Ελαιόλαδο και μόλυνση

Ντουζίνες φαινολικές ενώσεις έχουν εντοπιστεί σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (EVOO), το καθένα με τα δικά του μοναδικά οφέλη για την υγεία. Ένα από τα οφέλη αυτών των ενώσεων είναι ότι έχουν υψηλή βιοδιαθεσιμότητα, εκτεταμένη έρευνα που αναφέρει τις αντιφλεγμονώδεις, αντιμικροβιακές, αντιβακτηριακές και αντι-ιικές ιδιότητες που λαμβάνονται από αυτές τις ενώσεις.

Λοιμώξεις ή μολυσματικές ασθένειες προκαλούνται από ιούς, βακτήρια, παράσιτα, μύκητες και διάφορους άλλους παράγοντες που προκαλούν ασθένειες. Μόλις μολυνθεί μια λοίμωξη, το ανθρώπινο σώμα βασίζεται στο ανοσοποιητικό σύστημα για την καταπολέμηση της λοίμωξης μέσω μιας σειράς κυτταρικών, φλεγμονωδών και ανοσολογικών αντιδράσεων. Αν και υπάρχουν φάρμακα για τη θεραπεία της λοίμωξης, οι πηγές τροφίμων που προέρχονται από τη φύση όπως το EVOO δείχνουν επίσης υπόσχεση για την πρόληψη και τη θεραπεία της λοίμωξης.

Πρώιμες in vitro μελέτες έδειξαν ότι αρκετές πολυφαινόλες στο ελαιόλαδο έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες εναντίον ανθρώπινων παθογόνων, ιδιαίτερα ελαιοροπίνη, τυροσόλη και υδροξυτυροσόλη. Σε μια δοκιμή θερμοκρασίας δωματίου 5 λεπτών, η υδροξυτυροσόλη και η τυροσόλη μείωσαν τη δραστηριότητα της Listeria monocytogenes, τα βακτήρια συστέλλονται από μολυσμένη τροφή που προκαλεί τη βακτηριακή λοίμωξη γνωστή ως Listeriosis.

Αποκαρβοξυμεθυλ ελενολικό οξύ (EDA), p ‑ HPEA-EDA και 3,4 ‑ DHPEA-EDA έχει αποδειχθεί ότι έχουν μεγαλύτερη αντιμικροβιακή δραστικότητα από τα εμπορικά απολυμαντικά γλουταραλδεΰδη και ορθοφθαλαλδεϋδη. Η φαινολική ένωση oleocanthal έχει αποδειχθεί ότι αναστέλλει την ανάπτυξη των βακτηρίων Helicobacter pylori, ενός βακτηριδίου που σχετίζεται με το πεπτικό έλκος και την ανάπτυξη του καρκίνου του στομάχου.

Η υδροξυτυροσόλη και η ελαιοροπίνη έχει αποδειχθεί ότι έχουν αντιική δραστικότητα με δοσοεξαρτώμενο τρόπο. Αποδείχθηκε ότι αναστέλλουν την κύρια πρωτεΐνη ιογενούς σύντηξης σε κύτταρα στόχους ιού ανθρώπινης ανοσοανεπάρκειας (HIV). Η υδροξυτυροσόλη έχει αποδειχθεί ότι διαταράσσει τον ιό της γρίπης. Έχει αποδειχθεί ότι η ολευροπίνη έχει δράση κατά της ηπατίτιδας Β.

Αν και όλα τα παραπάνω οφέλη έχουν ανακαλυφθεί, αυτά τα αποτελέσματα έχουν αποδειχθεί μόνο μέσω in vitro μελέτες σε αυτό το στάδιο. Ωστόσο, υπήρξαν επίσης αρκετές μελέτες σε ζώα και ανθρώπους που δείχνουν τα οφέλη της EVOO για λοίμωξη.

Σε κουνέλια, προκλήθηκε οξεία πυελονεφρίτιδα, μια νεφρική λοίμωξη που προκλήθηκε από βακτήρια. Δόσεις 21 mg ελαιοροπίνης εγχύθηκαν στα ζώα. Η ολευροπίνη μόνη της ή σε συνδυασμό με τακτικά φάρμακα για τη μόλυνση των νεφρών παρέτειναν την επιβίωση των κουνελιών.

Τον τελευταίο καιρό, οι ερευνητές έχουν αρχίσει να κατανοούν το ρόλο των εντερικών μικροοργανισμών (μικροοργανισμοί εντέρου) στη γενική υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος. Ως εκ τούτου, η προστασία από την ανάπτυξη ορισμένων μικροοργανισμών μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία ορισμένων μολυσματικών ασθενειών.

