Μελέτη δείχνει πιθανά οφέλη για την υγεία της υδροξυτυροσόλης στο ελαιόλαδο

Περίληψη

Νέα έρευνα έδειξε ότι η υδροξυτυροσόλη, μια φαινολική ένωση που βρίσκεται στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, μπορεί να μειώσει σημαντικά τα επίπεδα οξείδωσης της LDL χοληστερόλης, βελτιώνοντας δυνητικά την καρδιαγγειακή υγεία. Η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι η πρόσληψη υδροξυτυροσόλης επηρεάζει τα εξωκυτταρικά κυστίδια και τα miRNAs, τα οποία θα μπορούσαν να έχουν σημαντικές επιπτώσεις στα μονοπάτια διακυτταρικής σηματοδότησης που σχετίζονται με την υγεία και τις ασθένειες, ιδιαίτερα σε νευροεκφυλιστικές καταστάσεις. Οι ερευνητές προειδοποιούν ότι χρειάζονται περισσότερες μελέτες για την πλήρη κατανόηση των μακροπρόθεσμων επιπτώσεων και των ακριβών μηχανισμών της επίδρασης της υδροξυτυροσόλης στην ανθρώπινη υγεία.

Νέα έρευνα ρίχνει νέο φως στις πιθανές επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία υδροξυτυροσόλη, μια από τις κύριες φαινολικές ενώσεις που βρίσκονται σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

The μελέτη επιβεβαίωσε, μεταξύ άλλων ευρημάτων, ότι η υδροξυτυροσόλη μειώνει σημαντικά τα επίπεδα οξείδωσης της LDL χοληστερόλης (η το λεγόμενο ​»κακή χοληστερόλη»), βελτιώνοντας έτσι δυνητικά την καρδιαγγειακή υγεία και μειώνοντας τους σχετικούς κινδύνους.

"Ορισμένες εξαιρετικά παρθένες φαινόλες ελαιολάδου περιέχουν πρόδρομες ουσίες αυτού του μορίου. Μόλις καταναλώνουμε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το σώμα μας αντιδρά παράγοντας υδροξυτυροσόλη», είπε η María-Carmen López de las Hazas, συν-συγγραφέας της μελέτης. Olive Oil Times.

Ο López είναι ερευνητής στο Εργαστήριο Επιγενετικής του Μεταβολισμού Λιπιδίων στο Ερευνητικό Ινστιτούτο Επιστημών Τροφίμων και Υγείας (IMDEA) στη Μαδρίτη.

Η μελέτη περιελάμβανε μια κλινική δοκιμή κατά τη διάρκεια της οποίας 12 υγιείς συμμετέχοντες έλαβαν πρώτα μια εφάπαξ δόση υδροξυτυροσόλης 25 χιλιοστόγραμμα, ακολουθούμενη από μια ημερήσια δόση 25 χιλιοστόγραμμα υδροξυτυροσόλης για μία εβδομάδα.

Οι ερευνητές τεκμηρίωσαν μια μετρήσιμη μείωση στα επίπεδα οξειδωμένης LDL (oxLDL) μετά από μια εβδομάδα ημερήσιας πρόσληψης υδροξυτυροσόλης.

Η μείωση της oxLDL είναι ζωτικής σημασίας καθώς παίζει βασικό ρόλο στην ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και καρδιαγγειακές παθήσεις.

"Παρατηρήσαμε αξιοσημείωτες μειώσεις στην οξείδωση της LDL μετά από μόλις μία εβδομάδα, κάτι που μας εξέπληξε γιατί αρχικά πιστεύαμε ότι θα χρειαζόταν πολύ περισσότερος χρόνος για να δούμε κάποιο αποτέλεσμα», εξήγησε ο Alberto Dávalos, ερευνητής του IMDEA και επικεφαλής του έργου.

"Η ισχύς της υδροξυτυροσόλης ως αντιοξειδωτικού δημιουργεί ένα περιβάλλον πλούσιο σε αντιοξειδωτικά στο πλάσμα, προστατεύοντας την LDL από το οξειδωτικό στρες», πρόσθεσε.

Οι ερευνητές εστίασαν στα εξωκυτταρικά κυστίδια για να κατανοήσουν καλύτερα τους μηχανισμούς πίσω από την αντιοξειδωτική δράση της υδροξυτυροσόλης. Αυτά τα κυστίδια είναι μικρά μόρια που εκκρίνονται από τα κύτταρα και κυκλοφορούν σε όλο το σώμα, μεταφέροντας ουσίες και μηνύματα σε άλλα κύτταρα και ιστούς.

"Τους ονομάζουμε το κινητό WhatsApp. Είναι μικρά κυστίδια δεσμευμένα στα λιπίδια που εκκρίνονται από κύτταρα σε όλα τα βασίλεια της ζωής, που χρησιμεύουν ως κρίσιμα οχήματα επικοινωνίας μεταξύ των κυττάρων», εξήγησαν οι López και Dávalos.

