Το ελαιόλαδο μπορεί να επηρεάσει το πώς λειτουργούν τα γονίδια

Μια νέα ισπανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Nutritional Biochemistry δείχνει ότι η κατανάλωση ελαιολάδου μπορεί να αλλάξει τον τρόπο λειτουργίας των γονιδίων, μειώνοντας καρδιαγγειακό κίνδυνο.

Είναι γνωστό ότι το ελαϊκό οξύ, ένα λιπαρό οξύ που υπάρχει στο ελαιόλαδο, και πολυφαινόλες μπορεί να είναι σε θέση να αυξήσει τη χοληστερόλη υψηλής πυκνότητας (HDL) επίσης γνωστή ως ​"καλή χοληστερόλη ", επειδή μεταφέρει τη χοληστερόλη μακριά από τις αρτηρίες πίσω στο συκώτι.

Για τη μελέτη αυτή, οι ερευνητές της ομάδας έρευνας καρδιαγγειακών κινδύνων και διατροφής, Research Institute Hospital del Mar στη Βαρκελώνη, ήθελαν να μάθουν αν οι πολυφαινόλες ελαιολάδου θα μπορούσαν να επηρεάσουν την απόκριση των γονιδίων σε σχέση με την HDL, πιο συγκεκριμένα σε σχέση με την εκροή χοληστερόλης. Η ικανότητα εκροής χοληστερόλης είναι ένα άμεσο μέτρο της αποτελεσματικότητας με την οποία η HDL απομακρύνει τη χοληστερόλη από τα κύτταρα στα τοιχώματα της αρτηρίας και φαίνεται ότι η αυξημένη ικανότητα εκροής μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου.

Σε αυτήν την τυχαιοποιημένη, ελεγχόμενη δοκιμή, οι ερευνητές ανέθεσαν 13 προ-υπερτασικούς ασθενείς σε 2 ομάδες. Η πρώτη ομάδα έλαβε 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλη και η δεύτερη ομάδα έλαβε ένα ελαιόλαδο με μέτρια περιεκτικότητα σε πολυφαινόλη. Η ανάλυση πολλών μέτρων έδειξε ότι υπήρχε σημαντική επίδραση των πολυφαινολών ελαιολάδου (από το πλούσιο σε πολυφαινόλη ελαιόλαδο) στην αύξηση της απόκρισης ορισμένων γονιδίων που εμπλέκονται στην εκροή χοληστερόλης από HDL. Με άλλα λόγια, η κατανάλωση ελαιόλαδου πλούσιου σε πολυφαινόλες μπορεί να έχει θετική επίδραση στα γονίδια που εμπλέκονται στη μείωση της κυκλοφορούσας χοληστερόλης και συνεπώς στη μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου.

Τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης επιβεβαιώνουν τα αποτελέσματα προηγούμενων μελετών της ίδιας ερευνητικής ομάδας που έδειξαν ότι το πλούσιο σε πολυφαινόλη ελαιόλαδο και η μεσογειακή διατροφή μείωσαν την ανταπόκριση των γονιδίων που προάγουν τη συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες.

• Η Εφημερίδα της Διατροφικής Βιοχημείας


• Το περιοδικό της Ομοσπονδίας Αμερικανικών Εταιρειών για την Πειραματική Βιολογία


• Ομάδα Καρδιαγγειακών Κινδύνων και Διατροφής, Ινστιτούτο Ερευνών Νοσοκομείο del Mar