Η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών με ελαιόλαδο σώζει ζωές, προτείνει η έρευνα του Χάρβαρντ

Τα αποτελέσματα της πρώτης μακροχρόνιας έρευνας για τον αντίκτυπο του κατανάλωση ελαιολάδου στις Ηνωμένες Πολιτείες αποδεικνύουν ότι οι περισσότεροι Αμερικανοί θα μπορούσαν να ωφεληθούν πολύ από την αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών στη διατροφή τους με ελαιόλαδο και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Συνήθεις αιτίες ασθένειας ή θανάτου, όπως καρδιαγγειακά και αναπνευστικά νοσήματα, Διαβήτης, ο καρκίνος και οι νευροεκφυλιστικές διαταραχές που συνδέονται με τη γήρανση του εγκεφάλου, περιορίζονται έως και 20 ή 30 τοις εκατό από τη μακροχρόνια χρήση υγιεινού ακόρεστου ελαιολάδου.

Το τελευταίο έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Journal of the American College of Cardiology από μια ομάδα επιστημόνων από το τμήμα διατροφής της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ TH Chan, ερεύνησε για πρώτη φορά την επίδραση του ελαιολάδου σε ένα μεγάλο δείγμα του αμερικανικού κοινού.

"Σε δύο μεγάλες μελέτες κοόρτης με έως και 30 χρόνια παρακολούθησης, τα άτομα που κατανάλωναν μεγαλύτερες ποσότητες ελαιολάδου εμφάνισαν χαμηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας από όλες τις αιτίες και την αιτία σε σύγκριση με άτομα που δεν έτρωγαν ποτέ ή σχεδόν ποτέ ελαιόλαδο», δήλωσε η Marta. Ο Guasch-Ferre, ανώτερος ερευνητής στο Harvard TH Chan School of Public Health και συν-συγγραφέας της μελέτης, είπε Olive Oil Times.

Οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν πολυμεταβλητά προσαρμοσμένα μοντέλα για να εξετάσουν τα αποτελέσματα της Μελέτης Νοσηλευτών Υγείας και της Μελέτης Παρακολούθησης Επαγγελματιών Υγείας που διεξήχθη μεταξύ 1990 και 2018, στην οποία συμμετείχαν περισσότερες από 60,000 γυναίκες και περισσότεροι από 31,000 άνδρες.

Όλα τα θέματα ήταν απαλλαγμένα από καρδιαγγειακή νόσο και τον καρκίνο στην αρχή της μελέτης. Η δίαιτά τους αξιολογούνταν κάθε τέσσερα χρόνια.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όσοι κατανάλωναν ελαιόλαδο πιο συχνά είχαν 19% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακή νόσο, 17% από καρκίνο και 18% από αναπνευστικές παθήσεις.

Διαπίστωσαν επίσης ότι οι θάνατοι που οφείλονται σε νευροεκφυλιστικές ασθένειες μειώθηκαν κατά 29%.

Η έρευνα υπογραμμίζει πώς ακόμη και μια μερική αντικατάσταση της καθημερινής κατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών με ελαιόλαδο μπορεί να έχει σημαντικά οφέλη.

"Η αντικατάσταση 10 γραμμαρίων μαργαρίνης, βουτύρου, μαγιονέζας ή λίπους γαλακτοκομικών με την ίδια ποσότητα ελαιολάδου συσχετίστηκε με οκτώ έως 34 τοις εκατό χαμηλότερο κίνδυνο ολικής θνησιμότητας και θνησιμότητας», δήλωσε ο Guasch-Ferre.

Σύμφωνα με τους ερευνητές, υπάρχει μια αυξανόμενη βιβλιογραφία σχετικά με τα οφέλη της μείωσης της πρόσληψης ζωικού λίπους και κορεσμένων λιπαρών υπέρ των φυτικών ελαίων.

"Το κύριο μήνυμα είναι ότι τα αποτελέσματά μας παρέχουν περαιτέρω υποστήριξη για συστάσεις για την αντικατάσταση των κορεσμένων και ζωικών λιπαρών με ακόρεστα φυτικά έλαια, όπως το ελαιόλαδο, για την πρόληψη του πρόωρου θανάτου», είπε ο Guasch-Ferre.

Καλλιέργεια ελαιολάδου και τα οφέλη του ελαιολάδου για την υγεία δεν είναι ακόμη ευρέως διαδεδομένα στην αμερικανική κουλτούρα, ενώ τα λίπη όπως το βούτυρο και η μαργαρίνη αποτελούν καθιερωμένο μέρος της διατροφής των περισσότερων ανθρώπων.

Οι ερευνητές ελπίζουν ότι τα ευρήματά τους θα βοηθήσουν επίσης τους ασθενείς και το ευρύ κοινό να κατανοήσουν καλύτερα τον σημαντικό αντίκτυπο των πιο υγιεινών λιπαρών και πώς να τα εφαρμόσουν στη διατροφή τους.

