Για χρόνια, η κλινική έρευνα έχει συνδεδεμένη κατανάλωση κόκκινου κρέατος σε προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένων καρδιαγγειακές παθήσεις λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε LDL χοληστερόλη.
Ωστόσο, μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο The American Journal of Clinical Nutrition δείχνει ότι η κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων άπαχου βοείου κρέατος με α Μεσογειακή διατροφής είναι υγιές και έχει τη δυνατότητα να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.
Αυτή η μελέτη υπογραμμίζει τη σημασία της συμπερίληψης του άπαχου βοείου κρέατος σε ένα μεσογειακό διατροφικό πρότυπο που μπορεί να αποφέρει οφέλη για την υγεία της καρδιάς.- David J. Baer, ερευνητής, Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών
"Όταν δημιουργείτε μια υγιεινή διατροφή που βασίζεται σε φρούτα, λαχανικά και άλλα φυτικά τρόφιμα, αφήνει περιθώρια για μέτριες ποσότητες άλλων τροφίμων όπως το άπαχο βόειο κρέας », δήλωσε η Jennifer Fleming, βοηθός καθηγητής διατροφής στο Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια και ο κύριος ερευνητής της μελέτης. .
"Υπάρχουν ακόμα σημαντικά θρεπτικά συστατικά στο βόειο κρέας από τα οποία μπορείτε να επωφεληθείτε τρώγοντας άπαχες περικοπές όπως το φιλέτο ή το στρογγυλό ή 93% άπαχο βόειο κρέας », πρόσθεσε.
Δείτε επίσης:Ειδήσεις υγείαςΑν και η κατανάλωση κόκκινου κρέατος έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, ήταν πάντα δύσκολο να αποδειχθεί εάν η κατανάλωσή του συμβάλλει άμεσα στην πάθηση ή όχι. Αυτό συμβαίνει επειδή άλλος τρόπος ζωής και διατροφικές συμπεριφορές συμβαδίζουν με την κατανάλωση κόκκινου κρέατος.
Επιπλέον, ο ορισμός του κόκκινου κρέατος είναι αρκετά ευρύς καθώς τόσο τα επεξεργασμένα όσο και τα μη μεταποιημένα κρέατα ταξινομούνται γενικά ως κόκκινα κρέατα.
Συνήθως, το μεταποιημένο κρέας έχει διαφορετικό θρεπτικό προφίλ από το νωπό κρέας λόγω πρόσθετων και συντηρητικών, όπως το νάτριο. Αυτό θα μπορούσε να εξηγήσει γιατί το κόκκινο κρέας αναφέρεται συχνά ως πολύ ανθυγιεινό.
"Τα αποτελέσματά μας δείχνουν ότι η κατανάλωση ενός υγιεινού μεσογειακού τύπου διαιτητικού τύπου με διαφορετικές ποσότητες άπαχου βοείου κρέατος βελτιώνει τα λιπίδια και τις λιποπρωτεΐνες σε σύγκριση με ένα τυπικό αμερικανικό διατροφικό πρότυπο που περιέχει άπαχο βόειο κρέας », έγραψαν οι ερευνητές στη μελέτη.
"Αυτά τα ευρήματα είναι σύμφωνα με προηγούμενες έρευνες δείχνοντας ότι η κατανάλωση άπαχου, μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος ως μέρος μιας δίαιτας τύπου DASH δεν εξασθενεί τις ευνοϊκές επιδράσεις στα λιπίδια και τις λιποπρωτεΐνες », πρόσθεσαν. "Παρόμοια ευρήματα παρατηρήθηκαν επίσης με τη συμπερίληψη άπαχου βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος ως μέρος μιας μεσογειακής διατροφής σε σύγκριση με μια μεσογειακή διατροφή που περιέχει βόειο κρέας ή χοιρινό. "
Στη μελέτη συμμετείχαν 59 άτομα, με κάθε συμμετέχοντα να καταναλώνει μεσογειακές και αμερικανικές δίαιτες για τέσσερις εβδομάδες το καθένα. Υπήρχε ένα διάλειμμα μιας εβδομάδας μεταξύ των δίαιτων. Τα δείγματα αίματος ελήφθησαν στην αρχή και στο τέλος κάθε διατροφής.
