό προϊόν».

Τα νέα της επιτυχίας τους στο μεγαλύτερο του κόσμου ποιότητα ελαιόλαδου ο ανταγωνισμός είχε απήχηση στη Δαλματία, τη μεγαλύτερη ελαιοκαλλιεργητική περιοχή της Κροατίας, και όχι μόνο.

"Γίναμε διάσημοι και μέχρι τις [27 Απριλίου], μόνο λίγοι γνώριζαν ότι καλλιεργούμε ελιές και στον σχολικό μας συνεταιρισμό, τη Školjka», είπε ο Starčević.

Ο συνεταιρισμός διαθέτει 100 ιθαγενή δέντρα Oblica που φυτεύτηκαν πριν από 30 χρόνια. Μαζί με μαθητές και δασκάλους, ο Marko Rupić φροντίζει το άλσος όλο το χρόνο. Συντονίζει επίσης τη συγκομιδή και τη μεταμόρφωση των ελιών με τη βοήθεια του επικεφαλής λογιστή, Šime Petrović. 

Ο Ρούπιτς και ο Πέτροβιτς φροντίζουν για όλα τα αγροτεχνικά μέτρα καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, από κλάδεμα στη συγκομιδή. Αυτό το τελευταίο στάδιο είναι όταν εμπλέκονται οι μαθητές, το σχολικό προσωπικό και ο μαθητικός συνεταιρισμός Školjka.

Οι ελιές συλλέγονται με το χέρι όταν οι καρποί φτάσουν στο βέλτιστο στάδιο ωρίμανσης και στέλνονται για επεξεργασία κάθε μέρα.

"Είναι ψυχρής επεξεργασίας. Αποθηκεύουμε το λάδι σε κατάλληλα δοχεία σε θερμοκρασία 16 ºC έως 18 ºC», είπε ο Starčević. ​"Εκτός από εμπορικούς σκοπούς, το λάδι χρησιμοποιείται και στις σχολικές κουζίνες για την παραγωγή βάλσαμων με μεσογειακά βότανα και ως σχολικό δώρο».

"Με τα χρόνια, πολλοί επαίνεσαν το λάδι του σχολείου μας ως εξαιρετικής ποιότητας», πρόσθεσε. ​"Αυτή τη σχολική χρονιά, αποφασίσαμε να δούμε τι έχουν να πουν οι ειδικοί, έτσι στείλαμε το λάδι μας στη Νέα Υόρκη».

Έτσι, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Oblica του σχολείου, ιθαγενές της Δαλματίας και η πιο διαδεδομένη ποικιλία που φυτεύτηκε στην περιοχή, συναγωνίστηκε με 1,244 δείγματα από 28 χώρες και ήταν ένα από τα 112 έλαια από την Κροατία. 

Η ποικιλία Oblica είναι ανθεκτική στην ξηρασία και προσαρμόσιμη σε διάφορα εδάφη. Οι συγκεκριμένες ελιές συγκομίστηκαν μετά από 890 ώρες ηλιοφάνειας και 1,001 χιλιοστά βροχής. 

Το βιολογικά παραγόμενο λάδι χαρακτηριζόταν από το NYIOOCΤο πάνελ επαγγελματιών κριτών του είναι ελαφρώς πικρό και πικάντικο, με έντονη φρουτώδες και νότες από κομμένο ανοιξιάτικο γρασίδι και αρωματικά βότανα. Οι κριτές εντόπισαν επίσης νότες κιχωρίου και φύλλου ελιάς μαζί με τις προαναφερθείσες γεύσεις.

Προσθέτοντας το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο στο Επίσημος οδηγός για τα καλύτερα ελαιόλαδα στον κόσμο, το Καθολικό Δημοτικό Σχολείο στη μονοποικιλιακή Oblica του Σίμπενικ είναι το ​"θεός των θεών», όπως λένε στη Δαλματία. 

Στην περιοχή της νότιας Κροατίας, το ερώτημα τι συνδέει την πίστη, τον ελεύθερο χρόνο και ένα νόστιμο σνακ απαντάται απλά: η ιερή ελιά και το ελαιόλαδο.