Καταλανικοί παραγωγοί Δίνουν έμφαση στην Ιστορία και την Αειφορία στην Τουριστική Πρωτοβουλία

Όπως ο αριθμός των νέων Covidien-19 περιπτώσεις και θάνατοι συνεχίζουν να αυξάνονται στην Ισπανία, η μεγαλύτερη χώρα παραγωγής ελαιολάδου στον κόσμο παραμένει υπό αυστηρή κατάσταση έκτακτης ανάγκης.

Η αργή ανάπτυξη του εμβολίου σε όλη τη χώρα πιθανώς σημαίνει ότι δεν θα υπάρξει ανάπαυλα για τον τομέα των εστιατορίων και της φιλοξενίας σύντομα.

Για τους πολλούς μικρούς παραγωγούς που είναι διάσπαρτοι σε όλη την Ισπανία, ο τομέας Horeca είναι ένας από τους μεγαλύτερους προορισμούς για το προϊόν τους. Οι τοπικές αγορές και εκθέσεις - μια άλλη πηγή πρωτογενούς εισοδήματος για μικρούς παραγωγούς - έχουν επίσης προγραμματιστεί και σταματήσει.

"Ήταν πολύ δύσκολο να προσπαθήσω να πουλήσω το ελαιόλαδο φέτος ως αποτέλεσμα », δήλωσε ο Marc Morella Cabanes της Mil & Un Verd είπε Olive Oil Times. ​"Έπρεπε να αυτοσχεδιάσουμε, να προσαρμόσουμε και να ξεπεράσουμε. Έπρεπε να αλλάξουμε τους επιχειρηματικούς μας στόχους. "

Στη σκιά του Muntanyes de Benifassà, στο νότιο άκρο της αυτόνομης κοινότητας της Catalunya, οι παραγωγοί του βραβευμένο Η μάρκα Arbor Sacris άρχισε να παράγει ελαιόλαδο πριν από δύο χρόνια.

"Είναι μια διαφορετική έννοια του ελαιολάδου που προέρχεται μόνο από χιλιετή δέντρα, με έμφαση στην ποιότητα και την παρουσίαση », είπε η Morella.

Το Arbor Sacris είναι ένα μονοποικιλιακό που αποτελείται από την ενδημική ποικιλία Farga και χαρακτηρίζεται από τη γλυκύτητα και την υφή του. Μαζί με το πραξικόπημά τους, το Arbor Senium, η εταιρεία παρήγαγε 600 λίτρα ελαιόλαδου κατά την περίοδο καλλιέργειας 2020/21.

"Αυτό το έτος ήταν πολύ δύσκολο, επειδή πολλά από τα δέντρα μπήκαν εκτός έτους », είπε η Morella. ​"Είχαμε πολύ καλή παραγωγή [περίπου 1,600 λίτρα] το 2019, αλλά φέτος ήταν πολύ χαμηλότερη. "

Ωστόσο, η ποιότητα και η περιβαλλοντική διαχείριση είναι πιο σημαντική για τη Morella και την οικογένεια από την ποσότητα.

"Για τον Arbol Sacris, έχουμε 19 ελαιόδεντρα, αλλά έχουμε επίσης αυτό το έργο να πάρουμε χιλιετίες ελαιόδεντρα που έχουν εγκαταλειφθεί εντελώς και να τα ανακτήσουν », δήλωσε η Morella.

"Μιλάμε με τους ιδιοκτήτες που δεν είναι σε θέση [λόγω ηλικίας] να φροντίσουν τα δέντρα και να τα αφήσουν εκεί να γίνουν άγρια ​​», πρόσθεσε. ​"Κάνουμε μια συμφωνία μαζί τους για να φροντίσουμε τα δέντρα δωρεάν, αλλά χρησιμοποιούμε τις ελιές για την παραγωγή μας. Υπάρχουν πολλά χιλιετή δέντρα στην περιοχή που έχουν ανακτηθεί χάρη σε αυτό το έργο. "

Η φροντίδα των δέντρων βοηθά όλους τους παραγωγούς της περιοχής. Τα εγκαταλελειμμένα ελαιόδεντρα είναι μια σημαντική δεξαμενή για ασθένειες και αναγνωρίστηκαν ως μία από τις αιτίες του καταστροφική εξάπλωση της Xylella fastidiosa στην Απουλία.

Ενώ η πανδημία δεν επηρέασε σοβαρά την ικανότητά τους να παράγουν ελαιόλαδα φέτος, έκανε την πώληση του βιοτεχνικού προϊόντος τους πολύ πιο δύσκολη.

