Υγεία
Το ελαιόλαδο είναι γνωστό ως ένα υγιές λίπος επειδή είναι μια εξαιρετική πηγή του "καλά» λιπαρά, τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τα επιβλαβή επίπεδα LDL χοληστερόλης στο αίμα και προστατεύουν από καρδιακές παθήσεις. Αλλά είναι κάτι περισσότερο από υγιεινά λίπη.
Το ελαιόλαδο περιέχει συγκεκριμένα λιπαρά οξέα καθώς και πολυφαινόλες, ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Αυτά τα συστατικά του ελαιολάδου αλληλεπιδρούν με άλλα θρεπτικά συστατικά και αυξάνουν τη θρεπτική αξία ενός γεύματος.
Γνωρίζουμε ότι η παρουσία λίπους αυξάνει την απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών A, D, E και K, αλλά τι γίνεται με τα αντιοξειδωτικά;
Μια σειρά από μελέτες για παράδειγμα, έχουν δείξει ότι η κατανάλωση ντομάτας που έχουν μαγειρευτεί με ελαιόλαδο βελτιώνει την αντιοξειδωτική τους δράση. Αυτό δεν παρατηρήθηκε με τη χρήση άλλων τύπων λαδιού.
Άλλες έρευνες δείχνουν ότι ο συνδυασμός ελαιολάδου με λιπαρά ψάρια μπορεί να είναι ευεργετικός για τις αρτηρίες σας. Νορβηγοί ερευνητές παρατήρησαν ότι όταν το ιχθυέλαιο πλούσιο σε ωμέγα-3, όπως το είδος που βρίσκεις στις σαρδέλες, τις αντζούγιες ή τον σολομό, συνδυάζεται με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, εμπόδιζε τη σκλήρυνση των αρτηριών (αθηροσκλήρωση) σε μεγαλύτερο βαθμό από καθεμία από αυτές τις τροφές μόνη της.
Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να βλέπουμε το ελαιόλαδο όχι μόνο ως μεμονωμένο συστατικό αλλά και ως συστατικό της διατροφής που ενισχύει τη θρεπτική αξία άλλων τροφίμων.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: υγεία, υγιεινό μαγείρεμα, υγεία του ελαιολάδου
Ιούλιος 25, 2023
Οι ασθενείς ανταποκρίνονται στη διατροφική καθοδήγηση μέσω Telehealth, εκπομπές μελέτης
Η παρέμβαση μέσω της τηλευγείας μπορεί να συμπληρώσει θετικά τη φροντίδα πρόσωπο με πρόσωπο στη διατήρηση των διατροφικών αλλαγών και του τρόπου ζωής.
Ιούνιος 8, 2023
Οφέλη της Med Diet παρόμοια με το περπάτημα 4,000 βημάτων, ευρήματα μελέτης
Ερευνητές σε νοσοκομείο της Βοστώνης διαπίστωσαν ότι η μεσογειακή διατροφή είχε παρόμοιο όφελος για την υγεία με το περπάτημα 4,000 βημάτων κάθε μέρα.
Ιανουάριος 15, 2024
Oleocanthal: Πίσω από τα οφέλη για την υγεία της διάσημης φαινόλης του ελαιόλαδου
Βρίσκεται αποκλειστικά στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, η ελαιοκανθάλη επιδεικνύει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και έχει συνδεθεί με ευεργετικές επιπτώσεις στον καρκίνο και την άνοια.
Ιούνιος 6, 2023
Οφέλη για την υγεία του ελαιόλαδου για σκύλους
Το ελαιόλαδο προσφέρει ένα ευρύ φάσμα πλεονεκτημάτων για τους σκύλους, όπως υγιές δέρμα, μειωμένη φλεγμονή, καρδιαγγειακή προστασία και μειωμένο κίνδυνο διαβήτη.
Ιούλιος 7, 2023
Πώς να επαναχρησιμοποιήσετε το ελαιόλαδο για σοτάρισμα και τηγάνισμα
Το τηγάνισμα με ελαιόλαδο είναι πιο υγιεινό από το τηγάνισμα με άλλα λάδια και μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί αρκετές φορές, με λίγη προσοχή, για να μειώσει τη σπατάλη και να βελτιώσει τις γεύσεις.
Δεκέμβριος 5, 2023
Παρά το γεωργικό του άκαρι, η κομητεία Kern υποφέρει από αυξημένα επίπεδα τροφικής ανασφάλειας, παχυσαρκίας και διαβήτη σε σύγκριση με την υπόλοιπη πολιτεία.
Ιούλιος 12, 2023
Οι διατροφολόγοι αξιολογούν τα πλεονεκτήματα του ελαιόλαδου Shot TikTok Trend
Η κατανάλωση ελαιόλαδου είναι μοντέρνα στο TikTok και στο Instagram, με τους χρήστες των μέσων κοινωνικής δικτύωσης να ενθαρρύνουν άλλους να πίνουν ελαιόλαδο πρώτο πράγμα το πρωί.
Ιούλιος 18, 2023
Η έρευνα διερευνά τη συνεκχύλιση ελαιολάδου με φύλλα ελιάς, βότανα και μπαχαρικά
Μια ερευνητική ανασκόπηση εξέτασε πώς το άλεσμα ελιών με φύλλα ελιάς, βότανα και μπαχαρικά θα μπορούσε να αυξήσει την περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες του προκύπτοντος ελαίου.