Η υπερκατανάλωση του σογιέλαιου μπορεί να έχει αντίκτυπο στη φλεγμονή, την παχυσαρκία και τη νόσο Διαβήτης, καθώς και νευρολογικές καταστάσεις όπως ο αυτισμός, Η ασθένεια Αλτσχάϊμερ, άγχος και κατάθλιψη.
Νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας, Riverside, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση σογιέλαιου σε ποντίκια συνδέεται με τη δυσλειτουργία της έκφρασης περίπου 100 διαφορετικών γονιδίων στον υποθάλαμο.
Σας συνιστούμε να αποφύγετε να καταναλώνετε πάρα πολύ σογιέλαιο. Λίγο δεν είναι επιβλαβές - το σογιέλαιο καθαυτό δεν είναι τοξικό - και στην πραγματικότητα, είναι χρήσιμο επειδή παρέχει λινολεϊκό οξύ, ένα απαραίτητο λιπαρό οξύ που πρέπει να πάρουμε από τη διατροφή.- Ομάδα έρευνας UC Riverside
"Ο υποθάλαμος ρυθμίζει το σωματικό βάρος μέσω του μεταβολισμού σας, διατηρεί τη θερμοκρασία του σώματος, είναι κρίσιμος για την αναπαραγωγή και τη φυσική ανάπτυξη, καθώς και για την ανταπόκρισή σας στο στρες », δήλωσε η Margarita Curras-Collazo, καθηγήτρια νευροεπιστήμης στο UC Riverside και επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης.
Η δυσλειτουργία αυτών των γονιδίων οδηγεί στην υπερβολική ή υποαποπαραγωγή ορμονών - όπως η οξυτοκίνη και η βαζοπρεσίνη - οι οποίες έχουν μεταβολική, φλεγμονώδη και νευρολογική σημασία.
Δείτε επίσης:Ειδήσεις υγείαςΗ μελέτη διαπίστωσε ότι τα ποντίκια που έτρωγαν δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε σογιέλαιο έγιναν περισσότερο δυσανεκτικά στη γλυκόζη και παρουσίασαν μεγαλύτερη αύξηση βάρους σε σύγκριση με τα ποντίκια που έλαβαν δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με λάδι καρύδας. Τα ποντίκια που έτρωγαν τη δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε σογιέλαιο παρουσίασαν επίσης τη δυσρύθμιση των γονιδίων που σχετίζονται με τον αυτισμό, τη νόσο του Αλτσχάιμερ, την κατάθλιψη, τη νόσο του Πάρκινσον και τη σχιζοφρένεια.
"Δεδομένης της πανταχού παρουσίας της στην αμερικανική δίαιτα, οι παρατηρούμενες επιδράσεις του σογιέλαιου στην έκφραση υποθαλαμικού γονιδίου θα μπορούσαν να έχουν σημαντικές συνέπειες για τη δημόσια υγεία », ανέφεραν οι ερευνητές στη μελέτη, η οποία ήταν που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό, ενδοκρινολογία.
Ενώ οι δύο κύριες χημικές συνιστώσες του σογιέλαιου - λινελαϊκού οξέος και στιγμαστερόλης - βρέθηκαν να μην είναι υπεύθυνες για την απορύθμιση, οι ερευνητές δεν έχουν ακόμη εντοπίσει τι είναι υπεύθυνος για την απορύθμιση.
"Μια σημαντική προειδοποίηση της μελέτης μας είναι ότι δεν γνωρίζουμε αν το σογιέλαιο επηρεάζει άμεσα τον εγκέφαλο ", ανέφερε η ερευνητική ομάδα Olive Oil Times σε ένα μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου. "Θα μπορούσε να είναι ότι επειδή το σογιέλαιο προκαλεί παχυσαρκία και διαβήτη (τουλάχιστον σε ποντίκια), είναι είτε η παχυσαρκία είτε η διαβητική κατάσταση που προκαλεί στην πραγματικότητα την αλλαγή της γονιδιακής έκφρασης στον εγκέφαλο.
"Πολλά όργανα παίζουν ρόλο στην παχυσαρκία, εκτός από τον υποθάλαμο », πρόσθεσε η ερευνητική ομάδα. "Αυτά περιλαμβάνουν το ήπαρ, τους μυς, το πάγκρεας και το λίπος (λιπώδη ιστό). "
Ωστόσο, οι ερευνητές είπαν ότι οι συνέπειες της μελέτης ήταν σαφείς, ακόμη και αν η οργανική χημεία δεν ήταν.
"Σας συνιστούμε να μην καταναλώνετε πολύ σογιέλαιο ", ανέφερε η ερευνητική ομάδα. "Λίγο δεν είναι επιβλαβές - το σογιέλαιο αυτό καθ 'εαυτό δεν είναι τοξικό - και στην πραγματικότητα, είναι χρήσιμο στο ότι παρέχει λινελαϊκό οξύ, ένα απαραίτητο λιπαρό οξύ που πρέπει να πάρουμε από τη διατροφή ».
