Νέα έρευνα ενισχύει τη σύνδεση μεταξύ των πολυφαινολών του ελαιολάδου και της καρδιαγγειακής υγείας

Περίληψη

Η κατανάλωση εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου πλούσιου σε πολυφαινόλες μπορεί να προσφέρει περισσότερα καρδιαγγειακά οφέλη από τις ποικιλίες με χαμηλές φαινόλες, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Nutrients. Η μελέτη διαπίστωσε ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με υψηλή περιεκτικότητα σε φαινόλες οδήγησε σε βελτιωμένο λιπιδαιμικό προφίλ σε υπερλιπιδαιμικούς ασθενείς, με σημαντικές μειώσεις στην ολική χοληστερόλη και αυξημένα επίπεδα HDL χοληστερόλης.

Νέα έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση έξτρα παρθένου... ελαιόλαδο πλούσιο σε πολυφαινόλες μπορεί να προσφέρει πιο σημαντικά καρδιαγγειακά οφέλη από τις ποικιλίες με χαμηλή περιεκτικότητα σε φαινόλες.

Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο Θρεπτικά συστατικά, διερεύνησε την επίδραση της συγκέντρωσης φαινολικών ενώσεων στο ελαιόλαδο στα λιπίδια του αίματος και σε άλλους καρδιαγγειακούς δείκτες. Προηγούμενη έρευνα σχετικά με τη μεσογειακή διατροφή ή τις επιπτώσεις του ελαιολάδου στην υγεία συχνά δεν απομόνωσε αυτόν τον συγκεκριμένο παράγοντα, σημείωσαν οι συγγραφείς.

"Δεν είναι όλα τα ελαιόλαδα ίδια. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο διατηρεί υψηλά επίπεδα συγκεντρώσεις πολυφαινολών, και αυτές οι ενώσεις ευθύνονται για τα περισσότερα από τα καρδιαγγειακά οφέλη του», δήλωσε ο George Moschonis, καθηγητής στο Τμήμα Διαιτολογίας, Διατροφής και Αθλητισμού στο Πανεπιστήμιο La Trobe στην Αυστραλία, ο οποίος δεν συμμετείχε στη μελέτη.

Σύμφωνα με τον Μοσχόνη, προηγούμενα στοιχεία δείχνουν με συνέπεια ότι ​"Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο υψηλής περιεκτικότητας σε φαινόλες παράγει ανώτερα αποτελέσματα στην ενδοθηλιακή λειτουργία, τη δραστηριότητα της HDL, ακόμη και μικρές μειώσεις στην αρτηριακή πίεση σε σύγκριση με τις ποικιλίες με χαμηλή περιεκτικότητα σε φαινόλες ή τις επεξεργασμένες ποικιλίες.

Δραστηριότητα λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας (HDL) — συχνά αποκαλούμενη ​"«καλή χοληστερόλη» — αντανακλά τον προστατευτικό της ρόλο στην απομάκρυνση των επιβλαβών λιπών από την κυκλοφορία του αίματος και αποτελεί καλύτερο δείκτη της υγείας της καρδιάς από τα επίπεδα HDL από μόνα τους.

Η νέα δοκιμή περιελάμβανε δύο εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα από την ίδια ποικιλία, Κορωνέικη, τα οποία διέφεραν σημαντικά ως προς τη φαινολική συγκέντρωση. Η μελέτη παρακολούθησε 50 ασθενείς με υπερλιπιδαιμία — που χαρακτηρίζονται από αυξημένη χοληστερόλη και λιπίδια αίματος που αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και αθηροσκλήρωσης — και 20 υγιείς συμμετέχοντες ελέγχου αντίστοιχης ηλικίας και φύλου.

Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν τυχαία σε δύο ομάδες παρέμβασης. Η μία κατανάλωνε 20 γραμμάρια ελαίου χαμηλότερης περιεκτικότητας σε φαινόλες (414 mg/kg φαινόλες) την ημέρα, ενώ η άλλη κατανάλωνε 8 γραμμάρια ελαίου υψηλότερης περιεκτικότητας σε φαινόλες την ημέρα (1,021 mg/kg). Και οι δύο ομάδες λάμβαναν περίπου 8.3 χιλιοστόγραμμα πολυφαινολών ημερησίως, επιτρέποντας στους ερευνητές να απομονώσουν την επίδραση της φαινολικής συγκέντρωσης και όχι της συνολικής πρόσληψης.

Τα ελαιόλαδα αποθηκεύονταν σε σκούρα γυάλινα μπουκάλια σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες για τη διατήρηση της φαινολικής περιεκτικότητας καθ' όλη τη διάρκεια της τετράμηνης δοκιμής. Οι συμμετέχοντες κατανάλωναν το λάδι κάθε πρωί με άδειο στομάχι για να διασφαλίσουν την σταθερή απορρόφηση.

