Καθώς αρχίζει η συγκομιδή, οι Κροάτες παραγωγοί προβλέπουν υψηλή ποιότητα, αν όχι ποσότητα

Ενώ τα στοιχεία της παραγωγής αναμένεται να μειωθούν για τέταρτη συνεχή χρονιά, η ποιότητα αναμένεται να είναι τόσο υψηλή όσο ποτέ.

Ελιές στην Ίστρια
Του Matthew Cortina
17 Οκτωβρίου 2019 08:54 UTC
49
Ελιές στην Ίστρια

Για τέταρτη συνεχή χρονιά, παραγωγή ελαιολάδου in Croatia αναμένεται να μειωθεί. Ωστόσο, οι πρώτες αναφορές από τους παραγωγούς που ήδη μαζεύουν τις ελιές τους δείχνουν ότι η ποιότητα των ελαίων τους θα είναι αρκετά καλή.

Οι υψηλές θερμοκρασίες στις ελαιοπαραγωγικές περιοχές της χώρας στις αρχές του έτους περιόρισαν τις συνολικές αποδόσεις ελιάς και πολλοί στον κλάδο αναμένουν παραγωγή λιγότερο από 3,000 τόνους.

Η καλλιεργητική περίοδος στην Ίστρια φέτος ήταν προκλητική κυρίως λόγω των πολύ υψηλών θερμοκρασιών κατά την περίοδο της ανθοφορίας… αναμένουμε σίγουρα 30 τοις εκατό λιγότερες ελιές από πέρυσι.- Tedi Chiavalon, επικεφαλής της OPG Chiavalon

Ο Tedi Chiavalon διαχειρίζεται την εγκατάσταση OPG Chiavalon με 7,500 δέντρα με την οικογένειά του στην Ίστρια και λέει ότι παρά την άλλη μια χρονιά χαμηλών αποδόσεων, οι παραγωγοί στην περιοχή είναι ενθουσιασμένοι για την ποιότητα της καλλιέργειας τους.

"Η καλλιεργητική περίοδος στην Ίστρια φέτος ήταν προκλητική, κυρίως λόγω των πολύ υψηλών θερμοκρασιών κατά την περίοδο της ανθοφορίας», δήλωσε ο Chiavalon. "Ορισμένες ποικιλίες… υπέφεραν πολύ, επομένως στην περιοχή μας, περιμένουμε τουλάχιστον 30 τοις εκατό λιγότερες ελιές από πέρυσι».

"Η περίοδος συγκομιδής μόλις ξεκίνησε την περασμένη εβδομάδα», πρόσθεσε. "Οι ελιές φαίνονται υπέροχες. Ο καιρός είναι τέλειος.”

Δείτε επίσης:2019 Νέα ελιάς

Ο Chiavalon είπε ότι δεν υπήρχαν προβλήματα με το ελιά καρπού όπως τα περασμένα χρόνια, έτσι και οι παραγωγοί στην Ίστρια "περιμένουμε εξαιρετικά αποτελέσματα από τη φετινή συγκομιδή».

Παρά τα στάσιμα μεγέθη παραγωγής –η παραγωγή μειώνεται σταθερά από το 2016– πολλοί παραγωγοί παραμένουν αισιόδοξοι για τον τομέα του ελαιολάδου της χώρας.

Η ποιότητα θεωρείται ευρέως ότι βρίσκεται σε άνοδο. Τον Μάιο, 51 Κροατικά ελαιόλαδα (από 61 συμμετοχές) πήρε ένα βραβείο στο 2019 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Δύο μήνες πριν, η Chiavalon και άλλοι παραγωγοί της Ίστριας έλαβαν περισσότερα καλά νέα όταν το Ευρωπαϊκή Ένωση ανακοίνωσε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από την Ίστρια λαμβάνουν καθεστώς Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ)..

Η νέα ονομασία αναγνωρίζει την ποιότητα των ελαίων από τη χερσόνησο της Ίστριας καθώς και διασφαλίζει τη γνησιότητά τους. Ολόκληρη η χερσόνησος της Ίστριας, η οποία περιλαμβάνει τμήματα της Κροατίας και της Σλοβενίας, περιλαμβάνεται στην ΠΟΠ.

