News Briefs
Για χρόνια, η κλινική έρευνα έχει συνδεδεμένη κατανάλωση κόκκινου κρέατος σε προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένων καρδιαγγειακές παθήσεις λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε LDL χοληστερόλη.
Ωστόσο, μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο The American Journal of Clinical Nutrition δείχνει ότι η κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων άπαχου βοείου κρέατος με α Μεσογειακή διατροφής είναι υγιές και έχει τη δυνατότητα να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.
Αυτή η μελέτη υπογραμμίζει τη σημασία της συμπερίληψης του άπαχου βοείου κρέατος σε ένα μεσογειακό διατροφικό πρότυπο που μπορεί να αποφέρει οφέλη για την υγεία της καρδιάς.- David J. Baer, ερευνητής, Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών
"Όταν δημιουργείτε μια υγιεινή διατροφή που βασίζεται σε φρούτα, λαχανικά και άλλα φυτικά τρόφιμα, αφήνει περιθώρια για μέτριες ποσότητες άλλων τροφίμων όπως το άπαχο βόειο κρέας », δήλωσε η Jennifer Fleming, βοηθός καθηγητής διατροφής στο Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια και ο κύριος ερευνητής της μελέτης. .
"Υπάρχουν ακόμα σημαντικά θρεπτικά συστατικά στο βόειο κρέας από τα οποία μπορείτε να επωφεληθείτε τρώγοντας άπαχες περικοπές όπως το φιλέτο ή το στρογγυλό ή 93% άπαχο βόειο κρέας », πρόσθεσε.
Δείτε επίσης: Ειδήσεις υγείαςΑν και η κατανάλωση κόκκινου κρέατος έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, ήταν πάντα δύσκολο να αποδειχθεί εάν η κατανάλωσή του συμβάλλει άμεσα στην πάθηση ή όχι. Αυτό συμβαίνει επειδή άλλος τρόπος ζωής και διατροφικές συμπεριφορές συμβαδίζουν με την κατανάλωση κόκκινου κρέατος.
Επιπλέον, ο ορισμός του κόκκινου κρέατος είναι αρκετά ευρύς καθώς τόσο τα επεξεργασμένα όσο και τα μη μεταποιημένα κρέατα ταξινομούνται γενικά ως κόκκινα κρέατα.
Συνήθως, το μεταποιημένο κρέας έχει διαφορετικό θρεπτικό προφίλ από το νωπό κρέας λόγω πρόσθετων και συντηρητικών, όπως το νάτριο. Αυτό θα μπορούσε να εξηγήσει γιατί το κόκκινο κρέας αναφέρεται συχνά ως πολύ ανθυγιεινό.
"Τα αποτελέσματά μας δείχνουν ότι η κατανάλωση ενός υγιεινού μεσογειακού τύπου διαιτητικού τύπου με διαφορετικές ποσότητες άπαχου βοείου κρέατος βελτιώνει τα λιπίδια και τις λιποπρωτεΐνες σε σύγκριση με ένα τυπικό αμερικανικό διατροφικό πρότυπο που περιέχει άπαχο βόειο κρέας », έγραψαν οι ερευνητές στη μελέτη.
"Αυτά τα ευρήματα είναι σύμφωνα με προηγούμενες έρευνες δείχνοντας ότι η κατανάλωση άπαχου, μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος ως μέρος μιας δίαιτας τύπου DASH δεν εξασθενεί τις ευνοϊκές επιδράσεις στα λιπίδια και τις λιποπρωτεΐνες », πρόσθεσαν. "Παρόμοια ευρήματα παρατηρήθηκαν επίσης με τη συμπερίληψη άπαχου βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος ως μέρος μιας μεσογειακής διατροφής σε σύγκριση με μια μεσογειακή διατροφή που περιέχει βόειο κρέας ή χοιρινό. "
Στη μελέτη συμμετείχαν 59 άτομα, με κάθε συμμετέχοντα να καταναλώνει μεσογειακές και αμερικανικές δίαιτες για τέσσερις εβδομάδες το καθένα. Υπήρχε ένα διάλειμμα μιας εβδομάδας μεταξύ των δίαιτων. Τα δείγματα αίματος ελήφθησαν στην αρχή και στο τέλος κάθε διατροφής.