"Πράγματι, η κατανάλωση ελαιολάδου ήταν χαμηλότερη από άλλες μελέτες που έχω πραγματοποιήσει στο παρελθόν σε πληθυσμούς της Μεσογείου», είπε ο Guasch-Ferre. ​"Επίσης, ένας άλλος περιορισμός ήταν ότι δεν μπορούσαμε να διαφοροποιήσουμε μεταξύ τους ποιότητες ελαιολάδου. "

"Είναι γνωστό ότι τα εξαιρετικά παρθένα και τα παρθένα είναι μια καλή πηγή υγιεινών λιπών, αλλά περιέχουν επίσης υψηλές ποσότητες άλλων βιοδραστικών ενώσεων όπως πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά που έχουν δείξει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες», πρόσθεσε.

"Στη μελέτη μας, δείξαμε ότι σε στατιστικά μοντέλα, όταν το ελαιόλαδο αντικαθιστούσε το βούτυρο, τη μαγιονέζα, τη μαργαρίνη και άλλα ζωικά λίπη, συσχετίστηκε με χαμηλότερο κίνδυνο συνολικής θνησιμότητας και θνησιμότητας από αιτίες όπως ο καρκίνος, οι καρδιαγγειακές παθήσεις ή οι νευροεκφυλιστικές ασθένειες», Guasch. -Συνέχισε ο Φερ.

Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει πώς η συγκεκριμένη περιεκτικότητα σε ελαιόλαδο μπορεί να επηρεάσει την εξέλιξη του καρκίνου και να χρησιμεύσει ως θεραπευτικές θεραπείες.

Για παράδειγμα, το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου είναι ερευνώντας την ελαιοκανθάλη, μια πολυφαινόλη, για τις δυνατότητές της να βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου του μαστού. Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Λουιζιάνα-Μονρό είναι επίσης διερεύνηση της χρήσης ελαιοκανθάλης στη θεραπεία του πιο θανατηφόρου τύπου καρκίνου του μαστού.

Άλλες έρευνες έχουν δείξει πώς η κατανάλωση ελαιολάδου θα μπορούσε να επηρεάσει θετικά τις νευροεκφυλιστικές ασθένειες, όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ, αποτρέποντας τη συσσώρευση πλάκας στον εγκέφαλο.

Οι ειδικές ιδιότητες του ελαιολάδου ελήφθησαν υπόψη από ερευνητές του Χάρβαρντ κατά τη διερεύνηση της συσχέτισής τους με τη μειωμένη θνησιμότητα μεταξύ των καταναλωτών ελαιολάδου.

"Διάφοροι μηχανισμοί θα μπορούσαν να εξηγήσουν τις ενώσεις», είπε ο Guasch-Ferre. ​"Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε ελαϊκό οξύ και είναι λιγότερο ευαίσθητο στην οξείδωση από τα περισσότερα ακόρεστα λιπαρά οξέα. Έχει επίσης παρατηρηθεί ότι το ελαιόλαδο μπορεί να έχει ευνοϊκά επιδράσεις στην ενδοθηλιακή δυσλειτουργία, υπέρταση, φλεγμονή, ευαισθησία στην ινσουλίνη και διαβήτη».

"Εξετάσαμε τον αντίκτυπο στο σύνολό του, και επίσης σημαντικό, τις υποθετικές επιπτώσεις της μείωσης άλλων λιπαρών μέσω της αύξησης της πρόσληψης ελαιολάδου», πρόσθεσε.

Σε ένα συνοδευτικό άρθρο στο περιοδικό, η Susanna Larsson από το Πανεπιστήμιο της Ουψάλα στη Σουηδία σημείωσε πώς χρειάζεται περισσότερη έρευνα για την πλήρη κατανόηση της επίδρασης του ελαιολάδου στην υγεία.

"Συνοψίζοντας, η τρέχουσα μελέτη και προηγούμενες μελέτες έχουν βρει ότι η κατανάλωση ελαιολάδου μπορεί να έχει οφέλη για την υγεία», έγραψε. ​"Ωστόσο, παραμένουν αρκετά ερωτήματα. Είναι οι συσχετισμοί αιτιώδεις ή ψευδείς; Είναι η κατανάλωση ελαιολάδου προστατευτική μόνο για ορισμένες καρδιαγγειακές παθήσεις (π.χ. εγκεφαλικό και κολπική μαρμαρυγή) ή και για άλλες σημαντικές ασθένειες και αιτίες θανάτου; Ποια είναι η ποσότητα ελαιολάδου που απαιτείται για ένα προστατευτικό αποτέλεσμα;»

"Απαιτείται περισσότερη έρευνα για την αντιμετώπιση αυτών των ερωτημάτων», κατέληξε.

• Εφημερίδα του Αμερικανικού Κολλεγίου Καρδιολογίας
• Εφημερίδα του Αμερικανικού Κολλεγίου Καρδιολογίας