Μετά την περίοδο της καυτής ανθοφορίας (στην οποία οι θερμοκρασίες ξεπέρασαν τους 86 βαθμούς Φαρενάιτ), ο Chiavalon είπε ότι υπήρχε άφθονη βροχή και ο καιρός αποδείχθηκε ευεργετικός για τα άνθη που επέζησαν από τη ζέστη.

"Έχουμε πραγματικά μεγάλες φυσικές και γεωγραφικές προδιαθέσεις για την παραγωγή ελιάς», είπε ο Chiavalon. "Η Ίστρια είναι μια από τις βορειότερες περιοχές καλλιέργειας ελιάς στον κόσμο και η ποικιλία των ελιών μας σε αυτές τις συνθήκες δίνει απίστευτα αποτελέσματα».

Υπάρχουν διάφορες μεταβλητές που διαχωρίζουν το ελαιόλαδο της Ίστριας από άλλους παραγωγούς της περιοχής. Λόγω της βόρειας θέσης του, το λάδι συγκεντρώνεται στις ελιές αργότερα κατά τη διάρκεια της σεζόν – μερικές φορές αργότερα από την άλλη περιοχή καλλιέργειας στην Κροατία, τη Δαλματία – που έχει ως αποτέλεσμα γερά, έντονα ελαιόλαδα. Επίσης, οι περισσότεροι ελαιώνες της Κροατίας είναι μικροί, και έτσι το μάζεμα και η επεξεργασία ελιών με το χέρι είναι συνηθισμένο. Αυτό σημαίνει επίσης ότι είναι πιο εύκολο να πατήσετε ελιές μέσα σε λίγες ώρες από τη συλλογή.

Οι γηγενείς ελιές της περιοχής, οι οποίες φυτεύονται εδώ και αιώνες, περιλαμβάνουν τις Buža, Istrian Bjelica, Moražola και Rožinjola, το λάδι των οποίων ποικίλλει στο χρώμα όταν πιέζεται, αλλά μοιράζεται ένα φρέσκο, χορταστικό και μερικές φορές έντονο άρωμα.

Ο Chiavalon είπε ότι οι Κροάτες παραγωγοί μάχονται συνεχώς με τα στοιχεία – όπως αποδεικνύεται από την τετραετή πτώση της απόδοσης – αλλά οι παραγωγοί έχουν δεσμευτεί να ωθήσουν τη βιομηχανία προς τα εμπρός.

"Κάθε 30 με 40 χρόνια στο παρελθόν, είχαμε τεράστιο κρύο [ξόρκια] τον χειμώνα, έτσι η περιοχή μας έχασε μεγάλα τμήματα της παραγωγικής της ικανότητας με την πάροδο των αιώνων», δήλωσε ο Chiavalon. "Από γενιά σε γενιά, οι παραγωγοί ξαναφυτεύουν τα περιβόλια τους και τα τελευταία 20 χρόνια φυτεύονται και πολλές νέες εκτάσεις, οπότε με αυτόν τον τρόπο κρατάμε ζωντανή την παράδοση της ελαιοκαλλιέργειας».

"Κλιματική αλλαγή επηρεάζει επίσης τους οπωρώνες μας όπως σε όλα τα άλλα μέρη του κόσμου, οπότε θα δούμε τι προκλήσεις θα έχουμε στο εγγύς μέλλον», πρόσθεσε.

Ωστόσο, η Chiavalon πιστεύει ότι θα βοηθήσει τους Κροάτες παραγωγούς να ευδοκιμήσουν τα επόμενα χρόνια, η εστίαση στην παραγωγή καλύτερου, όχι περισσότερου, ελαιολάδου.

"Δεν μπορούμε να επιτρέψουμε στους εαυτούς μας να παράγουμε μετριότητα», είπε ο Chiavalon. "Για το λόγο αυτό σε όλες τις φάσεις της καλλιέργειας της ελιάς, της παραγωγής έξτρα παρθένου ελαιολάδου, της αποθήκευσης, της ανάμειξης, της εμφιάλωσης και της επισήμανσης, η λέξη »Η ποιότητα είναι κάτι που μένει πάντα στην πρώτη θέση."


Διαφήμιση
Διαφήμιση

Σχετικά άρθρα