Μετά την ανάλυση των δεδομένων, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όλοι οι συμμετέχοντες είχαν χαμηλότερη LDL χοληστερόλη κατά την κατανάλωση της μεσογειακής διατροφής από ό, τι όταν ήταν στην αμερικανική δίαιτα.
"Αυτή η μελέτη υπογραμμίζει τη σημασία της συμπερίληψης του άπαχου βοείου κρέατος σε ένα μεσογειακό διατροφικό πρότυπο που μπορεί να αποφέρει καρδιακά οφέλη », κατέληξε ο David J. Baer, ερευνητής στην ερευνητική υπηρεσία του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών και συν-κύριος ερευνητής της μελέτης.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: καρδιαγγειακή νόσο, δίαιτα, υγεία
Ιανουάριος 17, 2023
Ανοικτή επιστολή προς την Επιτροπή της ΕΕ προειδοποίησε για περαιτέρω καθυστερήσεις στην υιοθέτηση των διατροφικών ετικετών στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας. Η επιστολή υπογράφηκε από το Ευρωπαϊκό Δίκτυο Καρδιάς, την Ευρωπαϊκή Συμμαχία Δημόσιας Υγείας, την Οργάνωση Καταναλωτών και πολλούς άλλους.
Ιούλιος 25, 2023
Οι ασθενείς ανταποκρίνονται στη διατροφική καθοδήγηση μέσω Telehealth, εκπομπές μελέτης
Η παρέμβαση μέσω της τηλευγείας μπορεί να συμπληρώσει θετικά τη φροντίδα πρόσωπο με πρόσωπο στη διατήρηση των διατροφικών αλλαγών και του τρόπου ζωής.
Δεκέμβριος 8, 2022
Οι ερευνητές διερευνούν τον ρόλο ορισμένων πολυφαινολών στη διαχείριση της παχυσαρκίας
Οι πολυφαινόλες συνδέθηκαν με σημαντικές μειώσεις σε τρία μέτρα που σχετίζονται με την παχυσαρκία.
Ιούλιος 26, 2023
Μεσογειακή διατροφή που σχετίζεται με την επιτυχή γήρανση, ευρήματα μελέτης
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι Έλληνες που ακολουθούσαν τη μεσογειακή διατροφή ήταν πιο υγιείς και πιο δραστήριοι καθώς γερνούσαν από εκείνους που ακολουθούσαν τη δίαιτα λιγότερο στενά.
Ιούνιος 8, 2023
Οφέλη της Med Diet παρόμοια με το περπάτημα 4,000 βημάτων, ευρήματα μελέτης
Ερευνητές σε νοσοκομείο της Βοστώνης διαπίστωσαν ότι η μεσογειακή διατροφή είχε παρόμοιο όφελος για την υγεία με το περπάτημα 4,000 βημάτων κάθε μέρα.
Νοέμβριος 27, 2023
Η μεσογειακή διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης βελτιώνει τη νευρολογική ανάπτυξη του βρέφους
Τα δίχρονα που γεννήθηκαν από μητέρες που ακολούθησαν τη μεσογειακή διατροφή ή τη μείωση του στρες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης εμφάνισαν καλύτερες βαθμολογίες σε γνωστικούς και κοινωνικο-συναισθηματικούς τομείς.
Ενδέχεται. 17, 2023
Η παγκόσμια παραγωγή ελαιολάδου προβλέπεται να ανακάμψει
Οι οικονομολόγοι του USDA προβλέπουν ότι η παραγωγή θα αυξηθεί στην Ευρώπη και την Τυνησία.
Μάρτιος 14, 2023
Η Μεσογειακή Διατροφή και η Άσκηση Βελτιώνουν την Εργασιακή Μνήμη σε Μικρούς Μαθητές
Η τήρηση της μεσογειακής διατροφής και της φυσικής δραστηριότητας συνδέθηκε με ενισχυμένη εργασιακή μνήμη σε παιδιά σχολικής ηλικίας σε μια πρόσφατη μελέτη.