Επειδή το δέρμα των πρόωρων βρεφών δεν έχει αναπτυχθεί πλήρως, είναι ιδιαίτερα ευάλωτα σε δερματικές λοιμώξεις λόγω εξαιρετικά παθογόνων μικροοργανισμών. Επομένως, η αλλαγή του μικροβιώματος του δέρματος θα μπορούσε να μειώσει τις λοιμώξεις και να προσφέρει πρόσθετα οφέλη. Μια μελέτη ελέγχου περίπτωσης, που δημοσιεύθηκε στο Πρόωρη Ανθρώπινη Ανάπτυξη, 2010, με σκοπό να διερευνήσει εάν η εφαρμογή ελαιολάδου (OO) θα μπορούσε να επηρεάσει τη σύνθεση των μικροβίων του δέρματος. Τριάντα πέντε βρέφη με πολύ χαμηλό βάρος γέννησης τυχαιοποιήθηκαν είτε σε καθημερινή εφαρμογή δέρματος με ελαιόλαδο είτε σε καθημερινή φροντίδα του δέρματος για τις δύο πρώτες εβδομάδες της ζωής. Αξιολογήθηκε μια ποικιλία βακτηρίων με αμφότερες τις εφαρμογές να δείχνουν ευεργετικά αποτελέσματα. Αν και δεν διαπιστώθηκαν σημαντικές διαφορές μεταξύ της OO ή μιας συνηθισμένης ρουτίνας φροντίδας του δέρματος, αυτό που έδειξε η μελέτη είναι ότι το OO είναι εξίσου αποτελεσματικό και επίσης καλά ανεκτό από τα πρόωρα βρέφη ως έναν πρεβιοτικό παράγοντα ενίσχυσης.

Μια μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο Εφημερίδα της Διατροφικής Βιοχημείας, 2016, διαπίστωσε ότι οι μεταβολές στα μικροβιακά έντερα σε άτομα με μεταβολικό σύνδρομο είχαν αποτελέσματα ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι συγγραφείς καταλήγουν στο συμπέρασμα αυτό ​"η κατανάλωση μεσογειακής διατροφής αύξησε την αφθονία του μέλους του γένους Bacteroides B. thetaiotaomicron και F. prausnitzii, που υποδηλώνουν ότι η κατανάλωση αυτής της διατροφής μπορεί να αυξήσει ή να διατηρήσει ένα μικροβιότα με αντιφλεγμονώδη ικανότητα.

Ένα έλκος πίεσης είναι μια δερματική βλάβη, μια μολυσμένη πληγή που παράγεται δευτερεύον από την ανεπαρκή παροχή αίματος στην περιοχή. Τα έλκη πίεσης είναι ένα συνηθισμένο πρόβλημα του δέρματος σε ακινητοποιημένους ασθενείς. Σε μια μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο PLoS ONE, 2015, οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι η τοπική εφαρμογή του EVOO είναι μια πιο οικονομική από πλευράς κόστους εναλλακτική λύση για τη θεραπεία ελκών πίεσης σε ακινητοποιημένους ασθενείς με τα ίδια ευεργετικά αποτελέσματα με τα προϊόντα περιποίησης δέρματος που χρησιμοποιούνται συνήθως.

Τα λιπαρά οξέα, επίσης γνωστά ως διατροφικά λιπίδια, εμπλέκονται επίσης στη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος και των φλεγμονωδών διεργασιών. Η αγλυκόνη ολευροπεΐνης αναστέλλει το προφλεγμονώδες μόριο ΤΝΡ-α. Η υδροξυτυροσόλη έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον TNF-a και την ιντερλευκίνη-1 beta με πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα σε άλλα βασικά προφλεγμονώδη μόρια. Η τυροσόλη έχει αποδειχθεί ότι αναστέλλει την COX-2. Και το oleocanthal έχει εκτεταμένη έρευνα που περιβάλλει τα αντιφλεγμονώδη οφέλη της για την πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων συνθηκών υγείας.

Μία τυχαιοποιημένη, μονο-τυφλή μελέτη στο Διατροφή & Μεταβολισμός, 2015, με στόχο τον προσδιορισμό της επίδρασης στις ανοσολογικές αντιδράσεις κατά την αντικατάσταση των ελαίων σε μια τυπική αμερικανική διατροφή με EVOO για περίοδο 3 μηνών. Σαράντα ένα παχύσαρκα ή υπέρβαρα άτομα τυχαιοποιήθηκαν σε EVOO ή ένα μείγμα καλαμποκιού, σογιέλαιου και βουτύρου (CON). Η ομάδα EVOO είδε μείωση της αρτηριακής πίεσης, αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης HDL και σε άμεση σχέση με το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξημένος πολλαπλασιασμός Τ κυττάρων που διεγείρεται από αντι-CD3 / αντι-CD28, δείχνοντας σαφή ανοσολογικά οφέλη για την υγεία.

Συνολικά, τα αποτελέσματα τόσο των in vitro όσο και των in vivo μελετών δείχνουν ότι το OO είναι ευεργετικό για διάφορες λοιμώξεις και μολυσματικές ασθένειες. Το καλύτερο από όλα, είναι μια φυσική πηγή τροφίμων που είναι άμεσα διαθέσιμη σε όλους και δεν έχει παρενέργειες.

• Ελαιόλαδο και μόλυνση


• Η τρέχουσα γνώμη στη βιοτεχνολογία


• Πρόωρη Ανθρώπινη Ανάπτυξη


• Εφημερίδα της Διατροφικής Βιοχημείας


• PLoS ONE


• Διατροφή & Μεταβολισμός