Τα εξωκυτταρικά κυστίδια μεταφέρουν διάφορα βιολογικά μόρια, συμπεριλαμβανομένων πρωτεϊνών, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων όπως τα microRNAs (miRNAs), επηρεάζοντας τις φυσιολογικές διεργασίες και την διακυτταρική επικοινωνία.

Η έρευνα έδειξε ότι η πρόσληψη υδροξυτυροσόλης αυξάνει την έκκριση εξωκυτταρικών κυστιδίων και ρυθμίζει το μέγεθος και το δυναμικό φορτίου τους, επηρεάζοντας σημαντικά τις διακυτταρικές οδούς σηματοδότησης που σχετίζονται με την υγεία και τις ασθένειες.

Επιπλέον, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η πρόσληψη υδροξυτυροσόλης επηρεάζει τα miRNAs που μεταφέρονται μέσα στα εξωκυτταρικά κυστίδια. Τα μόρια μικροριβονουκλεϊκού οξέος (miRNAs) είναι απαραίτητα για τη ρύθμιση της γονιδιακής έκφρασης προσδιορίζοντας την ποσότητα πρωτεΐνης που παράγεται από ένα γονίδιο.

Τα miRNA εμπλέκονται σε διάφορες φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένης της φλεγμονής και της καρδιαγγειακής υγείας, και μπορεί να προστατεύουν από ορισμένους καρκίνους και νευροεκφυλιστικές καταστάσεις.

Σύμφωνα με τους ερευνητές, η πρόσληψη υδροξυτυροσόλης προκάλεσε αξιοσημείωτες αλλαγές στη δραστηριότητα συγκεκριμένων miRNAs, με ορισμένα να γίνονται πιο ενεργά και άλλα λιγότερο ενεργά.

"Το miRNA-124, συνήθως αυξημένο σε καρδιαγγειακές επιπλοκές, μειώθηκε σημαντικά, κάτι που είναι ευεργετικό», σημείωσαν οι López και Dávalos.

"Αντίθετα, το miRNA-590, σημαντικό για την αποκατάσταση της καρδιάς μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου, αυξήθηκε, υποδεικνύοντας πιθανές καρδιοπροστατευτικές επιδράσεις», εξήγησαν.

"Αυτά τα miRNA μπορεί να χρησιμεύσουν ως βιοδείκτες ή θεραπευτικοί στόχοι, υπογραμμίζοντας την πολλά υποσχόμενη επίδραση της υδροξυτυροσόλης», τόνισαν οι ερευνητές.

"Ωστόσο, οι μακροπρόθεσμες επιπτώσεις και οι ακριβείς μηχανισμοί εξακολουθούν να χρειάζονται διευκρίνιση μέσω εκτεταμένων μελετών», προειδοποίησαν.

Ο πιθανός αντίκτυπος της υδροξυτυροσόλης στην ανθρώπινη υγεία σχετίζεται επίσης με ορισμένες μοναδικές ιδιότητες που διερευνούν οι ερευνητές, ειδικά την ικανότητά της να διασχίζει τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό.

"Κάτι σχετικό με την υδροξυτυροσόλη είναι ότι αυτή είναι μια από τις λίγες φαινολικές ενώσεις που μπορούν να βρεθούν στον εγκέφαλο, τουλάχιστον σε πολλά ζωικά μοντέλα», σημείωσε ο Dávalos.

"Κανονικός πολυφαινόλες δεν μπορούν να μεταφερθούν μέσω του αιματοεγκεφαλικού φραγμού εκτός εάν έχουν μεταφορέα ή συγκεκριμένη χημική δομή. Μια πιθανότητα για το πώς περνούν το φράγμα είναι η μεταφορά εντός των εξωκυτταρικών κυστιδίων», εξήγησε.

Ο αιματοεγκεφαλικός φραγμός αποτελείται από εξαιρετικά εξειδικευμένα κύτταρα που επενδύουν τα εγκεφαλικά αγγεία. Λειτουργεί ως προστατευτική ασπίδα που αποτρέπει τα βακτήρια, τους ιούς και άλλα δυνητικά επιβλαβή μόρια από την πρόσβαση στον εγκέφαλο. Το φράγμα ρυθμίζει επίσης την είσοδο θρεπτικών ουσιών και άλλων κρίσιμων ουσιών.

Σύμφωνα με τους ερευνητές, αυτή η ανακάλυψη θα μπορούσε να έχει σημαντικές επιπτώσεις εάν μελλοντικές μελέτες επιβεβαιώσουν ότι η υδροξυτυροσόλη μεταφέρεται μέσω εξωκυτταρικών κυστιδίων σε μεγαλύτερο πληθυσμό.

