Βραβεία για τους παραγωγούς της Καλιφόρνια επικυρώνουν τα υψηλά πρότυπα EVOO

Μέρος της συνέχισης ειδική κάλυψη του 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Οι παραγωγοί ελαιολάδου στην Καλιφόρνια γιόρτασαν μια χρονιά ρεκόρ το 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Σαράντα ένας αγρότες και μυλωνάδες από το Golden State, το οποίο είναι υπεύθυνο για όλη σχεδόν την παραγωγή ελαιολάδου στην United States, σε συνδυασμό για να κερδίσουν ένα ρεκόρ 88 από τα πιο πολυπόθητα βραβεία ποιότητας του κλάδου.

Από αυτά, 52 βραβεία κέρδισαν μέλη του Συμβουλίου Ελαιολάδου της Καλιφόρνια (COOC), μιας εμπορικής ένωσης που εκπροσωπεί περισσότερους από 300 καλλιεργητές και παραγωγούς.

Shaana Rahman, η πρόεδρος του διοικητικού συμβουλίου του ομίλου και συνιδιοκτήτρια του Φάρμες Boccabella, είπε στους Olive Oil Times ότι η αυξανόμενη επιτυχία του κράτους στον διαγωνισμό μπορεί να αποδοθεί εν μέρει στα εξαιρετικά υψηλά του στάνταρ για έξτρα παρθένο ελαιόλαδο παραγωγή.

Το μεγαλύτερο μέρος του κόσμου τηρεί τον ορισμό του έξτρα παρθένου ελαιολάδου που ορίζεται στον Codex Alimentarius, το οποίο ορίζει ότι η περιεκτικότητά του σε ελεύθερα λιπαρά οξέα εκφραζόμενη σε ελαϊκό οξύ πρέπει να είναι μικρότερη από 0.8 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια.

Στην Καλιφόρνια, η περιεκτικότητα σε ελεύθερα λιπαρά οξέα περιορίζεται στα 0.5 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια, το πιο αυστηρό πρότυπο ποιότητας ελαιολάδου στον κόσμο.

"Όταν οι παραγωγοί ελαιολάδου από την Καλιφόρνια μπορούν να ανταγωνιστούν και να λάμψουν ανάμεσα σε διεθνείς παραγωγούς ελαιολάδου, μας λέει ότι το πρότυπο της Καλιφόρνια για την εξαιρετική παρθένα ελιά… είχε το άμεσο αποτέλεσμα να γίνει το ελαιόλαδο που παράγεται στην Καλιφόρνια, όχι μόνο ένα από τα καλύτερα στον κόσμο, αλλά επίσης ένα προϊόν που μπορούν να εμπιστευτούν οι καταναλωτές», είπε ο Rahman.

Ωστόσο, πιστεύει επίσης ότι η επιτυχία ρεκόρ της Καλιφόρνια στον μεγαλύτερο διαγωνισμό ποιότητας ελαιολάδου στον κόσμο μπορεί να αποδοθεί σε μια άφθονη σοδειά, τους ειδικευμένους μυλωνάδες και την καλύτερη υποδομή.

"Ευτυχώς, οι όγκοι των καλλιεργειών ήταν καλοί το 2021 και με βάση τους λογαριασμούς των μελών του COOC, η ποιότητα των ελιών που συγκομίστηκαν ήταν εξαιρετική», είπε ο Rahman.

"Υπέροχα φρούτα, η αυστηρή τήρηση των αυστηρών προτύπων της COOC για την τήρηση πιστοποίησης, οι εξειδικευμένοι ελαιοτριβείς και ο σωστός χειρισμός μετά την παραγωγή οδήγησαν άμεσα 24 μέλη μας να κερδίσουν συνολικά 52 βραβεία», πρόσθεσε.

Rahman and Boccabella Farms κέρδισε τρία χρυσά βραβεία στον διαγωνισμό. Είπε ότι η διαρκής επιτυχία στο NYIOOC είναι ιδιαίτερα ευχάριστο για τους μικρούς παραγωγούς.

"Ως μικροί παραγωγοί, κάνοντας τα πάντα, από τη συντήρηση του οπωρώνα μέχρι την τοποθέτηση ετικετών στα μπουκάλια μας, είναι πραγματικά ευχάριστο να αναγνωρίζεται το ελαιόλαδο μας σε μια τόσο ανταγωνιστική διαδικασία κρίσης», είπε.

"Αφιερώσαμε τόσο τεράστιο χρόνο και προσπάθεια για να φτιάξουμε το ελαιόλαδο μας, να το δοκιμάσουμε και να το δοκιμάσουμε σε κάθε βήμα της διαδικασίας, που διαισθητικά γνωρίζουμε πότε έχουμε ένα βραβευμένο ελαιόλαδο», πρόσθεσε ο Rahman. ​"Αλλά έχουμε ένα άρρητο σύμφωνο που δεν θα το πούμε δυνατά, μήπως ​»τσάκωσέ το."

