Η έρευνα αποκαλύπτει τους συνδέσμους μεταξύ της οστεοαρθρίτιδας και της κατανάλωσης ζωικών λιπών

Μια πρώτη από το είδος της μελέτης από ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Τεχνολογίας του Πανεπιστημίου Queensland της Αυστραλίας και το Πανεπιστήμιο του Southern Queensland εντόπισε μια σχέση μεταξύ μιας δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά οξέα και απλών υδατανθράκων (κοινά συστατικά πρόχειρου φαγητού) και της έναρξης της οστεοαρθρίτιδας, που διαλύει προηγουμένως κρατούσε ιδέες που ήταν κοινές ​»η φθορά είναι κυρίως υπεύθυνη για την έναρξη της πάθησης.
Δείτε επίσης:Οφέλη για την υγεία του ελαιολάδου

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι μια δίαιτα με μόλις το 20 τοις εκατό των κορεσμένων λιπών ήταν ικανή να προκαλέσει σημαντική ζημιά στο είδος του φέροντος χόνδρου που σχετίζεται με την ανάπτυξη της οστεοαρθρίτιδας.

Η μελέτη αποκάλυψε επίσης ότι τα ακόρεστα λιπαρά οξέα όπως το λαυρικό οξύ είχαν προστατευτική επίδραση στις αρθρώσεις. Επί του παρόντος, η οστεοαρθρίτιδα είναι η πιο κοινή διαταραχή των αρθρώσεων στις Ηνωμένες Πολιτείες, που εμφανίζεται σε περίπου 10 τοις εκατό των ανδρών και 13 τοις εκατό των γυναικών άνω των 60 ετών.

Η μελέτη, με τον τίτλο ​»Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα προκαλούν ανάπτυξη μεταβολικού συνδρόμου και οστεοαρθρίτιδας σε αρουραίους που δημοσιεύθηκε στα μέσα Απριλίου ως αποτέλεσμα μιας συνεργασίας μεταξύ του Γιν Σιάο του Ινστιτούτου Υγείας και Βιοϊατρικής Καινοτομίας του Πανεπιστημίου Τεχνολογίας του Πανεπιστημίου Queensland, της Lindsay Brown στο Πανεπιστήμιο του Southern Queensland και του Ιδρύματος Έρευνας του Νοσοκομείου Prince Charles.

Ενώ προηγούμενες έρευνες στον τομέα αποκάλυψαν ότι η κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών οξέων είναι ενδεικτική της ανάπτυξης οστεοαρθρίτιδας, καμία μελέτη μέχρι τώρα δεν έχει εξετάσει τη σχέση μεταξύ αυτής της νόσου και της κατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών οξέων σε μεμονωμένες δίαιτες.

Σύμφωνα με έρευνα, τα πιο συνηθισμένα κορεσμένα λιπαρά οξέα που βρίσκονται στις ανθρώπινες δίαιτες είναι το λαυρικό, μυριστικό, παλμιτικό και στεατικό οξύ. Στη μελέτη, στους αρουραίους δόθηκε είτε μια δίαιτα που αποτελείται από άμυλο καλαμποκιού ή απλούς υδατάνθρακες μαζί με το 20 τοις εκατό των προαναφερθέντων οξέων ή το βόειο κρέας για 16 εβδομάδες.

Παρατηρήθηκε ότι οι αρουραίοι που τρέφονταν με λίπος ή μια διατροφή με κορεσμένα λιπαρά οξέα είχαν αναπτύξει σημάδια μεταβολικού συνδρόμου, υποβάθμισης χόνδρου και μεταβολών στη δομή των οστών που παρατηρούνται συνήθως κατά την ανάπτυξη της οστεοαρθρίτιδας.

Τα αποτελέσματα αμφισβήτησαν προηγούμενες παραδοχές ότι η παχυσαρκία είναι από μόνη της υπεύθυνη για την εμφάνιση της οστεοαρθρίτιδας. Ενώ το υπερβολικό βάρος προσθέτει επιπλέον τάση στις αρθρώσεις στο σώμα, η αυξημένη παρουσία κορεσμένων λιπαρών οξέων στο σώμα μπορεί να προκαλέσει διείσδυση των φλεγμονωδών κυττάρων που είναι τελικά υπεύθυνα για την ανάπτυξη της οστεοαρθρίτιδας.

Ενώ οι ερευνητές ήταν προσεκτικοί να τονίσουν ότι περαιτέρω ανθρώπινες κλινικές δοκιμές είναι απαραίτητες για να καθοριστεί αν η αντικατάσταση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά οξέα με εκείνα υψηλού σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα ή λαυρικά οξέα θα μπορούσε να αντιστρέψει την ανάπτυξη της οστεοαρθρίτιδας, -καρβοϋδρίτης, οι δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που ευνοούνται από πολλούς για την απώλεια βάρους μπορεί να προκαλέσουν περισσότερη βλάβη παρά καλή.

Και ενώ η μελέτη δεν αφορούσε ειδικά το ελαιόλαδο, προηγούμενη έρευνα το έδειξε σε ελαιόλαδο μπορεί πράγματι να μειώσει ή και να αναστρέψει τις αρνητικές επιπτώσεις των δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και να μην συσχετίζεται με καθιστική συμπεριφορά, πράγμα που θα μπορούσε να συμβάλει στη μείωση της πιθανότητας υπερβολικής αύξησης του σωματικού βάρους και της σχετικής πίεσης του αρθρώματος.

• Φύση


• Olive Oil Times