Το ελαιόλαδο και την κητογόνο διατροφή

Μελέτες για τον διαβήτη, την παχυσαρκία, την απώλεια βάρους και τη χοληστερόλη έχουν δείξει ότι η κετογενής διατροφή μπορεί να έχει θετικό αντίκτυπο στην καταπολέμηση των προβλημάτων υγείας ενός δραματικού ποσοστού του πληθυσμού και, όταν υιοθετείται με ασφάλεια και ορθότητα, επιτρέπει στο ελαιόλαδο να αποτελεί τακτικό μέρος καθημερινός τρόπος ζωής.

Η κετογονική δίαιτα είναι μια δίαιτα που βασίζεται στην κατανάλωση κυρίως λίπους, δίνοντας λιγότερη έμφαση στα άλλα δύο μακροθρεπτικά συστατικά, ιδιαίτερα στους υδατάνθρακες. Ενώ οι λόγοι ποικίλλουν ανάλογα με το άτομο και τους στόχους τους, η κατανάλωση αποτελείται συνήθως από μόνο πέντε έως δέκα τοις εκατό υδατάνθρακες, δεκαπέντε έως τριάντα τοις εκατό πρωτεΐνη και το υπόλοιπο της διατροφής αποτελείται από λίπος.

Η προϋπόθεση πίσω από τη διατροφή είναι απλή: η υψηλότερη κατανάλωση λίπους μετατρέπει το σώμα σε χρήση λίπους ως πηγή ενέργειας αντί των προεπιλεγμένων υδατανθράκων. Το σώμα διασπά το λίπος για καύσιμο, μετατρέποντάς το σε κετόνες ή κετόνες, τα οποία στη συνέχεια μπορεί να χρησιμοποιήσει σε μια διαδικασία γνωστή ως κέτωση.

Η κέτωση είναι η μετατροπή αυτών των σωμάτων κετόνης σε μια χρησιμοποιήσιμη πηγή ενέργειας, που ολοκληρώνεται κατά μήκος μιας διαδρομής μετατροπής ενέργειας στο σώμα. Επειδή το σώμα επιστρέφει σε αυτήν την εναλλακτική πηγή καυσίμου, είναι σημαντικό να μην καταναλώνετε υψηλό όγκο υδατανθράκων, καθώς θα μετατραπεί στη χρήση αυτού του μακροθρεπτικού συστατικού ως καυσίμου.

Από την άποψη της υγείας και της διατροφής, η δημοτικότητα της κετογονικής διατροφής έχει φτάσει επειδή, στη ρίζα της, το σώμα καίει λίπος για ενέργεια. Καθώς το σώμα γίνεται αποτελεσματικό σε αυτήν τη μέθοδο εξαγωγής ενέργειας, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα λίπους που καταναλώνετε και το σώμα θα αρχίσει να χρησιμοποιεί αποθηκευμένο λίπος καθώς και το λίπος που καταναλώνετε για να διευκολύνετε την κέτωση.

Η απλότητα της έννοιας και τα πιθανά συσχετισμένα οφέλη της έχουν γίνει το θεμέλιο των ερευνητικών μελετών που διερευνούν τις πιθανές επιπτώσεις και τις επιπτώσεις της κετογόνου δίαιτας σε διάφορες πληθυσμιακές ομάδες.

Μια μελέτη εξέτασε άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία και κετογόνο δίαιτα ως πιθανή βοήθεια στην απώλεια βάρους. Η έρευνα έδειξε ότι ένα από τα μεγαλύτερα οφέλη της διατροφής όσον αφορά την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας είναι η έμμεση επίδραση της ενίσχυσης του κορεσμού.

Η αυξημένη ποσότητα λίπους στη διατροφή βοηθά τα άτομα να αισθάνονται πληρέστερα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ρυθμίζοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Επειδή το λίπος δεν προκαλεί δραστική αύξηση του σακχάρου στο αίμα και χωνεύεται αργά, παρέχει μια παρατεταμένη πηγή ενέργειας, κάνοντας τους ανθρώπους να αισθάνονται πεινασμένοι λιγότερο συχνά και η συνολική πρόσληψη θερμίδων μειώνεται.

