Οι μικρές αλλαγές στη διατροφή μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο θανάτου

Οι ερευνητές του Χάρβαρντ ανακάλυψαν ότι ακόμη και οι μέτριες βελτιώσεις στη διατροφή μπορούν να κάνουν τη διαφορά στην υγεία και να προωθήσουν τη μακροζωία όταν διατηρούνται με την πάροδο του χρόνου. Αυτά είναι ενθαρρυντικά νέα για εκείνους που βρίσκουν την ιδέα μιας ολοκληρωμένης αναθεώρησης της διατροφής.

Η νέα μελέτη είναι η πρώτη που δείχνει ότι η αύξηση της ποιότητας της διατροφής για τουλάχιστον 12 χρόνια συνδέεται με σημαντικά χαμηλότερη συνολική θνησιμότητα, καθώς και χαμηλότερη καρδιαγγειακή θνησιμότητα. Ορίζει την ποιότητα στη διατροφή, καθώς τρώει περισσότερα φρούτα, λαχανικά, καρύδια, δημητριακά ολικής αλέσεως και ψάρια μειώνοντας παράλληλα την πρόσληψη ζαχαρούχων ποτών, κόκκινου κρέατος και επεξεργασμένου κρέατος.

"Συνολικά, τα ευρήματά μας υπογραμμίζουν τα οφέλη των προτύπων υγιεινής διατροφής, συμπεριλαμβανομένου του Μεσογειακή διατροφής και η δίαιτα DASH. Η μελέτη μας δείχνει ότι ακόμη και οι μικρές βελτιώσεις στην ποιότητα της διατροφής θα μπορούσαν να επηρεάσουν ουσιαστικά τον κίνδυνο θνησιμότητας και, αντίθετα, μια επιδεινούμενη ποιότητα διατροφής μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο », δήλωσε ο επικεφαλής συγγραφέας Mercedes Sotos-Prieto, ο οποίος εργάστηκε στη μελέτη ενώ ήταν μεταδιδακτορικός συνεργάτης στο Σχολή Χάρβαρντ Τσαν Τμήμα Διατροφής και ο οποίος είναι επίκουρος καθηγητής διατροφής στο Πανεπιστήμιο του Οχάιο.

Η Sotos-Prieto και οι συνεργάτες της αξιολόγησαν δεδομένα από 74,000 ενήλικες για να εξακριβώσουν την επίδραση της διατροφής στον κίνδυνο θανάτου. Τα δεδομένα, που κάλυψαν μια περίοδο 12 ετών από το 1986 έως το 1998, προήλθαν από δύο μελέτες: τη μελέτη υγείας των νοσοκόμων και τη μελέτη παρακολούθησης των επαγγελματιών υγείας. Οι συμμετέχοντες υποχρεώθηκαν να παρέχουν πληροφορίες σχετικά με τη διατροφή, την υγεία και τον τρόπο ζωής τους σε τακτά χρονικά διαστήματα. Οι ερευνητές τους παρακολούθησαν για 12 επόμενα έτη από το 1998 έως το 2010 για να τεκμηριώσουν τους θανάτους.

Χρησιμοποιήθηκαν τρεις μέθοδοι βαθμολόγησης για την αξιολόγηση της ποιότητας της διατροφής: το δείκτη εναλλακτικής μεσογειακής διατροφής, ο δείκτης εναλλακτικής υγιεινής διατροφής για το 2010 και η διατροφική βαθμολογία διατροφικής προσέγγισης για τη διακοπή της υπέρτασης (DASH). Κάθε μέθοδος αποδίδει υψηλότερες βαθμολογίες σε θρεπτικά τρόφιμα και χαμηλότερες βαθμολογίες σε λιγότερο υγιεινά τρόφιμα.

Η ανάλυση των ευρημάτων έδειξε ότι η βελτιωμένη ποιότητα της διατροφής για 12 χρόνια συνδέθηκε με χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου στα επόμενα 12 χρόνια, ανεξάρτητα από τη μέθοδο βαθμολόγησης που χρησιμοποιήθηκε. Τα τρόφιμα που συνέβαλαν περισσότερο στην ποιότητα της διατροφής περιλάμβαναν φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ψάρια και n ‑ 3 λιπαρά οξέα.

