Για χρόνια, η κλινική έρευνα έχει συνδεδεμένη κατανάλωση κόκκινου κρέατος σε προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένων καρδιαγγειακές παθήσεις λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε LDL χοληστερόλη.
Ωστόσο, μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο The American Journal of Clinical Nutrition δείχνει ότι η κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων άπαχου βοείου κρέατος με α Μεσογειακή διατροφής είναι υγιές και έχει τη δυνατότητα να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.
Αυτή η μελέτη υπογραμμίζει τη σημασία της συμπερίληψης του άπαχου βοείου κρέατος σε ένα μεσογειακό διατροφικό πρότυπο που μπορεί να αποφέρει οφέλη για την υγεία της καρδιάς.- David J. Baer, ερευνητής, Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών
"Όταν δημιουργείτε μια υγιεινή διατροφή που βασίζεται σε φρούτα, λαχανικά και άλλα φυτικά τρόφιμα, αφήνει περιθώρια για μέτριες ποσότητες άλλων τροφίμων όπως το άπαχο βόειο κρέας », δήλωσε η Jennifer Fleming, βοηθός καθηγητής διατροφής στο Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια και ο κύριος ερευνητής της μελέτης. .
"Υπάρχουν ακόμα σημαντικά θρεπτικά συστατικά στο βόειο κρέας από τα οποία μπορείτε να επωφεληθείτε τρώγοντας άπαχες περικοπές όπως το φιλέτο ή το στρογγυλό ή 93% άπαχο βόειο κρέας », πρόσθεσε.
Δείτε επίσης:Ειδήσεις υγείαςΑν και η κατανάλωση κόκκινου κρέατος έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, ήταν πάντα δύσκολο να αποδειχθεί εάν η κατανάλωσή του συμβάλλει άμεσα στην πάθηση ή όχι. Αυτό συμβαίνει επειδή άλλος τρόπος ζωής και διατροφικές συμπεριφορές συμβαδίζουν με την κατανάλωση κόκκινου κρέατος.
Επιπλέον, ο ορισμός του κόκκινου κρέατος είναι αρκετά ευρύς καθώς τόσο τα επεξεργασμένα όσο και τα μη μεταποιημένα κρέατα ταξινομούνται γενικά ως κόκκινα κρέατα.
Συνήθως, το μεταποιημένο κρέας έχει διαφορετικό θρεπτικό προφίλ από το νωπό κρέας λόγω πρόσθετων και συντηρητικών, όπως το νάτριο. Αυτό θα μπορούσε να εξηγήσει γιατί το κόκκινο κρέας αναφέρεται συχνά ως πολύ ανθυγιεινό.
"Τα αποτελέσματά μας δείχνουν ότι η κατανάλωση ενός υγιεινού μεσογειακού τύπου διαιτητικού τύπου με διαφορετικές ποσότητες άπαχου βοείου κρέατος βελτιώνει τα λιπίδια και τις λιποπρωτεΐνες σε σύγκριση με ένα τυπικό αμερικανικό διατροφικό πρότυπο που περιέχει άπαχο βόειο κρέας », έγραψαν οι ερευνητές στη μελέτη.
"Αυτά τα ευρήματα είναι σύμφωνα με προηγούμενες έρευνες δείχνοντας ότι η κατανάλωση άπαχου, μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος ως μέρος μιας δίαιτας τύπου DASH δεν εξασθενεί τις ευνοϊκές επιδράσεις στα λιπίδια και τις λιποπρωτεΐνες », πρόσθεσαν. "Παρόμοια ευρήματα παρατηρήθηκαν επίσης με τη συμπερίληψη άπαχου βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος ως μέρος μιας μεσογειακής διατροφής σε σύγκριση με μια μεσογειακή διατροφή που περιέχει βόειο κρέας ή χοιρινό. "
Στη μελέτη συμμετείχαν 59 άτομα, με κάθε συμμετέχοντα να καταναλώνει μεσογειακές και αμερικανικές δίαιτες για τέσσερις εβδομάδες το καθένα. Υπήρχε ένα διάλειμμα μιας εβδομάδας μεταξύ των δίαιτων. Τα δείγματα αίματος ελήφθησαν στην αρχή και στο τέλος κάθε διατροφής.