Η Morella είπε ότι το κλείσιμο εστιατορίων και η ακύρωση εκθέσεων προκάλεσαν την εταιρεία να επικεντρωθεί στην πώληση ελαιολάδου στο διαδίκτυο και στην ανάπτυξη ενός oleoturismo - τουρισμός ελαιολάδου - έργο.

"Αλλάξαμε τους στόχους μας για να πουλήσουμε λιγότερο ελαιόλαδο και περισσότερο να προωθήσουμε τον τουρισμό », είπε. ​"Οι ελιές μας κατηγοριοποιούνται ως χιλιετές ελιές και είναι προστατεύεται από την UNESCO. "

Κατά τη σύντομη καλοκαιρινή τουριστική περίοδο του περασμένου έτους, η Morella δήλωσε ότι η οικογενειακή επιχείρηση επικεντρώθηκε στην προσέλκυση τοπικών τουριστών να έρθουν και να δουν τα τεράστια δέντρα, να μάθουν για την πλούσια ιστορία της περιοχής και να δοκιμάσουν μερικά από τα βραβευμένα ελαιόλαδά τους.

"Φέρνουμε τους ανθρώπους να έρθουν και να δουν τις χιλιετές ελιές, ώστε να μπορούν να δουν μέρος της ιστορίας της περιοχής », είπε. ​"Εξηγούμε επίσης τις βεράντες και την ιστορία των ελαιώνων καθώς και την αρχαιολογική και φυσική τους κληρονομιά. Προσφέρουμε επίσης τη δυνατότητα να γευτείτε κάτω από τα δέντρα. "

Η επισήμανση των ξηρών πετρών βεράντες είναι ένα από τα κύρια σημεία της περιοδείας. Ο Morella εκτιμά ότι χτίστηκαν πριν από 500 έως 600 χρόνια για να προστατεύσουν τα δέντρα από τη διάβρωση, τις πλημμύρες και τις πυρκαγιές.

Παρά την ηλικία και την κατάστασή τους, το κάνουν ακόμα αποτελεσματικά. Μαζί με την ανάδειξη της συνεχούς σημασίας τους για το τοπίο, η Morella και η οικογένεια ελπίζουν να τα διατηρήσουν και να τα αποκαταστήσουν.

Επίσης μέσα στο κτήμα υπάρχουν μνημεία Ο αιματηρός εμφύλιος πόλεμος της Ισπανίας. Ενώ οι μάχες έληξαν πριν από περισσότερα από 80 χρόνια, η σύγκρουση παραμένει σχετική με τον πολιτισμό και την πολιτική, ειδικά στην Καταλονία.

"Έχουμε διαφορετικές κατασκευές μέσα στο κτήμα που είναι κυρίως κυνηγετικές κατασκευές και έχουμε πολλή ιστορία », δήλωσε η Morella. ​"Μερικοί από τους Μάκης - Ρεπουμπλικάνους αντάρτες στρατιώτες - κατά τη διάρκεια του Ισπανικού Εμφυλίου Πολέμου κρύβονταν εκεί από τους Εθνικιστές στρατιώτες. "

"Χρησιμοποίησαν επίσης αυτές τις κατασκευές για κυνήγι μετά τον πόλεμο, ο οποίος έφερε λιμό », πρόσθεσε ο Morella.

Μαζί με αυτές τις δομές, η Morella είπε ότι οι στρατιώτες έκρυβαν επίσης ανάμεσα στα ελαιόδεντρα.

"Τα ελαιόδεντρα ηλικίας άνω των 500 ή 600 ετών τείνουν να μεγαλώνουν σε περίεργες μορφές », είπε. ​"Σε κάποιο σημείο, σχηματίζουν φυσικές σπηλιές με τις ρίζες τους, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να μείνουν εκεί και να κρυφτούν. [Ευτυχώς], δεν καταστράφηκαν κατά τη διάρκεια του πολέμου. "

Η οικογένεια έχει σημειώσει μέτρια επιτυχία ενώ εξυπηρετεί κυρίως εγχώριους τουρίστες που επισκέπτονται από τις γύρω επαρχίες.

Μόλις η πανδημία τελειώσει και ο διεθνής τουρισμός αρχίσει να ανοίγει, η Morella πιστεύει ότι η επιχείρηση μπορεί να διευρύνει την έκκλησή της, διατηρώντας παράλληλα τις δεσμεύσεις της για την πολιτιστική διατήρηση και βιωσιμότητα.

"Θα θέλαμε να επικεντρωθούμε στον αειφόρο και οικολογικό τουρισμό », είπε. ​"Θέλουμε να προσελκύσουμε το είδος των ανθρώπων που επισκέπτονται ένα μέρος για να βιώσουν τη βιοποικιλότητα και τη φυσική του αξία. όχι μόνο για τάπας και παέγια. "