Μετά από 10 επιτυχημένα χρόνια καλλιέργειας, η ομάδα μητέρας-κόρης στρέφεται στον ελαιοτουρισμό

Το Groves on 41 εδρεύει στην Καλιφόρνια και φέρει την κατάλληλη ονομασία ως η εταιρεία βρίσκεται στους κυλιόμενους λόφους του Templeton κοντά στην State Route 41, η οποία συνδέει την κεντρική ακτή με την κοιλάδα San Joaquin και τη Sierra Nevada.

Αυτή η οικογενειακή επιχείρηση διευθύνεται από την Karen και την Jennifer Tallent, ένα δυναμικό δίδυμο μητέρας και κόρης που συνδύασαν τις γνώσεις, το πάθος και το ταλέντο τους για τη ζωή με τις προηγούμενες σταδιοδρομίες τους για να δημιουργήσουν ένα λειτουργικό ελαιοτροφείο.

Η εταιρεία ρίζωσε το 2010, με τα πρώτα ελαιόδεντρα να φυτευτούν το 2011 και έκτοτε έχει επεκταθεί.

Οι Ταλένντ αντιμετώπισαν αποτυχίες και προκλήσεις, αλλά μέσα από επιμονή, αφοσίωση, σκληρή δουλειά, πάθος και πίστη στη φάρμα τους, βρήκαν την αντοχή να ξεπεράσουν τα εμπόδια και να πετύχουν στο νέο τους εγχείρημα.

Από την αρχή, ακολούθησαν μια πρακτική προσέγγιση και έπρεπε να μάθουν την επιχείρηση της ελιάς από το έδαφος μέχρι την καρποφορία. είπε η Κάρεν Τάλεντ Olive Oil Times σχετικά με ορισμένες από τις φετινές προκλήσεις.

"Η χρονιά δεν έχει τελειώσει ακόμα, αλλά μέχρι στιγμής, έπρεπε να αλλάξουμε το μπουκάλι και τις ετικέτες μας όταν δεν μπορούσαμε πλέον να βρούμε το μπουκάλι των 200 χιλιοστών μας», είπε. ​"Όλα τα σετ δώρων και ο κομμένος αφρός έπρεπε επίσης να επανεκτιμηθούν.”

Ωστόσο, η σκληρή δουλειά και η πολυετής εμπειρία των Ταλένντ βραβεύτηκαν ξανά στο 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition, όπου οι παραγωγοί με έδρα το Templeton κέρδισε ένα Χρυσό Βραβείο για ένα στιβαρό μονοποικιλιακό κορωνέϊκο και ένα ασημένιο βραβείο για ένα μεσαίο Arbequina.

Το χαρτοφυλάκιό τους αποτελείται από μια σειρά από ελαιόλαδα, συμπεριλαμβανομένου ενός μείγματος χωραφιού περιορισμένης έκδοσης. Άλλα προϊόντα περιλαμβάνουν ελαιόλαδα εμποτισμένα με πραλίνα, jalapeño, κανέλα και chipotle.

Ο Talent είπε ότι κερδίζει βραβεία στο NYIOOC ήταν ιδιαίτερα σημαντική καθώς αποτελούν οικογενειακή επιχείρηση μικρής κλίμακας.

"Είμαστε μια μικρή οικογενειακή φάρμα με φυτεμένα 4,000 δέντρα», είπε. ​"Αυτό είναι μεγάλη τιμή για εμάς. Δουλεύουμε σκληρά, επομένως αυτή η αναγνώριση σημαίνει τον κόσμο για εμάς».

Στην προηγούμενη καριέρα της, η Jennifer εργάστηκε για το Ritz Carlton Hotel και το Balboa Bay Beach Club. Κατέληξε στο συμπέρασμα ότι ήρθε η ώρα να εφαρμόσει όλες τις δεξιότητες και την εμπειρία της στη φιλοξενία για να δημιουργήσει ένα κατάλυμα διακοπών για όσους ενδιαφέρονται να κάνουν διακοπές στους ελαιώνες.

"Έχουμε μια απολαυστικά κομψή αγροικία καταχωρισμένη στο Airbnb ή μέσω του ιστότοπού μας», είπε η Jennifer Tallent. ​"Οι κριτικές επισκεπτών είναι εκτός τσαρτ. Φαίνεται ότι τους αρέσει το μέρος όσο κι εμείς. Είμαστε τόσο ευγνώμονες όταν επιλέγουν το ακίνητό μας και στη συνέχεια καταλήγουν να επιστρέψουν επίσης.”

