Μόνο πλούσιο, καλά εκπαιδευμένο όφελος από τη δίαιτα Med

Μια μελέτη αποκάλυψε ότι η μεσογειακή διατροφή είναι ευεργετική μόνο για εκείνους που έχουν πρόσβαση σε τρόφιμα υψηλής ποιότητας.

Από την Ίσαμπέλ Πούτινγια
7 Αυγούστου 2017 10:10 UTC
54

Μια μελέτη από μια ομάδα Ιταλών ερευνητών που δημοσιεύτηκε στο International Journal of Epidemiology έχει καταλήξει στο συμπέρασμα ότι όσοι είναι ευκατάστατοι ή μορφωμένοι είναι πιο πιθανό να καρπωθούν οφέλη για την υγεία της μεσογειακής διατροφής.

Δεν μπορούμε να λέμε συνέχεια ότι η μεσογειακή διατροφή είναι καλή για την υγεία, εάν δεν μπορούμε να εγγυηθούμε την ισότιμη πρόσβαση σε αυτήν.- Τζιοβάνι ντε Γκαετάνο

Ως μέρος της μελέτης, οι ερευνητές από το IRCCS Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed, ένα ιταλικό ερευνητικό ινστιτούτο, παρακολούθησαν μια ομάδα 18,991 ανδρών και γυναικών άνω των 35 ετών για μια περίοδο τεσσάρων ετών και τεσσάρων μηνών.

Η βαθμολογία της Μεσογειακής Διατροφής (MDS) χρησιμοποιήθηκε για την αξιολόγηση της συμμόρφωσης των συμμετεχόντων στη δίαιτα, ενώ συγκεντρώθηκαν δεδομένα για το ετήσιο οικογενειακό εισόδημα και το μορφωτικό τους επίπεδο ως δείκτες της κοινωνικοοικονομικής τους κατάστασης. Καθένας από τους συμμετέχοντες στη μελέτη παρακολουθήθηκε επίσης για τη συνολική σωματική δραστηριότητα, τη χρήση καπνού, τον δείκτη μάζας σώματος, το ιστορικό υγείας και τη συχνότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη και καρκίνου.

Οι ερευνητές αξιολόγησαν την πρόσληψη τροφής των συμμετεχόντων, λαμβάνοντας υπόψη τις τροφές που κατανάλωναν καθώς και τους παράγοντες που καθορίζουν την ποιότητα των τροφίμων: για παράδειγμα, εάν τα τρόφιμα ήταν βιολογικά ή όχι και εάν το ψωμί που καταναλώθηκε ήταν ολικής αλέσεως ή ραφιναρισμένο. Παράλληλα, εξέτασαν τις μεθόδους μαγειρέματος που χρησιμοποιήθηκαν και συγκεκριμένα αν τα φαγητά παρασκευάζονταν με βράσιμο, βράσιμο, τηγάνισμα, ψήσιμο ή ψήσιμο στη σχάρα.

Τα αποτελέσματα αποκάλυψαν ότι για κάθε αύξηση δύο μονάδων στο MDS, υπήρχε 15 τοις εκατό μειωμένος κίνδυνος καρδιαγγειακής νόσου. Ωστόσο, αυτό το αποτέλεσμα ήταν εμφανές μόνο σε άτομα με υψηλότερο εισόδημα ή υψηλότερο επίπεδο εκπαίδευσης σε σύγκριση με συμμετέχοντες χαμηλότερης κοινωνικοοικονομικής κατάστασης.

Σύμφωνα με την ανάλυση της έρευνας, αυτή η διαφορά αποδόθηκε "διαφορετικές προσλήψεις αντιοξειδωτικών και πολυφαινόλες, λιπαρά οξέα, μικροθρεπτικά συστατικά, διαιτητική αντιοξειδωτική ικανότητα, διατροφική ποικιλομορφία, βιολογικά λαχανικά και κατανάλωση ψωμιού ολικής αλέσεως».

Η Marialaura Bonaccio, η επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης είπε στο CNN ότι η ομάδα με υψηλότερο εισόδημα κατανάλωνε περισσότερα ψάρια και μια δίαιτα υψηλότερης ποιότητας που περιελάμβανε βιολογικά τρόφιμα και τρόφιμα ολικής αλέσεως. Τόνισε επίσης ότι η ποιότητα προϊόντων όπως το ελαιόλαδο μπορεί να κάνει τη διαφορά.

"Ας δώσουμε ότι δύο άτομα ακολουθούν την ίδια δίαιτα, δηλαδή ίσες ποσότητες λαχανικών, φρούτων, ψαριών, ελαιόλαδου κ.λπ. κάθε μέρα, ώστε να αναφέρουν την ίδια βαθμολογία συμμόρφωσης στη μεσογειακή διατροφή», είπε στο CNN. "Ίσως, πέρα ​​από την ποσότητα, να υπάρχουν διαφορές στην ποιότητα. Για παράδειγμα, στο ελαιόλαδο… η υπόθεσή μας είναι ότι οι διαφορές στην τιμή μπορεί να αποφέρουν διαφορές σε υγιή συστατικά και μελλοντικά αποτελέσματα για την υγεία».

Μιλώντας στο Science Daily, ο Giovanni de Gaetano, άλλο μέλος της ερευνητικής ομάδας, τόνισε τον αντίκτυπο της κοινωνικοοικονομικής κατάστασης στις υγιεινές διατροφικές επιλογές που έφερε στο φως η μελέτη:

"Τα αποτελέσματά μας θα πρέπει να προωθούν μια σοβαρή εξέταση του κοινωνικοοικονομικού σεναρίου υγείας. Οι κοινωνικοοικονομικές ανισότητες στην υγεία αυξάνονται και στην πρόσβαση σε υγιεινές δίαιτες. Τα τελευταία χρόνια, καταγράψαμε μια ταχεία μετατόπιση από τη μεσογειακή διατροφή σε ολόκληρο τον πληθυσμό, αλλά μπορεί επίσης να είναι ότι οι πιο αδύναμοι πολίτες τείνουν να αγοράζουν »Μεσογειακά τρόφιμα με χαμηλότερη θρεπτική αξία. Δεν μπορούμε να συνεχίσουμε να λέμε ότι η μεσογειακή διατροφή είναι καλή για την υγεία, εάν δεν είμαστε σε θέση να εγγυηθούμε ίση πρόσβαση σε αυτήν».

Η μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από υψηλή κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, οσπρίων, δημητριακών και ξηρών καρπών, μέτρια πρόσληψη ψαριών και μικρές ποσότητες κρέατος, πουλερικών και γαλακτοκομικών προϊόντων. Επίσης, τα μονοακόρεστα λιπαρά όπως το ελαιόλαδο ευνοούνται αντί για τα κορεσμένα όπως το βούτυρο και το λαρδί και η κατανάλωση αλκοόλ είναι περιορισμένη.

Αυτή ήταν η πρώτη μελέτη που συνέδεσε τα οφέλη για την υγεία της μεσογειακής διατροφής με την κοινωνικοοικονομική κατάσταση.



Διαφήμιση
Διαφήμιση

Σχετικά άρθρα