Τρία ακόμη από τα 52 βραβεία που κέρδισαν τα μέλη του COOC πήγαν στην Pamela και τον Stuart Marvel, συνιδιοκτήτες του Αγριόχοιρος αγρόκτημα.

"Ο Στιούαρτ και εγώ δεν μπορούσαμε να συμφωνήσουμε για ένα όνομα για το αγρόκτημά μας και τσακωνόμασταν για αυτό μέχρι να δώσουμε το όνομά του από τον εαυτό μας: οι γκρινιάρηδες γέροι κατσίκες», είπε η Marvel. Olive Oil Times.

Το Grumpy Goats Farm βρίσκεται στο Capay της Καλιφόρνια, λίγο έξω από την πρωτεύουσα της πολιτείας, και κέρδισε δύο Χρυσά και ένα Ασημένιο Βραβείο. Η Marvel είπε ότι τα βραβεία συνεχίζουν να επικυρώνουν τις προσπάθειές τους να παράγουν ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας.

"Να πάρει τέτοια αναγνώριση από τους καταξιωμένους NYIOOC ήταν μια τεράστια επιβεβαίωση για εμάς ότι συνεχίζουμε με κάποιο τρόπο να κάνουμε τα σωστά πράγματα –ή αρκετά από αυτά– για να παράγουμε καλό λάδι», είπε. ​"Έχουμε ένα πλήθος επαναλαμβανόμενων πελατών που αποδίδουμε στη φήμη ότι NYIOOC οι διαγωνισμοί μας έδωσαν».

Η Marvel απέδωσε την επιτυχία τους στη σκληρή δουλειά και την έξυπνη λήψη αποφάσεων. ​"Προσπαθούμε να δώσουμε στα δέντρα μας αυτό που χρειάζονται για να αναπτυχθούν καλά και να πάρουμε βασικές αποφάσεις την κατάλληλη στιγμή κατά τη διάρκεια των κύκλων συγκομιδής, φρεζαρίσματος και εμφιάλωσης», είπε.

Ωστόσο, αναγνώρισε ότι η σφιχτή αγορά εργασίας στην προηγούμενη συγκομιδή παρουσίαζε μεγάλη πρόκληση. Εν τω μεταξύ, το συνεχιζόμενη ξηρασία του κράτους έχει κάνει την παραγωγή ελαιολάδου όλο και πιο δύσκολη με την πάροδο των ετών.

Ενώ περίπου οι μισοί από τους φετινούς νικητές παραγωγούς από την Καλιφόρνια είναι μέλη του COOC, πολλοί άλλοι παραγωγοί στην Καλιφόρνια γιόρτασαν NYIOOC επιτυχία επίσης.

Teresa Hernando, η γενική διευθύντρια της Ο Τύπος ΕλιάςΤι ​"πολύ τιμή» να λάβει τρία ασημένια βραβεία στο διαγωνισμό.

"Οι επισκέπτες λατρεύουν να βλέπουν ότι έχουμε συμμετάσχει στο NYIOOC, και αναρτούμε τα βραβεία στα μπουκάλια μας», είπε Olive Oil Times.

Το Ελαιοτριβείο έχει συμμετάσχει και στις 10 εκδόσεις του NYIOOC, και ο Hernando αναγνώρισε ότι κάθε συγκομιδή συνοδεύεται από ένα μοναδικό σύνολο προκλήσεων. Το 2021 δεν αποτέλεσε εξαίρεση.

"Η κύρια πρόκληση μας πέρυσι ήταν οι πολύ χαμηλές αποδόσεις κατά την άλεση», είπε. ​"Ο μέσος όρος είναι 38 γαλόνια (173 λίτρα) λάδι ανά τόνο ελιών, αλλά πέρυσι αλέθαμε 28 γαλόνια (127 λίτρα) ανά τόνο».

Αν και αυτή η πρόκληση δεν έγινε αισθητή από τους παραγωγούς παγκοσμίως κατά το καλλιεργητικό έτος 2021/22, μπορεί να είναι μια πιο διαδεδομένη πραγματικότητα στην ερχόμενη συγκομιδή.

Σύμφωνα με προκαταρκτικά στοιχεία από την Επιτροπή Ελαιολάδου της Καλιφόρνια, η πολιτεία θα παράγει 1.8 εκατομμύρια γαλόνια (8.2 εκατομμύρια λίτρα) ελαιόλαδου το καλλιεργητικό έτος 2022/23, χαμηλότερα από τα τρία εκατομμύρια γαλόνια (14 εκατομμύρια λίτρα) που παρήχθησαν το προηγούμενο ένας.