`«Αναβαθμίστε» τη διατροφή σας με ελαιόλαδο - Olive Oil Times

Αναβαθμίστε τη διατροφή σας με το ελαιόλαδο

Από την Ελένα Παραβάντες
Ενδέχεται. 25, 2012 10:06 UTC

Το ελαιόλαδο είναι γνωστό ως ένα υγιές λίπος επειδή είναι μια εξαιρετική πηγή του "καλά» λιπαρά, τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τα επιβλαβή επίπεδα LDL χοληστερόλης στο αίμα και προστατεύουν από καρδιακές παθήσεις. Αλλά είναι κάτι περισσότερο από υγιεινά λίπη.

Το ελαιόλαδο περιέχει συγκεκριμένα λιπαρά οξέα καθώς και πολυφαινόλες, ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Αυτά τα συστατικά του ελαιολάδου αλληλεπιδρούν με άλλα θρεπτικά συστατικά και αυξάνουν τη θρεπτική αξία ενός γεύματος.

Γνωρίζουμε ότι η παρουσία λίπους αυξάνει την απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών A, D, E και K, αλλά τι γίνεται με τα αντιοξειδωτικά;

Μια σειρά από μελέτες για παράδειγμα, έχουν δείξει ότι η κατανάλωση ντομάτας που έχουν μαγειρευτεί με ελαιόλαδο βελτιώνει την αντιοξειδωτική τους δράση. Αυτό δεν παρατηρήθηκε με τη χρήση άλλων τύπων λαδιού.

Άλλες έρευνες δείχνουν ότι ο συνδυασμός ελαιολάδου με λιπαρά ψάρια μπορεί να είναι ευεργετικός για τις αρτηρίες σας. Νορβηγοί ερευνητές παρατήρησαν ότι όταν το ιχθυέλαιο πλούσιο σε ωμέγα-3, όπως το είδος που βρίσκεις στις σαρδέλες, τις αντζούγιες ή τον σολομό, συνδυάζεται με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, εμπόδιζε τη σκλήρυνση των αρτηριών (αθηροσκλήρωση) σε μεγαλύτερο βαθμό από καθεμία από αυτές τις τροφές μόνη της.

Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να βλέπουμε το ελαιόλαδο όχι μόνο ως μεμονωμένο συστατικό αλλά και ως συστατικό της διατροφής που ενισχύει τη θρεπτική αξία άλλων τροφίμων.



Διαφήμιση
Διαφήμιση

Σχετικά άρθρα