Είναι μια φυσική πρόοδος κατά μήκος της τροχιάς της υγείας να μετακινηθούμε από την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας που προέρχεται από τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα στην περαιτέρω αντιμετώπιση της δυσλειτουργίας της ρύθμισης του σακχάρου στο αίμα: διαβήτης

Ο διαβήτης τύπου 2 είναι μια μακροχρόνια μεταβολική διαταραχή που χαρακτηρίζεται από υψηλό σάκχαρο στο αίμα, αντίσταση στην ινσουλίνη και σχετική έλλειψη ινσουλίνης. Η αντίσταση στην ινσουλίνη είναι όταν το σώμα δεν είναι πλέον σε θέση να εκκρίνει ινσουλίνη φυσικά ως απόκριση στις αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα, και ως εκ τούτου το σάκχαρο στο αίμα παραμένει υψηλό. Αυτή είναι συνήθως μια δυσλειτουργία με τους υποδοχείς ινσουλίνης και με αλλαγές στη διατροφή, συμπεριλαμβανομένων των χαμηλότερων επιπέδων σακχάρου και υδατανθράκων, μπορεί να ελεγχθεί ή να αντιστραφεί.

Ένας από τους τρόπους για να γίνει αυτό που δίνει πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα στην έρευνα είναι η κετογόνος διατροφή. Σε ένα 2017 μελέτη αξιολογώντας την κετογόνο διατροφή στη διαχείριση του διαβήτη, οι ερευνητές έδειξαν ότι η διατροφή είχε τη δυνατότητα να μειώσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, το βασικό κλειδί για την ελαχιστοποίηση της εμφάνισης και της διάγνωσης του διαβήτη. Αυτό υποστηρίχθηκε περαιτέρω σε ένα μελέτη αξιολογώντας τις μακροπρόθεσμες επιδράσεις της κετογόνου δίαιτας σε παχύσαρκους ασθενείς, προσφέροντας παρόμοια αποτελέσματα στην ικανότητά της να μειώνει τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα, καθώς και στη μείωση των επιπέδων ολικής χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων.

Όλα αυτά, βέβαια, καταλήγουν όχι μόνο στην κατανάλωση των κατάλληλων ποσοτήτων λίπους και την προσοχή στην πρόσληψη υδατανθράκων, αλλά και στους τύπους λίπους που καταναλώνει κανείς.

Μια μελέτη είχε άτομα που καταναλώνουν μια δίαιτα που ήταν 20 τοις εκατό κορεσμένο λίπος και 80 τοις εκατό πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά, επιτρέποντας ουσιαστικά μια ισορροπημένη κατανάλωση υγιεινών και απαραίτητων λιπών για να μεγιστοποιήσει τη λειτουργική ικανότητα της κέτωσης στο σώμα.

Καθώς η αυξανόμενη απόδειξη της κατανάλωσης λίπους είναι ευεργετική, η εστίαση σε πηγές λίπους που επιτρέπουν στα άτομα να επωφεληθούν από αυτά τα οφέλη είναι ένα κρίσιμο βήμα.

Μια από αυτές τις πηγές είναι το ελαιόλαδο, προσφέροντας τόσο κορεσμένα όσο και μονοακόρεστα λιπαρά, καθώς και τα απαραίτητα λίπη Omega-6 και Omega-3. Άλλες επιλογές υγιεινού λίπους περιλαμβάνουν αβοκάντο, λιναρόσπορο, καρύδια και σπόρους

Ενώ η κετογενής διατροφή έχει δείξει αυξανόμενη υπόσχεση για την παροχή βοήθειας σε άτομα με ορισμένες παθήσεις κατά την πρόληψη του διαβήτη και στη μείωση της χοληστερόλης, η μετατροπή του σώματος σε κέτωση και η διατήρησή της είναι δύσκολη και απαιτεί αυστηρή τήρηση των τιμών των μακροθρεπτικών συστατικών.

Ανεξάρτητα από το εάν ακολουθείτε ή όχι κετογονική δίαιτα, είναι σημαντικό να συμπεριλαμβάνετε τακτική πρόσληψη υγιών λιπών, συμπεριλαμβανομένου του ελαιολάδου.