`Αιώνων άλση που αποκαταστάθηκαν και συγκομίστηκαν στο ιστορικό σπίτι του Τραϊανού - Olive Oil Times

Αιώνων άλση που αποκαταστάθηκαν και συγκομίστηκαν στο ιστορικό σπίτι του Τραϊανού

Από τον Paolo DeAndreis
30 Νοεμβρίου 2022 14:00 UTC

Το φρέσκο ​​ελαιόλαδο του Τραϊανού θα παρουσιαστεί επίσημα σήμερα στη Civitavecchia, μια παραθαλάσσια πόλη βόρεια της Ρώμης.

Η έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, που πήρε το όνομά του από τον Ρωμαίο Αυτοκράτορα που προήδρευσε στη σημαντικότερη στρατιωτική επέκτασή του, παράγεται από τις ελιές εκατοντάδων αρχαίων δέντρων που είχαν παραμεληθεί για αιώνες.

(Αυτή) η πρωτοβουλία αναβιώνει την εδώ και καιρό παραμελημένη περιοχή της πόλης σε μια πράσινη και ζωντανή, με περιβαλλοντικές και εκπαιδευτικές επιπτώσεις.- Stefano De Paolis, project manager, Trajan's Olive Oil

Μέχρι στιγμής, έχουν αποκατασταθεί 30 εκτάρια ελαιόδεντρων μέσα και γύρω από την πόλη, μια προσπάθεια πρόκληση λόγω των ανισόπεδων πλαγιών και του πάχους της βλάστησης που φύεται ελεύθερα ανάμεσα στα ελαιόδεντρα εδώ και χρόνια. Οι εργαζόμενοι έχουν ακόμη 50 εκτάρια να καλύψουν.

σλιπ-παραγωγή-αιωνόβια-άλση-αποκατεστημένα-και-θερισμένα-στο-τραϊανό-ιστορικό-σπίτι-ελαιολάδου-καιροί

Αποκατάσταση στη Civitavecchia

"Όταν κοιτάτε αυτά τα δέντρα, δεν μπορείτε να αναγνωρίσετε ένα σαφές μοτίβο καλλιέργειας. δεν υπάρχει παραδοσιακός ελαιώνας εδώ», είπε ο Angelo Murri, γεωπόνος και μυλωνάς στην οργάνωση παραγωγών OP Latium. Olive Oil Times.

Δείτε επίσης:Οι αγρότες στο Λάτσιο ξεκινούν τη συγκομιδή στο κτήμα του αυτοκράτορα Αδριανού

"Ο λόγος είναι η βραχώδης φύση της γης», πρόσθεσε. "Μπορούμε να υποθέσουμε ότι πολλά από αυτά τα δέντρα φυτεύτηκαν όπου μπορούσαν να αναπτυχθούν. άλλα μάλλον έχουν εξαπλωθεί φυσικά καθώς περνούσαν οι αιώνες».

Ο Murri είναι μεταξύ πολλών τοπικών εμπειρογνωμόνων που συνεργάζονται στο νέο έργο που ξεκίνησε από το Università Agraria, έναν οργανισμό δημόσιας διαχείρισης γης.

"Στόχος μας είναι να δώσουμε καινούργια ευκαιρίες για μια νεότερη γενιά αγροτών και φοιτητές φαγητού και μαγειρικής ενισχύοντας παράλληλα το έργο αποκατάστασης της ελιάς, προώθηση της καλλιέργειας του έξτρα παρθένου ελαιολάδου και τις τοπικές σπεσιαλιτέ τροφίμων», είπε ο Stefano De Paolis, ιδιοκτήτης του Tenuta del Gattopuzzo και του Trajan's Olive Oil project manager. Olive Oil Times.

Η αναφορά στο όνομα του Ρωμαίου Αυτοκράτορα προέρχεται από την ιστορική φύση του ελαιώνα και την πανταχού παρούσα παρουσία της κληρονομιάς του Τραϊανού στην περιοχή.

Ο Τραϊανός κυβέρνησε στα τέλη του πρώτου αιώνα μ.Χ. Έκτισε το λιμάνι που μετέτρεψε την Civitavecchia σε κόμβο του ρωμαϊκού εμπορίου. Το λιμάνι παραμένει ένα από τα πιο σημαντικά στην Ευρωπαϊκή Ένωση.

