Το ελαιόλαδο βοηθά στην αναστρέψιμη βλάβη των δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Ενώ η καρδιαγγειακά οφέλη του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου είναι γνωστοί, οι μηχανισμοί δράσης του είναι μυστηριώδεις σε κάποιο βαθμό. Μια νέα μελέτη παρείχε διαφωτισμό, καθώς έδειξε ότι μια ένωση στο λάδι θα μπορούσε να μειώσει ή να αντιστρέψει τις αρνητικές συνέπειες στην υγεία μιας δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Λόγω της έλλειψης γνώσεων σχετικά με τις ιδιότητες με τις οποίες λειτουργεί το ελαιόλαδο, οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Χιλής ξεκίνησαν να δοκιμάσουν τις επιδράσεις ενός κοινού συστατικού που είναι ύποπτο ότι είναι υπεύθυνο για τα πλεονεκτήματά του για την υγεία - υδροξυτυροσόλη. Διαπίστωσαν ότι αντιστράφηκε δείκτες μη αλκοολικής λιπώδους ηπατικής νόσου και αντίστασης στην ινσουλίνη σε ποντίκια σε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

"Η υδροξυτυροσόλη είναι α πολυφαινόλη βρέθηκε στο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο είναι γνωστό ότι έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και μπορεί να διαδραματίσει βασικό ρόλο στα οφέλη για την υγεία του », δήλωσε ο επικεφαλής συγγραφέας Rodrigo Valenzuela.

Οι ερευνητές ήθελαν να εξακριβώσουν τη δράση της υδροξυτυροσόλης σε ορισμένα ένζυμα στο ήπαρ που είναι σημαντικά στη σύνθεση πολυακόρεστων λιπαρών οξέων μακράς αλυσίδας. Μερικά από αυτά τα οξέα είναι απαραίτητα για την υγεία των αγγείων. Ανακάλυψαν ότι τα ποντίκια σε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είχαν χαμηλότερη δραστικότητα αυτών των ενζύμων, η οποία συσχετίστηκε με μια ανισορροπία στη σύνθεση λίπους της καρδιάς, του ήπατος και του εγκεφάλου.

Ωστόσο, όταν η δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά των ποντικών συμπληρώθηκε με υδροξυτυροσόλη, η ενζυμική δραστικότητα και η σύνθεση λίπους των οργάνων ήταν συγκρίσιμες με εκείνες των ποντικών που τράφηκαν με την κανονική δίαιτα. Με άλλα λόγια, η ευεργετική ένωση που βρέθηκε στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο φάνηκε να αντιστρέφει τα δύο επιβλαβή αποτελέσματα.

"Η μελέτη μας διαπίστωσε ότι τα ποντίκια που τρέφονταν με δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είχαν σημάδια μη αλκοολικής ηπατικής νόσου, τα οποία πιστεύουμε ότι οδήγησαν στην αξιοσημείωτη μείωση της ενζυματικής δραστηριότητας στο ήπαρ και στις αρνητικές επιπτώσεις στη σύνθεση λιπαρών οξέων σε αυτό και σε άλλα όργανα », Εξήγησε ο Valenzuela.

"Βρήκαμε επίσης ότι το ήπαρ έδειξε σημάδια αύξησης οξειδωτικό στρες, το οποίο γνωρίζουμε έχει συνδέσμους με λιπαρές παθήσεις του ήπατος. Είναι ενδιαφέρον ότι η προσθήκη σχετικά χαμηλής δόσης υδροξυτυροσόλης στη διατροφή μπόρεσε να αντιστρέψει αυτές τις επιδράσεις, να μειώσει τα σημάδια της λιπώδους ηπατικής νόσου και να μειώσει τις αρνητικές επιπτώσεις που παρατηρούνται στα άλλα όργανα. "

Στην έρευνα, ομάδες ποντικών τρέφονταν είτε με δίαιτα 60% σε λιπαρά είτε με δίαιτα 10% σε λιπαρά. Κάθε ένα από αυτά τα σετ ποντικών υποδιαιρέθηκε σε μια ομάδα στην οποία δόθηκε συμπλήρωμα υδροξυτυροσόλης και σε μια ομάδα που δεν ήταν. Η περίοδος παρέμβασης ήταν 12 εβδομάδες. Στο τέλος της μελέτης, συλλέχθηκαν δείγματα αίματος και ιστού για τη μέτρηση της ενζυματικής δραστηριότητας και της σύνθεσης λιπαρών οξέων σε πολλαπλά όργανα.

Η ανάλυση των εξετάσεων αίματος έδειξε αυξήσεις της ολικής χοληστερόλης και της LDL ή της κακής χοληστερόλης, αλλά δεν μεταβλήθηκε η HDL ή η καλή χοληστερόλη σε ποντικούς που τρέφονταν με δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Οι ανεπιθύμητες επιδράσεις στη χοληστερόλη μειώθηκαν σημαντικά με τη συμπλήρωση της υδροξυτυροσόλης.

Η δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αύξησε επίσης δείκτες αντίστασης στην ινσουλίνη, μια δράση που μειώθηκε από την υδροξυτυροσόλη. Ωστόσο, η ένωση δεν μείωσε τους δείκτες στα επίπεδα που βρέθηκαν στα ποντίκια που έλαβαν κανονική δίαιτα.

Αυτά τα ευρήματα ενισχύουν τα στοιχεία που αποδεικνύουν ότι η υδροξυτυροσόλη μπορεί να βασιστεί σε πολλά από τα οφέλη για την υγεία του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, σύμφωνα με τους ερευνητές. Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Λιπίδια στην υγεία και τη νόσο.

Σε συνέντευξή του Olive Oil Times, ο naturopathic υποψήφιος Rob Raponi εξήγησε ότι για να λάβετε το μέγιστο όφελος από την υδροξυτυροσόλη, είναι καλύτερο να αποφύγετε την υπερθέρμανση του λαδιού.

"Εάν κάποιος επιθυμεί να επωφεληθεί από αυτή την ανακάλυψη, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το ελαιόλαδο καταναλώνεται ωμά (κατά προτίμηση) ή ελαφρώς θερμαίνεται. Εάν θερμαίνεται πέρα ​​από το σημείο καπνού, αρχίζει να οξειδώνεται, αποτέλεσμα που μειώνει την ποσότητα της υδροξυτυροσόλης. Το μήνυμα μου για το σπίτι θα ήταν τότε να απολαύσετε το ελαιόλαδο σας, αλλά φροντίστε να μην καταστρέψετε τη λεπτή ισορροπία του. "

• EurekAlert!


•