Μελέτη: Πλούσια διατροφή EVOO Βελτιωμένο βάρος και ευαισθησία στην ινσουλίνη σε ποντίκια με ηπατική νόσο

Εξτρα παρθένο κατανάλωση ελαιολάδου είχε θετικό αντίκτυπο σε δύο συννοσηρότητες μη αλκοολικών λιπαρών ηπατικών νόσων - παχυσαρκίας και Διαβήτης - σε ποντίκια, σύμφωνα με τα αποτελέσματα ενός πρόσφατου μελέτη.

Ωστόσο, οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι η υπερβολική πρόσληψη έξτρα παρθένου ελαιολάδου σε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά προκάλεσε την ίδια ηπατική βλάβη με μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.

Η μελέτη, η οποία δημοσιεύθηκε στο Nature, διερεύνησε τον αντίκτυπο διαφορετικών τύπων δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και μιας δίαιτας χαμηλών λιπαρών στη μη αλκοολούχα λιπώδη ηπατική νόσο, μια πάθηση που συχνά προέρχεται από ευσαρκία και σχετίζεται με την αντίσταση στην ινσουλίνη.

Η παρουσία μη αλκοολούχων λιπαρών ηπατικών νόσων σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, διαβήτη και καρδιακή ασθένεια.

"Η μελέτη μας σχεδιάστηκε για να διερευνήσει τους μηχανισμούς των θετικών επιπτώσεων της πρόσληψης έξτρα παρθένου ελαιολάδου », ανέφεραν οι Franz Martín και Robert Kleemann, δύο συγγραφείς της μελέτης. Olive Oil Times.

"Αυτό που κάναμε ήταν να αναλύσουμε τη σύνθεση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, κυρίως στερόλες και φαινόλες, και στη συνέχεια να διερευνήσουμε τις επιδράσεις της δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ελαιόλαδου στις ιδιότητες που σχετίζονται με μη αλκοολούχα λιπαρά ηπατικά νοσήματα και διαβήτη τύπου 2 », πρόσθεσαν οι ερευνητές. , αναφέρεται σε χαρακτηριστικά όπως σωματικό βάρος, προφίλ λιπιδίων στο πλάσμα, ομοιόσταση γλυκόζης, ευαισθησία στην ινσουλίνη και ιστολογικοί δείκτες ηπατικής βλάβης.

Η έρευνα εξέτασε τα αποτελέσματα της δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά με βάση το λαρδί, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο εμπλουτισμένο με πολυφαινόλες ενάντια στα αποτελέσματα μιας δίαιτας χαμηλών λιπαρών.

"Προς έκπληξή μας, η έξτρα παρθένο ελαιόλαδο δεν βελτιώθηκε η ηπατική βλάβη που προκαλείται από δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά », δήλωσαν οι δύο ερευνητές. ​"Έτσι, στην περίπτωση δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που βασίζονται σε εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα, δεν υπήρχαν σχετικές διαφορές στη βλάβη του ήπατος σε σύγκριση με τα κορεσμένα λίπη σε δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. "

"Ωστόσο, η έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ήταν σε θέση να βελτιώσει το σωματικό βάρος και την αντίσταση στην ινσουλίνη », πρόσθεσαν.

Σύμφωνα με τους ερευνητές, η μελέτη δείχνει ότι η υπερβολική κατανάλωση υγρών ελαίων για μεγάλες χρονικές περιόδους μπορεί να βλάψει το ήπαρ επειδή αυτά τα έλαια συσσωρεύονται στα κύτταρα.

"Στην αρχή, τα υγιή έλαια μπορούν μείωση της φλεγμονής, αλλά εάν συσσωρεύετε υψηλά ποσά ​»καλά 'λιπαρά οξέα σε ένα κύτταρο, αυτό το κύτταρο θα καταστεί δυσλειτουργικό επειδή όλες οι κυτταρικές διεργασίες παρεμποδίζονται λόγω της απόλυτης σωματικής υπερφόρτωσης με λιπίδια », ανέφεραν οι Martín και Kleemann.

Με άλλα λόγια, εξήγησαν οι ερευνητές, ​"εάν κάποιος τρώει πάρα πολύ, ακόμη και από υγιή προϊόντα, μπορεί να υποστεί αρνητικές μακροπρόθεσμες επιπτώσεις. "

"Είναι εξαιρετικά σημαντικό ενεργοποιήστε το μεταβολισμό με την άσκηση έτσι ώστε τα ωφέλιμα λιπίδια που καταναλώνονται να υποβάλλονται σε επεξεργασία και να χρησιμοποιούνται από τον οργανισμό », πρόσθεσαν οι Martín και Kleemann. ​"Τότε, οι πραγματικές επιπτώσεις στην υγεία των ακόρεστων λιπιδίων μπορεί να έχουν πολύ μεγαλύτερο ρόλο, επειδή, εάν αποθηκεύονται σε κυστίδια ως τριγλυκερίδια, δεν μπορούν να ασκήσουν βιοδραστικά αποτελέσματα στην υγεία. "

Η μελέτη έδειξε επίσης πώς το επίπεδο των πολυφαινολών που υπάρχουν στους δύο τύπους δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ελαιόλαδο δεν επηρέασε πολύ το αποτέλεσμα.

"Είδαμε ότι η πρόσληψη ενός εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου που ήταν πολύ πιο πλούσια σε πολυφαινόλες δεν πρόσθεσε καμία διαφορά », ανέφεραν οι Martín και Kleemann. ​"Το αποτέλεσμα ήταν παρόμοιο με το άλλο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. "

"Ο λόγος θα μπορούσε να είναι ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο περιέχει ήδη επαρκή επίπεδα πολυφαινολών και περισσότερες πολυφαινόλες δεν προσθέτουν τίποτα », πρόσθεσαν. ​"Έτσι, μερικές φορές περισσότερα δεν είναι καλύτερα. "

Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ούτε μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ούτε μια δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με βάση το ελαιόλαδο ήταν καλύτερη για την πρόληψη μη αλκοολικών λιπαρών ηπατικών νόσων.

