Σημειώσεις της Στοκχόλμης

Περίληψη

Χάρη στο πρόγραμμα Erasmus for Young Entrepreneurs, ένας εκπρόσωπος της DORA Farm στη Σικελία θα περάσει 6 μήνες στη Στοκχόλμη για να μάθει για τη σκανδιναβική αγορά τροφίμων και να αναπτύξει μια νέα επιχειρηματική στρατηγική. Το άρθρο προτείνει ότι απαιτείται μια εκστρατεία διατροφικής εκπαίδευσης για την ευαισθητοποίηση σχετικά με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο στη Βόρεια Ευρώπη, παρά το γεγονός ότι το προϊόν εκτιμάται αλλά δεν είναι πλήρως κατανοητό στην περιοχή.

Χάρη στο Πρόγραμμα της Ευρωπαϊκής Ένωσης ​"Το Erasmus για νέους επιχειρηματίες », εκπρόσωπος της DORA Farm - που διαχειρίζεται έναν ελαιώνα και ένα μικρό μύλο στη Σικελία - έχει περάσει 6 μήνες στη Στοκχόλμη με ​"φιλοξενούμενος επιχειρηματίας »για να μάθετε περισσότερα για τη σουηδική και σκανδιναβική αγορά τροφίμων και να αναπτύξετε μια νέα επιχειρηματική στρατηγική.

Μετά από ένα μήνα εργασίας στη Σουηδία και ανάλυσης όχι μόνο της αγοράς τροφίμων αλλά, πάνω απ 'όλα, των διατροφικών συνηθειών των Βόρειων Ευρωπαίων, μπορείτε εύκολα να καταλήξετε στο συμπέρασμα ότι μία από τις πρώτες ενέργειες που πρέπει να κάνετε εδώ είναι μια καλή εκστρατεία διατροφικής εκπαίδευσης.

Αλλά το φαινόμενο είναι πιο περίπλοκο από ό, τι φαίνεται.

Ο ισχυρισμός ότι απαιτείται διατροφική εκστρατεία για την ευαισθητοποίηση του έξτρα παρθένου ελαιολάδου δεν σημαίνει ότι οι Δανοί, οι Σουηδοί, οι Φινλανδοί ή οι Νορβηγοί δεν γνωρίζουν καθόλου το προϊόν ή τα οφέλη του.

Αντίθετα, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο εκτιμάται εδώ - μπορείτε εύκολα να το βρείτε στο σούπερ μάρκετ και οι βόρειοι άνθρωποι φαίνεται να ενδιαφέρονται βαθιά για το προϊόν - αλλά δεν είναι πραγματικά γνωστός ακόμη.

Υπάρχει ένα ολόκληρο σύνολο χαρακτηριστικών σχετικά με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που πρέπει να αποκτήσουν οι βόρειοι, όπως πώς να αναγνωρίσουν ένα καλό έξτρα παρθένο από ένα κακό, να εκτιμήσουν τα χαρακτηριστικά γεύσης του, να μάθουν ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος χρήσης και αποθήκευσης και μια πραγματική κατανόηση των υγιών οφέλη της.

Η μεσογειακή διατροφή και ο τρόπος ζωής εξακολουθεί να θεωρείται ως η καλύτερη εδώ, ωστόσο πολλοί μύθοι και παραπληροφόρηση είναι συνηθισμένοι και εμποδίζουν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο να αποκτήσει τη σωστή αναγνώριση που του αξίζει.

Οι δραστηριότητες και οι εκστρατείες διατροφικής εκπαίδευσης θα πρέπει να σχεδιάζονται, να αναπτύσσονται και να εφαρμόζονται σε συνεργασία με δημόσιους φορείς και παραγωγούς ελαιολάδου προς όφελος όλων στις νότιες και βόρειες χώρες.

• Erasmus για νέους επιχειρηματίες


• Ντόρα Φάρμα