Μετά την ανάλυση των δεδομένων, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όλοι οι συμμετέχοντες είχαν χαμηλότερη LDL χοληστερόλη κατά την κατανάλωση της μεσογειακής διατροφής από ό, τι όταν ήταν στην αμερικανική δίαιτα.
"Αυτή η μελέτη υπογραμμίζει τη σημασία της συμπερίληψης του άπαχου βοείου κρέατος σε ένα μεσογειακό διατροφικό πρότυπο που μπορεί να αποφέρει καρδιακά οφέλη », κατέληξε ο David J. Baer, ερευνητής στην ερευνητική υπηρεσία του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών και συν-κύριος ερευνητής της μελέτης.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: καρδιαγγειακή νόσο, δίαιτα, υγεία
Ιανουάριος 7, 2022
Τα γεγονότα για το ελαιόλαδο και τη φροντίδα του δέρματος
Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν το ελαιόλαδο για τη φροντίδα του προσώπου και του δέρματος εδώ και χιλιάδες χρόνια. Μάθετε πώς το ελαιόλαδο θεραπεύει το κατεστραμμένο δέρμα και ενυδατώνει.
Σεπτέμβριος 15, 2021
Μελέτη: Η ελαιοκανθάλη ρυθμίζει τις ανωμαλίες στον υποδοχέα που είναι υπεύθυνος για το Αλτσχάιμερ
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Λουιζιάνα-Μονρόε εργάζονται για να δημιουργήσουν ένα από του στόματος συμπλήρωμα με βάση την ελαιοκανθάλη για τους ασθενείς με Αλτσχάιμερ.
Φεβρουάριος 23, 2022
Οι ΗΠΑ παρέχουν 1 δισεκατομμύριο δολάρια στους αγρότες για την καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής
Το USDA επιδιώκει να προωθήσει τη μείωση των εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα και την πρόοδο των τεχνικών δέσμευσης άνθρακα σε αγροτικές και δασικές δραστηριότητες.
Δεκέμβριος 6, 2021
Οι αρχαιολόγοι συγκεντρώνονται διαδικτυακά για να γιορτάσουν την ιστορία της μεσογειακής διατροφής
Η μεσογειακή διατροφή χρονολογείται χιλιάδες χρόνια πριν. Οι αρχαιολόγοι θέλουν να διασφαλίσουν ότι η ιστορία του θα διατηρείται πάντα.
Σεπτέμβριος 20, 2021
Η υιοθεσία Nutri-Score μπορεί να βοηθήσει να περιοριστεί η επιδημία του καρκίνου, λένε οι ερευνητές
Μια έκθεση του Διεθνούς Οργανισμού Έρευνας για τον Καρκίνο ζήτησε από την Ευρωπαϊκή Ένωση και άλλες χώρες να υιοθετήσουν επειγόντως τη γαλλική γέννηση πλατφόρμα επισήμανσης.
Ενδέχεται. 13, 2022
Ακολουθώντας το MedDiet Βελτιώνει τα συμπτώματα κατάθλιψης στους νέους άνδρες
Οι ερευνητές είπαν ότι τα αποτελέσματα καταδεικνύουν το ρόλο μιας υγιεινής διατροφής στη θεραπεία της κατάθλιψης σε νεαρούς ενήλικες.
Δεκέμβριος 17, 2021
Πώς να ακολουθήσετε τη μεσογειακή διατροφή και να απολαύσετε τα οφέλη της για την υγεία
Η μεσογειακή διατροφή φημίζεται για τα οφέλη της για την υγεία, αλλά πολλοί άνθρωποι δεν είναι σίγουροι για το τι είναι ή πώς να την ακολουθήσουν.
Φεβρουάριος 28, 2022
Η Med Diet συνδέεται με καλύτερο ύπνο σε φοιτητές πανεπιστημίου
Οι μαθητές με μεγαλύτερη συμμόρφωση στη μεσογειακή διατροφή ανέφεραν μικρότερη καθυστέρηση ύπνου, διαταραχές ύπνου και δυσλειτουργία κατά τη διάρκεια της ημέρας.