"Ωστόσο, όλα τα στοιχεία δείχνουν ότι ο καλύτερος τρόπος για την πρόληψη μη αλκοολούχων λιπαρών ηπατικών νόσων είναι μια υγιεινή και ποικίλη διατροφή με φυσιολογικές θερμίδες, μαζί με τη σωματική δραστηριότητα », ανέφεραν οι Martín και Kleemann. ​"Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχει άλλος τρόπος. "

"Όσον αφορά το ζήτημα της αντίστασης στην ινσουλίνη, τα δεδομένα μας από αυτήν και άλλες μελέτες δείχνουν το γεγονός ότι η πρόσληψη έξτρα παρθένου ελαιολάδου βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη,Πρόσθεσαν.

Συγκρίνοντας τα αποτελέσματα διαφορετικών δίαιτων, οι ερευνητές θα μπορούσαν επίσης να διερευνήσουν καλύτερα πώς η κατανάλωση έξτρα παρθένου ελαιολάδου επηρεάζει την πιθανή μετάλλαξη της έκφρασης του γονιδίου του ήπατος.

"Η συνεχής πρόσληψη έξτρα παρθένων ελαιολάδων, για μεγάλα χρονικά διαστήματα, επηρέασε την έκφραση γονιδίων που εμπλέκονται στο οξειδωτικό στρες, τη φλεγμονή, τον μεταβολισμό των λιπιδίων και την ίνωση στο ήπαρ », ανέφεραν οι Martín και Kleemann. ​"Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα συκώτια του ποντικιού δεν μπόρεσαν να βελτιώσουν τις βλάβες που προκαλούνται από δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, παρά την πρόσληψη υγιών λιπών. "

Ωστόσο, οι δύο επιστήμονες τόνισαν ότι αυτά τα ευρήματα έγιναν σε ποντίκια και δεν μπορούσαν να συσχετιστούν αυτόματα με τον άνθρωπο. Ο λόγος για αυτό, ανέφεραν οι ερευνητές, ήταν ότι τα ποντίκια έτρωγαν πολύ μεγαλύτερες ποσότητες εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και πολυφαινολών, σε σχέση με τη συνολική πρόσληψη θερμίδων, από ό, τι οι άνθρωποι φυσικά.

"Πιστεύουμε ότι τα ελαιόλαδα, ακόμη και αυτά με υψηλές πολυφαινόλες, είναι ένα από τα πιο ευεργετικά καταναλωτικά λάδια που διαθέτουμε », ανέφεραν οι Martín και Kleemann. ​"Μια μεγάλη διαφορά μεταξύ όλων των ειδών μελετών ποντικών και της τακτικής ανθρώπινης κατανάλωσης ελαιολάδου είναι ότι τα ποντίκια παίρνουν το ίδιο φαγητό κάθε μέρα. "

Στο μέλλον, οι ερευνητές δήλωσαν ότι ελπίζουν να δοκιμάσουν το ελαιόλαδο σε εναλλακτικά διατροφικά σχήματα και να τα συγκρίνουν με άλλα καταναλωτικά έλαια ή διαιτητικά λίπη.

"Το πραγματικό όφελος της κατανάλωσης ελαιολάδου μπορεί να είναι η ικανότητα αποκατάστασης και σβήσιμο δυσμεταβολικών ή φλεγμονωδών διεργασιών που προκαλούνται από άλλα συστατικά της διατροφής, όπως υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, άλλα έλαια και ούτω καθεξής », ανέφεραν οι Martín και Kleemann. ​"Λόγω των ιδιοτήτων του ελαιολάδου, αναμένεται ότι το ελαιόλαδο μπορεί να είναι πιο ισχυρό στην αποκατάσταση του δυσμεταβολισμού και σχετιζόμενη φλεγμονή σε σχέση με άλλα καταναλωτικά λάδια. "

Όσον αφορά την επίδραση των πολυφαινολών, η εναλλαγή μιας δίαιτας θα πρέπει επίσης να εξεταστεί από μελλοντικές μελέτες.

"Τα αποτελέσματα που παρατηρήθηκαν στη μελέτη μας υποδηλώνουν ότι εάν καταναλώνονται υψηλές ποσότητες πολυφαινολών με κάθε φαγητό που καταναλώνεται, αυτό μπορεί να είναι αρνητικό για τα ενδογενή αντιοξειδωτικά συστήματα του ίδιου του σώματος », ανέφεραν οι Martín και Kleemann. ​"Είναι πιθανό τα ενδογενή αντιοξειδωτικά συστήματα να ρυθμίζονται προς τα κάτω ως απόκριση στη συνεχή πρόσληψη πολυφαινολών σε σχετικά υψηλά επίπεδα. "

"Σε μελλοντικές μελέτες, πρέπει να προσπαθήσουμε να μιμηθούμε μια πιο εναλλακτική κατανάλωση αυτών των διατροφικών προϊόντων, έτσι ώστε τα αντιοξειδωτικά συστήματα του σώματος να μην γίνουν τεμπέληνα και να παραμείνουν ενεργά επίσης », κατέληξαν. ​"Έτσι τα θρεπτικά αντιοξειδωτικά συν οι μηχανισμοί του σώματος θα πρέπει να δρουν σε συνδυασμό και συνεργιστικά αντί να αντικαθιστούν το ένα το άλλο. "

• Φύση