Η κατανάλωση έξτρα παρθένου ελαιολάδου στην Ιταλία αυξήθηκε το 2020, η παραγωγή διολίσθησε

Περίληψη

Η κατανάλωση ιταλικού έξτρα παρθένου ελαιολάδου αυξήθηκε κατά περίπου έξι τοις εκατό το 2020, με τα δύο τρίτα των Ιταλών να πιστεύουν ότι είναι ένα προϊόν υψηλής ποιότητας με εξαιρετική γεύση. Η αύξηση της κατανάλωσης μεταξύ των νεότερων καταναλωτών αποδίδεται στο ενδιαφέρον τους για την προέλευση των ελαίων που αγοράζουν, ενώ οι μεγαλύτεροι καταναλωτές τείνουν να εμπιστεύονται πιο καθιερωμένες μάρκες.

Ιταλική έξτρα παρθένα κατανάλωση ελαιολάδου αυξήθηκε κατά περίπου έξι τοις εκατό το 2020, σύμφωνα με έκθεση του Associazione Italiana dell'Industria Olearia (Ασίτολ).

Τα δύο τρίτα των Ιταλών δήλωσαν ότι πιστεύουν ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι ένα προϊόν υψηλής ποιότητας με εξαιρετική γεύση, σύμφωνα με την έκθεση. Εξήντα τοις εκατό αγοράζουν το προϊόν επειδή γνωρίζουν ότι είναι υγιές.

Η έκθεση Assitol διαπίστωσε επίσης ότι ο μέσος καταναλωτής αγόρασε εννέα τοις εκατό περισσότερο ελαιόλαδο το 2020 από ό, τι το προηγούμενο έτος, φτάνοντας τα 11.5 λίτρα κατά κεφαλή.

Σύμφωνα με τη βιομηχανία, αυτοί οι αριθμοί δείχνουν τη διαφορά μεταξύ του τρόπου με τον οποίο οι νεότερες γενιές καταναλώνουν έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Πιο συγκεκριμένα, οι καταναλωτές κάτω των 40 ετών ενδιαφέρονται περισσότερο να μάθουν για την προέλευση των ελαίων που αγόρασαν και συχνά αγόραζαν το ελαιόλαδο τους από μικρούς ή μεσαίους αγρότες.

Οι ηλικιωμένοι καταναλωτές τείνουν να εμπιστεύονται πιο καθιερωμένες μάρκες.

Η Assitol απέδωσε εν μέρει αυτήν την αλλαγή στη συμπεριφορά των καταναλωτών στην αυξανόμενη εκτίμηση για καλλιέργεια ελαιολάδου μεταξύ των Ιταλών.

Τα μεγάλα εμπορικά σήματα άρχισαν να εστιάζουν στην αγορά εξαιρετικά παρθένων στη δεκαετία του 1980. Κατά την έρευνα για το οφέλη για την υγεία του ελαιολάδου επιταχύνθηκε τη δεκαετία του 1990, περισσότεροι παραγωγοί άρχισαν να διαφοροποιούν τα προϊόντα τους.

"Σήμερα στα ράφια, βρίσκουμε πολλά διαφορετικά προϊόντα: 100 τοις εκατό ιταλικά, ευρωπαϊκά, ΠΟΠ / ΠΓΕ, οργανικά, φιλτραρισμένα, μη φιλτραρισμένα, βιώσιμα », δήλωσε η Άννα Κέιν, πρόεδρος της Ασίτολ.

"Οι καταναλωτές έχουν εξελιχθεί. Ψάχνουν για ποιοτικό προϊόν, διαβάζουν τις ετικέτες και ξέρουν τι ψάχνουν », πρόσθεσε. ​"Δεν κολλάνε σε ένα μόνο προϊόν αλλά περιπλανιούνται από τον ένα τύπο στον άλλο. "

Σύμφωνα με τον Cane, το αυξανόμενο ενδιαφέρον για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μεταξύ των νέων καταναλωτών υπερβαίνει κατά πολύ τα ιταλικά σύνορα, αναφέροντας τις Ηνωμένες Πολιτείες ως εξέχον παράδειγμα.

"Αυτά είναι καλά νέα », είπε ο Κέιν. ​"Όσοι αρχίζουν να καταναλώνουν αυτό το προϊόν σε νεαρή ηλικία κάνουν μια υγιεινή επιλογή φαγητού που μας δίνει ελπίδα για ένα λαμπρό μέλλον. "

Ωστόσο, καθώς αυξάνεται η κατανάλωση ελαιολάδου, η ιταλική παραγωγή δεν ακολούθησε την ίδια τάση.

Τα τελευταία αποτελέσματα που ανέφερε η Assitol αποκάλυψαν ότι το διαμετρικό μοτίβο παραγωγής ήταν έτοιμο να συνεχιστεί. Ο νότος της χώρας αντιμετώπισε απότομες μειώσεις, ενώ οι κεντρικές και βόρειες περιοχές παρουσίασαν ανάπτυξη.

Στην τελική του περίοδο ισορροπίας, η Assitol είπε ότι η Ιταλία παρήγαγε 250,000 τόνους ελαιολάδου το 2020/21, κάτω από τους 336,000 τόνους παράγεται το προηγούμενο έτος και ελαφρώς χαμηλότερο από προηγούμενες εκτιμήσεις.

Puglia, υπεύθυνος για σχεδόν το ήμισυ της συνολικής απόδοσης της Ιταλίας, υπέστη πτώση της παραγωγής κατά 50%. Παρόμοιες καταστάσεις παρατηρήθηκαν στη Σικελία και την Καλαβρία.

Οι αυξήσεις της παραγωγής στην Τοσκάνη, την Ούμπρια και το Marche αντισταθμίζουν ελαφρώς τις σημαντικές μειώσεις στο νότο της χώρας.

Σύμφωνα με τον Assitol, ακραία κλιματικά γεγονότα έχουν συμβάλει στη μείωση ποιότητα, ειδικά για τα μείγματα που παράγονται συχνά από τις μεγαλύτερες μάρκες που αποτελούνται από λάδια από διάφορους προορισμούς προσαρμοσμένους στις προτιμήσεις των καταναλωτών.

"Οι εταιρείες αντιμετώπισαν περισσότερες δυσκολίες στην έρευνα και την επιλογή πρώτης ύλης υψηλής ποιότητας, των οποίων το κόστος παραγωγής φέτος είναι ακόμη υψηλότερο από πριν », δήλωσε ο Andrea Carrassi, γενικός διευθυντής της Assitol.

• Assitol