Μια Κορσικανή παραγωγός ελαιολάδου φοβόταν για τα περιβόλια της μετά την εξάπλωση του βακτηρίου Xylella fastidiosa στο νησί, αλλά για τρίτη συνεχή χρονιά, η Fabienne Maestracci ανταμείφθηκε για την ποιότητα της δουλειάς της.
Πέρυσι αυτή τη φορά, η ελαιοπαραγωγός Fabienne Maestracci φοβόταν ότι θα έπρεπε να καταστραφούν τα δέντρα της. Δεν ήταν μόνη: Οι 500 παραγωγοί ελαιολάδου του νησιού ανησύχησαν μετά το τρομερό Xylella fastidiosa βακτήριο είχε εντοπιστεί στο Bonifacio, το πιο νότιο άκρο των Γάλλων Isle de la Beauté.
Ο υπουργός Γεωργίας της Γαλλίας επισκέφθηκε την περιοχή, τα μολυσμένα φυτά καίγονται και όλοι αναπνέουν αναστεναγμούς.
Τα δέντρα είναι εκατοντάδες ετών, δεν είναι ευθυγραμμισμένα και είναι πολύ ψηλά, γεγονός που τους καθιστά δύσκολο για τη συλλογή.- Fabienne Maestracci
Τα πράγματα είναι διαφορετικά φέτος. Οι μέθοδοι συγκομιδής της Maestracci για τη μονοποικιλιακή της τιμήθηκε με διπλή διάκριση στην έκθεση ελαιολάδου της Κορσικής Fiera di l'alivu, η ετήσια εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε στα μέσα Ιουλίου. Έλαβε την αναγνώριση για τη συγκομιδή του ελαιολάδου της χρησιμοποιώντας ένα δίχτυ και μια άλλη για τη συγκομιδή απευθείας από το δέντρο.
Ήταν η πρώτη φορά που απονεμήθηκαν τέτοια βραβεία από την ένωση παραγωγών ελαιολάδου της Κορσικής από τότε L'Huile d'Olive de Corse-Oliu di Corsicaαποφασίστηκε πέρυσι να ταξινομήσει το ελαιόλαδο από το νησί στους δύο διαφορετικούς τύπους.
Η σκληρή δουλειά του Maestracci εξήγησε γιατί η συγκομιδή των ελιών από τα 550 δέντρα της είναι δύσκολη και επικίνδυνη. "Τα δέντρα είναι παλιά, εκατοντάδες χρόνια, δεν είναι ευθυγραμμισμένα και είναι επίσης πολύ υψηλά που τα καθιστούν δύσκολα για τη συλλογή ».
Το Maestracci αρχίζει τη συγκομιδή στις αρχές Νοεμβρίου και τελειώνει τον Φεβρουάριο. "Είναι μια μακρά περίοδος, οτιδήποτε μπορεί να συμβεί. Επίσης, επιλέγουμε τις ελιές ώριμες, οπότε πρέπει να δουλέψουμε γρήγορα », είπε.
Το κλάδεμα της τοπικής ποικιλίας Zinzala στη φυτεία της είναι μια σοβαρή υπόθεση. Τα ελαιόδεντρα Zinzala προσαρμόζονται καλά στους πολύ κρύους χειμώνες και τα ζεστά καλοκαίρια, αλλά μεγαλώνουν οριζόντια, απαιτώντας έτσι πολύ κλάδεμα. Ο Maestracci τελειοποίησε το Ιαπωνική τεχνική κλάδεμα την οποία αποδίδει με την επιτυχία της.
Οι πελάτες της, εξήγησε, αγαπούν τα έλαια που συλλέγονται χρησιμοποιώντας την παραδοσιακή μέθοδο όταν οι ώριμες ελιές επιτρέπεται να πέφτουν φυσικά στα δίχτυα και μπορούν να πουν τη διαφορά μεταξύ των ελαίων.
Το λάδι από ώριμες ελιές Zinzala έχει γεύση παρόμοια με τα αμύγδαλα και τους ξηρούς καρπούς. Ο Fabienne είπε ότι το λάδι που παρασκευάζεται από τη μέθοδο καθαρού δίνει μια γεύση αποξηραμένων αμυγδάλων, ενώ αυτά που συλλέγονται από το δέντρο έχουν μια γεύση φρέσκων αμυγδάλων.