Κατασκευασμένη πάνω από έναν παλαιότερο ετρουσκικό οικισμό, η αρχαία πόλη ονομάστηκε Centum Cellae («Τα εκατό δωμάτια», στα λατινικά), που πιστεύεται ότι συνδέεται με το αξιοσημείωτο μέγεθος της βίλας που είχε χτίσει ο Τραϊανός κοντά στο λιμάνι.

Το όνομα του Τραϊανού έχει επίσης συνδεθεί με τα τοπικά ρωμαϊκά λουτρά και τους γειτονικούς κήπους. Ένα άγαλμα του Ρωμαίου ηγεμόνα υποδέχεται ακόμη τους επισκέπτες στην Civitavecchia που κατευθύνονται προς τη θάλασσα.

Ωστόσο, οι δεσμοί μιας πολύπλοκης γραφειοκρατίας σχετικά με τη διαχείριση της γης και το καθεστώς της Civitavecchia ως θαλάσσιου λιμανιού εμπόδισαν τα έργα αποκατάστασης για πολλά χρόνια, καθώς η δημόσια προσοχή και χρηματοδότηση αφιερώθηκαν κυρίως στην ανάπτυξη της υποδομής εφοδιασμού και επιμελητείας.

"Σε μια πόλη όπως αυτή, όπου κυριαρχεί η βιομηχανία, η πρωτοβουλία Trajan's Olive Oil στοχεύει να υποστηρίξει μια νέα προσέγγιση στην τοπική γεωργία, ενισχύοντας την έρευνα της ελιάς και την ποιότητα του ελαιολάδου και συνεργαζόμενη με τοπικά σχολεία, ελαιοκαλλιεργητές και ελαιοτριβείς», είπε ο De Paolis.

"Σε ένα τέτοιο περιβάλλον, η πρωτοβουλία Università Agraria αναβιώνει την εδώ και καιρό παραμελημένη περιοχή της πόλης σε μια πράσινη και ζωντανή, με περιβαλλοντικές και εκπαιδευτικές επιπτώσεις», πρόσθεσε.

Τις προηγούμενες δεκαετίες, μικρά τμήματα του πάρκου Mandrione, όπου βρίσκονται ορισμένοι από τους ελαιώνες, συγκομίζονται σποραδικά από ντόπιους που δικαιούνται τις ελιές ορισμένων δέντρων.

"Όταν φτάσαμε για πρώτη φορά, δεν περιμέναμε να βρούμε τόσο παλιά δέντρα», είπε ο Murri. "Είναι ζωντανά μνημεία που σε ορισμένες περιπτώσεις είχαν φτάσει τα 20 μέτρα, με τα ψηλότερα κλαδιά να προεξέχουν προς τα πάνω, αγγίζοντας ατελείωτα τον ήλιο, ενώ τα κάτω τμήματα αναμειγνύονταν με τη γύρω βλάστηση».

Διαφήμιση
Διαφήμιση

"Αυτή είναι μια εξαιρετική κληρονομιά, με πολύ αρχαία δέντρα των οποίων η αξία υπερβαίνει κατά πολύ τις οικονομικές επιπτώσεις της παραγωγής ελιάς», πρόσθεσε ο De Paolis. "Μετά από μερικά χρόνια δουλειάς, επιτέλους καταφέραμε να προχωρήσουμε στην πρώτη πειραματική συγκομιδή».

Λόγω των μεθόδων καλλιέργειας και παραγωγής, το ελαιόλαδο Trajan's πληροί τις προϋποθέσεις για να πιστοποιηθεί ως Ρώμη ΠΓΕ (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη) ελαιόλαδο.

Μπροστά σε αυτά τα πλατιά γέρικα δέντρα, ο Murri και οι συνεργάτες του χαρτογραφούν τα αποκατεστημένα τμήματα του ελαιώνα, εντοπίζοντας τις ποικιλίες ελιάς και τις ποσότητες τους.

Δείτε επίσης:Αναβίωσε η παραγωγή ελαιολάδου στα πρώην παπικά κράτη

"Από τις πρώτες μας έρευνες, μπορούμε να πούμε ότι υπάρχουν, κατά μέσο όρο, περίπου 50 έως 60 ελαιόδεντρα ανά εκτάριο για συνολικά περισσότερα από 2,000 δέντρα», είπε ο Murri.

Ενώ οι περισσότερες από τις ποικιλίες ελιάς συνήθως καλλιεργούνται στην περιοχή, όπως Canino, Leccino και Moraiolo, περίπου το 40 τοις εκατό του άλσους περιλαμβάνει την πολύ πιο σπάνια ποικιλία Sirole. Όλες οι ποικιλίες περιλαμβάνονται στην ΠΓΕ της Ρώμης.