Μετά την ανάλυση των δεδομένων, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όλοι οι συμμετέχοντες είχαν χαμηλότερη LDL χοληστερόλη κατά την κατανάλωση της μεσογειακής διατροφής από ό, τι όταν ήταν στην αμερικανική δίαιτα.
"Αυτή η μελέτη υπογραμμίζει τη σημασία της συμπερίληψης του άπαχου βοείου κρέατος σε ένα μεσογειακό διατροφικό πρότυπο που μπορεί να αποφέρει καρδιακά οφέλη », κατέληξε ο David J. Baer, ερευνητής στην ερευνητική υπηρεσία του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών και συν-κύριος ερευνητής της μελέτης.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: καρδιαγγειακή νόσο, δίαιτα, υγεία
Αύγουστος 11, 2021
Το MedDiet συνδέεται με την πρόληψη ή την καθυστέρηση της εκφυλιστικής νόσου των ματιών
Μια νέα μελέτη διαπίστωσε ότι η δίαιτα πλούσια σε αντιοξειδωτικά συνέβαλε στην πρόληψη ή την καθυστέρηση της εμφάνισης εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία.
Ιανουάριος 17, 2022
Η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών με ελαιόλαδο σώζει ζωές, προτείνει η έρευνα του Χάρβαρντ
Οι κοινές αιτίες ασθενειών και θανάτου μπορούν να μειωθούν σημαντικά με την αντικατάσταση του βουτύρου, της μαργαρίνης και της μαγιονέζας με ελαιόλαδο.
Σεπτέμβριος 8, 2021
Οι ερευνητές συνδέουν την τήρηση της Med Diet με τη Βελτιωμένη Προοπτική για Κλινικά Καταθλιπτικούς
Η μεσογειακή διατροφή συνδέθηκε με την φυσιολογική ανάπτυξη ενός σημαντικού μέρους του νευρικού συστήματος σε καταθλιπτικούς ασθενείς.
Δεκέμβριος 20, 2021
Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ανακοινώνει τη δημόσια διαβούλευση για την επισήμανση των τροφίμων
Οι ενδιαφερόμενοι θα έχουν προθεσμία έως τις 7 Μαρτίου 2022 για να συμμετάσχουν. Περίπου το ένα τρίτο των σχολίων που έχουν ήδη δημοσιευθεί προέρχονται από τις τέσσερις κύριες χώρες παραγωγής ελαιολάδου.
Σεπτέμβριος 29, 2021
Η μεσογειακή διατροφή συνδέεται με μακροπρόθεσμα οφέλη για την υγεία για τους εφήβους
Οι έφηβοι που κατανάλωναν τρόφιμα της μεσογειακής διατροφής είχαν υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων στον ορό τους.
Ενδέχεται. 23, 2022
Παγκόσμια Olive Oil Production Αναμένεται να ολισθήσει στους 2.9 εκατομμύρια τόνους
Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ αναμένει επίσης μείωση της κατανάλωσης, των εξαγωγών, των εισαγωγών και των αποθεμάτων ελαιολάδου.
Ιανουάριος 20, 2022
Ο βασικός οδηγός για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Τι κάνει ένα ελαιόλαδο "virgen extra;" Πώς παρασκευάζεται το EVOO και γιατί είναι το πιο υγιεινό μαγειρικό λάδι; Έχουμε απαντήσεις.
Νοέμβριος 17, 2021
Τα βιολογικά τρόφιμα κλειδί για τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής στην υγεία
Νέα έρευνα υπενθυμίζει στους καταναλωτές ότι ακολουθώντας μια μη βιολογική εκδοχή της μεσογειακής διατροφής τους αφήνει εκτεθειμένους σε φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα.