Η ενημέρωση αλγορίθμου Nutri-Score βελτιώνει τις βαθμολογίες του ελαιόλαδου

Μια σημαντική ενημέρωση για το Nutri βαθμολογία ο αλγόριθμος θα βελτιώσει τη βαθμολογία ορισμένων ποιότητες ελαιολάδου, συμπεριλαμβανομένου έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Το αναθεωρημένο σύστημα αξιολόγησης θα εξετάσει σύντομα όλα τα ελαιόλαδα στην κατηγορία Ανοιχτό-πράσινο-Β, ένα βήμα πάνω από το τρέχον Κίτρινο-C και μόλις ένα βήμα κάτω από την πιο υγιεινή βαθμολογία, το πράσινο-Α.

Οι υποστηρικτές του είπαν ότι το σύστημα ετικετών μπροστινής συσκευασίας (FOPL) που γεννήθηκε στη Γαλλία είχε υποβληθεί σε ευρεία αναθεώρηση τους τελευταίους 18 μήνες, γεγονός που έθεσε τη βάση για μια σημαντική αναθεώρηση του αλγορίθμου. Οι νέες βαθμολογίες θα επηρεάσουν πολλές διαφορετικές κατηγορίες τροφίμων.

"Ναι, ο αλγόριθμος Nutri-Score θα αλλάξει στο εγγύς μέλλον», είπε ο Serge Hercberg, ο δημιουργός του Nutri-Score και καθηγητής διατροφής στο Πανεπιστήμιο της Σορβόννης στο Παρίσι Nord. Olive Oil Times.

Η ενημερωμένη βαθμολογία των λιπών, όπως το ελαιόλαδο και τα φυτικά έλαια, θα λάβει υπόψη τη μακροδιατροφική τους σύνθεση, όπως η παρουσία κορεσμένων λιπαρών οξέων.

"Γενικά, τα φυτικά έλαια βελτιώνονται κατά μία [βαθμολογία]», είπε ο Hercberg. ​"Τα φυτικά έλαια με χαμηλά επίπεδα κορεσμένων λιπαρών οξέων, όπως το κραμβέλαιο, το καρύδι και το ελαϊκό ηλιέλαιο, μπορούν να φτάσουν στην κατηγορία Β, όπως και το ελαιόλαδο. Το ηλιέλαιο μετατοπίζεται στην κατηγορία C».

"Για τα υπόλοιπα προϊόντα της κατηγορίας, η ταξινόμηση παραμένει αμετάβλητη, με κοκοφοινικέλαιο και το βούτυρο παραμένει ταξινομημένο ως Ε στο Nutri-Score», πρόσθεσε.

Το Nutri-Score είναι ένα σύστημα αξιολόγησης τροφίμων με πέντε χρώματα, με βαθμολογίες που κυμαίνονται από το Green-A έως το Red-E. Το FOPL έχει σχεδιαστεί για να βοηθά τους καταναλωτές να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές στο σούπερ μάρκετ. Ο αλγόριθμος καθορίζει τη βαθμολογία ενός τροφίμου με βάση την περιεκτικότητα σε μακροθρεπτικά συστατικά ανά 100 γραμμάρια ή χιλιοστόλιτρα.

"Το Nutri-Score είναι ένα εργαλείο δημόσιας υγείας που δημιουργήθηκε και επικυρώθηκε από πολυάριθμες επιστημονικές μελέτες», δήλωσε ο Hercberg. ​"Όταν προτάθηκε από επιστήμονες το 2014… αναμενόταν ότι ο αλγόριθμός του θα εξελισσόταν και θα αναθεωρούνταν τακτικά με βάση την εξέλιξη της επιστημονικής γνώσης και την εμπειρία της ανάπτυξής της».

Μαζί με την εισαγωγή του στη Γαλλία, τη Γερμανία, την Ισπανία, το Λουξεμβούργο, την Ολλανδία, το Βέλγιο και την Ελβετία, το Nutri-Score είναι επίσης θεωρείται ο πρωτοπόρος μεταξύ των ετικετών τροφίμων που εξετάζονται για υιοθέτηση σε ολόκληρη την Ευρωπαϊκή Ένωση. Η επίσημη απόφαση αναμένεται να ληφθεί πριν από το τέλος του έτους.

Η συντονιστική επιτροπή, που συγκροτήθηκε στις αρχές του περασμένου έτους από τις επτά ευρωπαϊκές χώρες που έχουν υιοθετήσει το Nutri-Score, ανακοίνωσε την αναθεώρηση του αλγορίθμου του FOPL.

Στόχος του είναι να διευκολύνει τη συζήτηση για το Nutri-Score, να υποστηρίξει τους παραγωγούς τροφίμων στη χρήση και κατανόηση του Nutri-Score και να υποστηρίξει το έργο του επιστημονικού κλάδου.

Η επιστημονική επιτροπή, η οποία ήταν επιφορτισμένη με την ανάπτυξη και την εφαρμογή της πλατφόρμας επισήμανσης, παρουσίασε την έκθεση σχετικά με την ενημέρωση.

Η ενημέρωση εξισορροπεί εκ νέου τον τρόπο με τον οποίο ο αλγόριθμος λαμβάνει υπόψη τα διατροφικά στοιχεία του τροφίμου. Στην περίπτωση του ελαιολάδου, είναι πολυφαινόλες και άλλα μικροθρεπτικά συστατικά λαμβάνονται υπόψη.

Ο ενημερωμένος αλγόριθμος αλλάζει επίσης τον τρόπο με τον οποίο βαθμολογούνται οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και τα άλλα λίπη, με έναν ειδικό κανόνα για κόκκινο κρέας.

Πιο συγκεκριμένα, το Nutri-Score δίνει πλέον υψηλότερες προτεραιότητες σε στοιχεία όπως το νάτριο και η ζάχαρη και θα ευθυγραμμίσει τις αξιολογήσεις του κόκκινου κρέατος με τις διατροφικές οδηγίες των χωρών, πολλές από τις οποίες συνιστούν τη μείωση της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος. Η ενημέρωση θα βελτιώσει επίσης τη βαθμολογία για τα ψάρια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως σε σύγκριση με τα ραφιναρισμένα προϊόντα.

"Συνολικά, η ανάλυση της βιβλιογραφίας έδειξε ότι υπήρχαν σημαντικές ενδείξεις για την ευεργετική επίδραση του ελαιολάδου στον κίνδυνο διαβήτης τύπου 2, καρδιαγγειακή νόσο και τη θνησιμότητα από κάθε αιτία, με σημαντικό αριθμό μελετών που διεξάγονται», έγραψαν οι συντάκτες της έκθεσης.

"Δεδομένων των στοιχείων ότι τα φυτικά έλαια, ιδίως το ελαιόλαδο, έχουν επιδείξει ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία, θα μπορούσαν να γίνουν τροποποιήσεις στον αλγόριθμο για τη βελτίωση της βαθμολογίας του ελαιόλαδου και άλλων φυτικών ελαίων με ευνοϊκά θρεπτικά χαρακτηριστικά στο σύστημα και για την υποστήριξη διατροφικών κατευθυντήριων γραμμών που υποστηρίζουν μέτρια χρήση φυτικών ελαίων κατά προτίμηση σε άλλα λίπη», πρόσθεσαν.

Στην ανασκόπηση συμμετείχαν επιστήμονες από τις χώρες όπου το Nutri-Score έχει ήδη αναπτυχθεί. Σύμφωνα με την έκθεση, η αναβάθμιση του αλγορίθμου περιελάμβανε διεξοδική εξέταση κάθε στοιχείου του τρέχοντος αλγορίθμου, των περιοχών βελτίωσης και των πιθανών επιπτώσεων κάθε αλλαγής.

