Σολομός με Αμύγδαλο Κρούστα
Είναι γνωστό ότι η μεσογειακή διατροφή θεωρείται υγιής στην καρδιά λόγω των διαιτητικών συστατικών της, ιδιαίτερα ελαιόλαδο, και τώρα σύμφωνα με τους καναδούς ερευνητές το αποτέλεσμα μπορεί να είναι άμεσο.
Μια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Canadian Journal of Cardiology έδειξε ότι ενώ ένα γεύμα με πρόχειρο φαγητό με κυρίως κορεσμένο λίπος μπορεί να βλάψει τις αρτηρίες, ένα μεσογειακό γεύμα πλούσιο σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά από ελαιόλαδο και λιπαρά ψάρια όχι μόνο δεν επηρέασε τη λειτουργία της αρτηρίας, είχε ακόμη θετικό αποτέλεσμα.
Ερευνητές από το ÉPIC Center του Montreal Heart Institute που συνδέονται με το Πανεπιστήμιο του Μόντρεαλ ξεκίνησαν να συγκρίνουν τις επιδράσεις ενός γεύματος με πρόχειρο φαγητό και ενός τυπικού μεσογειακού γεύματος στην υγεία των αιμοφόρων αγγείων. Για τη μελέτη δόθηκαν πρώτοι 28 άντρες μη καπνιστών α Μεσογειακό γεύμα που αποτελείται από λαχανικά μαγειρεμένα σε ελαιόλαδο, αμύγδαλα και σολομό. Για αυτό το γεύμα, το ποσοστό 51 των συνολικών θερμίδων προήλθε από λιπαρά κυρίως μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη.
Μετά από μια εβδομάδα δόθηκε στην ίδια ομάδα ανδρών "πρόχειρο φαγητό »που αποτελείται από ένα σάντουιτς φτιαγμένο με λουκάνικο, ένα αυγό και μια φέτα τυρί, και τρία καστανόχορτα με 58 τοις εκατό των συνολικών θερμίδων που προέρχονται από λίπος, κυρίως κορεσμένα λιπαρά χωρίς Ωμέγα ‑ 3 λιπαρά οξέα. Μετά την κατανάλωση και των δύο γευμάτων, οι ερευνητές πραγματοποίησαν υπερήχους στους συμμετέχοντες για να εκτιμήσουν την επίδραση των γευμάτων στην ενδοθηλιακή λειτουργία.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι μετά το γεύμα με πρόχειρο φαγητό, οι αρτηρίες διαστέλλουν 26% λιγότερο, πράγμα που σημαίνει ότι υπήρχε περιορισμένη ροή αίματος. Μετά το γεύμα μεσογειακού στιλ, δεν υπήρξε μείωση της διαστολής και οι αρτηρίες λειτουργούσαν κανονικά και είχαν καλή ροή αίματος. Στην πραγματικότητα, φαίνεται ότι οι συμμετέχοντες με υψηλότερα επίπεδα τριγλυκεριδίων στο αίμα φάνηκαν να επωφελούνται περισσότερο από τα μεσογειακά γεύματα. Η διαστολή της αρτηρίας είναι ένα βασικό χαρακτηριστικό της ενδοθηλιακής λειτουργίας και όπως σημείωσαν οι ερευνητές στη μελέτη τους: η κακή ενδοθηλιακή λειτουργία είναι ένας από τους σημαντικότερους προδρόμους του αθηροσκλήρωση.
Η μελέτη αυτή είναι σημαντική διότι δείχνει ότι όλα τα γεύματα και οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν είναι επιβλαβή για την υγεία. Η μεσογειακή διατροφή, με την κύρια πηγή λίπους που προέρχεται από το ελαιόλαδο, μπορεί να έχει μακροπρόθεσμα και βραχυπρόθεσμα θετικά αποτελέσματα στην υγεία.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: αθηροσκλήρωση, καρδιαγγειακή νόσο, καρδιακές παθήσεις
Δεκέμβριος 6, 2021
Οι αρχαιολόγοι συγκεντρώνονται διαδικτυακά για να γιορτάσουν την ιστορία της μεσογειακής διατροφής
Η μεσογειακή διατροφή χρονολογείται χιλιάδες χρόνια πριν. Οι αρχαιολόγοι θέλουν να διασφαλίσουν ότι η ιστορία του θα διατηρείται πάντα.
Ιανουάριος 7, 2022
Τα γεγονότα για το ελαιόλαδο και τη φροντίδα του δέρματος
Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν το ελαιόλαδο για τη φροντίδα του προσώπου και του δέρματος εδώ και χιλιάδες χρόνια. Μάθετε πώς το ελαιόλαδο θεραπεύει το κατεστραμμένο δέρμα και ενυδατώνει.
Σεπτέμβριος 15, 2021
Μελέτη: Η ελαιοκανθάλη ρυθμίζει τις ανωμαλίες στον υποδοχέα που είναι υπεύθυνος για το Αλτσχάιμερ
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Λουιζιάνα-Μονρόε εργάζονται για να δημιουργήσουν ένα από του στόματος συμπλήρωμα με βάση την ελαιοκανθάλη για τους ασθενείς με Αλτσχάιμερ.
Ιανουάριος 7, 2022
Η μεσογειακή δίαιτα ονομάστηκε και πάλι καλύτερη συνολικά
Η MedDiet ανακηρύχθηκε η καλύτερη δίαιτα για πέμπτη συνεχή χρονιά από το US News & World Report.
Δεκέμβριος 30, 2021
Τι είναι οι πολυφαινόλες και γιατί πρέπει να σε νοιάζει;
Οι φυσικές ενώσεις φυτών που είναι άφθονα σε υψηλής ποιότητας παρθένα έξτρα ελαιόλαδα παρέχουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία.
Αύγουστος 23, 2021
Η μελέτη προτείνει μια νέα προσέγγιση για την προώθηση μιας υγιεινής διατροφής για την καρδιά
Οι ερευνητές πραγματοποίησαν μια μετα-ανάλυση δεκάδων μελετών για να καθορίσουν τη σχέση μεταξύ συγκεκριμένων τροφίμων και καρδιακών παθήσεων.
Νοέμβριος 16, 2021
Μελέτη: Τα παρθένα ελαιόλαδα προστατεύουν τις έτοιμες για κατανάλωση σαλάτες από ορισμένα βακτήρια
Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι τα παρθένα ελαιόλαδα με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες μείωσαν τον κίνδυνο μόλυνσης από κοινά παθογόνα που μεταδίδονται στα τρόφιμα έως και 90%.
Φεβρουάριος 23, 2022
Το τηγάνισμα σε παρθένο ελαιόλαδο προσθέτει υγιεινές ενώσεις, ανακαλύπτουν οι ερευνητές
Νέα έρευνα δείχνει τη μεταφορά των υγιεινών φυτικών στερολών και τοκοφερολών του ελαιολάδου σε τηγανητά τρόφιμα.