Ανησυχεί συνεχώς για το Xylella fastidiosa και πιστεύει ότι πρέπει να γίνουν περισσότερα για την εξάλειψη της νόσου, όχι μόνο στην Κορσική αλλά παντού. Παρόλο που υπάρχει κάποιος υγειονομικός έλεγχος, θεωρεί ότι οι αρχές θα πρέπει να δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στην ιχνηλασιμότητα κατά την εισαγωγή φυτών.
"Εμείς οι παραγωγοί ελαιολάδου πρέπει να βάζουμε την ημερομηνία εμφιάλωσης στο λάδι μας, αλλά όταν αγοράζετε ένα φυτό, δεν αναφέρεται ούτε η χώρα προέλευσης».
Η περιοχή της Μεσογείου θα είναι πάντα απειλητική και ακόμη και οι ξηροί πέτρινοι τοίχοι στο περιβόλι του Maestracci δεν μπορούν να προστατεύσουν πλήρως τα δέντρα της Zinzala. Περισσότερο από οτιδήποτε θέλει να συνεχίσει την κορσική παράδοση παραγωγής γλυκού ελαιόλαδου. Και ο Oliu di Aliva είναι ένας από τους καλύτερους.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Γαλλία, καλλιέργεια ελιάς, παραδοσιακή συγκομιδή
Ιούνιος 1, 2023
Ομάδα καταναλωτών στη Γαλλία βρίσκει ελαιόλαδα μολυσμένα με υδρογονάνθρακες
Τα αποτελέσματα των δοκιμών που δημοσιεύθηκαν από το Εθνικό Ινστιτούτο Καταναλωτών, διαπίστωσαν ότι 23 από τα 24 ελαιόλαδα είχαν ίχνη μόλυνσης από πλαστικοποιητές και υδρογονάνθρακες.
Οκτώβριος 11, 2023
Οι ελαιοκαλλιεργητές στη Μαδρίτη Επωφελούνται από τα ταμεία της ΚΑΠ
Αξιωματούχοι στη Μαδρίτη απελευθέρωσαν 8.5 εκατομμύρια ευρώ από την Κοινή Αγροτική Πολιτική για την προώθηση των παραδοσιακών τοπίων και της βιοποικιλότητας στην περιοχή της πρωτεύουσας.
Οκτώβριος 30, 2023
Η Κροατία κερδίζει το πρωτάθλημα συλλογής ελιών
Η τετραμελής ομάδα τοπικών εστιατορίων συγκέντρωσε με το χέρι 48.2 κιλά ελιές στην έκτη διοργάνωση του Παγκόσμιου Πρωταθλήματος Μαζικής Ελιάς.
Απρίλιος 3, 2024
Τα φυτώρια στην Ισπανία λιγοστεύουν με σπορόφυτα ελιάς
Οι υψηλές τιμές του ελαιολάδου στην προέλευση, το ενδιαφέρον από ιδιωτικά κεφάλαια και οι αγρότες που επιδιώκουν να απομακρυνθούν από καλλιέργειες με μεγαλύτερη ένταση νερού τροφοδοτούν τις ελλείψεις.
Σεπτέμβριος 6, 2023
Φεστιβάλ και συνέδρια χτίζουν ορμή για τον τομέα του ελαιολάδου του Πακιστάν
Στους έξι μήνες από τότε που το Πακιστάν πραγματοποίησε το εναρκτήριο φεστιβάλ ελιάς, οι αξιωματούχοι είπαν ότι φυτεύτηκαν δέντρα, δημιουργήθηκαν συνεργασίες και προγραμματίστηκαν περισσότερες εκδηλώσεις.
Νοέμβριος 27, 2023
Η Acesur επεκτείνει το αποτύπωμα των ΗΠΑ
Η εταιρεία λέει ότι θα παράγει το πρώτο της ελαιόλαδο Καλιφόρνιας το 2027 και προβλέπει αποδόσεις ενός εκατομμυρίου λίτρων.
Ιούνιος 20, 2023
Κριτικές Προσθέστε το Starbucks Oleato
Από τη δυσπεψία έως τις ευχάριστες νότες ξηρών καρπών, οι πελάτες στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη έχουν καταλήξει σε μικτά συμπεράσματα σχετικά με τα ροφήματα καφέ με ελαιόλαδο.
Νοέμβριος 20, 2023
Το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Languedoc λαμβάνει Πιστοποίηση ΠΟΠ
Φτιαγμένο από τις τοπικές ποικιλίες Lucques και Olivière, το Languedoc γίνεται το ένατο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο της Γαλλίας που λαμβάνει το καθεστώς Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης.