Η ελιά αναδεικνύεται ως σύμβολο διασυνδεδεμένης υγείας και βιωσιμότητας

Περίληψη

Μια νέα μελέτη ανασκόπησης υπογραμμίζει τα αλληλένδετα οφέλη της ελαιοκαλλιέργειας για την ανθρώπινη υγεία, την υγεία των ζώων και το περιβάλλον, ευθυγραμμιζόμενη με ​"Η προσέγγιση «Μία Υγεία». Η μελέτη δίνει έμφαση στον ρόλο των ελαιόδεντρων στη δέσμευση άνθρακα, την υγεία του εδάφους και τη βιοποικιλότητα, καθώς και στον αντίκτυπό τους στην ανθρώπινη υγεία μέσω της κατανάλωσης ελαιολάδου, ενώ παράλληλα αναδεικνύει τις δυνατότητες των υποπροϊόντων της ελιάς στη δημιουργία μιας βιώσιμης κυκλικής οικονομίας.

Μια νέα μελέτη ανασκόπησης τοποθέτησε την καλλιέργεια της ελιάς στο επίκεντρο ενός σύγχρονου οράματος για τη βιωσιμότητα και την ανθρώπινη ευημερία.

Σύμφωνα με τον νόμο ερευνητές, η μοναδική διασύνδεση μεταξύ της ανθρώπινης υγείας, της υγείας των ζώων και του περιβάλλοντος που εμπλέκουν η ελιά και η καλλιέργειά της αποτελεί μια πολύτιμη ευκαιρία για την εξερεύνηση και την εφαρμογή της ​"Η προσέγγιση «Μία Υγεία».

"«Το «Μία Υγεία» αφορά στην πραγματικότητα τη σκέψη της ύπαρξής μας ως ενός ολοκληρωμένου συστήματος», δήλωσε ο Τάσος Κυριακίδης, επίκουρος καθηγητής βιοστατιστικής στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Γέιλ και συν-συγγραφέας της μελέτης. ​"«Η ανθρώπινη υγεία, η υγεία των ζώων και το περιβάλλον δεν είναι ξεχωριστά σιλό. Είναι βαθιά αλληλένδετα», εξήγησε ο Κυριακίδης.

One Health αντιπροσωπεύει ένα αναπτυσσόμενο πεδίο έρευνας, συνεργασίας και πολιτικής δράσης που βασίζεται σε μια ολιστική κατανόηση των σημερινών διασυνδεδεμένων συνθηκών.

"Δεν πρόκειται για το να πούμε, ιδού η ανθρώπινη υγεία, θα ανησυχούμε για αυτά τα πράγματα, και ιδού η υγεία των ζώων, και μετά το περιβάλλον είναι κάτι άλλο», είπε ο Κυριακίδης. ​"Πρόκειται για την αναγνώριση ότι είμαστε όλοι συνδεδεμένοι. Αν συμβεί κάτι στο περιβάλλον, επηρεάζει τους ανθρώπους, επηρεάζει τα ζώα και μετά γίνεται ένας κύκλος.

Σύμφωνα με τους συντάκτες της κριτικής που δημοσιεύθηκε Στο Frontiers in Public Health, η ελιά επηρεάζει όλες τις διαστάσεις που λαμβάνει υπόψη το One Health.

Από περιβαλλοντικής άποψης, οι ελαιώνες λειτουργούν ως δεξαμενές άνθρακα.

"«Είναι ένα αειθαλές δέντρο. Παίρνει διοξείδιο του άνθρακα και το αποθέτει στο έδαφος όπου ανήκει», εξήγησε ο Κυριακίδης.

Σύμφωνα με την έρευνα, οι ελιές βοηθήστε στον μετριασμό της κλιματικής αλλαγής μέσω της διαδικασίας δέσμευσης άνθρακα, η οποία περιλαμβάνει όχι μόνο τη βιομάζα τους αλλά και το περιβάλλον έδαφος. Ως πολυετή φυτά, τα ελαιόδεντρα απορροφούν διοξείδιο του άνθρακα για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Ειδικά όταν συνδυάζονται με βιώσιμες πρακτικές και την επαναχρησιμοποίηση υποπροϊόντων, τα ελαιόδεντρα μπορούν να δεσμεύσουν μεγάλες ποσότητες διοξειδίου του άνθρακα.

Η ανασκόπηση διαπίστωσε ότι μπορούν να αποθηκεύσουν περίπου 2.2 μετρικούς τόνους άνθρακα ανά εκτάριο ετησίως. Αυτά τα στοιχεία συγκρίνονται με τους 1.9 μετρικούς τόνους που δεσμεύονται από βιώσιμα διαχειριζόμενα αμύγδαλο οπωρώνες, 1.5 μετρικούς τόνους για αμπελώνες ή 0.5 μετρικούς τόνους για καλαμπόκι.

"«Τα εκτεταμένα ριζικά συστήματα των ελαιόδεντρων βοηθούν στη διατήρηση των επιπέδων οργανικού άνθρακα στο έδαφος, προωθώντας περαιτέρω τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση άνθρακα», έγραψαν οι συντάκτες της ανασκόπησης.

Σύμφωνα με τον Κυριακίδη, το έδαφος βρίσκεται στην καρδιά του συστήματος «Μία Υγεία».

"Πρέπει να σκεφτόμαστε την υγεία του εδάφους όχι μόνο ως γεωργική, αλλά και ως περιβαλλοντική, ως πρόληψη. Η ελιά συμβάλλει στη σταθερότητα του εδάφους, στη συγκράτηση του νερού, στην πρόληψη της διάβρωσης. Αυτή η διάσταση είναι κρίσιμη.

Πρότεινε ότι μελλοντική έρευνα θα μπορούσε να διερευνήσει πώς ελαιοκαλλιέργεια υποστηρίζει την ανθεκτικότητα έναντι των απειλών που προκαλούνται από το κλίμα, συμπεριλαμβανομένων πυρκαγιες και ξηρασία.

"«Βλέπουμε στοιχεία που αποδεικνύουν ότι οι ελαιώνες ανακάμπτουν ταχύτερα από οτιδήποτε άλλο μετά από πυρκαγιές», δήλωσε ο Κυριακίδης. ​"Και αν χρησιμοποιήσετε τα ελαιόδεντρα ως προστατευτικά φράγματα, μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της διάβρωσης του εδάφους, ακόμη και στην επιβράδυνση της εξάπλωσης των πυρκαγιών. Αυτή είναι μια άλλη διάσταση του One Health: το δέντρο ως εργαλείο πρόληψης και ανάκαμψης.

Ο Κυριακίδης πρόσθεσε ότι μια συγκεκριμένη εστίαση πάνελειδικότερα σχετικά με τον ρόλο των ελαιόδεντρων στην πρόληψη και την αποκατάσταση από πυρκαγιές θα μπορούσε να συμπεριληφθεί στο 7ο^th International Συμπόσιο του Γέιλ για το Ελαιόλαδο και την Υγεία τον επόμενο Δεκέμβριο.

Όσον αφορά την επίδραση των ελαιόδεντρων στην ανθρώπινη υγεία, τα στοιχεία είναι μακροχρόνια και αυξανόμενα.

"«Γνωρίζουμε ότι το ελαιόλαδο, οι ελιές, ακόμη και τα τσάγια από φύλλα ελιάς είναι καλά για την υγεία σας», σημείωσε ο Κυριακίδης.

Η ανασκόπηση εξετάζει ένα σημαντικό σύνολο ερευνών που έχουν εξετάσει, μεταξύ άλλων, τα οφέλη της κατανάλωση ελαιολάδου στα επίπεδα χοληστερόλης, την αθηροσκλήρωση, την αγγειακή λειτουργία και καρδιαγγειακή υγεία, καθώς και τις επιπτώσεις του στον διαβήτη και τις νευροεκφυλιστικές ασθένειες.

"«Το γνωρίζουμε αυτό εδώ και έξι δεκαετίες και εξακολουθούμε να προάγουμε νέους τομείς έρευνας, όπως η υγεία του εγκεφάλου, το μικροβίωμα του εντέρου, η φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες», εξήγησε ο Κυριακίδης.

"«Είναι πάντα διπλό», είπε ο ερευνητής, αναφερόμενος στην έρευνα για τα ελαιόλαδα. ​"Πρώτον, το μηχανιστικό επίπεδο: πώς οι βιοδραστικές φαινόλες επηρεάζουν τη φλεγμονή, την οξείδωση και την κυτταρική σηματοδότηση. Και στη συνέχεια η μεγάλη εικόνα: μεγάλες κλινικές μελέτες που δείχνουν αλλαγές στην LDL χοληστερόλη, την αντίσταση στην ινσουλίνη και την αρτηριακή πίεση.

Οι ελαιώνες διαχειρίζονται επίσης ολοένα και περισσότερο ως οικοσυστήματα που ενσωματώνουν την κτηνοτροφία και την καλλιέργεια.

"«Το έχω δει στην Ιταλία, την Ισπανία, την Ελλάδα», είπε. ​"«Οι άνθρωποι ενσωματώνουν ζώα, κοτόπουλα, γαϊδούρια, πρόβατα, σε ελαιώνες. Δεν είναι προσθετικό, είναι συνεργιστικό», σχολίασε ο Κυριακίδης.

"Τα ζώα παρέχουν κοπριά, τρώνε ζιζάνια ή παράσιτα, επωφελούνται από φύλλα και κλαδέματα και σε αντάλλαγμα βοηθούν το έδαφος και τα δέντρα. Είναι ένα ζωντανό σύστημα.