Εκτός από τις διανυκτερεύσεις, τα Talents προσφέρουν επίσης εκδρομές σε αγρόκτημα που αποδεικνύουν το παραγωγή ελαιολάδου διαδικασία, φιλοξενεί ιδιωτικές εκδηλώσεις και δίνει ομιλίες για βιώσιμες πρακτικές ελαιοκαλλιέργειας.

Είπαν ότι η ενοικίαση των διακοπών τους είναι ένα ιδανικό όχημα για να προσελκύσει πελατεία που επιθυμεί να συνδυάσει τις διακοπές με την εμπειρία της ελαιοκαλλιέργειας.

Ωστόσο, ένα από τα κύρια σημεία εστίασης κάθε αλληλεπίδρασης που έχουν είναι εκπαίδευση και διδάσκοντας στους επισκέπτες τι καλά ελαιόλαδα πρέπει να έχει γεύση.

Είπαν ότι τα βασικά στοιχεία είναι η εύρεση λαδιού που είναι ελαφρύ στον ουρανίσκο, έχει ισορροπημένη φρουτώδες, πικρία και πικάντικη γεύση με συμπαγές φινίρισμα στο πίσω μέρος του λαιμού και ορισμένη ​"βήχας με ελαιόλαδο».

"Διασκεδάζουμε πολύ με το να το αποδεικνύουμε και να οπλίζουμε τους καλεσμένους μας να πάνε οπουδήποτε, ακόμη και στο σπίτι, για να ελέγξουν το ντουλάπι τους και να αφήσουν τον ουρανίσκο τους να καθορίσει τη φρεσκάδα των ελαιόλαδων», είπε ο Tallent. ​"Όσο πιο φρέσκο, τόσο καλύτερο είναι και για εσάς».

"Στη συνέχεια προχωράμε γρήγορα σε συζητήσεις σχετικά με χρήση ελαιολάδου στην καθημερινή μαγειρική και γεύματα», πρόσθεσε. ​"Οι επιδείξεις μαγειρικής μας στις συνεργαζόμενες κουζίνες περιλαμβάνουν ελαιόλαδο για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό και επιδόρπιο. Παρέχουμε κάρτες συνταγών και προτάσεις σερβιρίσματος με όλες τις διασκεδαστικές μας γεύσεις και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο γιατί δεν σου κάνουν καλό που κάθεσαι στο μπουκάλι».

Όπως πολλοί παραγωγοί που δεν προέρχονται από φάρμες γενεών, οι Ταλένντ πιστεύουν ότι όποιος θέλει να κάνει δουλειά και να ανταποκριθεί στην απότομη καμπύλη μάθησης μπορεί να μπει στην ελαιοκαλλιέργεια.

"Να είστε προετοιμασμένοι για μια μαθησιακή εμπειρία που θα φορολογήσει όλες τις δεξιότητές σας και θα σας αφήσει ικανοποιημένους στο τέλος της ημέρας χωρίς προβλήματα ύπνου», είπαν. ​"Απλώς θα ανυπομονείς για την επόμενη μέρα».

"Οι ελιές είναι πολύ επιεικές», πρόσθεσε η Τζένιφερ. ​"Μας έχουν διδάξει τόσα πολλά για τη ζωή. είναι τόσο ανθεκτικοί και ανθεκτικοί».

Επί του παρόντος, προσβλέπουν στο επόμενο στάδιο ανάπτυξης και επέκτασης των δραστηριοτήτων τους.

"Θα θέλαμε να συνεργαστούμε με έναν μεγαλύτερο καλλιεργητή, ίσως στην περιοχή Corning της Βόρειας Καλιφόρνια», δήλωσε ο Tallent. ​"Θα επωφεληθούμε από το να έχουμε μια πλήρη αίθουσα γευσιγνωσίας και μια εμπορική κουζίνα όπου θα μπορούσαμε πραγματικά να εμβαθύνουμε στις χρήσεις, τις συνταγές και τις επιδείξεις.»

"Η πρόσκληση προσκεκλημένων σεφ και η φιλοξενία συνεδριάσεων και η μετατροπή μιας μεγαλύτερης αγροτουριστικής επιχείρησης θα ωφελούσε έναν μεγαλύτερο παραγωγό όπως και εμάς», πρόσθεσε. ​"Η βιομηχανία βρίσκεται ακόμα στα πρώτα της στάδια εκπαίδευσης του κοινού για το καλό, φρέσκο ​​ελαιόλαδο και το κοινό είναι πραγματικά πρόθυμο να μάθει».