Οι αγρότες, οι εμφιαλωτές και οι έμποροι στις τρεις μεγαλύτερες χώρες παραγωγής της Ευρώπης έχουν επικρίθηκε επί μακρόν το Nutri-Score​»s βαθμολογία του ελαιολάδου. Παρόμοια κριτική έχει ασκηθεί από τους παραγωγούς άλλων παραδοσιακών προϊόντων διατροφής, μεταξύ των οποίων Γαλλικά και το Ιταλοί παραγωγοί τυριών.

"Οι αλλαγές στον υπολογισμό του υποκείμενου αλγόριθμου Nutri-Score, όπως προτείνεται από την επιστημονική επιτροπή, δεν συνδέονται με την επιμονή των παραγωγών τροφίμων, είτε πρόκειται για ελαιόλαδο είτε για άλλα είδη τροφίμων», είπε ο Hercberg. ​"Οι τροποποιήσεις βασίζονται αποκλειστικά σε επιστημονικούς λόγους και λόγους δημόσιας υγείας.»

«[Οδηγούν] σε αλλαγές για ορισμένες ομάδες τροφίμων και πιο συγκεκριμένα εισάγουν καλύτερες διακρίσεις μεταξύ των τροφίμων ανάλογα με τη διατροφική τους σύνθεση», πρόσθεσε. ​"Όσον αφορά το τυρί, μόνο τα σκληρά τυριά με χαμηλό αλάτι, όπως το Emmental, μπορούν πλέον να ταξινομηθούν ως C στο Nutri-Score. Άλλοι συνεχίζουν να κατατάσσονται στην κατάταξη D ή E, όπως το Ροκφόρ».

Οι αλλαγές δεν θα τεθούν σε ισχύ αμέσως, καθώς τυχόν τροποποιήσεις θα επηρεάσουν την αλυσίδα παραγωγής τροφίμων, οι κόμβοι της οποίας μπορεί να χρειαστούν λίγο χρόνο για να αφομοιώσουν τις ειδήσεις.

Η διοικούσα επιτροπή ​"εξήγησε ότι ο νέος αλγόριθμος θα είναι αποτελεσματικός σύντομα, στο τέλος ενός επαρκούς χρόνου ώστε οι παραγωγοί τροφίμων να εφαρμόσουν την ετικέτα», δήλωσε ο Hercberg.

"Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι εκκρεμούν ακόμη περισσότερες πληροφορίες από την επιτροπή, ειδικά για τα ποτά, τα ζαχαρούχα ποτά και άλλα», πρόσθεσε.

Ο Hercberg τόνισε ότι η ομάδα πίσω από το Nutri-Score θα υποστηρίξει τους παραγωγούς τροφίμων στις χώρες που έχουν ήδη αναπτύξει το FOPL. Ελπίζει ότι το Nutri-Score θα γίνει υποχρεωτικό λόγω του επιστημονικά αποδεδειγμένο οφέλη για τη δημόσια υγεία.

"Ελπίζουμε ότι η απόφαση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής δεν θα επηρεαστεί από τις πιέσεις που προέρχονται από ορισμένες μεγάλες εταιρείες τροφίμων, γεωργικούς τομείς ή χώρες που υπερασπίζονται τα οικονομικά τους συμφέροντα», δήλωσε ο Hercberg.

"Ελπίζουμε ότι αντί αυτού θα βασίζεται εξ ολοκλήρου στην επιστήμη και τις επιστημονικές μελέτες που δημοσιεύονται από ανεξάρτητες ακαδημαϊκές ερευνητικές ομάδες, λαμβάνοντας επίσης υπόψη τη ζήτηση για μια τέτοια λύση που προέρχεται από τους ίδιους τους καταναλωτές», κατέληξε.

• Nutri βαθμολογία
• Ισπανικός Οργανισμός για την Ασφάλεια των Τροφίμων και τη Διατροφή