Η καλλιέργεια της ελιάς μπορεί να μεταμορφώσει τα τοπία, έχοντας διαρκή αντίκτυπο βιοποικιλότητα και το τοπικό κλίμα.

"«Σκεφτείτε τι συνέβη στη Λέσβο στην Ελλάδα», είπε ο Κυριακίδης, αναφερόμενος στο νησί στο Αιγαίο Πέλαγος. Εκεί, μια σχεδόν έρημη περιοχή αναζωογονήθηκε από τη φύτευση ελαιώνων πριν από δεκαετίες. ​"«Η θερμοκρασία έπεσε κατά τρεις ή τέσσερις βαθμούς Κελσίου, οι βροχοπτώσεις αυξήθηκαν, τα πουλιά και τα ζώα επέστρεψαν», σημείωσε ο Κυριακίδης. ​"Οδηγείς σε αυτό το μέρος και σκέφτεσαι, πώς μπορούν να καλλιεργούν ελιές εδώ; Κι όμως τα δέντρα δημιουργούν ένα μικροκλίμα που συντηρεί τη ζωή.

Ο Κυριακίδης τόνισε τη μονιμότητα της ελιάς.

"«Μόλις το φυτέψεις, διαρκεί για εκατοντάδες χρόνια», είπε. ​"Είναι μια εφάπαξ επένδυση που συνεχίζει να προσφέρει. Υγεία, τρόφιμα, ανθεκτικότητα, πολιτισμός. Ενώνει γενιές.

Η ανασκόπηση επικεντρώθηκε επίσης στα υποπροϊόντα της ελαιοκαλλιέργειας, τα οποία παραδοσιακά αντιμετωπίζονταν ως απόβλητα, αλλά καθίστανται κρίσιμα στοιχεία μιας βιώσιμης κυκλικής οικονομίας.

Σύμφωνα με τον Κυριακίδη, τα ελαιοτριβεία παράγουν συνήθως ελαιόλαδο ως περίπου το 20% της συνολικής παραγωγής, ενώ το υπόλοιπο 80% γίνεται υποπροϊόν.

"«Οι άνθρωποι γίνονται πολύ δημιουργικοί στην προσέγγισή τους. Στην Ισπανία, είδα μια παρουσίαση όπου κατασκευάζουν ανταλλακτικά αυτοκινήτων, φτερά, από υποπροϊόντα ελιάς», είπε ο Κυριακίδης.

"«Πριν από δύο χρόνια στη Γερμανία, το χρησιμοποίησαν για την κατασκευή επίπλων όπως σκαμπό. Στην Ιταλία, το Πανεπιστήμιο του Μπάρι έδειξε πώς ένας μύλος που είχε ανακαινιστεί για την παραγωγή ενέργειας παρήγαγε ηλεκτρική ενέργεια και θερμότητα για εκατοντάδες σπίτια», εξήγησε.

"«Για τρεις μήνες του χρόνου, αυτές οι οικογένειες δεν χρειάζονταν να πληρώνουν για ενέργεια. Τίποτα δεν έπρεπε να πάει χαμένο», σημείωσε ο ερευνητής.

Σύμφωνα με τον Κυριακίδη, η νέα μελέτη αναθεώρησης δεν αφορά μόνο τις ελιές, αλλά ένα όραμα για τη γεωργία και την υγεία.

"Όλα συνδέονται μεταξύ τους», είπε. ​"Όταν βάζεις την ελιά στο κέντρο, βλέπεις πώς συνδέονται η ανθρώπινη υγεία, η υγεία των ζώων και το περιβάλλον.

"«Και ακόμη και μέσα σε κάθε ένα από αυτά, υπάρχει πολυπλοκότητα, οι μηχανισμοί σε κυτταρικό επίπεδο, τα οικοσυστήματα σε επίπεδο τοπίου, οι πολιτισμικές παραδόσεις που το συντηρούν. Είναι συναρπαστικό να σκεφτόμαστε ότι όλα ξεκινούν από αυτό το δέντρο», πρόσθεσε.

Πλαισιώνοντας την καλλιέργεια της ελιάς μέσα από το πρίσμα του One Health, οι ερευνητές καλούν τους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής, τους παραγωγούς και τους επιστήμονες να επανεξετάσουν τι σημαίνει γεωργία στον 21ο αιώνα.^st αιώνας.

"«Είναι ένα πολύ ενδιαφέρον σύνολο σχέσεων», είπε ο Κυριακίδης. ​"Και αυτό δείχνει ότι η βιωσιμότητα δεν είναι μια αφηρημένη έννοια. Είναι κάτι ζωντανό, ριζωμένο και αναπτυσσόμενο.