Στο ειδυλλιακό και εμβληματικό McEvoy Ranch, παραγωγός ενός από τα κορυφαία ελαιόλαδα της Καλιφόρνιας, μια ομάδα λατρευτών ελαιολάδου θα συναντηθεί στις 8 Φεβρουαρίουth να ακονίσουν τις ικανότητές τους στη δοκιμή Διδάσκοντας το μάθημα σε ένα σπάνιο ταξίδι στην Καλιφόρνια είναι ο Agustí Romero του Ινστιτούτο Τεχνολογίας και Έρευνας στη Γεωργία (IRTA) στην Καταλονία της Ισπανίας.
Olive Oil Times οι αναγνώστες μπορεί να θυμούνται τον Romero για τον πληροφορίες σχετικά με τη μάλαξη ή από το πρόγραμμα που επιβλέπει βοήθεια καταλανικά ελαιοτριβεία να βελτιώσουν την παραγωγικότητά τους και την ποιότητα.
Το μάθημα είναι μια ευκαιρία για άτομα που έχουν ήδη βασική επάρκεια στη δοκιμή ελαιολάδου να επεκτείνουν τις γνώσεις και τις δεξιότητές τους, με πρακτική έμφαση στις αιτίες των διαφόρων χαρακτηριστικών του ελαιολάδου.
Olive oil proDucers, έμποροι και αγοραστές είναι το προοριζόμενο κοινό για την τάξη που περιλαμβάνει θέματα όπως "Χημεία θετικών χαρακτηριστικών: Γενετική, περιβάλλον, ωρίμανση και διαμόρφωση άλεσης "και "Κίνδυνοι μετά τη συγκομιδή. "Υπάρχουν επίσης τμήματα που θα έχουν πρακτικό ενδιαφέρον για την αλυσίδα εφοδιασμού όπως "Διάρκεια ζωής: εξακολουθεί να είναι ένα άλυτο ζήτημα »και "Χρήσιμη ανάλυση για εμπορικούς σκοπούς. "
Κάθε διάλεξη θα συνοδεύεται από γευστικές δοκιμές ελαιολάδου για να εξηγηθεί κάθε αισθητική ιδιότητα και η συνάφεια των στοχοθετημένων διαδικασιών γευσιγνωσίας. Η τάξη θα συζητήσει πρακτικά χημεία ελαιολάδου, διεκπεραιώνοντας τις προκλήσεις, μεγιστοποιώντας την ποιότητα, προσαρμόζοντας τη διαδικασία ανάλογα με τα αισθητήρια αποτελέσματα, τις μελλοντικές εξελίξεις στη μεταποίηση και ενισχύοντας την αισθητική ανάλυση μέσω πτητικής ανάλυσης.
Η τελική συνεδρία της ημέρας θα είναι μια συζήτηση στρογγυλής τραπέζης για τοπικά θέματα και εμπειρίες με ελαιοτριβεία της Καλιφόρνια και λάδια που θα αντλήσουν από την εμπειρία της Romero σε συνεργασία με παραγωγούς για τη βελτίωση των αποτελεσμάτων τους. Αυτή η συζήτηση θα ακολουθήσει μια γεύση των κρασιών McEvoy Ranch που χρηματοδοτούνται από τοπικό προμηθευτή ελιάς, Νηπιαγωγείο Novavine.
Η τάξη συγχρηματοδοτείται από τους McEvoy, IRTA και το Εξαιρετική Παρθένος Συμμαχία με πρόσθετη υποστήριξη από το εργαστήριο Novavine και Eurofins. Προαπαιτούμενο για το μάθημα είναι η ολοκλήρωση ενός βασικού μαθήματος γευσιγνωσίας ελαιολάδου, η συμμετοχή σε μια ομάδα γεύσεων ή άλλη εμπειρία γευσιγνωσίας ελαιολάδου. Απομένουν μερικά σημεία. για να συμπληρώσετε μια αίτηση επισκεφθείτε το Ιστοσελίδα του McEvoy Ranch.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: εκπαίδευση, Εξαιρετική Παρθένος Συμμαχία (EVA), ποιότητας ελαιόλαδου
Οκτώβριος 26, 2021
Olive Oil Producers στη Χιλή Χαιρετίζουν μια απόδοση ρεκόρ
Η Χιλή παρήγαγε 25,500 τόνους ελαιόλαδου το καλλιεργητικό έτος 2020/21. Ωστόσο, παρά την αύξηση της παραγωγής, οι εξαγωγές μειώθηκαν σημαντικά.
Ιούνιος 22, 2022
Οι επιστήμονες εντόπισαν το γονίδιο που είναι υπεύθυνο για το άρωμα του ελαιόλαδου
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ο χειρισμός του γονιδίου 13-HPL θα μπορούσε να επιτρέψει στους αγρότες να προβλέψουν το άρωμα του ελαιολάδου ή να δημιουργήσουν νέες ποικιλίες με συγκεκριμένα αρώματα.
Δεκέμβριος 1, 2021
Το μέλλον βρίσκεται στην εξειδικευμένη, βιώσιμη παραγωγή, λέει ο CEO της Deoleo
Σύμφωνα με τον Ignacio Silva, η εξειδίκευση είναι το κλειδί για την επιβίωση των παραδοσιακών παραγωγών και ολόκληρος ο κλάδος πρέπει να εκσυγχρονιστεί για να ευδοκιμήσει.
Μάρτιος 3, 2022
Γνωρίστε τον βραβευμένο Κροάτη παραγωγό που παλαιώνει το ελαιόλαδο του
Οι οινοπαραγωγοί παλαιώνουν τα κρασιά τους κάτω από τη θάλασσα εδώ και χρόνια. Ο Denis Plastić αποφάσισε να το δοκιμάσει με ελαιόλαδο και τα πρώτα αποτελέσματα είναι ενθαρρυντικά
Δεκέμβριος 17, 2021
Οι Έλληνες καταναλώνουν λιγότερο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Οι Έλληνες είναι μεταξύ των κορυφαίων κατά κεφαλήν καταναλωτών ελαιολάδου στον κόσμο, αλλά έχουν περιορίσει την υψηλότερη ποιότητα.
Ενδέχεται. 31, 2022
Μια οικογενειακή παράδοση ριζώνει στο Moulin de la Coquille
Ο Γάλλος παραγωγός κέρδισε ένα δεύτερο συνεχόμενο Χρυσό Βραβείο το 2022 NYIOOC, αποδίδοντας την επιτυχία σε νέες επενδύσεις στη βιολογική παραγωγή, την άρδευση και την τεχνολογία.
Αύγουστος 6, 2021
Θετικά σημάδια για τον τομέα του ελαιολάδου στην έκθεση της ΕΕ
Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή αναμένει ότι οι εξαγωγές ελαιολάδου θα φτάσουν σε υψηλά επίπεδα το 2021. Η αυξανόμενη ζήτηση, η μείωση των εισαγωγών και η σταθερή προσφορά υποδηλώνουν ότι οι τιμές θα αυξηθούν επίσης.
Μάρτιος 31, 2022
Ιταλικά Olive Oil ProΗ ducer σχεδιάζει τη νέα εγκατάσταση των ΗΠΑ
Η Certified Origins, η οποία παράγει τη μάρκα Bellucci, επενδύει 25 εκατομμύρια δολάρια σε μια νέα εγκατάσταση για την ανάμειξη, τη φιάλη, τη συσκευασία και τη διανομή των ελαίων της στη Βιρτζίνια.