Οι συμμετέχοντες διατήρησαν τη συνήθη διατροφή και τα φάρμακά τους για να ελαχιστοποιήσουν τους συγχυτικούς παράγοντες και απέφυγαν άλλες πηγές πολυφαινόλες, όπως συμπληρώματα, τσάγια και τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά.

Οι ερευνητές μέτρησαν τις αλλαγές στην ολική χοληστερόλη, τα τριγλυκερίδια και τη λιποπρωτεΐνη(α) - ή Lp(a) - ένα σωματίδιο που μεταφέρει λίπος και συνδέεται με τη συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες. Παρακολούθησαν επίσης τα επίπεδα των ApoA1 και ApoB, πρωτεϊνών που σχετίζονται με τη δραστηριότητα της HDL και της LDL («κακής χοληστερόλης»).

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι το κατανάλωση έξτρα παρθένου ελαιολάδου βελτιωμένα λιπιδαιμικά προφίλ σε υπερλιπιδαιμικούς ασθενείς σε σύγκριση με υγιείς μάρτυρες. Η ομάδα που κατανάλωνε ελαιόλαδο υψηλής περιεκτικότητας σε φαινόλες παρουσίασε σημαντικά μεγαλύτερη μείωση της συνολικής χοληστερόλης, κατά μέσο όρο περίπου 17 mg/dL χαμηλότερη, με στατιστικά σημαντική αλληλεπίδραση από ομάδα σε ομάδα (p = 0.045).

Τα επίπεδα της HDL χοληστερόλης αυξήθηκαν, ενώ η Lp(a) μειώθηκε, υποδεικνύοντας βελτίωση καρδιαγγειακή προστασίαΑυτά τα οφέλη ήταν πιο έντονα μεταξύ των συμμετεχόντων με υψηλή χοληστερόλη. Άλλες μετρήσεις, συμπεριλαμβανομένων των ApoA1 και ApoB, έδειξαν θετική τάση αλλά δεν έφτασαν σε στατιστική σημαντικότητα.

Η μελέτη ανέφερε 100% συμμόρφωση και καμία ανεπιθύμητη ενέργεια, γεγονός που υποδηλώνει ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να αποτελέσει μια πρακτική και ασφαλή προσθήκη στη διατροφή για καρδιαγγειακή υποστήριξη. Οι συγγραφείς κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η φαινολική συγκέντρωση - όχι απλώς η ποσότητα ελαίου που καταναλώνεται - φαίνεται να είναι κεντρικής σημασίας για οι ιδιότητες του ελαιολάδου που ευνοούν την καρδιά.

"«Με βάση τα τρέχοντα στοιχεία, τα δεδομένα υποστηρίζουν σταθερά μια μέτρια αλλά ουσιαστική συσχέτιση μεταξύ της καθημερινής κατανάλωσης εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου και των βελτιωμένων καρδιαγγειακών αποτελεσμάτων», δήλωσε ο Μοσχώνης.

"Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να θεωρηθεί ως τροφή που υποστηρίζει την καρδιαγγειακή πρόληψη, ιδιαίτερα όταν ενσωματώνεται σε ένα υγιεινό διατροφικό πρότυπο, όπως το... Μεσογειακή διατροφής», πρόσθεσε. Ακόμα και μισή κουταλιά της σούπας την ημέρα, περίπου οκτώ γραμμάρια, έχει συνδεθεί με 14% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και 18% χαμηλότερο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου.

Σύμφωνα με τον Μοσχόνη, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, εξαιρετικά πλούσιο σε πολυφαινόλες, θα πρέπει να είναι το προεπιλεγμένο μαγειρικό λίπος, ιδιαίτερα ως υποκατάστατο των κορεσμένων λιπαρών. ​"Ο ευρύτερος στόχος θα πρέπει να παραμείνει μια ισορροπημένη διατροφή πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά και φυτικές τροφές», είπε.

Οι ερευνητές τόνισαν ότι ενώ έχουν ανακαλυφθεί πολλά για τα οφέλη του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, πολλές από τις εκατοντάδες πολυφαινολικές ενώσεις του παραμένουν προς μελέτη. Αυτά τα φυσικά αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη μέσα όχι μόνο υποστηρίζουν την υγεία, αλλά συμβάλλουν και στη χαρακτηριστική γεύση και το άρωμα του. υψηλής ποιότητας ελαιόλαδα.

"«Η μελλοντική έρευνα θα πρέπει να εντοπίσει και να διερευνήσει τις συγκεκριμένες φαινολικές ενώσεις που έχουν τα μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία», δήλωσε ο Μοσχώνης. Τόνισε επίσης τη σημασία της εκπαίδευσης στην προώθηση της καλλιέργειας του ελαιολάδου, σημειώνοντας ότι σε πολλές περιοχές εκτός της Μεσογείου, αυτή παραμένει άγνωστη.

"«Θα πρέπει να διερευνήσουμε τρόπους για να κάνουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο πιο αποδεκτό στις μη μεσογειακές δίαιτες, πιθανώς μέσω της εκπαίδευσης και της αισθητηριακής προσαρμογής», κατέληξε.