Το πιο αξιοσημείωτο είναι ότι μια αύξηση 20% στις βαθμολογίες ποιότητας της διατροφής συνδέθηκε με μείωση 8 έως 17% στον κίνδυνο θανάτου. Αντίθετα, η μείωση της ποιότητας της διατροφής συνδέθηκε με αύξηση 6 έως 12% του κινδύνου θανάτου.

Οι συμμετέχοντες που διατήρησαν υψηλότερη βαθμολογία ποιότητας τροφίμων σε οποιαδήποτε από τις τρεις μεθόδους μέτρησης υγιεινής διατροφής για 12 χρόνια είχαν μείωση 9 έως 14 τοις εκατό στη συχνότητα θανάτου από οποιαδήποτε αιτία. Επιπλέον, όσοι ξεκίνησαν τη μελέτη με σχετικά ανθυγιεινές δίαιτες αλλά βελτίωσαν τις διατροφικές τους συνήθειες, οι περισσότεροι είχαν επίσης σημαντικά χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου τα επόμενα χρόνια.

Η βελτίωση 20% είναι ένα μέτριο ποσό που μπορεί να επιτευχθεί με διάφορους τρόπους. Σε μια συνέντευξη με Olive Oil Times, Το Sotos-Prieto παρείχε παραδείγματα για το πώς ένα απλό καθημερινό ανταλλάξιμο από λιγότερο υγιεινό εισιτήριο σε πιο υγιεινό ναύλο μπορεί να ενισχύσει τη διατροφή μιας διατροφής αρκετά ώστε να οδηγήσει σε αύξηση της μακροζωίας. Οποιαδήποτε από τις ακόλουθες ανταλλαγές μπορεί να αποτελεί 20% αύξηση της ποιότητας της πρόσληψης τροφής:

• Αυξάνοντας τους ξηρούς καρπούς και τα όσπρια έως μία μερίδα την ημέρα και δεν καταναλώνετε ζαχαρούχα ποτά και χυμό φρούτων κατά τη διάρκεια της ημέρας (Μία μερίδα είναι 1 ουγκιές ξηρών καρπών ή 1 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο)
• Ανταλλάξτε ζάχαρη και γλυκά ποτά καθημερινά για τέσσερις μερίδες φρέσκων φρούτων την ημέρα (Μία μερίδα είναι 1 μεσαίο κομμάτι φρούτων ή 1/2 φλιτζάνι μούρα)
• Αύξηση της κατανάλωσης λαχανικών σε πέντε μερίδες την ημέρα και μείωση της κατανάλωσης κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος σε 1.5 μερίδες την ημέρα σε μικρή κατανάλωση (Μία μερίδα λαχανικών είναι 1/2 φλιτζάνι λαχανικών ή 1 φλιτζάνι πράσινα φυλλώδη λαχανικά και μία μερίδα είναι 4 ουγκιές μη επεξεργασμένων κρέας ή 1 1/2 ουγκιές επεξεργασμένου κρέατος)

"Τα αποτελέσματά μας επισημαίνουν τα μακροπρόθεσμα οφέλη για την υγεία από τη βελτίωση της ποιότητας της διατροφής με έμφαση στα συνολικά διατροφικά πρότυπα και όχι σε μεμονωμένα τρόφιμα ή θρεπτικά συστατικά. Μια υγιεινή διατροφή μπορεί να υιοθετηθεί σύμφωνα με τις διατροφικές και πολιτιστικές προτιμήσεις και τις συνθήκες υγείας των ατόμων. Δεν υπάρχει διατροφή ενός μεγέθους για όλους », δήλωσε ο Frank Hu, καθηγητής και πρόεδρος του Τμήματος Διατροφής της Σχολής του Χάρβαρντ Τσαν και ανώτερος συγγραφέας της μελέτης.

Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο New England Journal of Medicine.

• Harvard TH Chan Σχολή Δημόσιας Υγείας


• Live Science