Μεσογειακή Διατροφή, Υγεία στο χώρο εργασίας στο συνέδριο του Χάρβαρντ

Η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ φιλοξενεί δύο εκδηλώσεις στα τέλη Σεπτεμβρίου για να γιορτάσουν τα ελληνικά τρόφιμα και τα οφέλη για την υγεία Μεσογειακή διατροφής.

Μια διάσκεψη με τίτλο ​"Μεσογειακή Διατροφή και Υγεία στο Χώρο Εργασίας "θα πραγματοποιηθεί από τις 27 έως τις 28 Σεπτεμβρίου στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Harvard στη Βοστώνη. Οι συμμετέχοντες θα προσκληθούν στην Ελληνική Έκθεση Τροφίμων και Κρασιών την Κυριακή.

Το συνέδριο φιλοξενείται σε συνεργασία με την Odyssey Cooking της PBS. Τα κυριώτερα σημεία θα περιλαμβάνουν διαλέξεις, συζητήσεις σε ομάδες και, φυσικά, γευστικά γεύματα. Ο επισκέπτης θα συμπεριλάβει τη Diane Kochilas, τη διοργάνωση της δημοφιλέστερης μαγειρικής επίδειξης της Ελλάδας, Της Της φήμης Simera Mama (Τι για το δείπνο σήμερα, μαμά)? ο σεφ Γιώργος Κυρτάτας. Δρ Αθηνά Λινό, Πρόεδρος της Εθνικής Επιτροπής για την Ελληνική Διατροφή. και πολλές σχολές του Χάρβαρντ.

Η πρώτη μέρα ημερήσια διάταξη περιλαμβάνει συζητήσεις σχετικά με τις προκλήσεις της διαχείρισης του διαβήτη με τη σύγχρονη αμερικανική διατροφή, την ιστορία και την επιστήμη της μεσογειακής διατροφής και τη δύναμη καταπολέμησης των ασθενειών της ελληνικής διατροφής. Η Ημέρα 2 θα επικεντρωθεί σε μεθόδους προώθησης της διαιτητικής αλλαγής στο χώρο εργασίας, συμπεριλαμβανομένων των τεχνικών λειτουργίας μιας υγιούς θεσμικής υπηρεσίας τροφίμων, των εταιρικών βέλτιστων πρακτικών στη διατροφή και μιας συζήτησης ομάδας για την παρακίνηση της αλλαγής στις διατροφικές συμπεριφορές.

Το κόστος συμμετοχής στο συνέδριο είναι χίλια δολάρια.

Ο Stefanos N. Kales, διευθυντής συνεδρίου και αναπληρωτής καθηγητής στο Ιατρικό σχολείο του Χάρβαρντ, εξήγησε τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει η ευρείας κλίμακας εφαρμογή αλλαγών υγιεινής διατροφής σε ένα άρθρο που δημοσιεύτηκε Huffington Post:

"Δυστυχώς, οι υπηρεσίες τροφίμων στους χώρους εργασίας μας, τα σχολεία και τα κυβερνητικά γραφεία έχουν καθυστερήσει στην εφαρμογή αυθεντικών μεσογειακών επιλογών διατροφής, αλλά μπορεί να έρχονται γύρω », είπε. ​"Οι συνεργασίες μεταξύ σεφ και εμπειρογνωμόνων στον τομέα της υγείας μπορούν να μετατρέψουν τις θεσμικές καφετέριες σε υγιέστερες πιο ζωντανές επιχειρήσεις ».

Θα προγραμματίζονται συχνά αναψυκτικά και διαλείμματα γεύματος και τις δύο ημέρες του συνεδρίου, και η ημερήσια διάταξη σημειώνει ότι ​"όλα τα γεύματα και τα αναψυκτικά που σερβίρονται στην εκδήλωση θα είναι σύμφωνα με τη Μεσογειακή Διατροφή, εμπνευσμένη και υπό την εποπτεία των παγκοσμίου φήμης σεφ μας. " Το πρωινό θα περιλαμβάνει ελληνικό γιαούρτι με μέλι, ωμά καρύδια και φιστίκια και φρέσκα φρούτα και μεσημεριανό γεύμα, ελληνική χωριάτικη σαλάτα με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και κοτόπουλο Καλαμάτας.

Οι συμμετέχοντες στο συνέδριο και το ευρύ κοινό θα προσκληθούν στην Ελληνική Έκθεση Τροφίμων και Οίνου, η οποία διαρκεί από τις 1:30 έως τις 6:28 στις - Σεπτεμβρίου στο Ελληνικό Ορθόδοξο Καθεδρικό Κέντρο στο Brookline, Mass.

Η έκθεση θα περιλαμβάνει μια σειρά από ελληνικά προϊόντα, μεζέδες (τάπας) καθώς και γευσιγνωσίες κρασιού. Η μεσογειακή τέχνη και η μουσική θα συνοδεύουν τη σειρά των βρώσιμων λιχουδιών.

Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφτείτε το ιστοτόπου εκδηλώσεων.

• Harvard Σχολή Δημόσιας Υγείας


• GreekEat


• Η Huffington Post με