Ο Murri πρόσθεσε ότι τα περισσότερα από τα ερωτηθέντα δέντρα είναι ηλικίας αιώνων. "Ενώ θα πρέπει να γίνει μια ενδελεχής ανάλυση για να έχουμε έναν ακριβή προσδιορισμό, λέω ότι υπάρχουν πολλά ηλικίας 700 έως 800 ετών», με την πιθανότητα μερικά να είναι άνω των 1,000 ετών.

Για διάφορους λόγους, η συγκομιδή των ελιών ήταν ένα δύσκολο έργο. Αναπτύσσονται σχεδόν αποκλειστικά στα ψηλότερα σημεία του θόλου, αναμεμειγμένα άρρηκτα με άφθονα κλαδιά και άλλη βλάστηση.

"Δεν μπορούσαμε να προχωρήσουμε με καμία συμβατική μέθοδο», είπε ο Murri. "Υπήρχαν τόσα πολλά φύλλα και ξερά κλαδιά στα κάτω μέρη».

Ωστόσο, η Bolsena, μια τοπική αγροτική επιχείρηση, προμήθευσε την πρωτοβουλία με το σέικερ ελιάς της. "Στη συνέχεια χώρισαν τις ελιές από τα ξερά κλαδιά για να αποφύγουν να φέρουν τόνους ξύλου στο μύλο», πρόσθεσε ο Murri.

Ακόμη και μετά τη διεξαγωγή της πρώτης πειραματικής συγκομιδής, τα μέρη πίσω από την πρωτοβουλία κοιτάζουν ήδη τις εργασίες που πρέπει να γίνουν πριν από τη συγκομιδή του 2023.

"Αυτή είναι η πραγματική πρόκληση, να αποκαταστήστε αυτά τα αιωνόβια δέντρα και να τα επαναφέρεις στην παραγωγή», είπε ο Murri. "Το κλάδεμα πρέπει να πραγματοποιηθεί με μια πολύ λεπτή προσέγγιση για να διατηρηθεί η εξαιρετική φύση των δέντρων, με αποτέλεσμα να χαμηλώσουν λίγο-λίγο τον πράσινο θόλο».

"Η συγκομιδή θα χρειάζεται πάντα σέικερ», πρόσθεσε. "Το καλό είναι ότι τα δέντρα είναι υγιή και έχουν γερές ρίζες που μεγαλώνουν εδώ και αιώνες».

Τις πρώτες 10 ημέρες της συγκομιδής του πειράματος παρήχθησαν 2,500 κιλά ελιές. "Είναι τόσο λίγο όταν σκέφτεσαι τον αριθμό και τις διαστάσεις των δέντρων, αλλά η συγκομιδή ήταν μια εξαιρετικά περίπλοκη διαδικασία», είπε ο De Paolis.

"Ωστόσο, τόσο οι καλλιεργητές όσο και εμείς έχουμε αποκτήσει κάποια εμπειρία τώρα, και οι νέοι που δούλεψαν μαζί μας επωφελήθηκαν επίσης από μια όμορφη και φυσική εμπειρία», πρόσθεσε.

Οι ετικέτες Ρώμης ΠΓΕ θα επιτρέψουν στο Università Agraria να διαθέσει στην αγορά το νέο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο με ένα εξαιρετικά αναγνωρίσιμο λογότυπο με το Κολοσσαίο.

"Είναι μέρος μιας στρατηγικής να δώσουμε στα μπουκάλια έξτρα παρθένου ελαιόλαδου της Trajan το πλαίσιο που χρειάζονται για να προσελκύσουν τους πελάτες», είπε ο De Paolis.

"Μια σειρά εκδηλώσεων έχει επίσης προγραμματιστεί από τον Δεκέμβριο για τη συμμετοχή τοπικών μαθητών μαγειρικής και την παρουσίαση του έξτρα παρθένου ελαιόλαδου σε καταναλωτές, εξαγωγείς και ειδικούς τροφίμων για να δώσει αξία στη μοναδική σύνδεση μεταξύ τοπικών σπεσιαλιτέ τροφίμων, γεωργικών ευκαιριών, ιστορίας και παγκόσμιων αγορών. κατέληξε στο συμπέρασμα.


Διαφήμιση
Διαφήμιση

Σχετικά άρθρα