"Αλλά χρειαζόμαστε μόνο ένα έως δύο τοις εκατό λινολεϊκό οξύ στη διατροφή μας ", πρόσθεσε η ερευνητική ομάδα. "Πολλοί Αμερικανοί παίρνουν επί του παρόντος 10% λινολεϊκό οξύ, λόγω της αυξημένης κατανάλωσης σογιέλαιου. "
Το πρόβλημα με το σογιέλαιο είναι ότι έχει γίνει πανταχού παρούσα στην αμερικανική διατροφή και είναι όλο και πιο δύσκολο να αποφευχθεί.
"Δυστυχώς, στο United States είναι πολύ δύσκολο να αποφευχθεί το σογιέλαιο. Συχνά δεν έχουμε επιλογή », δήλωσε η ερευνητική ομάδα. "Τα περισσότερα εστιατόρια στις Η.Π.Α. χρησιμοποιούν σογιέλαιο καθώς είναι φθηνό (η σόγια είναι εύκολη στην καλλιέργεια, γεγονός που τις καθιστά εξαιρετικές καλλιέργειες)… Πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν σογιέλαιο, ακόμη και αυτά που φαίνεται να είναι υγιή. "
"Τα προϊόντα από τα εκτρεφόμενα ζώα ενδέχεται να έχουν σογιέλαιο ή τα συστατικά του που μπορούν να φτάσουν στο δρόμο τους ανθρώπινη διατροφή επίσης, "πρόσθεσε η ερευνητική ομάδα. "Αυτό συμβαίνει επειδή πολλές φορές σογιέλαιο ... προστίθεται στις ζωοτροφές ... προκειμένου να τηρηθούν οι συνιστώμενες ενεργειακές απαιτήσεις και σε ορισμένες περιπτώσεις για την πάχυνση των ζώων ».
Παραμένει επίσης ασαφές αν η αντικατάσταση του σογιέλαιου με υγιέστερα έλαια, όπως έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, θα είχε αντίκτυπο στη γονιδιακή ρύθμιση.
"Δεν μπορούμε να γνωρίζουμε ποια επίδραση μπορεί να έχει το ελαιόλαδο στην έκφραση γονιδίων ", ανέφερε η ερευνητική ομάδα. "Θα πρέπει να κάνουμε το πείραμα. "
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Αλτσχάιμερ, διαβήτης, δίαιτα
Δεκέμβριος 18, 2023
Σκέψεις για 45 χρόνια πρωταθλητισμού ιταλικού ελαιόλαδου στην Αμερική
Σχεδόν μισό αιώνα μετά από μια τυχαία συνάντηση με έναν Ιταλό παραγωγό ελαιολάδου, ο John J. Profaci ανατρέχει στο ρόλο του στην αμερικανική αγορά.
Φεβρουάριος 29, 2024
Η εκστρατεία στοχεύει στον περιορισμό της κατάχρησης του «αναγεννητικού» στη γεωργία
Με την αυξανόμενη ζήτηση για βιολογικό ελαιόλαδο, οι αγρότες της Καλιφόρνια βρίσκονται στην πρώτη γραμμή των προσπαθειών για την προώθηση της πραγματικής έννοιας της βιολογικής, αναγεννητικής γεωργίας.
Σεπτέμβριος 28, 2023
Ακριβές κλειδί άρδευσης για τη μακροπρόθεσμη παραγωγικότητα
Μια ανθεκτική στην ξηρασία καλλιέργεια, οι ελιές χρειάζονται ακόμα επαρκές πότισμα. Οι ερευνητές βελτιστοποιούν την άρδευση για να βελτιώσουν την απόδοση και την ποιότητα.
Ιανουάριος 2, 2024
Καθώς η Καλιφόρνια αντιμετωπίζει τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής, το αυξανόμενο κόστος εργασίας και τις ελλείψεις εργαζομένων, ο πρόεδρος της Corto Olive, Κλιφ Λιτλ, πιστεύει ότι η φύτευση περισσότερων ελιών είναι μια λύση.
Ιούλιος 19, 2023
Ερευνητές στην Καλιφόρνια δοκιμάζουν νέες λύσεις για το Olive Fruit Fly
Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια δοκιμάζουν μια σειρά από εντομοκτόνα προϊόντα για αποτελεσματικότητα στον έλεγχο των μυγών της ελιάς.
Ιανουάριος 15, 2024
Oleocanthal: Πίσω από τα οφέλη για την υγεία της διάσημης φαινόλης του ελαιόλαδου
Βρίσκεται αποκλειστικά στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, η ελαιοκανθάλη επιδεικνύει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και έχει συνδεθεί με ευεργετικές επιπτώσεις στον καρκίνο και την άνοια.
Ιούνιος 20, 2023
Κριτικές Προσθέστε το Starbucks Oleato
Από τη δυσπεψία έως τις ευχάριστες νότες ξηρών καρπών, οι πελάτες στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη έχουν καταλήξει σε μικτά συμπεράσματα σχετικά με τα ροφήματα καφέ με ελαιόλαδο.
Ιούνιος 5, 2023
Η Goya Spain GM λέει ότι το δυναμικό του παγκόσμιου κλάδου ελαιολάδου ανήκει στους νέους καταναλωτές
Ο Antonio Carrasco πιστεύει ότι οι επωνυμίες ελαιολάδου πρέπει να αυτοπροσδιορίζονται μέσω της ποιότητας, μεταδίδοντας παράλληλα αυτές τις αξίες στους νέους.