"Αυτό είναι σχετικό από διατροφική άποψη, επειδή όταν καταναλώνετε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο πλούσιο σε πολυφαινόλες, μια ορισμένη ποσότητα υδροξυτυροσόλης μπορεί να ενσωματωθεί στα εξωκυτταρικά κυστίδια, αυξάνοντας τη δυνατότητά της να διασχίσει τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό», εξήγησε ο Dávalos.

"Αυτός ο μηχανισμός ανοίγει συναρπαστικές θεραπευτικές δυνατότητες, ιδιαίτερα όσον αφορά τις νευροεκφυλιστικές ασθένειες», επεσήμαναν οι ερευνητές.

Ωστόσο, οι επιστήμονες τόνισαν ότι απαιτούνται πρόσθετες μελέτες για την πλήρη κατανόηση αυτής της κυτταρικής συμπεριφοράς και των συνεπειών της.

"Είναι δυνητικά θετικό να βλέπουμε την υδροξυτυροσόλη να διασχίζει το φράγμα, αλλά η αυξημένη διαπερατότητα σε ευεργετικές ουσίες που μεταφέρονται σε εξωκυτταρικά κυστίδια θα μπορούσε επίσης να συνεπάγεται αυξημένη ευπάθεια σε άλλες ενώσεις», προειδοποίησε ο Dávalos.

"Επιπλέον, εάν ο αιματοεγκεφαλικός φραγμός είναι αρκετά διαπερατός ώστε να επιτρέπει τη διέλευση της υδροξυτυροσόλης, άλλοι φραγμοί όπως ο φραγμός του πλακούντα μπορεί επίσης να διασχιστούν όταν μεταφέρονται σε εξωκυτταρικά κυστίδια. Αυτή είναι μια εντελώς νέα περιοχή προς εξερεύνηση», είπαν οι ερευνητές.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, μελλοντική έρευνα μπορεί να διερευνήσει τη σχέση μεταξύ της πρόσληψης υδροξυτυροσόλης και των ενδογενών αντιοξειδωτικών μηχανισμών, οι οποίοι είναι κρίσιμες διαδικασίες που ενεργοποιούνται φυσικά από το ανθρώπινο σώμα για την καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες.

"Ως άνθρωποι, λαμβάνουμε αντιοξειδωτικά μέσω δύο μηχανισμών. Το ένα είναι ενδογενές, όπου το σώμα μας παράγει αντιοξειδωτικά φυσικά. Το άλλο είναι εξωγενές, όπου καταναλώνουμε αντιοξειδωτικά μέσω της διατροφής μας», εξήγησε ο López.

Σημείωσε ότι η εισαγωγή ισχυρών αντιοξειδωτικών, συμπεριλαμβανομένης της υδροξυτυροσόλης, μπορεί να μειώσει την παραγωγή ενδογενών αντιοξειδωτικών.

Σύμφωνα με τον ερευνητή, αυτός ο μηχανισμός μπορεί να μην είναι πάντα ευεργετικός, ειδικά σε συνθήκες υψηλού οξειδωτικού στρες.

"Αυτό που θα μπορούσε να συμβεί είναι ότι η κατανάλωση υδροξυτυροσόλης αρχικά βοηθά στην καταπολέμηση των οξειδωτικών συνθηκών, αλλά όταν η δράση της υδροξυτυροσόλης εξαντληθεί, τα ενδογενή αντιοξειδωτικά μας συστήματα μπορεί να παραμείνουν ανενεργά για λίγο, αφήνοντάς μας ευάλωτους», εξήγησαν οι López και Dávalos.

Οι ερευνητές ανέφεραν προηγούμενες εμπειρίες με αντιοξειδωτικά που χρησιμοποιήθηκαν σε δοκιμές πρόληψης του καρκίνου στις Ηνωμένες Πολιτείες κατά τις δεκαετίες του 1980 και του 1990.

"Η πρόσληψη αυτών των συνθετικών αντιοξειδωτικών σε μεγάλες κλινικές δοκιμές οδήγησε σε αρνητικά αποτελέσματα, με αυξημένη θνησιμότητα, ειδικά μεταξύ των καπνιστών», υπενθύμισαν.

Ωστόσο, οι επιστήμονες τόνισαν μια κρίσιμη διαφορά: η υδροξυτυροσόλη είναι ένα φυσικό μόριο που εισάγεται υπό κανονικές διατροφικές συνθήκες.

"Αυτό αλλάζει σημαντικά το σκηνικό. Μια ισορροπημένη συμπλήρωση αντιοξειδωτικών μέσω διατροφικών συνηθειών μπορεί να είναι η βέλτιστη στρατηγική για την αξιοποίηση των καλύτερων δυνατών επιδράσεων της υδροξυτυροσόλης», κατέληξαν οι López και Dávalos.

"Απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για την πλήρη κατανόηση αυτών των πτυχών», τόνισαν.